SJKen 的浮光掠影(影評‧美食‧旅行與創作生活手記)

(本文同步發表於「SJKen的浮光掠影」，與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異。) 

幸運抽中「花蓮第一家【白米甕缸雞】手路菜合菜2至3人免費體驗！」愛評體驗券，上週末特別與好友三人相約，來趟花蓮一日遊，一早從台北搭火車抵達花蓮火車站，轉搭計程車5分鐘，中午順利抵達這家位於花蓮市新城鄉嘉新路176號，海星高中旁邊，主打白米甕古早味與花蓮養生時蔬，花蓮第一家的「白米甕缸雞」，準備體驗品嚐店家用心烹調的在地手路菜料理。

店家特別聘請蘇澳白米甕缸雞阿彬師傅前來駐店料理，將這道蘇澳美食引進花蓮，不僅遵循古法，選用鶯歌製的大甕、品質佳的龍眼木柴燒，更加入阿彬師獨門創意的甕烤手法，在花蓮放山雞中放進七葉蘭，以醬油、鹽、米酒簡單調味，讓客人能真正品嚐到放山雞食材的鮮味，再佐以洋蔥、胡椒鹽與雞油等配料，打造出一道外皮鮮脆、肉質與香味獨特的「白米甕缸雞」料理，以廣迎八方來客。

上週末花蓮好天氣，藍天白雲十分晴朗，「白米甕缸雞」店外柱立的直式與橫式招牌，設計精巧用色鮮明，在陽光下燦爛迎賓，招牌上的文字「花蓮放山雞‧古法甕烤‧養生時蔬」清楚點出店家的餐點特色，讓人一目瞭然，店家還提供烤雞外帶服務，饕客只要提前40分鐘撥電話 (03)8235111預約，就能到店外帶店家的「招牌白米甕缸放山雞」!

店外最右邊可以看到白米甕烤雞的製作過程，阿彬師在平均180度的高溫下，以鶯歌製的大甕，與品質佳的龍眼木柴燒，二段式進行古法甕烤，第一階段完成後，放入保存櫃內冷卻，烤雞連同彌足珍貴的雞油串成一起，雞油不僅可以上桌搭配著白米甕烤放山雞一起品嚐，更可拿來炒麵、炒菜與淋飯等等，增添餐點獨特香氣與美味。

等到店內客人點餐時，再將保存室的花蓮放山雞，放入甕缸中進行二度燒烤，一隻隻碩大肥美油色晶亮，讓人垂涎欲滴的白米甕缸雞，就準備上桌了，在用餐前先看到店家整個古法甕烤過程，以及阿彬師苦心研發的兩段式創意手法，更讓人飢腸轆轆，準備大快朵頤一番囉! 

走進店內，迎面而來的是店家精心設計的雙面屏風，既保有店內客人用餐的隱密性，也從正反兩面印有「花蓮第一家‧白米甕缸雞」，主廚阿彬師的個人廚藝經歷，與白米甕缸雞的由來與特色，讓人增廣見聞，也更進一步了解美味背後的奧密。

店內右手邊是迎賓結帳櫃台，可以看到牆上與桌上有完整的餐點菜單，原來店內除了白米甕系列(煙燻雞、甕烤活力鯛與甕烤放山雞)料理外，店家更搭配包括食全生鮮、熱炒、鐵板/宮保/三杯、涼拌、港式點心、養生食蔬、湯/飯/麵類，多達七十多種的豐富菜色，與擺放多款品牌飲品的冷藏櫃，在炎炎夏日特別消暑解熱。

店家嚴選當令在地新鮮食材，包括南方澳新鮮漁獲，與頂級放山雞肉品，用心烹調出多道功夫手路菜，以平價提供來客超值午晚餐料理，不管是親朋好友聚餐、或是工商聚餐、婚宴喜慶活動，大宴小酌都能在花蓮美食「白米甕缸雞」得到全方位滿足，第一次光臨不知道該點些甚麼的朋友，店家也貼心地推薦店內前十大人氣招牌美食，跟著點就對了! 

入口左邊則是一處台灣早期農家三合院建築，簑衣、腳踏車與收割機碾稻米景像的縮影，充份讓人感受古早味的鄉土風情，跟店內多道白甕古早味料理相互呼應，特別是上了年紀的來客，看了一定更有感觸，還可藉機跟小朋友分享台灣早期農家的田野風情。

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今年母親節選擇在「老台菜‧新思維」以水果入菜的台菜創意料理餐廳「滿穗台菜餐廳」家庭聚餐，這已經是家人第三次到訪，「滿穗台菜餐廳」在競爭激烈的餐飲業中獨幟一格，生意一直十分熱絡座無虛席，除了餐點種類多選好吃外，上菜速度快，體貼周到的服務，也是吸引回頭客的主因。

店名「滿穗」的由來，源自飽滿的稻穗垂得低，如同充滿知識及內涵的人，顯得虛懷若谷。「滿穗台菜餐廳」集合了一流的台菜師傅，在入行40餘年，曾在五星級飯店台菜餐廳擔任主廚的連武德師傅領導下，他以深厚的料理基底，精湛的蔬果雕刻技藝遠近馳名，特別將水果融入傳統台菜料理，變化出一道道的創意台菜，大大吸引了國內外客人前來品嚐，店內一道道美味精緻手路台菜以及充滿創意的水果料理。

週六晚上，全家人搭乘台北捷運新店線，從松江南京站 8號出口，一出站左轉，就抵達這家位於台北市中山區松江路128號1樓的「滿穗台菜餐廳」， 餐廳包括一樓與位於地下一樓的5間獨立式包廂，可容納120位貴賓，每間包廂並備有專業投影機及中、日語卡拉OK高優質設備，不管是商務宴客、會議、還是特定節慶尾牙春酒等餐會歡聚都很適合，當天在一樓用餐，「滿穗台菜餐廳」的門面挑高而優雅，店員送上今年最新的菜單，以不同張數的餐券在店內用餐，可享用不同折扣的美味台菜，當晚我們使用了三張餐券(NT$1,268/張 x 3 =3,804)，可點選八道菜，總價值NT$6,919打55折，只要NT$3,804，現省3,115，還贈送季節水果與甜品，一整個很划算。

當天我們在 「滿穗台菜餐廳」，一共點了「烏魚子拼軟絲」(單點NT$720/中份)、「水梨雞腿堡」(單點NT$720/中份)、「海鮮豆腐煲」(單點NT$570/中份)、「古味蒸鮮魚(蔥油)」(單點NT$75/兩)、「蒜泥蒸草蝦(茄汁)」(單點NT$570/中份)、「陶盤松阪豬」(單點NT$720/中份)、「清炒地瓜葉」(單點NT$270/中份)、與「蘋果苦瓜排骨湯」(單點NT$960/中份)，一壺「台灣香片」(NT$35/壺)、六碗白飯，另外加點一盤「古早味台式泡菜」(NT$80/盤)與一顆「干貝滷肉粽」(NT$150/顆)，加上一成小費，接下來就來跟大家一一分享實際享用的感受。

首先店員送上了一壺「台灣香片」(NT$35)，淡淡的香氣入口溫醇開胃。

點了這麼多道台菜料理，當然要點白飯搭配著吃，多道菜色醬汁都很有特色，淋上白飯後享用，一整個很下飯。

接著店員又端來好多盤小菜，我們點了一盤「古早味台式泡菜」(NT$80/盤)，不會太辣又沁涼入心，喜歡的朋友，店家還有提供線上購物服務，三種口味任君選擇。

第一道送上的是前菜經典雙拼「Mixed Platter Double 烏魚子拼軟絲  Cuttlefish with Gomi Sauce」(單點NT$720/中份)，擺盤好精緻，小黃瓜、白蘿蔔切絲加上蘭花、粽葉點綴，提醒大家端午佳節即將來臨，家庭聚餐商務宴客記得提早預定，整盤中的烏魚子切得極薄，入口香綿，軟絲彈牙，店家還提供五味沾醬搭配享用。

接著第二道餐點是店內的招牌水果料理之一的「水梨雞腿堡」(Braised Chicken Leg with Pears，單點NT$720/中份)，份量相當足，水梨清脆多汁，雞腿肉大塊卻很鮮嫩，灑點蔥調味就很美味，湯汁一整個很下飯!

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去年12月初好友返台，大家相約一起到位於台北市南京東路三段255號的兄弟飯店2樓「蘭花廳」享用台菜海鮮料理，兄弟飯店就在南京東路三段與復興北路交叉口，搭乘台北捷運前往，就在南京復興站捷運6號出口隔璧，想迷路都很難，交通便利的程度自然不在話下。

當天一入座，訓練有素的服務生便送上菜單、紙巾與茶水，一行8大1小，點了包括地瓜粥、擔擔麵與白飯13道菜，當天因為是朋友請客，並不清楚總消費金額，但 NT$4000上下絕對跑不掉。

首先上桌的是蘭花廳遠近馳名的地瓜粥，不曉得主廚有何妙方，能將這一鍋地瓜粥煮到粥稀地瓜熟嫩，既喝得到溫熱爽口的粥，也能細細品嚐地瓜的軟嫩鮮甜。

接著也是餐廳的招牌之一 台南擔擔麵，典型道地的台灣小吃，一碗簡單的擔擔麵，佐以油蔥、赤肉與蝦仁，湯頭清新有滋味不過鹹，完全符合現代人追求健康淡口味的潮流。

第一道上來的是「白斬烏骨雞」，鮮嫩有咬勁的雞肉佐以紅白蘿蔔切絲與醬油，入口清爽好味道! 

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九月下旬好友生日，一行人從台北玩到八里喝下午茶，到淺水灣跑沙灘，最後逛到富基漁港看日落海景與新鮮漁貨，看完日落天色已暗，上網查詢眼前一排餐廳的評價後，大家決定就近在這家位於新北市石門區富基里楓林路17之3號的「熊媽媽海鮮」餐廳用餐，餐廳門口還有新鮮活跳跳的海鮮，供客人挑選，現點現抓烹飪上桌，道道嚐得到新鮮的滋味!

那晚相機有點狀況，拍出來的影像不夠清晰，但請放心，每一道上桌的菜色，可都是「熊媽媽海鮮」餐廳大廚用心的結晶，擺盤精巧好吃又超值!

正值晚餐用餐時間，在店員帶位入座後，沒多久餐廳內就客滿了，老闆娘熱情地招呼，並進行解說合菜的幾種價位，以及菜色的差別，經過討論我們選定了NT$3500共9道菜外加水果一盤，餐廳內的裝潢，就是很傳統台式風格的海鮮餐廳，所有的桌面都鋪上了一層塑膠紙，方便店家在客人吃完離席後，能迅速一包將桌上的殘渣魚骨之類的收拾乾淨。

 NT$3500的桌菜如下，店家上菜的速度很快，食材也夠新鮮，剩下的就只在店家大廚烹調的手法，能否滿足所有客人的口味偏好。

另外，我們還點了老北京的酸梅湯，口感還不錯，酸得帶勁!

這麼多道菜色，當然要配白飯吃才過癮，店家就送上一大碗白飯供大家自由取用，不夠還可請店家再添加。

除了白飯，首先上桌的是一大盤的炒麵，除了份量十足的麵條外，還加了不少肉絲、海鮮與高麗菜紅蘿蔔等蔬菜，吃起來麵條滑順容易入口，其它配料也很新鮮，調味上不會太鹹，大家應該是餓了，上桌沒多久就被大家掃光分食得乾乾淨淨!

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歲末年終送舊迎新，正是年節感恩歡慶聚餐一波接一波的高峰期，想和親友相約一起享用跨年大餐，就近欣賞101煙火秀，又不想人擠人?「尾牙春酒」想要與公司同事商務聚餐(每桌NT$8,800元起跳)，或是除夕全家團圓、過年聚餐想要「桌席年菜外帶」? 還沒安排的朋友，只要一通電話(02)2711-3833 預約「極鮮饌」複合式創意料理，讓你一次全部搞定，現在立馬訂購除夕桌席年菜外帶，單筆訂購超過NT$6000元，還可享9折優惠折扣! 店家最近還力推「2017年金雞報喜團圓年菜」限量預購，不管在家還是在餐廳，輕鬆享受創意極品料理饗宴!

這家位於台北市大安區忠孝東路四段235號2樓的「極鮮饌」複合式創意料理，甫於2016年11月從吉林路喬遷至此，除了原先盛名遠播好口碑的海鮮料理外，新店面更推出了多款極品美饌，包括單點菜色、精選套餐、港式點心甜點、桌席料理，與超值688的商業午餐，一連串的優惠促銷活動，吸引了舊雨新知前來捧場用膳。

「極鮮饌」複合式創意料理新店新氣象，用餐空間更寬敞，裝潢佈置更典雅喜氣，餐點部份主廚融合中菜食材、西式擺盤的獨門創意手法與烹調技藝，道道讓人驚豔垂涎欲滴，來此用餐不管是大宴小酌，都能讓賓主盡歡，完整菜單請參見官網「單點菜色」、「桌席料理」、「最新上市」與「美饌排行榜」。  

週日晚上與好友四人搭乘台北捷運板南線，從「忠孝敦化站」2 號出口出站後，往延吉街方向走，不到3分鐘的腳程，就抵達這家隱身巷弄，在「金生儀鐘錶」樓上的「極鮮饌」複合式創意料理，華燈初上，L型的招牌不管從哪個方向，遠遠都能清楚看到，溫暖了飢腸轆轆過往的旅人饕客。

走到「騰達商業大樓」門口，門裡門外都能看到明亮的圓形、直式與橫式招牌，一進大樓門口右手邊，還有店家特色介紹、媒體相關報導、主廚推薦菜色與「超值688商業午餐」的菜單立架，循著樓梯上到二樓，就抵達「極鮮饌」複合式創意料理，年長者與行動不便的客人，大樓一樓內也備有專屬電梯提供乘坐直達二樓用餐，以客為尊的周到考量，讓人備感貼心。

 一上二樓，就看到以鮮花盆栽與精美擺飾佈置，洋溢年節喜氣與綠意盎然的走廊，牆上蒼勁有力大紅討喜的「極鮮饌」三字，象徵店家生意蓬勃與熱烈歡迎來客的心意，「樓梯入口左手邊有廚房與另一端用餐空間，當晚未開放，我們就順著右手邊一路前行，走進了當晚用餐的餐廳。

一入門就看到寬敞的用餐環境，有開放區、獨立包廂與喜慶團圓的宴席用餐區，右手邊是接待與結帳櫃台，典雅的中國風牆面設計、蝴蝶蘭的盆栽、「空腹熊貓Foodpanda」合作的餐點與除夕年菜外送活動立牌、與「極鮮饌」閃閃發光的迎賓櫃台，讓人耳目一新，左手邊又是風格迥異的西式吧台區，也正彰顯了「極鮮饌」複合式創意料理融貫中西餐飲的精神與特色。

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緊鄰陽明山國家公園、遠眺丹鳳山脈、坐擁大屯山系，盡享「山、水、天、地」的「北投麗禧溫泉酒店」(Grand View Resort Beitou)，是北投唯一的五星級飯店，鄰近北投文物館，坐擁青山綠水，是一處人間桃花源的溫泉秘境。

走過上一世紀六零年代的日式那卡西與溫泉物語，經過了半個多世紀的蛻變，「北投麗禧溫泉酒店」(Grand View Resort Beitou)以新東方意象，打造簡約寬廣的休憩秘境，運用陽明山在地土壤孕育茶花、桂花、櫻花與各種香草；以最純淨濃度的白磺泉，淘洗旅人俗塵；尋找台灣各最健康新鮮食材，只為帶給旅人一份享用美食的自在幸福。

「北投麗禧溫泉酒店」(Grand View Resort Beitou)除了善用當地天然資源，提供住客多款雅緻客房的住宿設施外，更提供中西式美饌餐廳，與溫泉湯屋Spa的周到貼心服務，讓人如沐春風，全身舒活。

這次非常謝謝愛評網，之前幸運抽中「北投麗禧溫泉酒店雍翠庭：露天風呂+環山景餐廳，台式手路菜舒活午間套餐，雙人免費體驗！」口碑券，得以與家人前往位於台北市北投區幽雅路30號的「北投麗禧溫泉酒店」，一享「雍翠庭」的精緻台菜美食料理，與設備完善，隱密度高的露天風呂的絕美舒活體驗。

搭乘台北捷運在北投站下車出站後，轉搭「北投麗禧溫泉酒店」(Grand View Resort Beitou) 免費接駁車；每日 10:00~22:00 提供專人專車，飯店至北投捷運站定時接駁服務，十分便捷貼心。

一下車就能看到「北投麗禧溫泉酒店」(Grand View Resort Beitou)，全館建築由台北101建築師李祖原一手規劃，以原木和石材為主、鍍鈦金屬和天然植栽為輔，將珍貴的自然生態景觀與極簡時尚的建築概念巧妙融合。

有別於其他溫泉酒店富含日本風格的服務與設計，「北投麗禧溫泉酒店」(Grand View Resort Beitou)強調以台式服務及台灣就地取材的概念，將建築美學、住宿休憩、飲食文化、泡湯享樂等多種元素，融入飯店各個角落，希望將北投與台灣的美與韻味傳達給所有造訪酒店的貴賓，帶給旅人富含人文素養與自然氣息的休閒空間。

百年桂花中庭飄香，數十年如一日的溫泉湯池，共譜成人文藝術氣息濃濃的幸福空間，佇立其間，遠眺青山綠水，心情一整個舒暢開展，不少訪客在此拍照留念。

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之前曾造訪開在台北市吉林路的「極鮮饌」海鮮料理餐廳，甫於2016年11月11日喬遷到台北市忠孝東路四段235號2樓，餐廳也以「極鮮饌複合式創意料理」提供給更多的美食選擇，滿足不同客群的口味!搭台北捷運板南線，從忠孝敦化站2號出口出站，約莫3分鐘即抵達新址，就位於金生儀鐘錶公司的樓上，大樓本身有電梯可搭上2樓十分方便。

2016年11月11日到11月25日試營運，11月26日正式開幕，店家也有一系列的慶祝促銷優惠活動，已經打店家訂位專線：(02)2711-3833，準備利用週末時間和朋友相約前進新址，享用更多美味的複合式創意料理。

在跟大家分享「極鮮饌」複合創意料理餐廳的新菜色之前，先帶著大家重溫上回前進r「極鮮饌」吉林路舊址的「秋季蟹宴創意料理」，每逢秋高氣爽肥美新鮮上市的秋蟹，主廚以涵蓋法式、港式、泰式、日式、中式、台式、閩式與傳統八種不同的料理手法，端出一道道令人垂涎三尺的「極鮮饌」秋蟹料理，搭配其他豐富多樣的創意菜色，融匯成一桌頂級精緻豐富多樣的秋蟹饗宴，口口生香餘韻綿綿，至今讓人回味無窮! 

「極鮮饌」採用「安永生技」獨家引進日本ABI公司革命性的發明－「Cells Alive System(CAS) 細胞活存技術」的生鮮水產品，來到店內可品嚐到不同產地、四季時令的極鮮美味，不管大宴小酌，家庭聚餐、商務宴客都可以在這裡嚐到讓賓客盡歡的新鮮美味暖心料理，想知道店家的菜色與價格，請參看「極鮮饌海鮮料理」餐廳官網的完整介紹。

從官網上看到忠孝店新址的照片，整個室內用餐環境明亮優雅乾淨，裝潢典雅讓人備感舒適，還有專屬的包廂，保有客人的隱私，給人賓至如歸的感受。

<冷熱飲品> 

一入座店員便先送上了一壺熱茶香片，與精心調配的冷飲「蘆薈醋飲」，一一為我們添滿，用餐過程中還隨時注意前來續杯，服務非常週到。「香片」溫熱清香，入口溫潤開喉，「蘆薈醋飲」口感酸中帶甜，一整個讓人很生津止咳，是很棒的開胃冷飲。

<開胃小菜>