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(本文同步發表於「SJKen的浮光掠影」,與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主食用後個人主觀感受,口感因人而異。

 

非常謝謝「藝花源義法料理 Art-Garden」與愛評網,讓我參加這次「愛評體驗團特別邀約體驗活動 :藝花源義法料理 Art-Garden:聖誕跨年精選餐廳」」,去年12月上旬週四微雨的寒夜,與好友相約搭乘台北捷運信義新店線,從北門站3號出口出站後,沿著塔城街直行,到南京西路左轉,約莫 7分鐘的腳程,來到了這家隱身在大稻埕的藝術美食桃花源,一處位於台北市大同區南京西路261號,獨棟四層樓的老宅建築,由前台北縣長周錫瑋和周玉禮父子聯手打造,主打精緻義法料理的藝花源義法料理 Art-Garden,大樓有明亮的直橫圓式中英文店名招牌,以引導八方來客,門前的花藝造景,讓人一見傾心,門前門內在夜間綻放著典雅精緻的風采。

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由大稻埕老宅改建,穿梭在時空記憶的美食芳庭藝花源義法料理 Art-Garden,一抵達老宅改造的餐廳門前,便能感受與其它或現代、或古老的美食餐廳迥然不同的獨特氛圍,整間餐廳裡裡外外,映入眼簾首先是滿眼花草交錯的綠意,然後推開大門一路前行入內,處處都是驚喜,像是走進了一處時空交錯的桃花源。

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由大稻埕古宅改建的藝花源義法料理 Art-Garden餐廳,父子倆善用了街屋「面窄縱深」的建竹格局特色,在一到四樓的室內空間,以花草、油畫、精品名酒餐盤,古典雕花鏡、燈飾與雕刻收藏作品為媒介,巧妙地妝點出四種風格迥異,各具特色的用餐空間環境,處處展現了藝術巧思的氛圍,開張至今,自然吸引了不少愛好美食的文人雅士前來品嚐。

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藝花源義法料理 Art-Garden」一樓酒吧裡外不同的層架,擺放了各種品牌的酒品與酒杯,也有專人在內進行調酒服務,請謹記未滿18歲者請勿飲酒,開車不喝酒,酒後不開車之警語,以確保駕駛人與其它駕駛的行車安全

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原來這是善於蒔花弄草與作畫的老爸周錫瑋的傑作,藝花源義法料理 Art-Garden餐廳內,沿途所見的裱框畫作,全都是出自前台北縣長周錫瑋先生之手,餐廳花草園藝,則是與台灣花鳥園合作運送裝設。一桌一椅與櫥櫃陳設,融合了父子倆的巧思,這也襯托了曾在國外專攻義法料理,學藝多年歸國的主廚兒子周玉禮的精緻美食,當然他也不忘本,巧妙地將台灣新鮮在地食材,融入經典的義法料理,讓人從品飲美食中,感受父子的用心與誠意。

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欣賞完藝花源義法料理 Art-Garden一樓明亮典雅的西式裝潢,穿過花木扶蘇的中庭,竟是一處以紅磚為主體的比薩窯烤區,二樓廚房,三樓餐廳與小包廂,四樓是大包廂,還有獨立洗手間與陽台吸煙區,可惜當晚因為二到四樓都有客人用餐,無法上樓拍攝。

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藝花源義法料理 Art-Garden的後門建築,由上到下同樣也設有完善的招牌與指引燈飾,方便從後門方向前來的客人,考量十分地周到。

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當晚在藝花源義法料理 Art-Garden訓練有素解說分明的服務生引領入座後,立即送上與愛評體驗團合作的專用菜單與置物箱,方便客人擺放隨身包包,隨後並一一解說點餐方式,在十二月的歲末寒夜中,當晚因著她們全程專業又細膩周到的服務,從餐點到服務,徹底溫暖了我們的身心,接著就一一來跟大家分享當晚品嚐美味精緻義法料理的感受。

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在享用藝花源義法料理 Art-Garden當晚準備的義法料理聖誕套餐之前,服務生先送上礦泉水,並在我們眼前加入新鮮檸檬片,清香怡人的口感讓人準備好體驗當晚的美食。

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<前菜 : 羅馬燉牛肚>(Appetizer : Tripp alla Romana NT$360)

這是一道源自義大利的經典菜,依所在地不同,概分為羅馬、米蘭以及佛羅倫斯燉牛肚,這次體驗的是「羅馬式燉牛肚」(Tripp alla Romana),主廚選用了澳洲牛的牛肚部位,經燉煮牛肚3~4小時以去腥到熟嫩,再佐以洋蔥、紅蘿蔔、芹菜與番茄等配料,精緻的擺盤十分討喜,入口的牛肚軟嫩中又耐咀嚼,微鹹帶辣又清香的口感,讓人口舌生香又暖胃,第一道開胃前菜,便成功地擄獲我們的胃。

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<沙拉 : 托斯卡尼的陽光>(Salad : Insalate di Pomodoro broccoli con cannellini NT$220)

這道色彩繽紛,以木盤盛裝的「沙拉 : 托斯卡尼的陽光」,一上桌就吸引我們的眼光,裡面包括有切片紅色小番茄、青花椰、葡萄乾、白豆等新鮮在地食材,再撒上菲達起司,入口層次豐富,口感清爽宜人,真的給人一種悠遊漫步在托斯卡尼陽光下的自在爽朗!

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<湯品 : 西班牙白豆湯>(Soup : Spanish White Bean Soup NT$160)

首先享用的是「西班牙白豆湯」,除了西班牙白豆外,還加入了紅蘿蔔與培根火腿切片,湯頭喝起來的口感濃郁,很適合寒夜中喝上一碗暖暖身子

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<湯品 : 特倫托大麥湯>(Trento la Zuppa D’orzo NT$180)1

接著品飲另一道第一次喝到的「特倫托大麥湯」,除了大麥外,還加了薏仁、馬鈴薯以及培根等用料蠻多的,入口湯頭較清爽,層次口感豐富!

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<披薩 : 四種起司>(Pizza Naplentana : Quattro Formaggi NT$500)

接下來是義大利拿坡里風味的披薩,裡面選用了四種起司,包括煙薰起司 (Smoked Cheese)、戈岡佐拉起司( Gorgonzola)、莫扎瑞拉起司(Mozzarella)與帕達諾起司(Padano/羅勒Basil),店家不惜成本自設從國外進口的披薩烤窯設備,還有專門的師傅在為大家手工現作。

 

拿坡里四種起司披薩一上桌,我們馬上被包括蘑菇、羅勒等滿滿配料所吸引,外層的餅皮入口薄脆生香很好吃,內餡好像還加了初榨橄欖油,烤得鬆軟生香,加了金黃純白的半熟蛋,吃起來口感別有一番滋味,跟一般常吃到的速食客連鎖披薩口感大不同,當然是更美味耐咀嚼。店家先行分切,拿取方便又順手,吃得到香濃起司的美味,份量十足也很有飽足感!

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<義大利麵 : 熱那亞的牛臉頰麵>(Pasta : Linguine alla Genovese NT$380)

這道也是第一次吃到的「熱那亞的牛臉頰麵」,茄汁或紅酒香味的麵條Q軟好入口,牛臉頰以肉醬的形式呈現,口感微鹹稍油,灑上了乾乳酪切片,提出麵條的香氣,整道餐點的熱度夠,吃起來很過癮!

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<主菜 : 鴨胸覆盆子>(Main Course : Duck Breast & Raspberry NT$680)

主菜「鴨胸覆盆子」擺盤很有藝術感,色澤搭配讓人很有食欲,熟成過後鮮嫩酣紅的鴨胸肉,佐以生菜、紅蘿蔔泥與紅酒覆盆子醬汁,入口好咀嚼不會太費勁,口感鹹甜酸層次變化多,真是非常美味的主食,讓人吃得想按讚!

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<甜點 : 檸檬與焦化蛋白霜>(Dessert : Lemon Tart with Caramelized Meringue NT$200)

這道「檸檬與焦化蛋白霜」甜品,擺盤精巧吸睛,壓碎的消化餅佐以奶油製成脆餅,入口冰鎮的檸檬餡與焦化蛋白霜,口感清新偏酸,很有解膩的效用!

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<甜點 : 西洋梨與哥岡佐拉>       (Dessert : Pear with Gorgonzola Chees NT$220)

這道「西洋梨與哥岡佐拉起司」真是絕妙的組合,從擺盤到巧思讓人驚豔! 炙燒過後在冰鎮的糖漿,在切片的西洋梨上流轉,佐以哥岡佐拉起司、核桃與葉,口感甜中帶酸,同樣非常有醒腦幫助消化的妙用!

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<飲品 : TOSO MOSCATO 氣泡酒單杯>(Drink : TOSO MOSCATO Sparkling Wine NT$120)

嚴選自義大利山麓地區Moscato品種的葡萄,所釀製而成的汽泡酒,酒精濃度只有6%,不僅金黃色澤討人喜歡,入口甜度剛剛好,搭配兩道甜點一起喝,形成了絕妙的口感平衡!

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<飲品 : 檸檬草南非國寶茶()>(Drink : Lemon Grass Rooibos Tea NT$120)

最後來上一壺熱的「檸檬草南非國寶茶」,源自一種生長在南非西開普省塞德堡(Cedarberg)山區的獨特灌木植物所製成的草本茶飲這類灌木植物細長的根部,可以深入地底汲取土壤中的珍貴菁華,不含咖啡因, 草酸, 添加物, 防腐劑色素。

 

因為全世界只有這地區才會生長這種草本植物,彌足珍貴,因為無法灌溉,跟法國的葡萄酒相同,收成的成品品質好壞,完全受當年氣候影響,因此南非國寶茶,才被當地人視為大自然的恩賜,與鑽石、黃金並列為南非三寶。喝起來口感溫潤,寒夜喝上一壺身心俱暖和,為當晚的體驗劃下了美好的句點。

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非常謝謝當晚藝花源義法料理 Art-Garden專業解說與周到細膩服務,店內融合花草植栽、雕刻、餐碟精品、名酒與油畫多種素材的藝文環境裝潢設計別具特色,處處都感受到店家的巧思與用心,當晚享用的義法料理更是道道精緻美味,讓人吃得十分開心!  

 

如果你喜歡義法精緻料理,喜歡在改建的創意老宅中尋幽探訪,用餐除了對於美味的要求外,更重視環境的典雅藝術氛圍,那麼絕不能錯過這家隱身在大稻埕老城區,位於台北市大同區南京西路261號的藝花源義法料理 Art-Garden,只要一通電話(02)2558-0680,就可與親朋好友來此品味美食感受藝文氛圍。

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藝花源義法料理 Art-Garden

     址:台北市大同區南京西路261

     話:(02)2558-0680

營業時間:週二至週日,1130-2200(週一公休)

官方臉書:藝花源義法料理 Art-Garden

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