SJKen 的浮光掠影(影評‧美食‧旅行與創作生活手記)

(本文同步發表「SJKen的浮光掠影」與「SJKen 美食與旅行手扎FB粉絲頁」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異不具任何商業促銷意圖。) 

之前幸運兌換愛評網「川老爺麻辣鍋：吃麻辣鍋就是要配熱炒才夠味，４人免費體驗」口碑券，週日晚上和好友相約，搭乘捷運文湖線到葫洲站1號出口出站後右轉，沿著康寧路三段直走，看見圓環，跨過成功路五段所在的紅綠燈人行道，就能看到白底黑字的「川老爺麻辣鍋」橫招，以及現在店內主打「溫體牛肉買一送一」的活動紅布條，在華燈初上時分，散發出邀客來店的溫暖氛圍。 

從捷運站出站約莫步行約五分鐘，就抵達這家位於台北市內湖區成功路五段67號的「川老爺麻辣鍋」，與別家麻辣鍋最大的不同，也是店家的獨賣特色，就是主打「吃麻辣鍋配熱炒」，讓人還沒進店內就充滿期待！

透明落地門窗設計，讓過往的旅人可以一目了然看到店內熱絡用餐的情景，「川老爺麻辣鍋」招牌、直立式燈箱放映道道火鍋與熱炒美食、店內營業時間、連絡電話與主打溫體牛肉簡介、招牌火鍋湯底及店內餐點特色與訂價介紹說明，設想十分周到。

「川老爺麻辣鍋」除了提供平價高級美味麻辣火鍋鍋底與多款火鍋料外，更提供將近十道單點的熱炒，讓喜歡吃火鍋與熱炒的客人，可以在此一次到位雙享受!

一走進「川老爺麻辣鍋」餐廳內，入門右邊是接待與收銀處，門左邊則是擺放白飯電鍋與包括「腐乳醬」、「豆瓣醬」、「特調醬」與「蔥末」四種調味聖品，讓客人可依個人口感調配，搭配火鍋食用。

店內整個格局呈長方形，前方是用餐區，中間以木窗隔成兩區，座位安排大都以四人、六人與十人的方桌為主，左邊最裡面還有一個圓桌，類似像半開放式的小包廂，可容納多人入座，餐廳風格走美式簡約工業風。

右後方是盥洗室，收拾得十分乾淨，中央後方是廚房出菜口，格局顯得時髦清爽，桌與桌之間保持適當距離，完全沒有壓迫感。

當晚我們是預約晚上七點鐘用餐，提前10分鐘入座，店內原本就已經有八成滿，進去點餐沒多久，店內桌位就已全滿，每桌上方都有吊燈，牆邊懸掛著貼有桌號的衛生紙櫃，頗有巧思的設計。

 「川老爺麻辣鍋」火鍋鍋底主要有「招牌麻辣鍋」、「秘製牛骨皮蛋鍋」及「經典酸白菜鍋」三種鍋底可選擇，用餐收費方式如下:

一、每人鍋底費128元，只要加150元每桌就可享用鴛鴦鍋。

二、孩童身高120公分以下免費，身高120公分未滿140公分，每人洽收NT$68元/人

三、店家免收一成服務費，真是佛心來著。

熱炒菜色都是百元平價，從NT$168到NT$238不等，任君選點。

這次愛評網口碑券「川老爺麻辣鍋：吃麻辣鍋就是要配熱炒才夠味，４人免費體驗！」體驗內容及使用規則說明如下，內容包含，紅色粗體字部份是當晚我們點選的菜色，接著就來跟大家一一分享當晚用餐的心得感受。

 雖然當晚客滿，10多桌的客人也只有兩名服務生在接待，兩人要負責接待、引領入座、點餐、送餐、加湯、加火鍋料、結帳送客與整理桌面，忙進忙出到處團團轉，但出菜速度奇快無比，兩小時的用餐時間，不到10分鐘，所有菜色包括火鍋料與熱炒全部送齊，讓大家印象深刻。

<飲品>

店家先出完所有火鍋料與熱炒菜後，首先送上「烏梅汁」(NT$120)與4個杯子，一大瓶「烏梅汁」的只要NT$120元，CP值超高，入口酸酸甜甜的很開胃!

接著送上「覆盆子沙瓦」(NT$110)，是含酒精飲料，記得未滿18歲的朋友請勿飲酒上下兩層顏色好看又好喝，口感喝起來微酸，酒精濃度不算高!

<主食>

白飯跟火鍋鍋底中的鴨血、豆腐都可以無限添加吃到飽，白飯晶瑩剔透熱熱地從電鍋盛取，跟熱炒菜與火鍋料都很搭配。

<火鍋 --- 鴛鴦鍋>

我們從「秘製皮蛋牛骨」與「經典型酸菜白肉」兩種鍋底中，挑選了店家花費24小時用小火細燉慢慢熬煮而成的「秘製皮蛋牛骨」，搭配「招牌麻辣鍋底」，組成了「鴛鴦鍋底」。

麻辣鍋湯底，店家是採用牛骨熬煮，加入花椒、自製麻辣醬，口感麻多過於辣，而且當晚兩個小時喝下來完全不會愈喝愈鹹，工夫盡在其味，當然店家也提供對辣度不同需求的朋友，小中辣的多樣選擇。

牛骨皮蛋鍋湯底，以牛骨小火經24小時熬製而成，入口平滑甘潤，皮蛋軟嫩好吃，湯頭越煮越清甜，直到喝到最後一口都讓人意猶未盡!兩種鍋底我們都加進了豆腐與鴨血，切得大小厚度剛好方便入口，口感鮮嫩，後來還加了湯底與豆腐鴨血，大家吃得十分盡興!

<肉品>

溫體牛肉(大)NT$368/盤

以台南處理溫體牛肉方式處理，因為新鮮，下鍋只要輕涮川燙3-5秒即可起鍋，溫體牛肉吃起來的口感特別鮮嫩，單吃或沾醬吃都各有風味，目前店內正在主打「溫體牛肉」不分平假日買一送一，喜歡溫體牛肉的朋友趕快去訂位(02) 26305206，絕對超值的明智抉擇!      

 「羊肩肉」(NT$238/盤)

我們從「豬五花」(NT158/盤)、「梅花豬」(NT$168/盤 )與「羊肩肉」(NT$238/盤)，挑選了「羊肩肉」(NT$238/盤)，一端上來好大一盤，切得薄薄，同樣川燙過後香嫩很有咀嚼感，兩種肉品都讓大家吃得滿心歡喜。

 「草蝦」(NT$188/盤)

一盤8隻，外型晶瑩剔透，下鍋燙熟後剝去外殼，蝦肉紮實圓潤，讓人吃得很有飽足感。

<手工漿類>

店內提供「花枝漿」(NT$168)與「蝦仁漿」(NT$268)二選一，我們選了「花枝漿」(NT$168)，店家送上一大包，放入火鍋後，熟燙成形的花枝漿入口新鮮Q彈有咬勁，份量也不少!

<丸餃類>

店家提供需「蛋餃」(NT$88)、「魚餃」(NT$88)與「燕餃」(NT$88) ，每一份都有8個，口感各擅勝場，下鍋燙煮過後撈起，入口新鮮軟嫩、香鹹多汁是共同的特點。

<蔬菜類>

店內平常提供蔬菜類有高麗菜、大白菜、金針菇、菠菜與青江菜，當晚菠菜已賣光，四選一中我們選了「大白菜」(NT$88)，店內所有的用料都很新鮮，大白菜也不例外，一片片剝開下鍋煮熟，一整個鮮甜多汁。

 <炒菜類>

當晚試吃三道熱炒，道道口感讓人驚喜連連!

第一道是「紹興酒香腸」( NT98)

一整盤切片香腸上灑上青蔥，香腸的酒味恰到好處，入口有咬勁又不會太費勁，餘香在嘴邊口中盤旋彌漫，一整個讓人回味無窮。

第二道是「四季肥腸」(NT$188)

一大盤的四季肥腸，搭配四季豆與蒜頭，口感令人驚豔，肥腸處理得十分乾淨，入口微脆沒有腥味，一下子就被大家搶食而光!

第三道是「鳳梨蝦球」(NT$288)

這盤「鳳梨蝦球」(NT$288)，切得薄薄的鳳梨片，香軟好滋味，炸過的蝦球沾美乃滋入口甜在心裡，份量十足，也是一道很下飯的熱炒菜。

當晚大家吃得十分飽足，兩種火鍋鍋底的滋味都讓人難忘，麻辣鍋底經過獨門調製，吃起來麻多過辣，牛骨皮蛋鍋清香撲鼻，都讓人回味無窮。搭配三種熱炒菜，真是絕配，還有餐後招待的「洛神花冰沙」粉紅色十分討喜，喝起來酸中帶甜，為當晚的用餐，畫下了完美的句點。

非常感謝「川老爺麻辣鍋」與愛評網的招待，想要一次吃到平價新鮮食材火鍋與熱炒美食的朋友，特別是喜歡溫體牛肉的朋友，馬上撥打(02)26305206 預約，下班就和三兩好友一起前往位於台北市內湖區成功路五段67號的「川老爺麻辣鍋」開心品嚐多樣組合的美食與飲品!

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川老爺麻辣鍋

地　　址：台北市內湖區成功路五段67號

電　　話：(02)26305206

營業時間：週一至週日，17:00~22:00

官方臉書：川老爺麻辣鍋

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