SJKen 的浮光掠影(影評‧美食‧旅行與創作生活手記)

(本文同步發表於「SJKen的浮光掠影」，與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異。) 

非常謝謝「DOZO創作和食居酒屋」與愛評體驗團，讓我參加這次「愛評體驗團特別邀約體驗活動」，在霸王級寒流襲台的週六夜晚，與好友相約搭乘台北捷運板南線，從國父紀念館站1號出口出站後，步行2分鐘即抵達這家位於台北市大安區光復南路102號的「DOZO創作和食居酒屋」(Dozo Izakaya Bar)。

「DOZO創作和食居酒屋」(Dozo Izakaya Bar)建築外觀高貴時尚，以紅黑色調貫穿室內外，華燈初上，中英文招牌「DOZO創作和食居酒屋」」十分醒目，在寸土寸金的台北東區，是難得一見的高挑寬敞的用餐空間，整間居酒屋時尚裝潢，吸引了時尚男女名流前往用餐與品酒。

 「DOZO創作和食居酒屋」(Dozo Izakaya Bar)店門口放置完整菜單，主打和式創意美食，包括刺身、壽司、沙拉、冷菜、溫物、鐵板、燒物、串燒、揚物、鍋物、食事、甜點與火鍋等多種豐盛料理與下酒菜，搭配來自日本酒與創意調酒(未滿18歲切勿飲酒，開車不喝酒，酒後不開車。)，週末夜晚還有DOZO 太鼓團隊表演，創意美食好酒與經典傳統的表演，營業時間是週日至週四18:00 ~ 02:00，週五至週六18:00 ~ 03:00，標準地愈夜愈美麗。

店內的多層次高低上下的空間規畫，從吧台廚房、用餐區域與表演空間，展現了與時尚同步的品味與創意，更以變化多端的光源巧妙地融合了居酒屋與夜店的氛圍，打造出這間迷人的「DOZO創作和食居酒屋」」(Dozo Izakaya Bar)。

店家用餐空間多元化格局，從單人座、4人桌、6人桌、內嵌式、半包廂式、2樓包廂等，靠近光復南路的一側用餐區，還可欣賞車水馬龍的台北東區街景，依來客人數多寡，店內專業的接待人員便會引領入座。

當晚我們一行四人由接待人員引領入座後，服務生即送上溫麥茶，入口清新淡雅，桌上已擺放好相關餐具與調味瓶，包括有醬油和七味粉。

接著就來跟大家一一分享當晚在「DOZO創作和食居酒屋」(Dozo Izakaya Bar)享用的和式創意料理。

<麻香梅汁嫩鴨>(NT$290/份)

首先上桌的是份量十足的開胃菜「麻香梅汁嫩鴨」(NT$290/份)，服務生推薦的吃法是一整塊夾起來吃，一整盤上下兩排的切得厚薄恰好入口的嫩鴨肉片，中間佐切條的新鮮蘿蔔，鴨肉上面撒上蒜片，蘿蔔條上方綴以青紅辣椒與薄荷葉。

切片鴨肉入口鮮味一整個在口中迸發，咀嚼起來鮮嫩多汁，沾點黃芥末風味更上一層樓，切片的蘿蔔入口清爽，不管是單吃還是沾著吃，都能吃到食材鮮嫩輕脆的口感，十分開胃，為當晚的美食體驗之旅，掀開了美妙的一頁。

< DOZO風創作散壽司>(NT$450/份)

第二道上桌的是一道擺盤精緻，色彩十分吸睛的「DOZO風創作散壽司」(NT$450/份)，展現了主廚高超的品味與創意，讓人一看就心動，又能大快朵頤吃得開心!

盤中擺滿了以紅蝦、多款生魚片、鮭魚卵與晶瑩剔透白米蓋飯，外圍則擺放了10種小巧精緻的手握壽司，道道入口風味各擅勝場，一道色香味俱全的創作散壽司。

<黃金海老沙拉>(NT$320/份)

第三道上桌的是「黃金海老沙拉」(NT$320/份)，沙拉用料豐富，包括有炸蝦、奇異果、水蜜桃、小番茄、腰果等，入口層次感十分多元，香脆鮮嫩甜酸讓人驚喜連連，主廚特調的醬汁口感溫潤，巧妙地中和了生菜沙拉的清冷，特別適合寒夜享用。

<手羽先醬燒山賊辣味噌)>(NT$260/份)

第四道擺盤很特別，以竹廉盛裝的「手羽先醬燒、山賊辣味噌」(260元)，灑上白芝麻與花生粒的雞翅，佐以小番茄、小金桔與生菜絲，入口甜中帶點微辣，很有咀嚼感，讓人忍不住一口接一口，吃起來特別有咬勁!

<嫩煎雞腿土鍋燒>(NT$240/份)

第五道「嫩煎雞腿土鍋燒」(NT$240/份) 熱騰騰地上桌，在寒夜中馬上吸引了大家的眼光，一整鍋的烏龍麵條中拌著嫩煎雞腿，入口辣鹹，特別適合喜歡重口味的朋友，烏龍麵入口軟而不爛，雞腿肉嫩中帶Q多汁，一整個讓人吃得暖口暖身又暖心!

<蒜香帆立貝炒綜合時蔬>(NT$280/份)

第六道「蒜香帆立貝炒綜合時蔬」(NT$280/份)，一整盤用料豐盛，包括有帆立貝、花枝、魷魚與小番茄、菇類、白菜等多種蔬菜下去清炒，海鮮耐咀嚼，鮮蔬清新甘美，入口溫潤好美味!

<牛小排馬芝拉起士捲>(NT$280/份)

第七道「牛小排馬芝拉起士捲」(NT$280/份)，以粽葉與竹盤展現的擺盤，錯落有致很有巧思，份量十足的炸物，主廚巧手結合了牛小排肉與起司，入口外酥內軟，牛小排肉質鮮嫩甜美，咀嚼得到濃濃上的起司香，口感微鹹很下酒。

<辣味噌鮮蝦野菜鍋>(NT$420/份)

最後體驗的第八道和風創意美食是「辣味噌鮮蝦野菜鍋」(NT$420份)，鍋內加入了鮮蝦、菇類與青蔬，鮮蝦碩大肥美入口鮮嫩，味噌湯頭濃厚辣勁十足，還吃得到年糕與米飯，一整個很有飽足感，為當晚體驗品嚐的八道和風創意料理，劃下了身心俱美的圓滿點!

 <免費招待甜點 : 黑蜜炸麻糬>(NT$160/份)

飯後店家更免費招待了一份「黑蜜炸麻糬」(NT$160元/份)，炸麻糬與香草冰淇淋的巧妙組合，好看又好吃!麻糬原來是厚片土司泡牛奶後油炸而成，根據服務生的介紹，最早是起源自懷石料理），添加了黑蜜口感多了些奶味，搭配香草冰淇淋一起入口，口感讓人驚豔!

 <DOZO太鼓表演>

週六當晚前晚用餐，餐後店內還有 DOZO太鼓表演，週五與週六 20:00與22:00各一場，每場約 10分鐘，表演成員共有 4人，3人打鼓1人吹笛，整段太鼓表演共有2曲目，過程十分精彩充滿震撼力!

非常謝謝當晚「DOZO創作和食居酒屋」親切周到的接待與專業餐點解說服務，在用餐過程中適時更換乾淨餐盤與補充茶水。店內從環境裝潢設計到美食料理擺盤，處處展現了店家的用心與品味，當晚享用的8道日式創意料理與招待的甜點，道道各具特色，讓人吃得十分滿足，不僅食材新鮮用料豐富，入口美味讓人回味無窮，餐後還看了DOZO 太鼓團隊的精湛表演，讓人備感愉悅! 

喜歡創意和式料理美食與居酒屋時尚氛圍的朋友，不管是平日還是週末都能前來這家開在台北市大安區光復南路102號的「DOZO創作和食居酒屋」，只要一通電話(02)2778-1135預約，來此一邊品嚐主廚絕妙的和式創意料理與好酒，一邊感受迷人的夜晚氛圍。

<同場加映>(引用自「DOZO創作和食居酒屋」官方 FB訊息)

浪漫的西洋情人節就快到了，還想不到要帶另一半去哪共度嗎？
當然是到燈光美、氣氛佳的「DOZO創作和食居酒屋」啦!

2099😘愛你久久雙人套餐
原價2300[特價2099]
1. 精選綜合刺身
2. DOZO秘製梅酒雞沙拉
3. 熔岩起士牛小排胡麻泡菜壽司 (4貫) or 焦糖鮭魚箱壽司(4貫)
4. 六本串盛合自慢燒
5. 和風香汁炸雞 or 創作海老飛魚卵天婦羅
6. 鮮菇豚骨白湯鍋 or 季節鯛魚松茸石鍋湯
7. 黑蜜炸麻糬

2/15除夕～2/20初五 闔家團圓免煩腦，「DOZO創作和食居酒屋」幫您踳便便～

>>5000團團小套餐(適合5人)
1. 刺身：主廚綜合刺身
2. 燉煮牛筋炒辛香辣醬 or DOZO秘製梅酒雞沙拉
3. 熔岩起士牛小排胡麻泡菜壽司 or 生鮮炭燒和牛肉佐柚子橙醋醬
4. 手作菠菜豆腐炒花香松阪豚肉 or 魷魚七味焼
5. 綜合串燒：蔥牛肉串燒+腐皮秋葵串燒+香菇串燒+蒜香松板豚肉串燒(各2串)
6. 揚物：和風香汁炸雞+創作海老飛魚卵天婦羅x5
7. 鍋物：北海道十勝鮭魚牛奶鍋 or 精選綜合肉品鍋
8. 甜品：黑蜜炸麻糬

DOZO創作和食居酒屋

地       址：台北市大安區光復南路102號

訂位專線：(02)2778-1135

官方Line >>> https://line.me/R/ti/p/%40sxo8850i

營業時間：週一至週日18:00~02:00

官方臉書：DOZO創作和食居酒屋

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