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(本文同步發表「SJKen 的浮光掠影」與 SJKenFB粉絲頁」,美食體驗是版主食用後個人主觀感受,口感因人而異不具任何商業促銷意圖。)  

 

 

最近三鐵共構的捷運南港站很熱鬧,繼2016年7月1初高鐵通車後,緊接著預定2016年7月26日正式營運的「Global Mall還球 南港車站店 」,也從7月20日開始試營業,許多店家紛紛推出開幕限時特惠活動,從半價優惠到滿額送,很快就湧入許多人潮。

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今天要介紹的是搭乘台北捷運板南線,從南港站下車1A出口直走,到Global Mall南港店B1美食市集飯館區左轉,約 2分鐘即抵達,號稱「新江南拉麵,制霸創始湯頭,江南精湛廚藝」的江南拉麵名店「十六鋪」Global Mal 環球南港車站店,主打以12小時熬煮而成的老母雞湯頭,加上新鮮食材一起烹煮而成的拉麵料理。

 

拉麵最早源自中國,在西元1704年流傳到日本,之後由日本發揚光大到全世界,中華料理中所提到的拉麵,正是現今日本拉麵的源起。店名「十六鋪」其實是中國上海的地名,上海市一個著名地方,一般是指上海市黃浦區東南部黃浦江中華路人民路(即明清城牆)之間的區域。

 

 

十六鋪的地名,起源於晚清的1860年代,當時為了防禦太平軍的進攻,清朝地方官員將縣城內外的商號組織起來,形成了16個「鋪」,負責治安和公共事務。其中十六鋪是面積最大的一個「鋪」,包括縣城大、小東門外,西至城濠,東至黃浦江,北至小東門大街與法租界接壤,南至萬裕碼頭街及王家碼頭街的廣大地域,到1909年,上海縣實行地方自治,各鋪即被取消名稱隨之消失。

 

所以商家的「十六鋪」也是來自上海,一路開到澳門,如今轉戰台北,在Global Mall南港店B1美食市集飯館區落腳, 這家「十六鋪」只賣六種口味的拉麵,可見其對自家廚藝的信心,自7/19 ~  7/21推出三天餐點一律半價優惠的活動(精準地說,是結帳金額半價後一成服務費另加),衝著這優惠,從7月20起,就看到門口全都是前來嚐鮮的排隊人龍,我也趕在7/21半價優惠活動結束前,進去嚐鮮!

 

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因為新開幕,店員服務都很周到,一看到有客人靠近張望,立刻上前熱情招呼介紹,店內空間不大,約莫可容納10桌 ~ 12桌客人,瀏覽過菜單後,我點了 4號餐的「蟹黃芙蓉拉麵」,將新鮮蟹肉剁碎與香醇蟹黃,溶入特製招牌湯頭而成的頂級拉麵,原價一碗NT$250,加NT$100,可從「美味加分」與「點點心意」任選一份小菜「老皮吃嫩草」(單點NT$60,小菜可10選1),搭配「沁涼飲品」一杯「檸檬紅茶」(單點NT$60,飲品可3選1),結帳金額NT$350,半價優惠後NT$175,另加一成服務費NT$35,一共花了NT$210,享用了一碗麵、一碟小菜與一杯飲品。

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桌上擺放得很整齊,擺放著4種調味瓶(鎮江醋、胡椒粉、醬油與辣油),還有餐巾紙盒,但人手有限,收拾桌面的速度並不快,只看見一位負責招呼與結帳,一位負責內場送餐與收拾桌面的速度並不快!

 

也因此吃完的空碗還有麵香四溢,店面又是開放式空間,所以也不知道是哪裡飛來的一隻蒼蠅,一直在我用餐空間附近盤旋,問題是也沒人處理,可能處不處理在當下的狀況,對店家都很棘手,畢竟那麼多客人正在店內用餐,但門口站著兩位可能是店家的行銷管理人員,一直在觀察店內外狀況,並未插手幫忙,讓店內流程更順暢,這點有待改善,吃完結帳跟店員反映,店員也只是禮貌性的回應會加強改善,至於成效如何,可能要等到下一次去用餐時才知道。

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因為客人滿多的,等了一段時間,首先送上的是一份小菜「老皮吃嫩草」(單點NT$60),與一杯「檸檬紅茶」(單點NT$60),套餐組合價NT$100,半價優惠NT$50,小菜「老皮吃嫩草」其實就是雪菜百頁毛豆,口感還不錯,端上桌時盤邊還沒擦乾淨,「檸檬紅茶」就是大家熟悉的口味不過不失,加了冰塊喝下的確也很沁涼,一碟一杯份量真的很少,定價方面只能說完全是因為地段跟店租因素。

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接著就是重頭戲4號餐的「蟹黃芙蓉拉麵」(NT$250/碗)上桌,一開始只看見濃郁的湯頭、白玉豆腐上灑滿了蔥、青江菜與隱約可見的拉麵。喝了一口湯頭,跟一般常喝到的日本拉麵湯頭不頭,湯鮮味美,一入口香濃滿喉口舌生津,餘香盤旋瀰漫在口中,果然名不虛傳!

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接著品嚐店家引以為傲的拉麵,是接近台式麵食的細麵,卻有著寬麵的Q彈,吃起來很有咬勁,份量又足讓人刮目相看!

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最後開始品嚐找尋傳說中的蟹黃芙蓉,白玉豆腐口感軟嫩,浸飽了湯頭吃起來很多汁,舀起來湯頭底下,原來還有小牡蠣跟滿滿的蟹黃,一口一口地細細品嚐,一整個身心滿足!

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十六鋪Global Mal 環球南港車站店

   : 台北市南港區忠孝東路七段371B1 (Global Mall南港店

B1美食市集飯館區)

   : (02)2786-6068

營業時間: 11:30 ~ 22:00

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() 本文中介紹的圖片與文字,版權歸屬SJKen 個人所有,未經本人書面同意,請勿任意引用、分享、轉載與下載,盜文必究。

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