SJKen 的浮光掠影(影評‧美食‧旅行與創作生活手記)

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去年12月初好友返台，大家相約一起到位於台北市南京東路三段255號的兄弟飯店2樓「蘭花廳」享用台菜海鮮料理，兄弟飯店就在南京東路三段與復興北路交叉口，搭乘台北捷運前往，就在南京復興站捷運6號出口隔璧，想迷路都很難，交通便利的程度自然不在話下。

當天一入座，訓練有素的服務生便送上菜單、紙巾與茶水，一行8大1小，點了包括地瓜粥、擔擔麵與白飯13道菜，當天因為是朋友請客，並不清楚總消費金額，但 NT$4000上下絕對跑不掉。

首先上桌的是蘭花廳遠近馳名的地瓜粥，不曉得主廚有何妙方，能將這一鍋地瓜粥煮到粥稀地瓜熟嫩，既喝得到溫熱爽口的粥，也能細細品嚐地瓜的軟嫩鮮甜。

接著也是餐廳的招牌之一 台南擔擔麵，典型道地的台灣小吃，一碗簡單的擔擔麵，佐以油蔥、赤肉與蝦仁，湯頭清新有滋味不過鹹，完全符合現代人追求健康淡口味的潮流。

第一道上來的是「白斬烏骨雞」，鮮嫩有咬勁的雞肉佐以紅白蘿蔔切絲與醬油，入口清爽好味道! 

第二道送上的是色澤翠綠的「鮮炒苦瓜」一上桌便吸引大家的眼光，切條的苦瓜佐以豆豉，入口香脆微苦輕鹹，特別下飯。

第三道是大家耳熟能詳的「客家小炒」用料紮實道地，豆干、五花肉、芹菜、魷魚與豆豉，入口層次豐富多變，同樣是很下飯的一道客家台菜。

第四道送上來的又是餐廳的招牌菜之一「軟煎溜肉」，入口那肉嫩得讓人大大驚豔!完全不油膩或過鹹，吃得大家連聲稱讚不已!  

第五道「煎豆腐」是家常台菜，細細扁身的豆腐佐以韭菜，香鮮好滋味!

第六道送上的「煎豬肝」也是招牌菜，豬肝煎得色澤發亮，肉不會太粉太軟，入口香脆有咬勁! 

第七道「鹽酥蝦 」蝦身隻隻肥美，煎炸的十分香酥，剝開口蝦肉鮮嫩有嚼勁! 

第八道是粉量十足的「炒A菜」，拌大蒜下去炒燙的A菜，爽口又綿實多汁。

第九道是大如圓盤的「菜脯蛋」，蛋皮厚實內餡鮮嫩，鹹度適中大家搶著吃的一道古早味!

第十道是煎得金黃發亮的「煎馬加魚」，入口魚肉鮮甜軟嫩少刺好好吃!

最後一道是不加花生的「小魚花生」，炒得香氣四溢小魚帶點微焦的口感，別有一番特色!

最後還送上一碗熱騰騰十分有料的免費紅豆湯，讓大家吃得十分盡興，緊接而來就是尾牙、除夕團圓與迎春團聚的大日子，只要一通電話 (02)2712-3456 轉蘭花廳，就能預訂，享用道地古早味台菜喔! 

兄弟飯店蘭花廳台菜海鮮料理
地       址： 台北市南京東路三段255號2~3樓
電       話： (02)2712-3456 轉蘭花廳
營業時間： 週一到週日11:00~15:00 /17:00~22:30
官       網： http://www.brotherhotel.com.tw/gourmet4.php

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