「簡記排骨酥麵」(Short Rib Crisp soup & rice noodle soup), Taipei, Taiwan, SJKen, Jan 12, 2022.「簡記排骨酥麵」(Short Rib Crisp soup & rice noodle soup), Taipei, Taiwan, SJKen, Jan 12, 2022.「簡記排骨酥麵」(Short Rib Crisp soup & rice noodle soup), Taipei, Taiwan, SJKen, Jan 12, 2022.
(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」，美食體驗是版主體驗後個人主觀感受，感受因人而異，不具任何商業促銷意圖。)
 
北投市場美食臥虎藏龍，市場內外與周邊都有在地人從小吃到大的古早味老店，今天跟大家分享逛北投市場絕對不能錯過的一家古早味，位於台北市北投區新市街47號的「簡記排骨酥麵」 ，週三到週一每天07:00 ~ 19:30 營業，但可別傻傻地以為晚上七點去還吃得到，第一次週日晚上5點半造訪就已經賣光光，可見有多搶手!
 
「簡記排骨酥麵」貌不起眼的小店，店內空間不大但總是人聲鼎沸，尖峰時間內用一定得乖乖排隊，外帶的就不用苦等，所以內用外帶的客人擠滿了整家店，而外面就是人來人往的市場週邊，吃碗麵還可以聽到各種攤販叫賣聲，非常地有接地氣身歷聲的現場感，店內環境完全談不上裝潢，生意好到亂中有序，但服務非常有效率，上菜速度也不慢，才能應付如潮水般湧進流出的客人。
 
第二次挑了中午尖峰時間前到訪「簡記排骨酥麵」，順利搶到最後倒數兩席空位，當天點了一碗小碗「乾米粉」(NT$35/小碗)、「排骨湯」(NT$50/碗)與一盤「嘴邊肉」(NT# 60 /盤)，一共NT$145，蒸到香甜酥軟的排骨酥湯，團圓飽滿淋上紅醬的乾米粉與軟嫩的嘴邊肉，道道都是古早味!
 
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首先品嚐的是一盤「簡記排骨酥麵」的「嘴邊肉」(NT# 60 /盤)，從來沒吃過處理得這麼乾淨完全無骨頭的嘴邊肉，入口十分軟嫩，佐以新鮮的薑絲與紅醬，就是一道活色生香的開胃小菜! 「簡記排骨酥麵」(Short Rib Crisp soup & rice noodle soup), Taipei, Taiwan, SJKen, Jan 12, 2022.「簡記排骨酥麵」(Short Rib Crisp soup & rice noodle soup), Taipei, Taiwan, SJKen, Jan 12, 2022.「簡記排骨酥麵」(Short Rib Crisp soup & rice noodle soup), Taipei, Taiwan, SJKen, Jan 12, 2022.「簡記排骨酥麵」(Short Rib Crisp soup & rice noodle soup), Taipei, Taiwan, SJKen, Jan 12, 2022.「簡記排骨酥麵」(Short Rib Crisp soup & rice noodle soup), Taipei, Taiwan, SJKen, Jan 12, 2022.「簡記排骨酥麵」(Short Rib Crisp soup & rice noodle soup), Taipei, Taiwan, SJKen, Jan 12, 2022.「簡記排骨酥麵」(Short Rib Crisp soup & rice noodle soup), Taipei, Taiwan, SJKen, Jan 12, 2022.「簡記排骨酥麵」(Short Rib Crisp soup & rice noodle soup), Taipei, Taiwan, SJKen, Jan 12, 2022.
接著品嚐的是這一碗小碗「乾米粉」(NT$35/小碗)，獨特的成團乾米粉，淋上了醬汁，底下鋪滿了新鮮多汁的豆芽菜，稍稍攪拌後吃起來口舌生香，米粉口感細緻吃來毫不費力，一整個很有飽足感!
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最後品嚐「簡記排骨酥麵」招牌中的招牌「排骨湯」(NT$50/碗)，其實應該是排骨酥湯，一盅盅放在蒸籠裡蒸到軟嫩到幾乎部用咀嚼的瘦肉排骨酥，店家再依客人需求，純湯或搭配麵米粉，排骨酥佐以冬瓜、芹菜末與香菜，湯鮮味美入口甘醇香甜，寒冬中來上一碗，真的是暖喉又溫身，來「簡記排骨酥麵」必點的人氣美食。
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地 址：112台北市北投區新市街47號
電 話： (02)2896-1119
營業時間：週三到週一07:00 ~ 19:30 (週二公休)
FB粉絲頁: 簡記排骨酥麵
 
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