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(本文同步發表 「SJKen 的浮光掠影」與SJKen「FB粉絲頁」,美食體驗是版主食用後個人主觀感受,口感因人而異不具任何商業促銷意圖。) 

 

 

昨晚到新北市政府市府廣場前,拍完「2016新北歡樂耶誕城」開城點燈活動後,接到好友盛情邀約,晚上七點前往位於新北市板橋區中山路一段19號的「梅光軒拉麵」板橋店,享用來自日本北海道旭川,傳承48年,榮獲紅色米其林指南推薦的香濃拉麵!

 

板橋的門號編牌順序不按牌理出牌,費了一番工夫,才好不容易找到了店家所在的位置,抵達店家時,在夜晚明亮的招牌特別顯眼,傳統日式拉麵店的門面,洋溢著一種溫暖的氛圍,門口還有活動立牌,主打著期間限定的「佐佐木黑小次郎拉麵」,以及長椅供等候用餐的客人歇息。

 

正值週末晚餐用餐高峰,店家生意很好全店客滿,因為沒有事先預約,說要等上3、40分鐘才有座位,但運氣還不錯,等沒10分鐘就有人用餐空出位置,我們就隨著領位的店員進入屋內,來到了店家中段的用餐桌坐下,牆上有木柴堆積與以前的老照片,黑白與彩色的裝潢映照出獨特的「梅光軒拉麵」北海道風情。

 

桌上收拾得十分乾淨,還整齊擺放著一些調味瓶、紙巾盒與筷子,店員很快地送上三杯水杯與菜單,並親切地告知湯頭鹹淡度,可依客人個別習慣調整,整個服務過程中也是有問必答,服務十分細膩貼心。

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翻開了店內菜單,了解這家來自日本北海道,創立於1969年,對拉麵有近半世紀的堅持的名店,他們獨創的拉麵「雙湯頭」,以豬骨與雞骨為主的「動物系」,搭配昆布與小魚乾等「海洋系」食材,混合成「雙湯頭」,聞得到香氣,喝上一口香濃又不過膩的清爽韻味,讓人口舌生香餘韻綿綿。

 

更嚴選日本小麥特製的中細捲麵麵體,吃起來的口感,也是全日本獨幟一格,跟大家印象中的日本拉麵大不同,也成了北海道風味特有的拉麵標誌,除了店家幾款不同的招牌拉麵(醬油拉麵、味噌拉麵、鹽味拉麵、辛拉麵與蝦油拉麵等等),還有味自慢美味叉燒、特大好筍乾、葉黃素機能溏心蛋,與拉麵搭配,成就出「梅光軒拉麵」專業講究的印記,拉麵之外,店家還提供美味的煎餃、咖哩飯、唐揚雞、可樂餅、起司麻糬燒與叉燒丼等等美味,懶得點的朋友,可以點松、竹、梅與雙人套餐,吃不夠的朋友可以在主餐之外,再加點配菜,完全不用擔心吃不飽。

 

當晚我們一共點了兩碗「蝦油拉麵」(NT$270/碗)與兩碗「極味燒肉拉麵」(NT$270),兩份「特製煎餃」(NT$80),一份「泡菜炒豬肉」(NT$120),與一份「味噌炒青菜」(NT$100),一共是NT$1460。

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沒多久,我們當晚點的麵食與其它餐點就一一路陸續上桌,首先品嚐的「特製煎餃」(NT$80),跟一般常吃到的煎餃大不同,除了皮比一般薄透,內餡飽實,軟硬交錯的口感,讓人吃得津津有味!

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接著品嚐的是「泡菜炒豬肉」(NT$120),店家選用手工製作輕發酵的泡菜,搭配豆芽與炒得軟嫩的炒豬肉,入口Q彈有咬勁,十分耐咀嚼,泡菜的酸辣度也挺帶勁的! 另外一道「味噌炒青菜」(NT$100)味道也不錯,味噌的香鹹跟青菜意外地搭配。

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第一碗品嚐的拉麵是「蝦油拉麵」(NT$270)、中細軟麵條浸在蝦油、蝦酥熬煮成的湯頭十分濃郁,即使我們點的已經是淡版的湯頭,喝起來特別地香濃,叉燒、蝦仁、筍絲等食材都很鮮嫩,吃起來很溫潤,撒上蔥入口有種清新的平衡感,慢慢在口腔中瀰漫醞釀,讓人吃完意猶未盡,滿滿的幸福感。

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而這碗「極味燒肉拉麵」(NT$270)是當晚最令大家驚豔的麵食,麵條上方滿滿的小片叉燒肉,跟青蔥與蒜泥,竟然在口中撞擊出迸發驚人的美味,一種此麵只應天上來,人間唯有在「梅光軒」幾回聞,拉麵饕客一定要找時間前來「梅光軒拉麵」板橋店品嚐,而隨餐的半熟溏心蛋,與麵湯產出一種說不出鹹甜的平衡感,讓人吃得滿心的歡愉,下回一定要找時間,再來品嚐其它的招牌美食。

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梅光軒日本北海道拉麵板橋店

地     址: 新北市板橋區中山路一段19號

電     話: (02)29642269

營業時間: 週一到週日11:30 ~ 22:00

FB粉絲頁: https://www.facebook.com/taiwan.baikohken/about/

 



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