(南港美食)「金春發牛肉店」昆陽店 --- 甘甜溫潤的「鮮涮牛肉湯」，傳承百年的清燉好滋味! @ SJKen 的浮光掠影(影評‧美食‧旅行與創作生活手記)

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清明連假台北持續放晴，今天靠近中午時分，漫行到忠孝東路六段聯勤總部旁，看見這家位於台北市南港區忠孝東路六段372號的百年老店「金春發牛肉店」昆陽店，搭乘北捷板南線，從昆陽站1號出口出站，步行約3分鐘即抵達，店家創立於1897年，貫穿三個世紀傳承至今已有128年的悠久歷史，從南京西路圓環、重慶北路、天水路，從松山到南港，再到內湖，歷經多次搬遷與展店，如今在士林、大同、內湖與南港共有四家店面，讓更多饕客可以品嚐店家獨門的好滋味，以牛為本，一路發展出包括多種牛部位與風味的湯、麵、飯、炒菜、小菜與青菜餐點，每逢用餐時間總是人聲鼎沸，門前懸掛的字跡模糊紅底白字的店家招牌，見證了百年歲月走過的痕跡，讓人發思古之幽遠情懷。

走進店內右手邊是結帳櫃台，中間後方是廚房，左邊牆面是彩繪的是金春發牛肉店百年老店的歲月紀錄，大小長方不同的桌子散佈在店內各個角落，桌下準備了讓客人擺放隨身背包的置物籃，桌上收拾得十分乾淨，整齊擺放著點圖文對照的大菜單、小張的點菜單、筷子櫃與紙巾盒，當天點了一碗「鮮涮牛肉湯」(NT$140/碗)、一盤「炒高麗菜」(NT$100/盤)與一碗「白飯」(NT$15/碗)，一共NT$255。

首先享用的是一盤「炒高麗菜」(NT$100/盤)與一碗「白飯」(NT$15/碗)，「炒高麗菜」(NT$100/盤)以高麗菜為主，佐以紅蘿蔔絲與韭菜下去炒到熱騰騰冒煙端上桌，一整盤裝得高高滿滿的，視覺上很吸引人，吃起來清田滑脆爽口，搭配白飯一起吃更是過癮，先單吃煮得軟嫩的白飯，再淋上高麗菜汁攪拌後品嚐，更有滋有味。

接著品嚐店內招牌這碗「鮮涮牛肉湯」(NT$140/碗)，以清燉牛肉為主佐以薑絲調味，先喝上一口清湯，金黃發亮的湯頭風味醇美。入口甘甜溫潤順喉，牛肉切成薄片，口感札實有咬勁，牛肉口感與湯頭自成一格，跟知名的台南溫體牛肉湯不同，各擅勝場，喜歡吃清燙清燉牛肉與熱炒菜的朋友，找時間來這家位於台北市南港區忠孝東路六段372號的「金春發牛肉店」昆陽店，感受傳承百年穿越三個世紀的美味滋養。