「三水素食餅店」(Traditional Chinese style cakes & desserts store), Taipei, Taiwan, SJKen, Dec 17, 2021.「三水素食餅店」(Traditional Chinese style cakes & desserts store), Taipei, Taiwan, SJKen, Dec 17, 2021.
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 (本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen 的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主體驗後個人主觀感受,感受因人而異,不具任何商業促銷意圖)
 
去年12月中旬搭捷運板南線去看因疫情延宕補辦的2021台北燈節,傍晚從龍山寺站1號出口出站後,右後轉巷內除了各種美食小吃外,還有這家位於台北市萬華區和平西路三段109巷5-1號的「三水素食餅店」,第一代創辦人楊依雪先生,於1945年從福州來台觀光,因遭逢海峽兩岸戰亂滯留了下來,為了生計於1953年與同鄉的糕餅師傅,到西三水街市場內合開餅鋪,專賣傳統雙胞胎、麻花與鹹光餅等,算是本店創立的緣起,一路流傳至今已有69年的歷史,店家原址是在西三水市場96號,因捷運板南線龍山寺興建動工而遷移至現址。
 
時光更迭,如今也已由第二代接手,店內產品發展更是多元化,唯一不變的是講究「新鮮天然」的生產製作原則,產品品項包括壽桃麻糬桃壽龜、麵製壽桃龜、糕仔龜、紅龜、紅龜粿、鳳片龜(錢、圓)、鹹光餅、奶黃酥小月餅、綠豆凸與豆沙餅(咖哩豆沙、白豆沙與烏豆沙)、五仁果餅、收涎餅、咖哩餅、米糕、圓米糕、員李鹹糕、宜蘭糕、手工麻糬、發粿、草仔粿(菜脯、鹹芋頭、鹹綠豆與甜紅豆口味)、雙胞胎、刈包、春捲皮、沙琪瑪、牛軋糖與鳳梨酥等傳統拜拜與喜慶用的糕點。
 
 
產品品項豐富琳瑯滿目,店內除了沙琪瑪(蛋奶素)、手工麻糬(奶素)非全素外,其餘糕點都是全素,店內所有商品不加防腐劑,全都是現做現賣,成品最多只放2天,過期就淘汰,連過往傳統糕點常用的食用色素也都改良,例如「紅龜」用紅麴取代紅色七號;傳統「發糕」用黑糖取代白糖再減量50%,加了蔓越莓、葡萄乾、桂圓等6種養生果乾等等,走進店內彷彿走進了時光隧道,從賣的糕點到店員的解說服務,都充滿了濃濃的古早人情味。
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當天買了兩包「鳳片圓.乾」(NT$60/一包三個,兩包共NT$120)、一個「鳳片龜」(紅豆內餡NT$45/個)、兩個「紅龜粿」(紅豆與花生內餡,NT$35/個),一個「芋仔巧」(NT$25/個)一個「壽桃」(NT$30/個),一共NT$255。 塑膠袋上印著店家名稱、地址、營業電話,讓客人一目瞭然!
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首先品嚐的是這兩包「風片圓.乾」(NT$60/一包三個,兩包共NT$120),形狀不同一樣好吃,入口Q彈有有甜味但不會太甜,因為都是以不加任何防腐劑,新鮮現做手工製造的產品,店家都是建議客人買回家盡快享用,一來可以品嚐到最好得滋味,另一方面也避免放太久變壞,所以回家就很努力地享用這些傳統美食。
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其次品嚐的是「鳳片龜」(紅豆內餡NT$45/個),大塊又軟Q,吃起來很有嚼勁,很適合一邊看電視一邊慢嚼細驗!
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接著隔天放入電鍋加熱後起鍋品嚐的是兩個「紅龜粿」(紅豆與花生內餡,NT$35/個),紅豆與花生內餡甜而不膩,清爽內餡與軟嫩外皮雙重口感,吃起來特別過癮!
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第四種品嚐的是一「芋仔巧」(NT$25/個),電鍋蒸過後,軟嫩香鹹的芋頭與綿密的外皮,吃起來熱呼呼的很棒! 
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最後品嚐的是店內的招牌產品之一「壽桃」(NT$30/個) ,電鍋蒸過後吃起來香軟綿密好清爽,喜歡有長輩喜歡吃傳統古早味素食糕點,或年輕喜歡嚐鮮的朋友,都可以來這逛逛認識與購買台灣古早味的糕點好味道!
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三水素食餅店(捷運板南線龍山寺站1號出口)
地 址:108台北市萬華區和平西路三段109巷5-1號
營業時間 : 週一到週日 09:00 ~ 20:00
電 話:(02)2306-6306
FB粉絲頁 : 三水餅店  
 
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