SJKen 的浮光掠影(影評‧美食‧旅行與創作生活手記)

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開業一年半，這家位於台北市南港區興華路30巷2號的「九湯屋日本拉麵」南港分店，裝潢走的是日本風，門前的自動點餐機，從小菜到拉麵都能點，店內賣的拉麵涵蓋了台、中、日、韓各國拉麵，卻又融合了台灣在地風格，最近也悄悄地漲價了，這晚前往點的是之前點過的「東京豚骨拉麵」(NT$100/碗)，結完帳拿了號碼牌就進去找桌椅入座。

寒夜中客人相對平常較少，牆上的木質價格牌一字排開，不過上面的價格都是舊價格，應該更新才對，當晚沒等多久，店家就送上熱騰騰的「東京豚骨拉麵」。

「東京豚骨拉麵」的用料很簡單，海苔、豬肉片、半顆玉子蛋與拉麵，切得薄薄的豬肉片入口軟嫩。

半顆玉子蛋煮得軟嫩又不至於過爛，搭配著熱湯一起喝，還蠻有滋有味。

麵條是我選的是粗麵，入口有咬勁也有咀嚼感，一整碗吃完很有飽足感。

九湯屋日本拉麵南港店
地       址：  115台北市南港區興華路30巷2號
電       話： (02)26519403
開放時間： 週一到週日 11:00–21:00
FB粉絲頁: 九湯屋日本拉麵南港店

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11月初一年一度的北投溫泉季，週日在一連串從早到晚，熱鬧繽氛的溫泉飯店促銷活動、美食攤位、遊街活動與演唱會中，來到了最高峰，街頭也看到了不少穿著日式浴衣的旅人，約莫是剛泡了溫泉出來。一路順著山路往上走，就來到了這家位於台北市北投區溫泉路110號，北投兩大台式拉麵人氣名店之一，原名「滿來滿拉麵」的「滿客屋拉麵」，與位居山下另一家排隊店「滿來溫泉拉麵」，山上山下各安一處，同樣都是饕客滿滿。

之前經過好幾回，都被滿街的排隊人潮打消了嚐鮮的意願，週日接近傍晚時分，逛完了久未造訪的地熱谷之後，一路繞過公園涼亭，就來到了這家「滿客屋拉麵」，因為才剛開始營業，人潮還不算多，數數扣除在屋內與屋前滿座的食客外，在外面排隊的人數只有10人，想想不妨一試，就跟著隊伍排上了店隔壁的石子階梯路。

沒想到才剛站定位，人潮就迅速往前移動，沒等多久就被安排入內，店門入口左側有營業時間表，週二到週日11:00 ~ 14:00/17:00 ~ 21:00(週一公休)，愛吃的饕客別白跑，店內不準拍照，就像所有的人氣老麵店，讓客人像沙丁魚般肩並肩地擠在不大的空間，那天我特幸運，不但因為一人前往嚐鮮，不用像雙人跟多人苦苦等候，入座後從點餐到吃完，旁邊位置都是空著，店家的服務蠻親切殷勤，並沒有因為名氣大，就怠慢了客人，外面也擺著一張張椅子，讓等候的客人稍坐，畢竟有不少家庭客，是一家三代一起來，這點算是考量周到。

當晚我點了一碗「泡菜叉燒拉麵」(NT$150/碗)、一盤「溫泉豆腐」(NT$30/盤)與一盤「黑豆」(NT$50)，上菜的速度快，順序也對，先嚐嚐這盤用北投溫泉製作的「溫泉豆腐」(NT$30/盤)，店家在溫泉豆腐上方淋了醬油，撒上了柴魚與蔥末，小小一塊「溫泉豆腐」(NT$30/盤)，入口卻意外地清甜甘美，豆腐的口感滑Q一整個很爽口。

接著品嚐的這小小一盤的黑豆，本來想說有點貴，入口發現黑豆顆顆渾圓晶亮，冰鎮過後黏度恰到好處，吃起來有種說不出的清甜好滋味，大推!

拉麵單價從100到200上下之間，我點了這碗中價位的「泡菜叉燒拉麵」(NT$150/碗)，先喝上一口湯，溫潤的湯水很好入口，叉燒肉只有一大塊，有厚度還蠻耐咀嚼的。

麵中的泡菜辣度，對我這種不太能吃辣的客人剛剛好，吃得很過癮，裡面放了半顆溫泉蛋，一般可搭配薄醬油與七味粉一起食用，但我就吃原味，拉麵是台式細麵，但入口有咬勁，吃起來很順口，而且份量不少，帶著愉悅的心情下山去。

滿客屋拉麵

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今晚一如往常前進這家位於台北市南港區興華路30巷2號的「九湯屋日本拉麵 - 南港店」，一樣取了桌號牌，在店前自動點餐機結帳，這回挑了粗麵條，點了一碗日式平價美味「札幌味噌拉麵」(NT$100/碗)，奇怪的是店內的價格牌都還寫著NT$99/碗，機器內卻變成了NT$100，雖然只是一塊之差，但沒有任何解釋，還是不太妥當，晚上已接近打烊時間，難得能安靜地吃碗麵。

先喝上一口味噌湯，鹹度剛剛好，入口溫潤。

接著就是半顆煮熟的玉子，外軟內嫩一整個很清香。

三大片的店內招牌叉燒肉，瘦多肉少切得薄，入口剛剛好，搭配海苔一起吃，有滋有味好咀嚼。

最後是今晚特選的粗麵條，其實也不算寬，但口感比較不軟爛，吃起來有咬勁特別過癮!

九湯屋日本拉麵 - 南港店

地     址:台北市南港區興華路30巷2號

電     話:(02)26519403

營業時間:週一到週日 11:00 ~ 21:00

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這家開業至今也快一年了，每回經過生意看來都不錯，如果是午晚餐用餐高峰更是大排長龍，因為使用跟日本類似的點餐自助機，所以可以大幅減少店員收找餐費的時間。

客人可以自行選擇包括麵類餐點口味、麵條粗細、加不加蔥、大小碗與多少碗等項目，以及小菜種類點選全涵蓋在內，點餐前先取一個桌號，點完餐輸入桌號，付完錢找零與取單後就大功告成。

接著就可進屋找任一空桌坐下，小菜跟部份餐具自取，然後將號碼牌放桌上，麵一煮好自然會有專人憑號碼牌送到你桌上，時間都不等太久，所以翻桌率也高。

之前吃過幾次都是吃日式與中式拉麵，這次決定嚐嚐略有辣度的「韓式泡菜拉麵」(NT$110)，麵條選的是偏硬的粗麵，沒多久店員就送上來一碗紅通通的韓式拉麵，碗裡基本配備每回點都有的是海苔、半顆玉子蛋、叉燒肉與拉麵，除了之外，多了韓式泡菜與紅通通的湯頭；韓式泡菜入口不會過辣過鹹，搭配其它食材一起吃，口感還蠻平衡美味的。

湯頭一開始看了以為會很辣，但入口幸好感覺還在能承受的範圍內，但整碗吃起來就是愈吃愈辣，最後我還是留了一些湯沒完全喝完，但對於辣麵初體驗，嚐鮮過後的整體感覺還真不錯，下回再嚐嚐其它口味。

九湯屋日本拉麵 - 南港店

地     址:台北市南港區興華路30巷2號

電     話:(02)26519403

營業時間:週一到週日 11:00 ~ 21:00

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這幾年因為捷運板南線市府站的開通，加上對面就是人潮聚集的百貨群，台北永吉路30巷與周邊商圈，已經從幾十年前的小夜市，蛻變成在巷弄間有許多特色顯明的大小餐廳，競爭十分激烈，大宴小酌到平民小吃，在這兒都能得到滿足。

每回造訪永吉路30巷，總會在暮色中看見這家招牌明亮，店內裝潢走日式風格的「勝面台北永吉店」，由台灣人開設，全台都有連鎖店，主打拉麵、泡飯與餃子的台式日風連鎖店，一般打著日風的店家，生意通常很好，但這家每次經過晚上客人都不多，所以有點猶豫，最後在四月下旬某晚經過時，還是決定進去一探究竟，因為拉麵與餃子，都是我的最愛讓人垂涎。

從外面到裡面的環境裝潢，都可以看得出店家花了不少錢，一進門右手邊是小菜櫃台與飲料櫃，靠窗一列長桌，可讓單人客人自在點餐用餐，店內是長方形的空間，用餐桌大都是四人桌為主，廚房在最裡面。

推門進去整個空間光源介於明亮與昏暗之間，沒有一般日式店家，當客人造訪時會精神抖擻地說出「歡迎光臨」，就一位女服務生前來招呼，不知道是客人太少打不起精神，從點菜解說到送菜結帳，整個服務過程給人的感受，就是很制式化的問答，少了讓人賓至如歸的人味溫情，跟店外裝潢那種隱身在小巷中的一處美味小屋的感受迥異。

桌面上已擺放好印製精美，圖文並茂的菜單，多達10幾種的套餐，與一些加購單點的品項，菜色算是豐富多選，客人可以根據個人口味偏好點選，所有主餐都可任選拉麵、手工麵、細粉或泡飯，加不加蔥只要事先告知都能客製化調整，另有各式小菜可加點，店家也跟foodpanda 合作提供外送服務，喜歡吃但懶得出門的朋友，也可利用這項服務，當然要額外支付一些外送費用。

看完菜單後，我點選了「KATSU 豚骨拉麵」(含一瓶可口可樂，NT$199) 與一碗「牛骨蛋花湯」(NT$49/碗)，一共NT$248，因為份量一般，吃完有種虛空感，價格相較於端上桌的產品略微小貴，CP值不算太高。

「KATSU 豚骨拉麵」整體來說不錯吃，豚肉切得很薄口感軟嫩，麵條也有咬勁，湯頭本身撒滿了蔥與白芝麻，調味味道不錯，半熟的溏心蛋也是一大亮點，吃來口感綿密平順。

至於單點的這一碗「牛骨蛋花湯」(NT$49/碗)，端上桌時溫溫的不夠熱，蛋花十分稀少，可能連半顆都不到，牛骨湯喝起來沒甚麼味道，感受不到價值所在，整體品嚐過後的感受，就是招牌裝潢很顯眼，用餐環境收拾乾淨，服務很一般，餐點美味因菜而異，但整體味道還算不錯，cp值不高。

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四月初到林口長庚看病，結束後時間已近中午，就到地下美食街覓食，這次挑選了「巧竹」，專賣拉麵定食、蛋包飯、蓋飯與壽司的店，點了一份豬排拉麵(NT$125/份)，沒等多久取號器就響了，小心翼翼地端了一碗熱騰騰的拉麵與一盤豬排找空桌坐下，準備大快朵頤。

佐上番茄醬的豬排有一定的厚度，入口炸得香脆酥很美味，份量也不少，讓人吃得很飽足!

接著品嚐「巧竹」的拉麵，有點像蕎麥麵的細麵條加入筍絲、玉米粒、半顆熟魯蛋與青菜，再撒上白芝麻，湯頭鹹度剛剛好，喝起來蠻滑順的，以NT$125能吃到一碗拉麵與一盤豬排，味道也有一定水準，算得上物超所值。

林口長庚地下美食街「巧竹」拉麵蛋包飯
地     址： 桃園市龜山區復興街5號
電     話：(03)3281200
營業時間：週一到週日11:00~20:00(有些店一早就開)
官     網 : http://www.chang-gung.com/about.aspx?id=115&bid=9

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因為種類多選，迅速二訪這家位於台北市南港區興華路30巷2號的「九湯屋日本拉麵」南港分店，果然從六月下旬開店至今，迅速以平價又美味的多款拉麵擄獲人心，成了一家排隊店!  二訪點的是「東京豚骨拉麵」(蔥多，NT$99/碗)，這回沒等多久就送上熱騰騰的拉麵。

「東京豚骨拉麵」(蔥多，NT$99/碗)一碗內同樣有蔥、海苔、昆布與半熟蛋等配料，豬肉片則切得薄薄好幾片，入口軟嫩，金黃色的玉子讓人看得食指大動。

拉麵在口中慢慢咀嚼一如往常又香又Q，湯頭鹹度恰到好處，一整碗「東京豚骨拉麵」(蔥多，NT$99/碗)湯鮮料多味美十分好滋味! 

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九湯屋日本拉麵南港店

地址：  115台北市南港區興華路30巷2號

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喜歡吃平價日式拉麵的朋友，對這家全台開了很多家的「九湯屋日本拉麵」一定不陌生，六月下旬終於也開進了南港，這家位於台北市南港區興華路30巷2號的「九湯屋日本拉麵」南港分店，是我看過開店最迅速的一家店，大概只花了兩天，裝潢還沒完全落實，就開店營業，而且完全沒有任何促銷優惠活動，在店門前擺了一棟點餐機，但生意從開店以來就天天客滿，好得不得了! 原因很簡單，就是平價又美味! 

 店家提供日式、韓式、中國與地獄風味共11種風味拉麵可選擇，單價從NT$99 ~NT$109，還有一些單點的小菜，點餐的時候可選擇內用、外帶，加麵、湯頭鹹淡、加蔥等多種變化，當然價格也不同，付了錢取了票，然後在入口櫃台取個號碼牌，入內找個空桌坐下，把號碼牌放上，沒過多久店員就會尋線將餐點送上。

 店內只有簡單的裝飾品，包括塑膠楓葉跟日式傳統圖化的衛生紙盒，當然會掛上木板製的菜單，一整個很空曠與陽春，連桌椅都不太多。

當晚點了一碗「札幌味噌拉麵」(NT$99)，跟日本來台的拉麵名店單價動輒破NT$200，這樣一碗價格相對平價，而且吃入口風味完全不輸進口的日本拉麵店，店家省下裝潢與行銷的費用，專注在拉麵本身的精進，也算是一種策略，加上台灣人長久對日本莫名的好感，開幕不到兩個月，已經成了排隊店。

當晚品嚐的「札幌味噌拉麵」(NT$99)湯頭鹹度剛剛好，拉麵就是典型的日式拉麵十分Q彈，還有薄薄的豬肉片、昆布、蔥、半顆半生熟的蛋，以及海苔片，一整個料多味美好豐盛!

SJKen的美食與旅行手札

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搭乘捷運板南線，從西門站6號出口後右轉，順著漢中街一路前行，約3分鐘就抵達這家位於台北市萬華區漢中街101號2樓的「日本正宗烏龍麵森田屋」，平常都是外帶一樓的日式炸雞與炒麵回家吃，經過很多回都沒上去2樓，這次特別上樓想嚐嚐日本正宗讚岐烏龍麵的味道，樓梯很窄，上到二樓別有洞天，雖然也不大，又隔成好多排用餐的座位。

一上樓右轉後方就是點餐區，一整排貼有清楚的餐點，還有許多炸物，店家採取自助式點餐、取餐方式，自取餐盤付費後，就可自行找位置坐下，還設有餐具水杯調味品區，以及用完餐的返卻口區，店內收拾得很寬敞，服務人員態度也不錯!

當天我點了一碗中碗的「讚岐烏龍麵」(NT$79)與「蝦仁什錦天婦羅」(NT$50)，一共是NT$129，因為後者要現炸要等5分鐘才會送上，於是我就先端了中碗的「讚岐烏龍麵」(NT$79)回到座位區，自行倒了碗天婦羅汁，準備大快朵頤。

首先品嚐的是中碗的「讚岐烏龍麵」(NT$79)，麵條光看就覺得好Q，還有滿滿的蔥花，入口也真的很好吃，最讓我驚喜的是湯頭鹹度，沒有我之前吃過的讚岐烏龍麵過鹹的問題，麵條厚度與軟硬度也剛剛好，一整個好好吃，唯一美中不足的是湯頭不夠熱，雖然溫溫的在這大熱天吃起來比較不會流汗，但如果能再熱一點就完美了! 

接著服務生也在5分鐘內送來了熱騰騰的 「蝦仁什錦天婦羅」(NT$50)，造型好漂亮，沾了天婦羅汁入口，香氣宜人，最棒的是天婦羅炸得軟硬恰到好處不會太乾，蝦仁也很鮮嫩，意外地好吃，一整個心滿意足地完成了首訪的嚐鮮。

SJKen的美食與旅行手札

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昨晚到新北市政府市府廣場前，拍完「2016新北歡樂耶誕城」開城點燈活動後，接到好友盛情邀約，晚上七點前往位於新北市板橋區中山路一段19號的「梅光軒拉麵」板橋店，享用來自日本北海道旭川，傳承48年，榮獲紅色米其林指南推薦的香濃拉麵!

板橋的門號編牌順序不按牌理出牌，費了一番工夫，才好不容易找到了店家所在的位置，抵達店家時，在夜晚明亮的招牌特別顯眼，傳統日式拉麵店的門面，洋溢著一種溫暖的氛圍，門口還有活動立牌，主打著期間限定的「佐佐木黑小次郎拉麵」，以及長椅供等候用餐的客人歇息。

正值週末晚餐用餐高峰，店家生意很好全店客滿，因為沒有事先預約，說要等上3、40分鐘才有座位，但運氣還不錯，等沒10分鐘就有人用餐空出位置，我們就隨著領位的店員進入屋內，來到了店家中段的用餐桌坐下，牆上有木柴堆積與以前的老照片，黑白與彩色的裝潢映照出獨特的「梅光軒拉麵」北海道風情。

桌上收拾得十分乾淨，還整齊擺放著一些調味瓶、紙巾盒與筷子，店員很快地送上三杯水杯與菜單，並親切地告知湯頭鹹淡度，可依客人個別習慣調整，整個服務過程中也是有問必答，服務十分細膩貼心。

翻開了店內菜單，了解這家來自日本北海道，創立於1969年，對拉麵有近半世紀的堅持的名店，他們獨創的拉麵「雙湯頭」，以豬骨與雞骨為主的「動物系」，搭配昆布與小魚乾等「海洋系」食材，混合成「雙湯頭」，聞得到香氣，喝上一口香濃又不過膩的清爽韻味，讓人口舌生香餘韻綿綿。

更嚴選日本小麥特製的中細捲麵麵體，吃起來的口感，也是全日本獨幟一格，跟大家印象中的日本拉麵大不同，也成了北海道風味特有的拉麵標誌，除了店家幾款不同的招牌拉麵(醬油拉麵、味噌拉麵、鹽味拉麵、辛拉麵與蝦油拉麵等等)，還有味自慢美味叉燒、特大好筍乾、葉黃素機能溏心蛋，與拉麵搭配，成就出「梅光軒拉麵」專業講究的印記，拉麵之外，店家還提供美味的煎餃、咖哩飯、唐揚雞、可樂餅、起司麻糬燒與叉燒丼等等美味，懶得點的朋友，可以點松、竹、梅與雙人套餐，吃不夠的朋友可以在主餐之外，再加點配菜，完全不用擔心吃不飽。

當晚我們一共點了兩碗「蝦油拉麵」(NT$270/碗)與兩碗「極味燒肉拉麵」(NT$270)，兩份「特製煎餃」(NT$80)，一份「泡菜炒豬肉」(NT$120)，與一份「味噌炒青菜」(NT$100)，一共是NT$1460。

沒多久，我們當晚點的麵食與其它餐點就一一路陸續上桌，首先品嚐的「特製煎餃」(NT$80)，跟一般常吃到的煎餃大不同，除了皮比一般薄透，內餡飽實，軟硬交錯的口感，讓人吃得津津有味!

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最近三鐵共構的捷運南港站很熱鬧，繼2016年7月1初高鐵通車後，緊接著預定2016年7月26日正式營運的「Global Mall還球 南港車站店 」，也從7月20日開始試營業，許多店家紛紛推出開幕限時特惠活動，從半價優惠到滿額送，很快就湧入許多人潮。

今天要介紹的是搭乘台北捷運板南線，從南港站下車1A出口直走，到Global Mall南港店B1美食市集飯館區左轉，約 2分鐘即抵達，號稱「新江南拉麵，制霸創始湯頭，江南精湛廚藝」的江南拉麵名店「十六鋪」Global Mal 環球南港車站店，主打以12小時熬煮而成的老母雞湯頭，加上新鮮食材一起烹煮而成的拉麵料理。

拉麵最早源自中國，在西元1704年流傳到日本，之後由日本發揚光大到全世界，中華料理中所提到的拉麵，正是現今日本拉麵的源起。店名「十六鋪」其實是中國上海的地名，是上海市一個著名的地方，一般是指上海市黃浦區東南部黃浦江與中華路、人民路(即明清城牆)之間的區域。

「十六鋪」的地名，起源於晚清的1860年代，當時為了防禦太平軍的進攻，清朝地方官員將縣城內外的商號組織起來，形成了16個「鋪」，負責治安和公共事務。其中十六鋪是面積最大的一個「鋪」，包括縣城大、小東門外，西至城濠，東至黃浦江，北至小東門大街與法租界接壤，南至萬裕碼頭街及王家碼頭街的廣大地域，到1909年，上海縣實行地方自治，各鋪即被取消名稱隨之消失。

所以商家的「十六鋪」也是來自上海，一路開到澳門，如今轉戰台北，在Global Mall南港店B1美食市集飯館區落腳， 這家「十六鋪」只賣六種口味的拉麵，可見其對自家廚藝的信心，自7/19 ~  7/21推出三天餐點一律半價優惠的活動(精準地說，是結帳金額半價後一成服務費另加)，衝著這優惠，從7月20起，就看到門口全都是前來嚐鮮的排隊人龍，我也趕在7/21半價優惠活動結束前，進去嚐鮮!

因為新開幕，店員服務都很周到，一看到有客人靠近張望，立刻上前熱情招呼介紹，店內空間不大，約莫可容納10桌 ~ 12桌客人，瀏覽過菜單後，我點了 4號餐的「蟹黃芙蓉拉麵」，將新鮮蟹肉剁碎與香醇蟹黃，溶入特製招牌湯頭而成的頂級拉麵，原價一碗NT$250，加NT$100，可從「美味加分」與「點點心意」任選一份小菜「老皮吃嫩草」(單點NT$60，小菜可10選1)，搭配「沁涼飲品」一杯「檸檬紅茶」(單點NT$60，飲品可3選1)，結帳金額NT$350，半價優惠後NT$175，另加一成服務費NT$35，一共花了NT$210，享用了一碗麵、一碟小菜與一杯飲品。