(台北捷運板南線南港站周邊美食) 「十六鋪」Global Mall 環球南港車站店 --- 湯頭濃郁鮮美，拉麵Q彈有勁! @ SJKen 的浮光掠影(影評‧美食‧旅行與創作生活手記)

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最近三鐵共構的捷運南港站很熱鬧，繼2016年7月1初高鐵通車後，緊接著預定2016年7月26日正式營運的「Global Mall還球南港車站店」，也從7月20日開始試營業，許多店家紛紛推出開幕限時特惠活動，從半價優惠到滿額送，很快就湧入許多人潮。

今天要介紹的是搭乘台北捷運板南線，從南港站下車1A出口直走，到Global Mall南港店B1美食市集飯館區左轉，約 2分鐘即抵達，號稱「新江南拉麵，制霸創始湯頭，江南精湛廚藝」的江南拉麵名店「十六鋪」Global Mal 環球南港車站店，主打以12小時熬煮而成的老母雞湯頭，加上新鮮食材一起烹煮而成的拉麵料理。

拉麵最早源自中國，在西元1704年流傳到日本，之後由日本發揚光大到全世界，中華料理中所提到的拉麵，正是現今日本拉麵的源起。店名「十六鋪」其實是中國上海的地名，是上海市一個著名的地方，一般是指上海市黃浦區東南部黃浦江與中華路、人民路(即明清城牆)之間的區域。

「十六鋪」的地名，起源於晚清的1860年代，當時為了防禦太平軍的進攻，清朝地方官員將縣城內外的商號組織起來，形成了16個「鋪」，負責治安和公共事務。其中十六鋪是面積最大的一個「鋪」，包括縣城大、小東門外，西至城濠，東至黃浦江，北至小東門大街與法租界接壤，南至萬裕碼頭街及王家碼頭街的廣大地域，到1909年，上海縣實行地方自治，各鋪即被取消名稱隨之消失。

所以商家的「十六鋪」也是來自上海，一路開到澳門，如今轉戰台北，在Global Mall南港店B1美食市集飯館區落腳，這家「十六鋪」只賣六種口味的拉麵，可見其對自家廚藝的信心，自7/19 ~ 7/21推出三天餐點一律半價優惠的活動(精準地說，是結帳金額半價後一成服務費另加)，衝著這優惠，從7月20起，就看到門口全都是前來嚐鮮的排隊人龍，我也趕在7/21半價優惠活動結束前，進去嚐鮮!

因為新開幕，店員服務都很周到，一看到有客人靠近張望，立刻上前熱情招呼介紹，店內空間不大，約莫可容納10桌 ~ 12桌客人，瀏覽過菜單後，我點了 4號餐的「蟹黃芙蓉拉麵」，將新鮮蟹肉剁碎與香醇蟹黃，溶入特製招牌湯頭而成的頂級拉麵，原價一碗NT$250，加NT$100，可從「美味加分」與「點點心意」任選一份小菜「老皮吃嫩草」(單點NT$60，小菜可10選1)，搭配「沁涼飲品」一杯「檸檬紅茶」(單點NT$60，飲品可3選1)，結帳金額NT$350，半價優惠後NT$175，另加一成服務費NT$35，一共花了NT$210，享用了一碗麵、一碟小菜與一杯飲品。

桌上擺放得很整齊，擺放著4種調味瓶(鎮江醋、胡椒粉、醬油與辣油)，還有餐巾紙盒，但人手有限，收拾桌面的速度並不快，只看見一位負責招呼與結帳，一位負責內場送餐與收拾桌面的速度並不快!

也因此吃完的空碗還有麵香四溢，店面又是開放式空間，所以也不知道是哪裡飛來的一隻蒼蠅，一直在我用餐空間附近盤旋，問題是也沒人處理，可能處不處理在當下的狀況，對店家都很棘手，畢竟那麼多客人正在店內用餐，但門口站著兩位可能是店家的行銷管理人員，一直在觀察店內外狀況，並未插手幫忙，讓店內流程更順暢，這點有待改善，吃完結帳跟店員反映，店員也只是禮貌性的回應會加強改善，至於成效如何，可能要等到下一次去用餐時才知道。

因為客人滿多的，等了一段時間，首先送上的是一份小菜「老皮吃嫩草」(單點NT$60)，與一杯「檸檬紅茶」(單點NT$60)，套餐組合價NT$100，半價優惠NT$50，小菜「老皮吃嫩草」其實就是雪菜百頁毛豆，口感還不錯，端上桌時盤邊還沒擦乾淨，「檸檬紅茶」就是大家熟悉的口味不過不失，加了冰塊喝下的確也很沁涼，一碟一杯份量真的很少，定價方面只能說完全是因為地段跟店租因素。