不過一碗飯,不過一念間。
邀稿請洽sunshinetoday168@gmail.com ,謝謝。 日與夜、光與影、過去、現在與未來的交融,電影世界的開端,往往從我們忽略的城市一隅開啟。

目前分類:拉麵店(中式、日式與台式) (11)

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(本文同步發表「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲頁」,美食體驗是版主食用後個人主觀感受,感受因人而異不具任何商業促銷意圖。)

 

開業一年半,這家位於台北市南港區興華路30巷2號「九湯屋日本拉麵」南港分店,裝潢走的是日本風,門前的自動點餐機,從小菜到拉麵都能點,店內賣的拉麵涵蓋了台、中、日、韓各國拉麵,卻又融合了台灣在地風格,最近也悄悄地漲價了,這晚前往點的是之前點過的「東京豚骨拉麵」(NT$100/碗),結完帳拿了號碼牌就進去找桌椅入座。

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寒夜中客人相對平常較少,牆上的木質價格牌一字排開,不過上面的價格都是舊價格,應該更新才對,當晚沒等多久,店家就送上熱騰騰的「東京豚骨拉麵」。

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「東京豚骨拉麵」的用料很簡單,海苔、豬肉片、半顆玉子蛋與拉麵,切得薄薄的豬肉片入口軟嫩。

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11月初一年一度的北投溫泉季,週日在一連串從早到晚,熱鬧繽氛的溫泉飯店促銷活動、美食攤位、遊街活動與演唱會中,來到了最高峰,街頭也看到了不少穿著日式浴衣的旅人,約莫是剛泡了溫泉出來。一路順著山路往上走,就來到了這家位於台北市北投區溫泉路110號,北投兩大台式拉麵人氣名店之一,原名「滿來滿拉麵」的「滿客屋拉麵」,與位居山下另一家排隊店「滿來溫泉拉麵」,山上山下各安一處,同樣都是饕客滿滿。

 

之前經過好幾回,都被滿街的排隊人潮打消了嚐鮮的意願,週日接近傍晚時分,逛完了久未造訪的地熱谷之後,一路繞過公園涼亭,就來到了這家滿客屋拉麵,因為才剛開始營業,人潮還不算多,數數扣除在屋內與屋前滿座的食客外,在外面排隊的人數只有10人,想想不妨一試,就跟著隊伍排上了店隔壁的石子階梯路。

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沒想到才剛站定位,人潮就迅速往前移動,沒等多久就被安排入內,店門入口左側有營業時間表,週二到週日11:00 ~ 14:00/17:00 ~ 21:00(週一公休),愛吃的饕客別白跑,店內不準拍照,就像所有的人氣老麵店,讓客人像沙丁魚般肩並肩地擠在不大的空間,那天我特幸運,不但因為一人前往嚐鮮,不用像雙人跟多人苦苦等候,入座後從點餐到吃完,旁邊位置都是空著,店家的服務蠻親切殷勤,並沒有因為名氣大,就怠慢了客人,外面也擺著一張張椅子,讓等候的客人稍坐,畢竟有不少家庭客,是一家三代一起來,這點算是考量周到。

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當晚我點了一碗「泡菜叉燒拉麵」(NT$150/碗)、一盤「溫泉豆腐」(NT$30/盤)與一盤「黑豆」(NT$50),上菜的速度快,順序也對,先嚐嚐這盤用北投溫泉製作的「溫泉豆腐」(NT$30/盤),店家在溫泉豆腐上方淋了醬油,撒上了柴魚與蔥末,小小一塊「溫泉豆腐」(NT$30/盤)入口卻意外地清甜甘美,豆腐的口感滑Q一整個很爽口。

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今晚一如往常前進這家位於台北市南港區興華路30巷2號的「九湯屋日本拉麵 - 南港店」,一樣取了桌號牌,在店前自動點餐機結帳,這回挑了粗麵條,點了一碗日式平價美味「札幌味噌拉麵」(NT$100/碗),奇怪的是店內的價格牌都還寫著NT$99/碗,機器內卻變成了NT$100,雖然只是一塊之差,但沒有任何解釋,還是不太妥當,晚上已接近打烊時間,難得能安靜地吃碗麵。

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先喝上一口味噌湯,鹹度剛剛好,入口溫潤。

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接著就是半顆煮熟的玉子,外軟內嫩一整個很清香。

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三大片的店內招牌叉燒肉,瘦多肉少切得薄,入口剛剛好,搭配海苔一起吃,有滋有味好咀嚼。

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這家開業至今也快一年了,每回經過生意看來都不錯,如果是午晚餐用餐高峰更是大排長龍,因為使用跟日本類似的點餐自助機,所以可以大幅減少店員收找餐費的時間。

 

客人可以自行選擇包括麵類餐點口味、麵條粗細、加不加蔥、大小碗與多少碗等項目,以及小菜種類點選全涵蓋在內,點餐前先取一個桌號,點完餐輸入桌號,付完錢找零與取單後就大功告成。

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接著就可進屋找任一空桌坐下,小菜跟部份餐具自取,然後將號碼牌放桌上,麵一煮好自然會有專人憑號碼牌送到你桌上,時間都不等太久,所以翻桌率也高。

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之前吃過幾次都是吃日式與中式拉麵,這次決定嚐嚐略有辣度的「韓式泡菜拉麵」(NT$110),麵條選的是偏硬的粗麵,沒多久店員就送上來一碗紅通通的韓式拉麵,碗裡基本配備每回點都有的是海苔、半顆玉子蛋、叉燒肉與拉麵,除了之外,多了韓式泡菜與紅通通的湯頭;韓式泡菜入口不會過辣過鹹,搭配其它食材一起吃,口感還蠻平衡美味的。

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這幾年因為捷運板南線市府站的開通,加上對面就是人潮聚集的百貨群,台北永吉路30巷與周邊商圈已經從幾十年前的小夜市,蛻變成在巷弄間有許多特色顯明的大小餐廳,競爭十分激烈,大宴小酌到平民小吃,在這兒都能得到滿足。

 

每回造訪永吉路30巷,總會在暮色中看見這家招牌明亮,店內裝潢走日式風格的「勝面台北永吉店」,由台灣人開設,全台都有連鎖店,主打拉麵、泡飯與餃子的台式日風連鎖店,一般打著日風的店家,生意通常很好,但這家每次經過晚上客人都不多,所以有點猶豫,最後在四月下旬某晚經過時,還是決定進去一探究竟,因為拉麵與餃子,都是我的最愛讓人垂涎。

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從外面到裡面的環境裝潢,都可以看得出店家花了不少錢,一進門右手邊是小菜櫃台與飲料櫃,靠窗一列長桌,可讓單人客人自在點餐用餐,店內是長方形的空間,用餐桌大都是四人桌為主,廚房在最裡面。

 

推門進去整個空間光源介於明亮與昏暗之間,沒有一般日式店家,當客人造訪時會精神抖擻地說出「歡迎光臨」,就一位女服務生前來招呼,不知道是客人太少打不起精神,從點菜解說到送菜結帳,整個服務過程給人的感受,就是很制式化的問答,少了讓人賓至如歸的人味溫情,跟店外裝潢那種隱身在小巷中的一處美味小屋的感受迥異。

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四月初到林口長庚看病,結束後時間已近中午,就到地下美食街覓食,這次挑選了「巧竹」,專賣拉麵定食、蛋包飯、蓋飯與壽司的店,點了一份豬排拉麵(NT$125/份),沒等多久取號器就響了,小心翼翼地端了一碗熱騰騰的拉麵與一盤豬排找空桌坐下,準備大快朵頤。

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佐上番茄醬的豬排有一定的厚度,入口炸得香脆酥很美味,份量也不少,讓人吃得很飽足!

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接著品嚐「巧竹」的拉麵,有點像蕎麥麵的細麵條加入筍絲、玉米粒、半顆熟魯蛋與青菜,再撒上白芝麻,湯頭鹹度剛剛好,喝起來蠻滑順的,以NT$125能吃到一碗拉麵與一盤豬排,味道也有一定水準,算得上物超所值。

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因為種類多選,迅速二訪這家位於台北市南港區興華路30巷2號「九湯屋日本拉麵」南港分店,果然從六月下旬開店至今,迅速以平價又美味的多款拉麵擄獲人心,成了一家排隊店!  二訪點的是「東京豚骨拉麵」(蔥多,NT$99/碗),這回沒等多久就送上熱騰騰的拉麵。

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「東京豚骨拉麵」(蔥多,NT$99/碗)一碗內同樣有蔥、海苔、昆布與半熟蛋等配料,豬肉片則切得薄薄好幾片,入口軟嫩,金黃色的玉子讓人看得食指大動。

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拉麵在口中慢慢咀嚼一如往常又香又Q,湯頭鹹度恰到好處,一整碗「東京豚骨拉麵」(蔥多,NT$99/碗)湯鮮料多味美十分好滋味! 

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喜歡吃平價日式拉麵的朋友,對這家全台開了很多家的「九湯屋日本拉麵」一定不陌生,六月下旬終於也開進了南港,這家位於台北市南港區興華路30巷2號「九湯屋日本拉麵」南港分店,是我看過開店最迅速的一家店,大概只花了兩天,裝潢還沒完全落實,就開店營業,而且完全沒有任何促銷優惠活動,在店門前擺了一棟點餐機,但生意從開店以來就天天客滿,好得不得了! 原因很簡單,就是平價又美味! 

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 店家提供日式、韓式、中國與地獄風味共11種風味拉麵可選擇,單價從NT$99 ~NT$109,還有一些單點的小菜,點餐的時候可選擇內用、外帶,加麵、湯頭鹹淡、加蔥等多種變化,當然價格也不同,付了錢取了票,然後在入口櫃台取個號碼牌,入內找個空桌坐下,把號碼牌放上,沒過多久店員就會尋線將餐點送上。

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 店內只有簡單的裝飾品,包括塑膠楓葉跟日式傳統圖化的衛生紙盒,當然會掛上木板製的菜單,一整個很空曠與陽春,連桌椅都不太多。

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搭乘捷運板南線,從西門站6號出口後右轉,順著漢中街一路前行,約3分鐘就抵達這家位於台北市萬華區漢中街101號2樓的「日本正宗烏龍麵森田屋」,平常都是外帶一樓的日式炸雞與炒麵回家吃,經過很多回都沒上去2樓,這次特別上樓想嚐嚐日本正宗讚岐烏龍麵的味道,樓梯很窄,上到二樓別有洞天,雖然也不大,又隔成好多排用餐的座位。

 

一上樓右轉後方就是點餐區,一整排貼有清楚的餐點,還有許多炸物,店家採取自助式點餐、取餐方式,自取餐盤付費後,就可自行找位置坐下,還設有餐具水杯調味品區,以及用完餐的返卻口區,店內收拾得很寬敞,服務人員態度也不錯!

 

當天我點了一碗中碗的「讚岐烏龍麵」(NT$79)與「蝦仁什錦天婦羅」(NT$50),一共是NT$129,因為後者要現炸要等5分鐘才會送上,於是我就先端了中碗的「讚岐烏龍麵」(NT$79)回到座位區,自行倒了碗天婦羅汁,準備大快朵頤。

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昨晚到新北市政府市府廣場前,拍完「2016新北歡樂耶誕城」開城點燈活動後,接到好友盛情邀約,晚上七點前往位於新北市板橋區中山路一段19號的「梅光軒拉麵」板橋店,享用來自日本北海道旭川,傳承48年,榮獲紅色米其林指南推薦的香濃拉麵!

 

板橋的門號編牌順序不按牌理出牌,費了一番工夫,才好不容易找到了店家所在的位置,抵達店家時,在夜晚明亮的招牌特別顯眼,傳統日式拉麵店的門面,洋溢著一種溫暖的氛圍,門口還有活動立牌,主打著期間限定的「佐佐木黑小次郎拉麵」,以及長椅供等候用餐的客人歇息。

 

正值週末晚餐用餐高峰,店家生意很好全店客滿,因為沒有事先預約,說要等上3、40分鐘才有座位,但運氣還不錯,等沒10分鐘就有人用餐空出位置,我們就隨著領位的店員進入屋內,來到了店家中段的用餐桌坐下,牆上有木柴堆積與以前的老照片,黑白與彩色的裝潢映照出獨特的「梅光軒拉麵」北海道風情。

 

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最近三鐵共構的捷運南港站很熱鬧,繼2016年7月1初高鐵通車後,緊接著預定2016年7月26日正式營運的「Global Mall還球 南港車站店 」,也從7月20日開始試營業,許多店家紛紛推出開幕限時特惠活動,從半價優惠到滿額送,很快就湧入許多人潮。

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今天要介紹的是搭乘台北捷運板南線,從南港站下車1A出口直走,到Global Mall南港店B1美食市集飯館區左轉,約 2分鐘即抵達,號稱「新江南拉麵,制霸創始湯頭,江南精湛廚藝」的江南拉麵名店「十六鋪」Global Mal 環球南港車站店,主打以12小時熬煮而成的老母雞湯頭,加上新鮮食材一起烹煮而成的拉麵料理。

 

拉麵最早源自中國,在西元1704年流傳到日本,之後由日本發揚光大到全世界,中華料理中所提到的拉麵,正是現今日本拉麵的源起。店名「十六鋪」其實是中國上海的地名,上海市一個著名地方,一般是指上海市黃浦區東南部黃浦江中華路人民路(即明清城牆)之間的區域。

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