SJKen 的浮光掠影(影評‧美食‧旅行與創作生活手記)

(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」，美食體驗是版主體驗後個人主觀感受，感受因人而異，不具任何商業促銷意圖。)

當天一共點了三道餐點，分別是「蝦仁炒飯」(NT$148/盤)、「花素蒸餃」(NT$130/籠)與一碗「薑絲蛤蜊湯」(NT$120/碗)，首先品嚐的是這盤「蝦仁炒飯」(NT$148/盤)，米飯炒得粒粒分明油光發亮，蝦仁中等大小新鮮有咬勁，唯一的毛病就是太鹹了!

接著品嚐的「點心世界」三大招牌之一的蒸餃，我點的口味是 「花素蒸餃」(NT$130/籠)，現點現蒸要花時間等，但一口咬下熱騰騰美味的餃子餡與皮後，就知道等待是完全值得，果然名不虛傳。

最後是這一碗「薑絲蛤蜊湯」(NT$120/碗)，湯蠻大碗的，所有的蛤蜊顯然都經過精挑細選，顆顆煮好都能開，而且蛤肉飽滿新鮮，所以只要簡單的薑絲調味，就讓人喝到清甜溫喉的湯，是很棒的用餐收尾!

店內服務很好，從點餐、送餐到結帳，店員都表現得十分專業，下一次再訪，一定要點點「鍋貼與牛肉捲餅」另外兩道鎮店招牌來嚐嚐 !

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10月初家中喜事，歸寧宴選在這家隱身在巷弄之中，位於台北市信義區虎林街132巷71號1樓，街坊鄰里都愛在這兒大宴小酌的「享佳客家小館」，搭乘北捷板南線，從永春站2號出口，穿過大樓走進虎林街132巷，不到1分鐘就抵達，店內的菜色繁多，美味毫不遜色，價格卻遠比飯店來得平價，是一家CP值超高的中式餐廳，每逢華燈初上，生意總是客滿十分熱絡，11月中旬推出除夕團圓、初二回娘家年菜系列，可單點可成套，套餐內用外帶皆宜，菜色分6道到11道，價格從NT$3600到10,000 不等，外加一成小費，大家可以依照家人或請客人數多寡來選購，十分超值方便。

入內除了開放的大廳擺放可容納不同人數的圓桌與方桌外，還有保有隱私的包廂，牆上貼的就是店內名菜，當然桌桌都備有碗筷與茶水迎賓。

還贈送小菜「乾扁四季豆」讓大家開胃，十分周到貼心。

首先上桌的是這道擺盤十分喜氣吸睛的「水果龍蝦」，一隻碩大華麗的龍蝦坐鎮盤中，一邊是以剖半的鳳梨當盛盤，裡面是滿滿鮮美的龍蝦肉佐以美乃滋，入口帶點甜喜味，另一邊則是搭配「海蜇絲佐以小黃瓜紅蘿蔔切絲」與「羊肚絲」，整盤入口清爽新鮮好開胃。

第二道是店內的招牌菜之一「御品佛跳牆」，用料豐富華麗、包括豬腳、香菇、芋頭、栗子、排骨、蒜頭、筍絲等大家熟悉的食材，煮得十分軟嫩，就算牙口不好的長輩也能吃得很舒暢，湯頭更是一絕，在這寒夜來上一甕真的吃進嘴中暖上心頭。

第三道菜是「炸物雙拼」，芋頭炸的圓滾滾的很喜氣，還有金黃的炸物，同樣吃起外酥內軟很清爽。

接著品嚐第四道菜的「蒲燒饅油飯」，油飯粒粒晶瑩剔透，上面擺滿了蒲燒鰻魚，上面撒上了白芝麻與香菜，份量十足吃起來很飽足。

第五道菜是由薑絲大腸與客家小炒組合的「客家雙拼」，薑絲調味大腸Q彈，入口咀嚼滑嫩，客家小炒中的豆干、魷魚絲與豆乾佐大蔥拌炒，香氣迷人，擺盤由兩隻天鵝結合的心形，象徵著兩家結合的雙囍，幸福的氛圍就在一口一口道地的客家小吃中洋溢飛揚!

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近年隨著健康意識抬頭，吃「原食」--- 食物真實的原味，取代了過往吃好吃飽，卻因為過度精緻而損及健康的可能，自己更從平日飲食保健落實起，10月中旬造訪了這家位於台北市松山區八德路四段123-1號1樓/B1的「Hi-Q褐藻生活館 x Hi-Q鱻食餐廳」，一樓是以褐藻為主題研發系列商品展示館的「Hi-Q褐藻生活館 」，B1 則是全台第一家褐藻創意美食餐廳「 Hi-Q鱻食」，營業時間從周一至周日 AM10:00-PM9:30，不管平日還是週末假期，都能呼朋引友來此用餐購物，輕鬆打發時間。

由中華海洋生技公司，結合產、學、民間等各界專家，共同打造台灣第一個結合褐藻主題及社會服務的平台 「Hi-Q 褐藻生活館」，研發融匯創意商品(Creative)、人醫保健健康管理(Health)、抗老保養(Beauty)、褐藻鮮食(Fresh)與寵物健康良伴(Pets)五大領域，研發出涵蓋了不同年齡層的全家人，對於日常保健、生鮮飲食、抗老美容，甚至寵物保健需求的系列商品，是照顧全家人健康管理的生活好伙伴。

隱身在其後的完整思想意涵，可從「H-Q官網」 介紹中，得到全方位的介紹，取之於社會，用之於社會， 中華海洋生技公司與「Hi-Q 鱻食」品牌兩大靈魂人物，負責營運統籌的張永聲董事長，與深耕養魚技術的謝清輝副董事長，從1973年夢想起飛，一路奮鬥，不僅研發以褐藻為主題的原食與保健商品，來照顧客人的身心；更常利用公司資源與餐廳環境，舉辦多樣化的公益藝文活動，幫助弱勢團體，能有一展長才的空間，讓更多人看到他們的才華，也邀請客人共襄盛舉，來店消費加入會員，享受優惠同時，更一起獻愛心。

而設在B1的「Hi-Q 鱻食」餐廳 ，則是全台第一家以褐藻創意研發美食的主題餐廳，中華海洋生技公司，秉持著「友善養殖、逐批檢驗、鮮美絕佳」三大理念，嚴選以專利世界級｢Hi-Q生態循環水」養殖，並使用獨家褐藻醣膠餌料餵養，獨步全球的「Hi-Q生態循環養殖系統」，減少了60%以上地下水使用量，使用渦流系統，則讓魚兒得以適度運動，兼顧對生態環境與魚兒的厚道及友善，通過產銷履歷TAP認證、HACCP食品安全管制系統認證，第三方單位逐批兩次檢驗合格，才成就出風味更勝野生的褐藻醣膠健康魚，入口魚肉Q彈鮮甜滑嫩。

而「Hi-Q 鱻食」餐廳，則延攬主廚小剛率領的五星級廚藝團隊，以職人的專精與誠意，搭配嚴選Hi-Q生產的優質海鮮產品，結合台灣在地小農產地鮮送無毒蔬果，以及多種高級食材，研發出一系列包括簡餐、定食、葷素風味火鍋、主廚私房菜與桌菜全系列美食，提供多樣美味、營養兼具的褐藻主題餐點滿足親朋好友與工商宴客不同的豐儉需求，最棒的是只要來店用餐，還可免費享用別家吃不到，風味獨特的褐藻咖啡、褐藻茶、褐藻餅乾。

「Hi-Q 褐藻生活館」一樓門面，在正面與巷內側面都設有「Hi-Q 鱻食」圖文並茂的燈箱，大門印著相關營業時間、服務項目與注意事項，讓人一目瞭然，門口還有菜單立架，方便客人翻閱參考。

當天在用餐前，「Hi-Q鱻食」餐廳高經理特別花了20分鐘，從一樓展示館到B1 餐廳，進行一次完整的導覽解說，讓人受益良多，也更了解一家有願景、有良心又有落實能力的企業，是如何赤手空拳，經過多年努力拼搏，一步一腳印由無到有，發展到現今的規模，真心讓人佩服。

當天約莫是11:30抵達一樓「Hi-Q 褐藻生活館」，進入後，寬廣景深、挑高又明亮的展示館，前區是創意商品(Creative)、人醫保健健康管理(Health)、抗老保養(Beauty)、褐藻鮮食(Fresh)與寵物健康良伴(Pets)五大領域系列商品，商品特色功效與標價都十分清楚，讓人可以慢慢瀏覽觀賞，累了左邊也一整排造形如褐藻、魚與水流的創意休息座位區，方便客人逛累了小歇片刻。

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五月初到這家位於北市松山區民生東路四段62號，飄香50年歷史的「小上海林師傅小籠湯包」，主打上海點心、麵食與湯品三大類，最早由蔡師傅創立，如今由林師傅接手傳承，深受在地與日本觀光饕客的喜愛，週一到週日10:30-14:30與16:30-21:00，以道地上海平民美食滿足遠近來訪的饕客。

店內的小菜一律NT$40/盤，當天我點了一盤「皮蛋豆腐」(NT$40/盤)，冰的清涼恰到好處，渾圓飽滿的皮蛋，方整的冰豆腐，灑上簡單的蔥花、柴魚與醬汁，盛夏吃起來特別地開胃爽口。

接著品嚐的是「油豆腐細粉」(NT$75/碗)，它的油豆腐給的整碗滿滿的好大方，咬下去皮Q彈有咬勁，內餡軟嫩紮實，細粉煮得滑溜好吞食，湯頭鹹度也恰到好處，一整碗吃完有飽足感。

最後品嚐的是這盅「原盅雞湯」(NT$140/碗)，雖然是人氣名店，但價格卻十分經濟，雞肉燉得香嫩入味，給的份量十足，湯頭入口溫潤順喉，如果能去掉外皮，吃起來口感會更棒! 喜歡喝雞湯與上海點心、麵食與湯品的朋友，找個時間與親朋好友一起前往「小上海林師傅小籠湯包」，一定讓您不虛此行。

小上海林師傅小籠湯包

地     址：105台北市松山區民生東路四段62號

電     話：(02)2718-5783

營業時間： 週一-週日10:30-14:30/16:30-21:00

官     網 : https://www.52045.com.tw/#top

(註)歡迎載明出處後轉載分享本文，本文圖文版權歸屬SJKen個人所有，如需移作商業使用，請與本人連繫合作細節，未經本人書面同意，不得任意下載、轉載、分享、塗改，盜用必究，謝謝。

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今年農曆春節假期出遊，南下造訪台中花博，晚上用餐預定了這家位於台中市西區公益路68號 B1的「1010湘台中勤美店」，用餐時間人聲鼎沸座無虛席，門口設有大型菜單與用餐流程說明，也標明禁帶外食與寵物入內，在門口櫃台接待的引領下，全家人很快地順利入座。

桌上還擺放有桌上立卡教導來客如何點餐，相關餐具也已事前擺放整齊，訓練有素的服務人員很快地送上菜單，倒滿水杯，並親切地解說套餐的內容與價格。

很快地我們就點了6人桌菜套餐，共有七道熱菜、一份金銀饅頭、六份甜點與六杯飲料，我們另外點了3碗白飯，加上一成小費，一共NT$5,063，接下來就來跟大家一一分享當晚品嚐湘菜美食的感受。 

<神仙缽飯>

飯碗不大，但裝得滿滿的，米粒晶亮跟湘菜十分搭配，入口微香軟嫩好下飯。

<金銀饅頭>

金銀饅頭象徵金銀財寶滾滾來，饅頭Q彈有咬勁，沾點煉乳一起吃甜蜜上心頭，過年吃上一口討個喜氣。

 <神先孜然肋排骨>

用方盤裝滿撒上了孜然的肋排骨，根根碩大帶肉，啃咬入口孜然香氣特別爽口，肉扎實也不少，愈啃愈有滋味，真的是吮指回味樂無窮。

< 湘西高麗菜>

拌上臘肉片的高麗菜，炒得輕脆爽口蠻多汁。

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入秋了! 天氣開始轉涼了! 來盅熱騰騰的雞湯潤喉補身又暖心! 搭乘台北捷運松山信義線，從台北小巨蛋站5號出口出站後，順著南京東路四段往東走，約莫5分鐘，就抵達這家位於台北市松山區南京東路四段133巷4弄1號的「冠京華點心總匯」，生意總是人潮滿滿，國內外饕客爭相前來品嚐這家主打各種風味的飯、麵、湯、點心湯包的老店。

當天點了一盤「蝦仁蛋炒飯」(NT$120)、一碗店家招牌「元盅雞湯」(NT$150)與一盤小菜「涼拌干絲」(NT$40)，跟三年前價格相比只漲了NT$10，算是很有良心的店家。

以同樣一盤NT$40的小菜來說，「冠京華點心總匯」的小菜份量，也比其它店家來得多一些，紅蘿蔔與芹菜切絲拌干絲，冰鎮的好滋味，入口清爽又開胃! 

接下來是「蝦仁蛋炒飯」，「冠京華點心總匯」的蝦仁都是精挑細選，顆顆肥美碩大，跟一般選用小蝦或蝦米的店家炒飯相比較，整盤炒得清爽不過油，米粒拌炒蛋入口香氣四溢，加上彈牙的蝦仁，入口就讓人覺得CP值超高的。

最後登場的店家招牌「元盅雞湯」滋味，從來沒讓人失望過，裡面不管是雞肉、雞翅都已蒸到骨肉皮一咬就分離，肉質鮮嫩幾近入口即化，根本就不需要費力咀嚼，雞湯入口更是清鹹潤喉，讓人在唇齒舌尖喉內之間餘韻綿綿。

冠京華點心總匯
地     址:台北市南京東路四段133巷4弄1號
電     話:(02)2712-3358
營業時間:週一到週日 08:30 ~ 20:30

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過完西方聖誕節與跨年倒數煙火大秀後，接下來當然就是備好年菜，迎接屬於華人農曆新年的來臨，非常謝謝店家與愛評網，讓我參加這次「愛評體驗團特別邀約體驗活動」，今年又有機會與好友，來到這由南門市場起家，如今遍佈北台灣10家分店，飄香60年的老字號，主打華人南北方與台灣在地熟食、冷凍傳統美食與功夫年菜的「億長御坊」。

上週五傍晚趕在新年假期前，前搭乘台北捷運板南線市政府站3號出口出站，大約3分鐘的步程，就來到了位於市信義區松高路台北19號，台北新光三越百貨A4館地下二樓的「億長御坊新光三越 A4店」，搶先帶回五道年菜，趁週末與好友慶生，一起品嚐店家最新推出的2018年的年菜，因為這麼棒的美食，當然要與好朋友分享!

1965年創立於台北南門市場的「億長御坊」，創辦人朱億長女士，一直秉持著作給家人吃的珍貴心情，嚴選食材烹調出道道好菜色，在熟食界早已打出響叮噹的名聲! 現在更提供年菜宅配到府的服務，而且從原物料嚴選到烹煮過程，同樣堅持不添加任何味精、人工調味料與防腐劑， 讓人在家同樣能吃得開心又安心 !

「億長御坊」店名取自創辦人朱億長女士的名字，蘊含有家的記「億」與美味憶「長」，從小母親早逝的她，早年為了安慰因喪妻落寞憔悴的父親，沒有正式拜師學藝的她，因緣際會，從小在南門市場打轉，在許多婆婆媽媽的教導下，憑著過人的餐飲天份，將對母親味道與父親家鄉味的記憶，從「紅燒豆包」與「湖南粽」做起，經歷過背叛失店打擊，又在許多老客人的支持鼓勵下重生鬥志!

經過60年的奮鬥，這些年陸續在各種比賽搶下亮眼的成績，「億長御坊」不僅在台北市傳統市場蟬連六連霸，因此贏得了「天下第一攤」的美譽，與中華傳統美食展第二屆第一名，還是經濟部頒發的「四星樂活名攤」，成了遠近馳名飄香 60載的熟食名店。

「億長御坊」第二代接棒後，更努力行銷拓點，產品更成功打進新光、Sogo等百貨通路，一路發展至今，除了南門市場創始店外，已在大台北地區百貨公司開設了共10家的門市分店，在研發上也不斷精益求精，讓產品更多樣化，並嚴守品質標準，中央廚房也通過HACCP認證，確保品質讓客人吃得安心又開心。當晚抵達「億長御坊新光三越 A4店」，佔櫃寬廣的白色牆面，印著大紅圖案，洋溢著過年喜慶的氛圍!

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昨天到羅斯福路二段辦完事，順道逛了牯嶺街周邊的日式宿舍建築群，無意間逛到了這家位於台北市福州街16-6號1樓的「蔡萬興老店」，創立於1942年，飄香至今已超過一甲子，因為過了中午用餐尖峰時間，就進去嚐鮮，生意還是很好，約有七成滿，一進門就有名人合影照片與店家源起故事牆，等候上菜前看看店家創業歷史也不錯，算算應該已經是第三代接手，爬文看到這家是本店，原址是在和平西路與南昌路口附近，2009年搬到現址，最早從鐵皮屋起家，一路發展到現在的規模，原本在天母也有分店後來又收起來。

「蔡萬興老店」從當年剛起家的五種招牌寧波小點，包括「湖州肉粽」(豆沙粽)、「菜肉餛飩」(蝦肉)、「芝麻湯圓」、「桂花酒釀」與「寧波年糕」，發展至今，菜單正反兩面分成「炒菜湯品」與「家常小點」兩大類，「炒菜湯品」涵蓋了包括「豬肉類」、「雞肉類」、「牛肉類」、「海鮮類」、「湯類」、「蔬菜豆腐類」與「砂鍋類」，另有須要預約才吃得到的經典名菜，道道都是功夫菜，雖然價格不斐，看了菜色都會垂涎三尺。

 「小點與家常飯麵」則包括有「江浙傳統小點」、「小點生食外帶」、「菜飯」、「白飯」、「燴蛋炒飯」、「蛋炒飯」、「炒(湯)年糕」、「炒麵」與「湯麵」。

店內裝潢就是一般江浙館子常見的家常風格，有一整櫃的小菜供客人自由選取，一進門就有人熱情招呼引領入座，送上茶水與菜單，給人一種家常味!   

當天中午點了一盤「蝦仁腰花年糕」(NT$210)與一碗「菜肉餛飩」(NT$95)，一共NT$305，以中式館子來說，就點一菜一湯，這樣的價位並不便宜，沒想到店家竟然也能將湯忘了，等我吃完整盤「蝦仁腰花年糕」(NT$210)，左等右等沒看見，問了從頭到尾就坐在門口看我吃飯的店員，才知道廚房完全忘了。

店家後來下廚很快補上「菜肉餛飩」(NT$95)，滋味也是一級棒，一位看似老闆娘也親自前來道歉，但從長遠經營的角度去看，這顯現店家內部溝通與人員訓練還有加強進步的空間，雖然他們都很親切。

當天品嚐的 「蝦仁腰花年糕」(NT$210)用料一看就很實在，腰花厚實有咬勁，蝦仁鮮嫩，加上筍絲、木耳、四季豆下去拌炒，整體表現蠻入味的，如果年糕能處理的再軟嫩一些就完美了!

接著品嚐這碗「菜肉餛飩」(NT$95)，真的要豎起大姆指說讚，菜肉餛飩的包法跟溫洲大餛飩偏薄的方式不同，也跟一般的水餃不同，外皮較有厚度，裡面的菜肉也有一定的份量，簡單地灑點豆絲下去煮，湯鮮肉嫩一整個好好吃，下回還要再去嚐嚐店內其它招牌菜! 

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上週末晚上和好友9人，一同前往位於台北市北投區大業路527巷88號，主打川菜料理與中國各地家常菜的「胡同大媽」北投旗艦會館用餐，這是由全新經營團隊接手後，繼台北中山店、公館店、新竹的竹北店後開設的第四家，「胡同大媽」北投旗艦會館甫於2017年7月26日重新盛大開幕，不僅再現「胡同大媽」過往以獨特料理手法烹調出一道道迷人的川菜風味料理外，更由固定前往中國當地試菜的主廚，陸續推出嶄新風味的菜色，從2017年7月26日到2017年8月31日開幕期間，還推出前來「胡同大媽」北投旗艦會館「消費滿2000元，即贈送1張刮刮卡」的促銷活動，有水晶筷子等多項大獎等著您呼朋引友一起享美食抽大獎!

「胡同大媽」北投旗艦會館位處在北投機廠內，是北投會館內的專設餐廳，不管是自行開車還是搭乘大眾運輸工具前往都很方便，搭乘台北捷運淡水信義線到「復興崗站」，不必出站直接上樓到2號出口，跟守門的警衛登記換證後刷卡出2號口，左轉沿著天橋前行到底搭電梯或循樓梯而下，就是北投機廠，整個機廠周邊環境藍天青山環繞風光明媚，園區內綠意盎然，一路順著指標前行，約莫10 ~ 15分鐘抵達「胡同大媽」北投旗艦會館。

自行開車的朋友則可依照Google 導航說明，如果從台北方向出發的朋友，從承德路7段右轉大業路，到527巷左轉後直行，即抵達北投機廠，同樣跟大門門口警衛換證登記後，入內將車停入北投會館停車廠，從北投會館進入，1分鐘即抵達「胡同大媽」北投旗艦會館。

北投會館提供前來「胡同大媽」北投旗艦會館用餐的客人停車的服務，每車酌收清潔維護費(計次40元，一般機車暫不收費)，出場前北投館便利商店繳費，並索取發票(票券販售至21:30止)即可出廠，十分方便。

順著北投會館門口走進去，中間會經過左手邊的「北投會館」館內包括活動中心、游泳池、羽球場、籃球場、撞球場、桌球場、兒童遊戲場等運動遊戲設施，不僅提供給北投機廠員工訓練開會，也開放給一般客人加入會員申請使用，週末全家人來此可以開心玩上一整天，中餐與晚餐就選在再往內走，紅黑相間喜氣洋洋的「胡同大媽」北投旗艦會館。

「胡同大媽」北投旗艦會館前，擺放了一整排來自四面八方舊雨新知的祝賀開幕花籃，大門口兩邊則是一面面圖文並茂的招牌特色料理，十分吸引人，不管是婚禮宴會、商務會議還是家族聚會等大宴小酌，都能一次到位，滿足不同客人的需求。

「胡同大媽」北投旗艦會館大門玻璃上，印著胡同大媽與捷運Metro 中英文，門前左右兩邊都有一幅幅圖文並茂的招牌菜色賞心悅目，往左邊一路前行，則是北投機廠的學員宿舍與訓練教室，從這搭乘電梯上一樓也有通往復興崗捷運站，午餐時段前來用餐，北捷員工享有特價優惠。

推門進去左邊是迎賓與結帳櫃台，往下走以布幕隔開的是廚房與出餐口，右手邊則是十分寬敞的用餐區，中間布幔拉開後，後方是適合舉辦喜宴的場地，不僅正中間有典禮致詞舞台，兩側還有超萌巨大的氣球娃娃與大型液晶營幕，舞台下方是整理得十分乾淨的10人桌，木質的圓桌搭配純白的椅套方椅，顯得高雅大方。每張桌上都已擺放好用餐的碗筷杯盤，與印有胡同大媽英文的衛生紙盒，再往內走還有長梯延伸到兩側的包廂區，當天還看到有兩桌客人在其中用餐。

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您對眷村菜的記憶，是不是還停留在小時候，看著電視劇，一家人擠在狹小破舊的老房子裡，大人小孩熱熱閙鬧地圍在桌前，一邊吃著充滿長輩愛心情感，熱呼呼的菜餚，一邊天南地北地話家常的歡樂景象呢?

長大了，辛苦工作了一整天，下班或週末就喜歡和三兩好友，到西式小酒館喝杯小酒連絡感情，但除了美酒，是不是常覺得總吃不到上心入味的下酒菜呢?

住在台北東區的朋友，對於台北市三張犁的老眷村「四四南村」一定不陌生，「四四南村」位於國民政府來台後，於1948年在台興建的第一座眷村，村內居民全為「聯勤第四十四兵工廠」的廠工，因為眷村地點位於四四兵工廠之南，故名「四四南村」，位置約為現今信義路五段、基隆路二段、松平路、莊敬路一帶，當地居民多以「南村」暱稱。

時光荏苒景物變遷，雖然如今的「四四南村」大部分的建築早已拆除，只保留一小部分的房舍，改建為「信義公民會館」供路過的遊客拍景留念，但對「四四南存」懷有濃郁情感的眷村子弟，將美好的眷村家常菜與溫暖的人情味，以另一種形式呈現給大家。

身為外省第三代的創業伙伴，選在台北繁華東區知名的美食戰區216巷內，開設了這家位於台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄10號，以「南村‧私廚‧小酒棧」(44SV  Private Dining Bistronomy)為名，不僅傳承了源自「四四南村」古早味的眷村家常料理，更與時俱進，融貫了東西方美食料理與美酒，以全新的定位，在競爭激烈的餐飲市場上另闢新路開創藍海，這點其實從店家選用了「Bistronomy」，作為店名英文也可看出端倪。

Bistronomy一詞，是結合了「小館」(bistro)與「美食學」(gastronomy)的一種新的餐飲類別，寓含有將「小館」升級，賦予精緻餐飲更善解人意的全新意涵與氛圍，Bistronomy 是90年代的法國料理界，對於傳統法國高級餐飲料理的「反思與創新」。

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周日下午與好友一行五人開車，前進位於新北市淡水區淡金路一段166號之1的「老淡水台菜‧活海鮮‧創意料理」，創辦人是土生土長的淡水在地人，對淡水的自然風情與歷史人文，有著深厚的感情。

依山面海的淡水，擁有優越的地理環境與豐富的食材，一方山水也滋養了創辦人兩代，從第一代父親善用山林，30幾年的辛勤努力，經營出遠近馳名的山產土雞的老店「阿和鄉土味小吃」。

到了第二代，夫婦倆則親近大海，不僅傳承了上一代的古早味，又與時俱進求新求變，研發了多道讓人垂涎欲滴的活海鮮與創意料理，去年底開設了這家「老淡水台菜‧活海鮮‧創意料理」，以滿足不同世代饕客多樣化的口味需求，不管是家庭親子用餐，好友相聚，或是團體旅遊聚餐，「老淡水」都是美味的最佳選擇!

「老淡水台菜‧活海鮮‧創意料理」的名片，字體古樸蒼勁簡單素雅，彰顯了在地古早味的健康美味，圓形的外圈是淡水夕陽的象徵，來「老淡水」用餐品嚐在地古早味，酒足飯飽後去看夕陽，或是看完夕陽再來用餐，都是一種古典的浪漫。

「老淡水台菜‧活海鮮‧創意料理」備有寬敞的停車場，方便開車前來用餐的朋友，選搭大眾運輸的朋友，也可搭乘捷運的轉乘公車前來(詳細資訊請參見文末說明)，交通十分便捷，當天抵達就可以看到整間餐廳充滿溫暖在地的淡水風情，店家的招牌，橫式直式都十分顯眼，讓人遠遠就能看到清楚的指標，還有充滿喜氣的石獅迎賓。

店門前最右邊設有水產箱，各種活海鮮例如龍蝦、牛奶貝、九孔、龍虎斑等等任客人參觀挑選，旁邊還有當日捕獲送來店家最新鮮的魚類，讓人看到吃得也安心。

「老淡水台菜‧活海鮮‧創意料理」大門入口設整餐廳建築的中間，左側窗上印有店家營業時間，平日11:00 ~ 14:00/17:00 ~ 22:00，假日11:00 ~ 22:00，從室外到室內，「無障礙空間」空間設計，貼心為長者與行動不便朋友們考量，當天進門後，放眼看過去整個建築呈現長方形，擺放了可容納從4位到10位不同來客數的圓桌與方桌設計，舒適穩重又大方。

(本文同步發表於「SJKen的浮光掠影」，與「SJKen的旅行與美食手扎FB粉絲頁」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異。) 

慶祝端午佳節，週六晚上全家來到位於台北市忠孝東路五段297號5樓的「彭園婚宴會館台北館」，一家除了為新人婚宴提供餐飲宴客服務外，平日也提供親朋好友或工商餐聚等大宴小酌，之前在旅展以6折優惠價買到這家餐廳的套餐卷，買十送一不說，連服務費都包含在內，當晚我們點了一套「精緻四人桌菜」(可從29道菜中任選6道，還附4人份白飯、水果與點心，原價NT2200 +10%服務費 = NT$2420) 與四份個人 雙主菜「松露‧花膠套餐」(共10道菜原價NT$880  + 10%服務費 = NT$968 x 4 += NT$3872)，兩種套餐8人份原價合計6292，旅展優惠價一張只要NT$488 x 8 =38 04，以6折價格就可吃到16道菜，份量又足，一整個非常超值! 

從5樓電梯出來後，從接待大廳走進宴客廳，裝潢充滿喜氣，不到6點半，就坐了8成滿，生意非常好，但服務很有效率也很週到，可能是接待婚宴餐飲關係，服務生不管資深資淺，都很著重細節，用餐過程中送茶補茶、換碟盤餐具、適時清理收拾桌面都做得很乾淨俐落，服務態度也很好，加上菜色多樣化又美味，全家都吃得好開心!

首先介紹上桌的「精緻四人桌菜」中，第一道菜是「生菜蝦鬆」，生菜大片又新鮮，蝦鬆一整盤炒得十分香濃，包在一起後入口吃來香甜潤喉十分清爽。

第二道菜是「清蒸活魚鮮」一共四條雪花魚，分成四盤裝盛，從魚眼珠看得出魚的鮮度，魚肉蒸得軟嫩入口即化，簡單佐以樹子與青蔥調味，入口好滋味! 

第三道是「左宗棠雞」油爆紅椒辣度十足，雞肉香濃入口不會太油膩，是道很棒的下飯菜。

接下來第四道是「香炒松阪豬」，肉質軟嫩好入口，搭配青蔥、紅椒與黃椒，有種淡淡的甜味。

第五道是「清炒時蔬」當晚是炒高麗菜 ，脆度甜度兼具份量也夠，吃起來特別爽口。

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喜歡吃大顆水餃又常往南港跑的朋友，大多數都聽過或嚐過創立於1990年「北大荒」的巨無霸水餃與滷菜，不管早晚每回用餐時間經過，店前被前來用餐或外帶的朋友擠滿，排隊的人潮總是排到店外的走道上，於是為了消化客人，老闆家族又選在南港路一段107號，靠近南港展覽館開了容納空間更大，裝潢更乾淨典雅充滿中式風情的姐妹店「北大莊滷麵餃館」，2015年兩年前開張時，走的是川菜料理，中間關店休息了一段時間，最近重新出發，餐廳定位又調整回歸到老闆起家最擅長的麵餃館，從店門外的招牌，就可清楚地了解主打的菜色，除了「北大荒」原有的招牌大顆水餃與滷菜之外，「北大莊滷麵餃館」還多了各式各樣的湯麵，選擇更多樣化。

門口左邊可以清楚看到廚房內的忙碌作業情形，右邊則是分成前後區，前區是滷菜點菜專櫃點餐區，還有一些兩人座的桌子，牆面是一片片精雕細描的木牆所組合而成，極富中國風情。

一進門先拿菜盤，隨機將你想吃的滷菜挾起放到盤上，註明桌號交給櫃台人員，就可以輕鬆等待滷好的餐點送上來，當晚我點了一盤「滷菜綜合盤」(NT$75，包括豆乾 x 3 + 素雞 x 1 + 滷蛋 x 1  + 豆皮 x 1)，以及一碗「豬軟骨排麵」(NT$130)，一共NT$205，吃得一整個大滿足!

後區更是妆點得光亮氣派十足的4人桌與可容納更多客人的圓桌，來此用餐可以是親友同事小聚，也可大宴賓客。一邊牆上有巨幅的看板說明來自東北的老闆27年獨自一人來到當時還尚未開發的南港創業的歷程，讓人明白店名的意涵與餐點特色的由來。每張桌上都擺放整齊相關餐具、衛生紙與點菜單，主要以乾湯麵、湯、大顆水餃與滷菜為主，種類多選，價格蠻超值的。

過了一段時間，店員送上一盤「滷菜綜合盤」(NT$75，包括豆乾 x 3 + 素雞 x 1 + 滷蛋 x 1  + 豆皮 x 1)，跟一碗「豬軟骨排麵」(NT$130)，一共NT$205，兩碗就幾乎佔滿了整個桌面，份量之大實在讓人驚喜!

這盤「滷菜綜合盤」(NT$75，包括豆乾 x 3 + 素雞 x 1 + 滷蛋 x 1  + 豆皮 x 1)真的超驚人，而且滷得超夠味，喜歡重口味的朋友絕對要來嚐一嚐!

「豬軟骨排麵」(NT$130)是第一次吃到，碩大無比的豬軟骨排煮到幾盡入口即化，軟嫩到一個不行，搭配簡單的青蔥與麵條，湯頭稍鹹，就是一碗讓人吃得餘韻飄香，意猶未盡的麵食，真的超好吃!

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謝謝愛評網今年與家人品嚐了一頓不一樣的耶誕大餐，一頓洋溢中式喜慶風格的耶誕團圓大餐，而這份充滿福氣滿滿年味的大餐，可以一路綿延到明年的農曆過年!

上週一投標幸運投到了口碑券「2017年節伴手禮：億長御坊：金雞年、方便即食，招牌套餐年菜宅配免費體驗! 」，上週四晚上耶誕節前，就順利收到由天下第一攤「億長御坊」宅配到府的年菜。

(本圖引用自「億長御坊」官網)

「億長御坊」店家推出多種2017金雞年年菜套餐，不同價位年菜組合新選擇，滿足不同大小家庭人數與價位需求，價位從NT$1,999 到NT$7,888都有(價格含運費與禮盒，餐點份量可供10~12人圍爐享用)，這次口碑券體驗的是「簡單組合套餐」 (億長御坊Yahoo! 奇摩商場官網網路優惠價NT$1999)，這套2017金雞年年菜套餐共有6道年菜，都是店內熱賣的招牌菜，包括「佛跳牆」+「臭豆腐腸旺」+「京都排骨」+「東坡肉」+「雪菜百頁」+「冰糖蓮藕」。

1965年創立於台北南門市場的「億長御坊」，創辦人朱億長先生，一直秉持著作給家人吃的珍貴心情，嚴選食材烹調出道道好菜色，在熟食界早已打出響叮噹的名聲! 現在更提供年菜宅配到府的服務，而且從原物料嚴選到烹煮過程，同樣堅持不添加任何味精、人工調味料與防腐劑， 讓人在家同樣能吃得開心又安心!

經過60年的奮鬥，自「億長御坊」第二代接棒後，更努力讓產品精緻化、多樣化，並嚴守品質標準，中央廚房也通過HACCP認證，產品更成功走入新光、sogo等百貨通路，一路發展至今，除了南門市場創始店外，已在大台北地區百貨公司開設了共8家的分店。

「億長御坊」」推出冷凍宅配年菜系列，其中像是「招牌套餐組」，份量特別適合三至四人的小家庭食用，優惠價還可享有免運，宅配到府在家料理，僅需稍作處理就可即食，既方便省時又美味，非常適合現代家庭求新求快求方便的飲食趨勢!

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週五晚上再去逛Global Mall 環球南港車站店B1美食廣場，這回從捷運南港車站 2A出站後，往右邊美食區去尋寶，一路繞了一圈後，找到了這家以鐵板燒套餐為主的「名廚」，以豬肉、牛肉、豬排、海鮮變化出多達18種精緻套餐與鐵板雙拼套餐。詳細看過菜單之後，點了這道「中卷+ 燒肉」鐵板雙拼套餐(NT$178)。

店家也提供了候餐牌，在這兒用完餐，要自行將餐盤送回返卻口，節省清潔人員的時間與精力。

「中卷+ 燒肉」鐵板雙拼套餐(NT$178)顧名思義，主菜就是「中卷+ 燒肉」，搭配麵條、高麗菜、豆乾、玉米與半熟蛋等配菜，以及一碗白飯跟一碗海帶湯。份量十足跟另一家美麗華百貨B1美食新天地的「濠誠心石板料理」類似。

白飯給的也蠻大碗，海帶湯口感一般。

麵條、高麗菜、豆乾、玉米與半熟蛋等配菜都蠻熱燙的，吃起來特別過癮! 

燒肉厚薄不一，口感一般，沒有特別鮮嫩。

中卷的份量真的蠻驚人，可惜煎得不夠軟嫩，要很費勁才能咬開中卷頭部部份，身體的部份就好一些。沾醬與半熟蛋加了不少分。

麵條是另一份驚喜，灑上豆芽Q彈，一整個好吃! 

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週三又到美麗華影城看電影特映會，劃完票後，就到美麗華百樂園B1美食廣場的「濠誠石板料理專賣店」，這回點了之前沒吃過的「石板茄汁牛柳料理 」(NT$148)，一樣取了點餐閃燈，隔沒多久就拿到這盤配菜鮮豔多彩，主菜牛柳份量驚人的套餐，一上桌又讓人很開心，還附上一杯冰涼的紅茶，在這酷熱的夏天喝上一杯特別暢快!

一整盤「石板茄汁牛柳料理 」(NT$148)，石板上還正滾燙著的餐點，包括厚實軟嫩的牛柳條，底下是拉麵，周邊環繞著玉米、紅蘿蔔與花椰菜，2打上一顆蛋，淋上香濃的茄汁，一整個很誘惑人!

這回吃到的玉米粒比上回好吃許多，燙得夠熟口感軟嫩!

紅蘿蔔切丁同樣處理得很熟嫩好吃，拌著麵特別地鮮甜。

花椰菜這次一點都不生硬，熟嫩香甜入口很容易。

特別喜歡的是這蔓延成半熟的荷包蛋，淋上茄汁一起吃，口感很特別!

最後就是這次的主角，滿滿的牛柳條又長又軟嫩，一整個很有飽足感!

      不管是在痞客邦，還是在其他的門戶網站，都不乏介紹美食的文章，也不管推薦的朋友是專業還是純粹是為興趣所寫，是吃別人做的，還是自己下廚做出來跟大家分享的，每每都看得我食指大動，而其中一位好友紅豆，把美食全歸在「人活著不就是為了吃」，真的坦白直接又乾脆! 哈哈!

      不過，平常為了健康考量，在飲食上都很忌口，上周五因為教了兩年課的有氧教練另有高就，在上了最後一堂課後，大家說好一起聚餐送他，就去了一家連鎖店「鍋加鍋」，價格在台北來說，真的是超級便宜，從最低消費額一鍋只要NT$50，到最高的一鍋一燒(主食含白飯)也只要NT$169，飲料完全免費也沒限制杯數，真的超級划算。

      最令人驚訝的是它的店內裝潢，完全沒有一般我們對低價火鍋店的簡易裝潢，反而是花了心思，非常富有中國古典風味的設計，整個店家設計的元素，融進了富貴花開的牡丹，京劇的花旦裝扮與中國畫裡的花鳥，在一片紅色喜氣與黑色大方神秘交錯的氛圍，讓前來享用美食的朋友，同時也能感受店家用心營造用餐環境的誠意，與呈現出的質感。

它的餐種類很多，從單純的火鍋，到一個綜合火鍋(有基本的青菜、豆腐，冬粉，跟幾樣大家熟悉的火鍋料，像是蝦子、蚵、魚丸等等) ，加上一道多口味選擇的主食，從豬雞牛羊肉煎的炸的，到素食與紅棗養生鍋都有，肉類也可選擇肉塊或是肉排，調味也多樣，份量不多不少恰到好處，東西當然不能跟高單價的美食餐廳，或是專門的牛羊排店相比，但菜色視覺吸引人口感也不差，服務上速度也超快，整體來說物超所值，而且也沒限制用餐時間，所以大家邊聊邊拍邊吃，整整吃了快兩個鐘頭，一路吃得超開心!

因為大家都很開心，回家上網找了這家「鍋加鍋」連鎖店的官方網頁(http://www.happy800.com.tw/about_us.php)，發現它的創始旗艦店是在士林，目前除了羅東之外，其他12家都在北台灣，從台北、中和、土城到桃園都有(http://www.happy800.com.tw/store.php)，也開放加盟經營，後來看了網頁的介紹，才知道原來這家店的創業過程還有些曲折，跟大家分享背後的故事。 

「生於總舖師家族裡，從外公、舅舅、母親到我，這一生中『食』是我一生的執志。

一個外公堅守的信念：『做料理的人就是要讓客人吃的盡興！』

一句令我難以忘懷的話語：『一個連基本刀工都不會的人要如何料理出色、香、味？』

一件突如其來的詐騙，席捲了我的家庭…