(台北遠百A13美食)「筷炒KUAICHAO」--- 經典傳統台菜創意精緻加分2.0版，母親節全家聚餐熱門首選! @ SJKen 的浮光掠影(影評‧美食‧旅行與創作生活手記)

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3月下旬家人生日，全家相約前往位於台北市信義區松仁路58號，「遠百A13 」大樓14樓，主打台式經典熱炒菜色、生啤、精釀啤酒與現撈海鮮的餐廳「筷炒」，在掌舵的年輕主廚張倚瑄的妙手下，從大家熟悉的台式經典菜色，加入他獨特的創意，混搭包括泰式酸辣、南洋咖哩、日式味噌在內等亞洲多國料理特色風味做法，打造出台式熱炒2.0版的精緻料理，再加上店內精心設計，時髦現代又乾淨的用餐空間，很快地就競爭白熱化的台北東區百貨美食中闖出名號，吸引了老中青三代的客人一起來嚐鮮!

當晚依預約時間提早前往，出電梯後映入眼簾的是長方型半開放式的餐廳，藍底金字的招牌設計，顯得高雅而時尚，順著中央走廊一路到底，餐廳入口設在右手邊，整間餐廳空間設計別有洞天，原木裝潢給人一種溫暖的感受。

走進餐廳內，用餐空間分成三部份，明亮的燈光讓整個空間十分溫馨，左手邊是包廂，可容納兩桌約16 ~ 20客人聚餐，中間是一般四人桌為主，分成靠牆沙發桌與一般桌，桌上都已擺放好餐盤與餐具，中間的後方就是廚房，因為是訂位制，門口都有專人引導入座。

右手邊長方形餐廳是剛剛從電梯上來時看到的部份，以八人桌為主，當天就在店員引導進入其間用餐。

店員送上內用菜單，除開公司經營理念與特色介紹，菜單分成商務套餐，以晚餐菜單，晚餐菜單分成開胃菜、熱炒、炸物、蒸物、烤物、湯品、甜品與飲品，供客人點選，店內用餐會加收一成小費。另有外帶菜單，則分成涼菜、熱炒、海鮮、蔬菜、主食、湯品與甜點，每個種類下方都有多道不同風味美食，

當天點了台梗九號米製成的白飯(NT$30/碗)，米粒晶瑩剔透熱熱的配菜吃，一整個很下飯。

接著端上了兩道開胃菜「去骨油雞」(NT$350/盤)、「菜脯玉子燒」(NT$150/盤)與一道熱炒「肉絲炒水蓮」(NT$260/盤)，色澤迷人讓人食欲大開!

第一道是開胃涼菜「去骨油雞」(NT$350/盤)入口清爽不油膩，完全去骨肉質軟嫩鮮美好咀嚼，上面放了枸杞調味兼裝飾，下方鋪上高麗菜切絲，賞心悅目。

第二道同樣是開胃涼菜「菜脯玉子燒」(NT$150/盤)一端上桌就吸引了大家的目光，日式玉子燒飽滿紮實入口軟嫩，台式菜脯泥與葉放在玉子燒上面，巧妙融合台日經典傳統食材，撞擊出創意新滋味。

第三道是熱炒「肉絲炒水蓮」(NT$260/盤)，翠綠的水蓮炒到入口爽脆，搭配肉絲一起咀嚼，清爽中帶點鹹鹹的肉香很下飯。

第四道是熱炒「蛋酥炒高麗菜」(NT$220/盤)，高麗菜炒到十分清脆，佐以蛋酥，吃起來爽口。

第五道是熱炒「古早味阿嬤炸蛋」(NT$250/盤)，古早味的荷包蛋煎出新食感，入口香氣瀰漫嘴邊舌尖，讓人回味再三。

第六道是店內深受歡迎的招牌菜之一「韮香芙蓉塔」(NT$300/盤)，店員一送上桌還特別叮嚀大家要趁熱馬上嚐才好吃，因為它是由獨家粉漿搭配乾粉沾裹芙蓉豆腐製作而成，再佐以韮菜末、番茄泥與獨門醬汁才大功告成，外皮內餡入口軟嫩味道十分獨特迷人，如果過了五分鐘外皮冷掉了，味道就會減分，所以一定要趁熱吃的美味料理。