(北投石牌美食)六訪「初面-北投石牌店」--- 「番茄牛肉刀削麵」肉嫩湯醇口口悸動，佐以獨門特調「初面辣椒」雋永入心!－SJKen 的浮光掠影(影評‧美食‧旅行與創作生活手記)

(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」，美食體驗是版主體驗後個人主觀感受，感受因人而異，不具任何商業促銷意圖。)

在台北想吃到一家餐點精緻美味、用餐環境乾淨舒適，解說服務態度貼心周到，價格又遠比大飯店與高級餐廳來得經濟划算，個人首推這家位於石牌路二段99巷3號的「初面-北投石牌店」，從門面的擺設，到門內的裝潢，處處人人如沐春風，今年四月初第六次造訪，除了再次重溫之前的多道餐點的美好享用體驗外，不太能吃辣的我，也首次品嚐店家今年推出獨門特調的「初面辣椒」，喜歡吃辣的朋友千萬別錯過這篇的心得分享!

在桌上擺放整齊的大小菜單，連衛生餐巾都印有店家名號，做足了宣傳功夫，菜單裡除了前面提到的麵飯主打外，還有各式特色小菜，讓人看得食指大動! 桌上立牌主推「初面脆雞」，與店家獨門製作熱賣中的「初面辣椒」(NT$120/瓶)，這次不僅在店內就享用了辣醬特調鮮味，也再次外帶了兩瓶給愛吃辣的好友品嚐，因為其中一對嗜辣的好友夫妻吃過之後念念不忘箇中的滋味，原來這小小一瓶的「初面辣椒」竟然是由朝天椒、大紅辣椒、台灣黑豆豉、沙拉油、大蒜與糖下去熬煮而成，釀出與眾不同的香氣與辣度，連不太能吃辣的我，加上一些放入番茄牛肉麵攪拌後食用，都能感受其獨特的韻味在口中緩緩溢出，更別說好友拿回家運用在蒸、炒、滷、炸與烤不同的餐點料理，都能吃得嘖嘖稱奇，豎起大拇指讚賞不已! 喜歡吃辣的朋友一定要預約訂購等候一段時間才能取得，因為好東西永遠值得等待。

第六次造訪「初面-北投石牌店」，這次點了「番茄牛肉刀削麵」(NT$180/碗)來重溫首訪時驚為天人的滋味，「松露薯條」(NT$60/碗)與小菜「涼拌豆干」(NT$30/盤)，一共NT$270，餐點都是現點現做熱騰騰地由店員以托盤端上桌，隔了一年多再次點了「番茄牛肉刀削麵」(NT$180/碗)，店員一如過往很貼心地說明，要如何吃番茄牛肉麵與牛肉湯的用法，先喝上一口番茄熬煮的甜酸鹹味湯頭，香氣在唇喉之間交融流盪，然後再將店家另行以小疊準備熬煮的牛番茄泥倒入攪拌，味道更加滋潤香濃，嚴選來自美國花牛腱心，在店家獨門秘方中慢燉與滷，牛肉軟嫩到幾近入口即化，從牛番茄湯頭到牛腱心，再到刀削麵條Q彈有勁，番茄牛肉刀削麵的獨門醇香，口口讓人悸動，喜歡吃番茄牛肉麵的朋友，一定要親自來一趟「初面-北投石牌店」，親自感受箇中的美味!