SJKen 的浮光掠影(影評‧美食‧旅行與創作生活手記)

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謝謝愛評網，之前幸運抽中「台北松山【絕好調 和食 海鮮酒場】午餐雙人免費體驗」，三月底和好友相約前往體驗價值雙人NT$900 的「午間雙人餐點」，菜色由店家現場搭配。

這回搭乘捷運松山新店線，從三民站2號出口出站，約莫2分鐘就抵達這家位於台北市松山區吉祥路61號，專賣日本料理的「絕好調 和食 海鮮酒場」，明亮的三角店面白底黑字的直式與橫式招牌，以及紅、白、黑色構成的店名浮調，鑲在店面兩側上方，以及店外上下還懸掛著日本知名啤酒品牌Kirin 麒麟啤酒的廣告，店門入口前一排散發典雅風情的日式燈籠搖曳生姿，融合傳統與時尚，生動有趣又充滿元氣的店面設計，遠遠就吸引了往來的饕客。

「絕好調 和食 海鮮酒場」營業時間從週三到週一，每天11:30 ~ 14:00 與17:30 ~ 22:00 ，從中午到晚上，從商務人士上班族、同事下班歡聚到親子共享新鮮和食。處處都展現了店家的用心，一進門元氣滿滿的歡迎招呼，讓人賓至如歸，一進門右手邊是迎賓與結帳櫃台，上面放著招財祈福的吉祥物與盆栽，推門進入後映入眼簾的是一條直通廚房吧台區的走廊，將店內分成了不同大小的用餐區，一進門右邊靠牆的一面設有舒適的沙發座，牆上還有一幅由日本陶磁碗盤組合的裝飾，充份展現了店主人的藝術品味，也讓人感受到了濃濃的日式風情。

「絕好調 和食 海鮮酒場」店內提供設計印刷精美，饒富趣味的聖旨卷軸菜單，午晚餐菜單有兩種不同內容品項的選擇，午餐菜單從海鮮刺身、燒烤、燒肉、壽司、博多地方三劍客赤鍋、主廚沙拉、前菜小缽、野菜料理、食事、吸物到午間甘物；飲品單也分成酒單與小朋友喝的無酒精飲品單，展現了體貼周到的設計考量。

晚餐菜單從刺身、酒場逸品、揚物、炒煮、烤物、野菜、食事、串燒、海鮮燒烤、地雞、鍋品、湯品到甜點，不管午晚餐，餐點種類都十分豐富多選，用餐空間舒適服務體貼周到，美味又平價。

「絕好調 和食 海鮮酒場」店內牆柱上，貼有不同的海報，介紹著店內的人氣特色餐飲，櫥窗內還有日本各類動漫人偶，十分吸睛，一路走到底，還可看見讓人歡暢飲用的日本Kirin 麒麟啤酒的機器。

左手邊則是吧台廚房，桌椅收拾得十分乾淨，座位前方的餐具都已擺放整齊，客人可以在此一邊品飲享用餐點，一邊欣賞師傅展現專業的烹調手藝。吧台櫃內可看到各種新鮮食材，師傅們正在其中穿梭忙碌準備，吧台上方也是好幾排日本各地名酒的展示櫃，方便客人參考點選。

「絕好調 和食 海鮮酒場」店內依照空間結構，規劃擺放了包括雙人、四人與六人以上不等桌椅的用餐區，吧台廚房面對主要用餐區的這一面，還有手寫當日特色食材與下酒菜，想吃點菜單以外餐點的朋友，一進店點餐前先看再點選，避免錯過難得一見的食材烹調而成的珍饈美餚。

當天我們被安排在靠窗的雙人桌，店家送上午餐菜單，我們開心地點了好多道美食佳餚，接下來就跟大家一一分享當日嚐鮮的感受，首先送上的是兩盤「絕好調主廚沙拉」，第一盅是「本日特選海鮮沙拉」，由吻仔魚、青蔥、番茄、海菜、玉米切片、白蘿蔔、豆腐與白芝麻與新鮮生菜組合而成，入口香甜微酸的滋味好開胃。

接著品嚐的是第二盅的「胡麻合鴨沙拉」，鴨肉切片厚實入口軟嫩Q彈有咬勁，搭配小黃瓜、玉米、番茄切片與新鮮蔬菜，再佐以青蔥與白芝麻調味，讓人口舌生香。

接著送上桌的是兩盅「前菜小缽」，第一盅是「紫茄百花揚」，新鮮的茄子裹粉下去炸，起鍋入口香脆酥，爽口不油膩。

第二盅「前菜小缽」是賣相怡人的「蝦卵揚出豆腐」，鮮嫩的日式豆腐微微炸過，上面灑上蝦卵與青蔥，淋上日式醬汁調味，簡單回甘香嫩的口感，讓人入口餘韻綿綿至今難忘。

品嚐過了兩道主廚沙拉與前菜小缽的美味後，接著送上的是兩道特色野菜料理「野菇山蕨葉」與「胡麻龍鬚菜」，青翠的色澤讓人未吃就覺得好吸睛。首先品嚐的是「野菇山蕨葉」，鮮綠的山蕨葉拌著野菇，佐以柴魚片與海帶絲，入口清香。

接著品嚐第二道野菜料理「胡麻龍鬚菜」，龍鬚菜入口香脆，搭配胡麻與辣椒，吃起來爽口!

吃完了主廚沙拉、前菜小缽與野菜料理後，店員送來了朋友點的第一道主食「爆發吧!小宇宙閃壽司」(NT$599/道)，從擺盤的器皿到上面琳瑯滿目種類豐富的生魚片壽司，包括有比目魚、北海道牡丹蝦、鮭魚、海鱺魚、海膽、鮭魚卵、鰻魚與鮪魚，再佐以米飯與配菜，一整個閃閃發光，果然像是一道在小宇宙爆發開來的閃壽司。

從比目魚、北海道牡丹蝦、鮭魚、海鱺魚、海膽、鮭魚卵、鰻魚與到鮪魚，每種生魚片都極其新鮮，接近入口即化，吃得到魚蝦肉質的天然鮮甜，海膽與鮭魚卵晶瑩剔透，一整個在口中爆發了開來，讓人回味無窮! 

最令人驚喜的是吃完的北海道牡單蝦，在主廚的巧手下，在蝦殼中塞入了白米飯，再加以炙燒，烤得香氣撲鼻，佐以日式醬菜，吃起來又是另一種美味料理。

接著就是我點的第二道主食，來自日本地方土鍋「博多地方三劍客赤鍋」(NT$469/鍋)，它是一鍋包括了牛肉片、牛舌、牛筋，韭菜、蒜片、銀芽與泡菜等新鮮食材用料豐富的火鍋，主廚巧妙以紅味噌、辣味噌調味，湯頭濃郁酸辣中帶鹹，非常下飯。

鍋內的牛舌、牛筋與牛肉片用料扎實，給的份量十足，入口肉質軟嫩Q彈，而新鮮的韭菜、蒜片、銀芽與泡菜香脆好咀嚼，口感深具異國風味，吃肉品菜喝湯過後，一整個精力充沛元氣滿滿!

主食過後再送上兩道食事「炸蝦花壽司」與「本日特選調味飯」，都是點選兩道主餐的附餐，首先品嚐的「炸蝦花壽司」份量十足，內餡豐富的壽司米與豆皮入口香甜，炸蝦香脆，吃完一整個很飽足。

接著品嚐的是選用台灣壽司米的「本日特選調味飯」，上面撒上了魚肉、白芝麻、青蔥與海苔絲，我將「博多地方三劍客赤鍋」的牛舌、牛筋與泡菜，放到調味飯上，攪拌後入口香氣四溢，真的是「絕好調 和食 海鮮酒場」獨有的美味組合搭配。

再來喝上一碗吸物「現煮鮮魚味噌湯」，湯鮮味美魚肉軟嫩，喝完暖胃暖心又暖身！　

飽食之餘，店家又送上兩道「限定版午間甘物」分別是「手作黑糖豆漿豆腐」與「雙層起士炸麻吉」，「手作黑糖豆漿豆腐」中的豆腐軟嫩，入口清甜好滋味！

「雙層起士炸麻吉」炸的香脆軟嫩的起士麻吉，撒上滿滿的花生粉，咬一口香氣一整個在口中瀰漫了開來，真是人間美味。

非常謝謝「絕好調 和食 海鮮酒場」與愛評網的招待，讓我與好友能品嚐到這麼豐盛的午間雙人套餐「爆發吧!小宇宙閃壽司」(NT$599/道)與日本地方土鍋「博多地方三劍客赤鍋」(NT$469/鍋)，才1000元出頭，就能品嚐到從主廚沙拉、前菜小缽、野菜料理、爆發吧!小宇宙閃壽司、博多地方三劍客赤鍋兩道主食、食事、吸物到午間甘物，餐點菜色真是太豐盛了！CP值超高，更棒的是店家還不收服務費，因為店主人的經營理念中，服務是無價的，當天在舒適的用餐環境中，也充份感受了店員們用心又體貼的服務。

喜歡吃日式料理的朋友，不管是平日還是即將來臨的母親節與端午節，馬上撥打預約電話(02)25288986，為親朋好友預約一處共享和風美食好心情的好去處!

絕好調 和食 海鮮酒場

地       址：105台北市松山區吉祥路61號

電       話：(02)25288986

營業時間：週三到週一11:30 ~ 14:00/17:30 ~ 22:00

FB粉絲頁：絕好調 和食 海鮮酒場

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