SJKen 的浮光掠影(影評‧美食‧旅行與創作生活手記)

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首先祝福大家中秋月圓人團圓，全家平安健康幸福滿滿!

愛吃火鍋的朋友，對這家以「只為一鍋好湯」而生，雙北十家連鎖的知名雞湯人氣火鍋店《雞湯大叔》一定不陌生，店內火鍋由五星級法式主廚研發，老母雞與大量蔬菜熬煮而成湯頭，成了店家獨門的火鍋湯底，喝來兼具美味與營養健康。而最近這家美食集團更成立新品牌《雞湯桑》，主打源自東京雞白湯專門，日法料理混血的拉麵風味專門店，湯頭跳脫出傳統日式拉麵，給人湯油重鹹的印象，以溫潤滋養，清爽好入口的雞湯為湯底，從前菜、主餐、副餐到甜點，道道風味精緻，吃來兼顧養生與美味的精緻餐廳，目前在台北市內已設有港墘店、中山店、行天宮店與南京一店四家連鎖分店，也與UberEat合作提供外送。

時序入秋，夜晚的台北相對於白日高溫，來得清爽宜人，昨晚在中秋節前一夜，造訪了這家新開不久，位於台北市南京東路三段275號的「雞湯桑南京一店」，位於敦化北路與復興北路之間的南京東路三段，東有微風百貨南京店，西有兄弟飯店與慶城百貨1號店，從在地台灣美食，到港式、日式、韓式、義式與地中海異國料理的小吃店與餐廳林立，競爭十分激烈。能在這裡生存下來，都是來自四面八方的飲食高手，「雞湯桑南京一店」自然也不例外，除了美食有特色，服務周到也是短期間能吸引客人滿座的秘訣。

晚上華燈初上，「雞湯桑南京一店」店外的廣告招牌都亮起，從騎樓下的門柱產品與招牌燈箱，到整個店門口前，清楚地展示店家的特色美食燈箱，空間現有客人數，還能容納多少客人，需要先預約訂位，還是可以直接進去，都在門口顯示得一清二楚，方便經過臨時起意想入內用餐的客人，還沒進門就能感受到店家善用科技，展現體貼周到服務的用心。

「雞湯桑南京一店」店門口是透明的落地窗帷幕，還還沒進門的客人，可以一眼看清楚裡面的裝潢設計，一進門左手邊是迎賓結帳櫃檯與廚房與吧檯用餐桌，右手邊可以長驅直入，分成前半單人用餐區，與後半多人用餐區。

店內採用日式拉麵店的木質裝潢，燈光明亮適中，一進店內便有訓練有素的服務生引領客人入座，單人顧客都坐在前半區的拉麵廚房吧檯，可以一邊欣賞廚房內廚師的高超手藝，多人數客人前來則被引進坐在餐廳後半區。

當天才六點半，「雞湯桑南京一店」店內來客就有七成滿，為了不妨礙其他客人用餐，我只簡單地拍了前半區的餐廳裝潢，除了客人一入座，服務生就會送上置物籃，牆上還有可懸掛西裝大衣的木質衣架，服務相當周到，可以直接刷 QR Code點餐，或是直接跟服務生口頭點餐，菜單一開始就放在客人面前，簡單精緻的分類，包括特色日法混血風味的拉麵、單點的直火燒鳥的雞腿類烤物，還有單，成人與兒童飯類的餐點，與多種口味的飲品，讓人一目瞭然，點來輕鬆快速，而且服務周到卻不收一成服務費，昨晚就點了一碗「海膽魚子雞白湯」(NT$298/碗)與一杯「東京柚子沙瓦」(NT$69/杯)，一共花了NT$367，就享有一餐精緻暖心又飽足的晚餐，真是滿足!

點餐後在客人點的正餐之前，服務生還會先送上一小盅不含酒精的飲品「東京柚子沙瓦」讓客人免費試飲，入口酸甜交錯加上略略冰鎮的口感十分開胃，如果客人喝了喜歡，再點大杯的「東京柚子沙瓦」(NT$69/杯)，我當晚也是試飲後馬上加點大杯來搭配正餐，用完正餐後，更貼心送上了一球免費的香草冰淇淋，讓人備感體貼，這種沒有立即強迫性的推銷餐點與飲品，真的十分高明的商業手法。

昨晚我點了一碗「海膽魚子雞白湯」(NT$298/碗)，服務生還會先問客人喜歡的麵條軟硬度，可依個人偏好選擇稍軟、中、稍硬的麵條口感，我選擇了中度的麵條。很快地服務生端來一盤印有店名雞湯桑的木盤，裝有一碗熱騰騰的「海膽魚子雞白湯」(NT$298/碗)，湯頭一入口就十分驚豔，口感溫潤溫口又暖心，讓人忍不住連喝了好幾口。麵條上擺放了幾塊直火燒的雞胸與雞塊，日式蔬菜，還有已完全融入麵湯裡面的海膽與魚子，入口有嚼勁又不會太費勁!

整碗「海膽魚子雞白湯」(NT$298/碗)吃來清爽，再享用店家送上的免費香草冰淇淋，真是很棒的初體驗，以後要多造訪幾次「雞湯桑南京一店」，嚐嚐其他不同的餐點，也為今年的中秋佳節迎來最美味的體驗!

雞湯桑南京一店
營業地址： 105台北市松山區南京東路三段275號
營業電話 : (02)2547-2566
營業時間 : 週一到週日 11 : 30 ~ 22 : 30(22:00 最後點餐)
Inline 訂位網址 : 雞湯桑
Uber Eats 外送訂餐網址 : 雞湯桑 Torisan 南京一店
FB粉絲頁 : 雞湯桑
IG : 雞湯桑
🍜 雞湯桑 - 港墘店
地址：台北市內湖區港墘路157號
電話：(02)8751-2883
營業時間：11:30-21:30 (21:00最後點餐)
🍜雞湯桑 - 中山店
地址：台北市中山區民生西路10號
電話：(02)2521-6022
營業時間：11:30-22:30 (22:00最後點餐)
🍜雞湯桑 – 南京一店
地址：台北市松山區南京東路三段275號
電話：(02)2547-2566
營業時間：11:30-22:30 (22:00最後點餐)


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