SJKen 的浮光掠影(影評‧美食‧旅行與創作生活手記)

      不管是在痞客邦，還是在其他的門戶網站，都不乏介紹美食的文章，也不管推薦的朋友是專業還是純粹是為興趣所寫，是吃別人做的，還是自己下廚做出來跟大家分享的，每每都看得我食指大動，而其中一位好友紅豆，把美食全歸在「人活著不就是為了吃」，真的坦白直接又乾脆! 哈哈!

      不過，平常為了健康考量，在飲食上都很忌口，上周五因為教了兩年課的有氧教練另有高就，在上了最後一堂課後，大家說好一起聚餐送他，就去了一家連鎖店「鍋加鍋」，價格在台北來說，真的是超級便宜，從最低消費額一鍋只要NT$50，到最高的一鍋一燒(主食含白飯)也只要NT$169，飲料完全免費也沒限制杯數，真的超級划算。

      最令人驚訝的是它的店內裝潢，完全沒有一般我們對低價火鍋店的簡易裝潢，反而是花了心思，非常富有中國古典風味的設計，整個店家設計的元素，融進了富貴花開的牡丹，京劇的花旦裝扮與中國畫裡的花鳥，在一片紅色喜氣與黑色大方神秘交錯的氛圍，讓前來享用美食的朋友，同時也能感受店家用心營造用餐環境的誠意，與呈現出的質感。

它的餐種類很多，從單純的火鍋，到一個綜合火鍋(有基本的青菜、豆腐，冬粉，跟幾樣大家熟悉的火鍋料，像是蝦子、蚵、魚丸等等) ，加上一道多口味選擇的主食，從豬雞牛羊肉煎的炸的，到素食與紅棗養生鍋都有，肉類也可選擇肉塊或是肉排，調味也多樣，份量不多不少恰到好處，東西當然不能跟高單價的美食餐廳，或是專門的牛羊排店相比，但菜色視覺吸引人口感也不差，服務上速度也超快，整體來說物超所值，而且也沒限制用餐時間，所以大家邊聊邊拍邊吃，整整吃了快兩個鐘頭，一路吃得超開心!

因為大家都很開心，回家上網找了這家「鍋加鍋」連鎖店的官方網頁(http://www.happy800.com.tw/about_us.php)，發現它的創始旗艦店是在士林，目前除了羅東之外，其他12家都在北台灣，從台北、中和、土城到桃園都有(http://www.happy800.com.tw/store.php)，也開放加盟經營，後來看了網頁的介紹，才知道原來這家店的創業過程還有些曲折，跟大家分享背後的故事。 

「生於總舖師家族裡，從外公、舅舅、母親到我，這一生中『食』是我一生的執志。

一個外公堅守的信念：『做料理的人就是要讓客人吃的盡興！』

一句令我難以忘懷的話語：『一個連基本刀工都不會的人要如何料理出色、香、味？』

一件突如其來的詐騙，席捲了我的家庭…

一場十數年艱辛的餐飲拼搏，一段因禍得福後又重整再出發的新事業『鍋加鍋一鍋一燒』一個全新的品牌能受到大家的肯定，讓我更珍惜現在所擁有的一切；中國古樸式的裝潢是我的衷愛，中餐西吃的獨創套餐是我創新的理念，不斷地求新求變是我的目標，能與大家分享媽媽傳承的好口味，更是最開心的事也是思念母親的一種方式，在生命中的得失之間，讓我擁有了更大的餐飲舞台。

 
這些年來曾加盟知名的火鍋店，也曾受到房東的不合理要求，讓我深刻了解寄人籬下的無奈與困境，百般思量，為了提升市場競爭力，決定於九十八年四月自創品牌『鍋加鍋一鍋一燒』，目前生意蒸蒸日上，正所謂山重水複疑無路,柳暗花明又一村。」

最有意思的是老闆為了吸引加盟店的宣傳詞，有用心有貼心，像是「我願意以一個曾經是加盟者的心態與角度開放加盟，因為我能夠深刻了解加盟者的需要與不要。 」