(本文同步發表於「SJKen的浮光掠影」，與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異。)
非常謝謝「炙酒食廚房」與愛評網，讓我參加這次「愛評體驗團特別邀約體驗活動」，在霸王級寒流襲台的週五夜晚，與好友相約搭乘台北捷運板南線，從國父紀念館站2號出口出站後靠右直行，到光復南路290巷右轉直行，約莫 5分鐘的腳程，就來到了這家位於台北市光復南路290巷66號，主打日本酒、海鮮與炭火燒料理的「炙酒食廚房」。
華燈初上，「炙酒食廚房」白底黑字的方形招牌已亮起，店前印有日文店名拼音 Izakaya 的黃色酒桶，吸引著往來饑腸轆轆的旅人，店家的營業時間是週一至週日17:30~01:00，隨著用餐時間來臨，前來的「炙酒食廚房」可不只有酒客，還有熟知店內美食的饕客，當然，不管是親朋好友前來用，記得「未滿18歲 切勿飲酒」與「開車不喝酒，酒後不開車」的警語，以確保街頭行車時，自己與他人的人身安全。。
因為隱身在台北東區鬧中取靜的巷內的「炙酒食廚房」，之所以能在競爭極為激烈的美食集中地脫穎而出，開業至今已七年仍屹立不搖，全賴老闆當初獨特的定位，從店名就能得知，「炙酒食廚房」不同於一般常見以喝酒為主， 燒烤炸物下酒菜為輔的日式居酒屋，而是由主廚用心研發妙手烹調，端出一道道獨特風味，讓人垂涎欲滴的一品日式創意美食料理，用餐時再搭配包括清酒、燒酒、傳統酒、水果酒、啤酒、沙瓦與威士忌等多款酒品，當然也有準備無酒精飲料，讓不同客群都能自行選搭，盡情享受愉悅的用餐時光，加上服務人員親切有禮周到的款待，多年來成功地持續著吸引著舊雨新知來訪，生意是愈夜愈美麗!
從「炙酒食廚房」的店外到店內，處處散發著迷人的靜謐氛圍，店前也擺放著麒麟啤酒的龍門旗，與日本迎賓吉祥物，推門進入後，著日式和服的女性服務人員馬上笑臉上前迎賓，當晚就在她殷切貼心的招待與餐點解說，與一道道讓人豎起大姆指稱讚的創意日本料理中，驅走寒夜的冷涼，溫暖了我們的身心 !
一進門左邊牆上就是由一塊塊簽名組成的名人牆，從周杰倫、青峰、謝佳見、賴薇茹，到藍心湄與伍佰，許多名人都曾造訪，留下了他們的簽名。
「炙酒食廚房」入口左邊是第一處用餐區，一張四人桌一張六人桌，桌上都已擺放好餐具，靠牆的一面，掛著許多裱框的攝影作品，暈黃的燈光映照著整個空間，給人一種溫馨的氛圍。
緊鄰著第一用餐空間的是日式居酒屋吧台，吧台裡擺放著許多來自日本各地的名酒，台上面則貼著店內熱銷的創意料理名稱，台上擺放了超萌的造型人偶，台前則有一排座位，喜歡坐在吧台的朋友，可在跟服務人員天南地北地邊吃邊聊。
台外則巧妙地銜接起店內兩另外個不同的用餐空間，右轉下樓通往兩間大小包廂與男女盥洗室，左轉過接待櫃台則通往第二個用餐區，以及最後方的廚房。
順著樓梯往下行， 可通往「炙酒食廚房」兩間大小包廂與男女盥洗室，地下一樓空間顯得特別有禪意，巧妙地留白讓人顯得特別舒適，中間的走廊分成兩側，右邊是「楓紅」與「櫻花」大小包廂，最多可容納10~ 12人，雖然有最低消費額但都不高，很容易就能達到，喜歡保有隱私的客人，這就是最佳的藏身處，右邊則是大大小小，散發濃濃日式風情的掛畫。
包廂隔壁就是男女盥洗室，門上掛有日式人偶面具，別具巧思與特色，裡面裝潢雅緻，收拾得也十分乾淨。
欣賞了地下一樓的包廂與盥洗室後，回到「炙酒食廚房」一樓的接待櫃台，上面擺放了與愛評網合作的標章，以及史偉莎定期病媒防制服務的證照，確保餐廳內的清潔衛生，讓前來的客人吃喝都安心。順著往內走就是第二個用餐區，擺放著多張雙人桌與四人桌，也備用兒童用餐桌椅。
最後面就是「炙酒食廚房」的廚房，可以看到主廚與助手穿梭其中，忙著烹調出一道道美味創意料理，只要一完成，就會用日語招呼，前台的服務生自然就會前來端取再送到客人桌上。
當晚在服務生的引領下入座，桌上都已擺放後相關餐具，服務生先送上了菜單供我們翻閱參考，從店內的招牌旨鹽備長炭火料理、刺身、前菜、散壽司、沙拉、限定菜單、一品料理、海鮮、煙燻與肉品料理、青菜、炸物，與多款酒品與非酒精飲品，種類之多絕對可以滿足八方來客多元的口味需求。接著在用餐過程中，服務生會適時地進行餐點解說與桌面收拾，讓人吃起來十分愉悅 !。
接著就來跟大家一一分享當晚在「炙酒食廚房」享用的日式創意料理，首先送上的是店家招待的小菜，碟中擺放了新鮮的番茄與切片小黃瓜，搭配主廚特調的醬泥，不管是單吃還是沾著吃，都能吃到食材鮮甜輕脆的口感，十分開胃，為當晚的美食體驗之旅，掀起了最鮮美的開端。
<豪華刺身特盛>(NT$520/盤)
首先上桌的是擺盤十分吸睛的「豪華刺身特盛」(NT$520/盤)，也就是綜合生魚片與海鮮拼盤，包括有鮭魚、鮪魚、旗魚生魚片、九孔、鮮蝦與日式蛋品，所有的食材全都是當天由漁港新鮮直送到店，以確保新鮮度，而且份量給得毫不手軟，盤中搭配有哇沙米，再佐以一碟醬油，讓人一看就心動，又能大快朵頤!
九孔鮑碩大肥美，入口Q彈有咬勁!
富含高蛋白質的鮭魚片一共八大片，片片都有厚度，吃起來鮮美軟嫩。
接著品嚐的是色澤粉紅，同樣富含高蛋白與血紅素的鮪魚，入口肉質新鮮Q彈微鹹，很好咀嚼。
接著品嚐的是粉紅通透的旗魚，入口清香沒有鮪魚油脂高，吃起來很爽口。
吃完了三種不同的生魚片，接著品嚐一樣紅潤發亮的鮮蝦，蝦肉都已經過剝殼處理乾淨，肉質豐潤軟嫩好鮮甜!
最後是日式蛋捲，飄著清爽恬淡的蛋香味，一整個好好吃!
將生魚片沾著醬油、哇沙米與生蘿蔔絲一起吃，別有一番鮮滋味，這盤「豪華刺身特盛」(NT$520/盤)品如其名，豪華豐盛讓人吃得好滿足!
<月見牛肉餅>(NT$180/盤)
當晚原本要體驗的第二道菜色是「松葉蟹膏甲羅燒」，但因為缺食材，所以店家改讓我們品嚐另一道 「月見牛肉餅」(NT$180/盤)，以石材圓盤盛裝送上的「月見牛肉餅」，一顆大大厚實的牛肉丸，底下以調料畫出一顆心，頗見巧思的擺盤，用刀一切，裡面的半熟蛋生蛋黃便應聲流出，像極了一灣月牙泉。
內餡是一顆半熟蛋，切開後被厚實肥潤的牛肉餅包裹著，入口肉香與蛋香交融撲鼻，軟硬相間耐咀嚼，愈吃愈有滋味!
<蛤蠣酒蒸魚師鍋>(NT$280/鍋)
第四道品嚐的是這鍋「蛤蠣酒蒸魚師鍋>(NT$280/鍋)，鍋內用料真的好豐富，一整鍋香味四溢，裡面有三種多顆不同蛤蠣與蚵仔扮白蘿蔔絲與韭菜末，顆顆肉質鮮嫩肥美，淋上湯汁一起享用，味道更上層樓。
<Ｍ9＋板腱朴葉燒>(NT$580/鍋)
第五道品嚐的是這擺盤十分有特色的「Ｍ9＋板腱朴葉燒>(NT$580/鍋)，主廚選用的是來自澳洲和牛限量的M9+板腱部位，放在鐵盤與朴葉上，下方以炭火燒烤，讓朴葉的香氣浸潤到牛肉上，入口不僅肉質紮實鮮甜，可遇不可求的均勻油花，即使是切成一小塊，一樣能吃得到其中的絕妙好滋味! 挾一塊澳洲和牛限量的M9+板腱肉，佐以青蔥與熱黑胡椒泥，入口口舌生香餘韻縹緲，在唇齒之間嬝繞，又是一道讓人回味無窮的日式創意料理。
<鮭魚親子石燒飯>(NT$280/鍋)
第六道品嚐的是這擺盤十分有特色的「鮭魚親子石燒飯>(NT$580/鍋) ，端上桌時是分開鮭魚飯與鮭魚卵，服務生先用力攪拌裝滿鮭魚肉片的石燒飯，讓香噴噴的鍋巴形成後，再倒入一整盅的鮭魚卵，便成了一道色香味俱全的創意料理，鮭魚肉經攪拌後碎嫩好入口，石燒飯讓唇齒留香，一顆顆晶瑩剔透的鮭魚卵，帶出整鍋石燒飯的質感，讓人吃得十分滿足!
<蛤蠣雞湯>(NT$140/碗)
最後端上兩碗熱騰騰的「蛤蠣雞湯」(NT$140/碗)，湯鮮料多，一顆顆肥嫩的蛤蠣鮮甜，不僅入了口也上了心，為當晚在「炙酒食廚房」的日式創作料理美食體驗，劃下了美好又溫飽的句點。
非常謝謝當晚「炙酒食廚房」親切周到的招待與餐點解說，店內處處散發著巧思，從環境裝潢設計到美食料理擺盤，處處都看見店家的用心與品味，當晚享用的六菜一湯的日式創意料理，道道各具特色，讓人吃得十分滿足，不僅食材新鮮，用料豐富份量美味都讓人回味無窮，一整晚用餐下來備感舒暢愉悅!
如果你喜歡「居酒屋 + 創意日式料理」的巧妙融合，那麼找個時間與親朋好友，前來這家開在台台北市光復南路290巷66號的「炙酒食廚房」，只要一通電話(02)2772-8959 預約，就可來此品嚐主廚絕妙創意料理與好酒!
炙酒食廚房
地 址：台北市光復南路290巷66號
電 話：(02)2772-8959
營業時間：週一至週日17:30~01:00
官方臉書：炙酒食廚房
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