「宜蘭余家純手工蔥燒餅」--- 手工古早味，鹹甜香傳半世紀! @ SJKen 的浮光掠影(影評‧美食‧旅行與創作生活手記)

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上週末第一次到訪宜蘭市，逛到中山路三段的城隍廟，在路口看到一家號稱百年老店的「振元堂」餅店，想說一間百年老店應該有一定的口碑，就走進去買了「宜蘭蔥燒餅」鹹的(5片)甜的(8片)各一包，一共NT$110，但回到台北發現這「宜蘭蔥燒餅」並非該店生產的產品，而是一家名為「宜蘭余家純手工蔥燒餅」寄賣的商品。

回家上網查才知道正宗「宜蘭蔥燒餅」創始店，最早可以回推到1962年，宜蘭蔥燒餅的創始人余耀東余先生，在一個偶然的機緣下，跟隨著大陸來台定居的山東親人，學做傳統炭烤燒餅，後經余先生夫婦純手工製作，炭火直燒，窯爐燜烤，層層酥脆，還帶股煙燻氣味的燒餅，經營「三合餅鋪」，飄香了半世紀的歲月，成了宜蘭當地人的兒時記憶，如今已傳承到第二代，獨門的配料、純手工揉擀的真功夫，結合當地嚴選的三星蔥，才有如此香傳多年的古早味。

但上網查發現好幾家都在賣「余家」冠名的「宜蘭蔥燒餅」，光在網上就看到另一家宜蘭燒餅第一品牌，有8家連鎖門市「三合蔬食燒餅」，加上而我買到的「宜蘭余家純手工蔥燒餅」，三家的地址都不同，這家「宜蘭余家純手工蔥燒餅」包裝沒有前兩家現代，沒有官網只有FB粉絲頁，感覺從包裝就是很有古早味，到底哪一家才是真正的創始店，可能要宜蘭在地的朋友才能解惑!