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這家開在台北市遼寧街48-1號，遼寧街夜市內的「潘家老牌牛肉麵」，應該跟之前開在華陰街，創立於1955年，有60年歷史的路邊攤牛肉麵有淵源，現在掌廚的應該是第二代或第三代了!
店外紅底白字的橫式與圓式招牌，遠遠看就很醒目，裡面也裝潢的很明亮，我點了一碗小碗的牛肉麵(NT$130) + 干絲(NT$30) + 青菜(NT$30)，一共花了NT$190。
小菜都放在冷藏櫃中，由客人依個人口味偏好挑選，我選的這盤干絲(NT$30) 份量不多不少剛剛好，除了干絲外，還有紅蘿蔔絲與芹菜，吃起來還蠻鮮甜的。
青菜(NT$30)特別交代不加任何調味，吃起來普普，還看到一些變黑變黃的葉子，可能是出清存菜。
最後品嚐的是小碗的牛肉麵，麵條寬細也可以自選，我選的是寬麵，牛肉塊頭不大，有牛肉跟帶筋，一碗有5塊，麵條很Q彈好好吃，湯頭偏香辣，吃起來很帶勁! 60年的老牌牛肉麵果然有其美味之處! 下回再找時間去吃別的口味!
潘家老牌牛肉麵
地 址: 台北市遼寧街48-1號
電 話: ( 02) 2750- 7779
營業時間: 週一到週六12:00–23:00
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