SJKen 的浮光掠影(影評‧美食‧旅行與創作生活手記)

(本文同步發表於「SJKen的浮光掠影」，與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲頁」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異。)  

上週末晚上和好友9人，一同前往位於台北市北投區大業路527巷88號，主打川菜料理與中國各地家常菜的「胡同大媽」北投旗艦會館用餐，這是由全新經營團隊接手後，繼台北中山店、公館店、新竹的竹北店後開設的第四家，「胡同大媽」北投旗艦會館甫於2017年7月26日重新盛大開幕，不僅再現「胡同大媽」過往以獨特料理手法烹調出一道道迷人的川菜風味料理外，更由固定前往中國當地試菜的主廚，陸續推出嶄新風味的菜色，從2017年7月26日到2017年8月31日開幕期間，還推出前來「胡同大媽」北投旗艦會館「消費滿2000元，即贈送1張刮刮卡」的促銷活動，有水晶筷子等多項大獎等著您呼朋引友一起享美食抽大獎!

「胡同大媽」北投旗艦會館位處在北投機廠內，是北投會館內的專設餐廳，不管是自行開車還是搭乘大眾運輸工具前往都很方便，搭乘台北捷運淡水信義線到「復興崗站」，不必出站直接上樓到2號出口，跟守門的警衛登記換證後刷卡出2號口，左轉沿著天橋前行到底搭電梯或循樓梯而下，就是北投機廠，整個機廠周邊環境藍天青山環繞風光明媚，園區內綠意盎然，一路順著指標前行，約莫10 ~ 15分鐘抵達「胡同大媽」北投旗艦會館。

自行開車的朋友則可依照Google 導航說明，如果從台北方向出發的朋友，從承德路7段右轉大業路，到527巷左轉後直行，即抵達北投機廠，同樣跟大門門口警衛換證登記後，入內將車停入北投會館停車廠，從北投會館進入，1分鐘即抵達「胡同大媽」北投旗艦會館。

北投會館提供前來「胡同大媽」北投旗艦會館用餐的客人停車的服務，每車酌收清潔維護費(計次40元，一般機車暫不收費)，出場前北投館便利商店繳費，並索取發票(票券販售至21:30止)即可出廠，十分方便。

順著北投會館門口走進去，中間會經過左手邊的「北投會館」館內包括活動中心、游泳池、羽球場、籃球場、撞球場、桌球場、兒童遊戲場等運動遊戲設施，不僅提供給北投機廠員工訓練開會，也開放給一般客人加入會員申請使用，週末全家人來此可以開心玩上一整天，中餐與晚餐就選在再往內走，紅黑相間喜氣洋洋的「胡同大媽」北投旗艦會館。

「胡同大媽」北投旗艦會館前，擺放了一整排來自四面八方舊雨新知的祝賀開幕花籃，大門口兩邊則是一面面圖文並茂的招牌特色料理，十分吸引人，不管是婚禮宴會、商務會議還是家族聚會等大宴小酌，都能一次到位，滿足不同客人的需求。

「胡同大媽」北投旗艦會館大門玻璃上，印著胡同大媽與捷運Metro 中英文，門前左右兩邊都有一幅幅圖文並茂的招牌菜色賞心悅目，往左邊一路前行，則是北投機廠的學員宿舍與訓練教室，從這搭乘電梯上一樓也有通往復興崗捷運站，午餐時段前來用餐，北捷員工享有特價優惠。

推門進去左邊是迎賓與結帳櫃台，往下走以布幕隔開的是廚房與出餐口，右手邊則是十分寬敞的用餐區，中間布幔拉開後，後方是適合舉辦喜宴的場地，不僅正中間有典禮致詞舞台，兩側還有超萌巨大的氣球娃娃與大型液晶營幕，舞台下方是整理得十分乾淨的10人桌，木質的圓桌搭配純白的椅套方椅，顯得高雅大方。每張桌上都已擺放好用餐的碗筷杯盤，與印有胡同大媽英文的衛生紙盒，再往內走還有長梯延伸到兩側的包廂區，當天還看到有兩桌客人在其中用餐。

翻開「胡同大媽」北投旗艦會館的菜單，從11道「招牌菜色」、6 道「涼菜料理」、5道「牛肉料理」、12道「豬肉料理」、14道「海鮮料理」、6道「雞肉料理」、8道「豆腐、蛋料理」、6道「主食料理」、10道「蔬菜料理」、4道「點心料理」、5道「湯品料理」與9道「飲品」，將近百道色、香、味俱全的中式各菜系經典特色料理，中英日文三種文字與辣度標示，讓人看得垂涎三尺，接下來就來跟大家分享當晚體驗的菜色感受。

< 蔬菜料理 : 醋溜高麗菜 Sauteed Cabbage with Chili and Vinegar Sauce>(NT$168/盤)

第一道上桌的是「醋溜高麗菜」(Sauteed Cabbage with Chili and Vinegar Sauce，NT$168/盤)，整盤大火拌炒的高麗菜清脆爽口，搭配斜切乾辣椒、拍碎爆香的蒜頭、下高麗菜大火拌炒, 再佐以鹽、糖與烏醋，入口酸度恰到好處，很棒的開胃菜!

< 招牌菜色 : 川味口水雞  Steamed Chicken with Chili Sauce Sichuan Style >(NT$198/盤)

第二道是涼菜「川味口水雞」(Steamed Chicken with Chili Sauce Sichuan Style，NT$198/盤)，這道以四川風味烹調手法的川味料理辣度十足，切片帶皮去骨雞腿肉煮熟後撈起放涼，佐以碎花生、胡椒、花椒、鹽、辣油、醬油、糖、醋與香菜等調味料，入口冰涼勁辣，口感層次豐富，大家吃得口口生香，是道非常開胃的料理，果然不負「川味口水雞」的盛名，大家吃得讚不絕口。

<涼菜料理 : 夫妻肺片 Sliced Beef and Ox Tongue In Chili Sauce>(NT$168/盤)

第三道同樣是非常開胃的涼菜料理「夫妻肺片」(Sliced Beef and Ox Tongue In Chili Sauce，NT$168/盤)，這道經典川菜料理，以牛腱與牛肚為主料，佐以紅油、花椒、香菜、麻辣醬、醋、香油、糖等調料，麻辣度讓人驚豔，你一口我一口一下子就被掃光光!

<必點招牌菜色 : 招牌酸菜魚 Specialty Boiled Fish with Pickled Cabbage and Chili>(NT$598/鍋)

第四道送上的是來「胡同大媽」北投旗艦會館必點的招牌菜色「招牌酸菜魚」(Specialty Boiled Fish with Pickled Cabbage and Chili，NT$598/鍋)，一端上桌份量十足，引發大家驚呼連連，往桌上一擺幾乎佔據了大半的桌面，視覺魅力驚人，口感同樣讓人豎起姆指，魚肉切片好挾好吃，入口肉質鮮嫩潤滑，滿滿的酸菜與紅椒煮成的湯頭喝起來湯鮮味美微辣又不過酸，好看更好吃的大份量，難怪成了鎮店菜色之一。

 <豆腐‧蛋料理 : 魚香烘蛋  Fried Egg with Garlic Sauce>(NT$198/盤)

第五道端上桌的是這道視覺同樣非常吸睛的「魚香烘蛋」( Fried Egg with Garlic Sauce，NT$198/盤)，蓬鬆金黃發亮的烘蛋中包覆著以絞肉，烘蛋上方，灑滿了荸薺與蔥，入口香綿爽口好滋味!

< 牛肉料理 : 豆花牛肉 Fried Beef and Bean Curd with Special Chinese Spices >(NT$328/鍋)

第六道是風味很特別的牛肉料理「豆花牛肉 」(Fried Beef and Bean Curd with Special Chinese Spices，NT$328/鍋)，是當晚大家的首選特色料理，以牛肉與豆花為主食材的「豆花牛肉」，佐以花椒 、乾辣椒、蒜片、蔥、高湯/水、豆瓣醬、料酒、生抽、醋、鹽等調料，豆花入口滑嫩，牛肉鮮甜，湯頭聞得到椒香味，辣度十足非常下飯。

< 招牌料理 : 火山臭豆腐 Volcano Stinky Tofu >(NT$298/鍋)

接著第七道是第一次吃到的「火山臭豆腐」(Volcano Stinky Tofu，NT$298/鍋)，同樣也贏得大家的青睞與讚美，蒸得入味通透的臭豆腐光聞真的很'臭，但入口香嫩，佐以鴨血、鴨蛋、香菜與辣油，也是一道讓人可以嗑上好幾碗白飯的川味料理! 

 < 招牌菜色 : 剁椒魚頭  Steam Fish Head with Chop Bell Pepper >(NT$628/盤)

第八道的「剁椒魚頭 」( Steam Fish Head with Chop Bell Pepper ，NT$628/盤)，以鰱魚魚頭為主，魚頭上灑滿紅椒與蒸過的辣椒，佐以麵條，魚頭十分新鮮，裡面的魚肉極其軟潤，辣度剛剛好，這麼大一盤，竟然只要NT$628，CP值超高的一道招牌菜色!

<點心料理 : 拔絲雙輝 Candied Sweet Potato and Taroi>(NT$128/盤)

第九道上桌的是混搭芋頭與地瓜的「拔絲雙輝」( Candied Sweet Potato and Taroi，NT$128/盤)，灑上白芝麻，入口溫熱吃起來脆香甜，讓大家吃得很開心!

<飲品料理 : 烏梅汁 Plum Juice  NT$150/壺  + 仙草甘茶 Grass Tea NT$150/壺>

當天我們還加點了兩壺飲品，分別是「 烏梅汁」( Plum Juice  NT$150/壺)與「仙草甘茶」( Grass Tea NT$150/壺)，前者酸得溫潤入喉特別滑順，後者則是清涼沁心，兩者都是很棒的潤喉解膩的飲品。

< 豆腐、蛋料理 : 冬菇豆腐煲 Braised Fried Tofu and Mushroom with Soya Sause In Clay Pot >(NT$198/鍋)

另外還加點了三道菜色給不太能吃辣的朋友，第十道是「冬菇豆腐煲 」(Braised Fried Tofu and Mushroom with Soya Sause In Clay Pot，NT$198/鍋)煲得香軟嫩的豆腐，佐以冬菇、大蔥與紅蘿蔔，滷得熱度十足，跟白飯配著吃也是很搭。

< 蔬菜料理 : 蛤蜊絲瓜 Clams Loofah >(NT$188/鍋)

第十一道是大家很熟悉的「 蛤蜊絲瓜 Clams Loofah >(NT$188/鍋)，蛤蜊顆顆飽實入口軟嫩，絲瓜勾芡湯頭十分鮮甜，喝上一碗一整個心滿意足!

< 海鮮料理 : 蘆筍蝦球 Fried Shrimp Balls with Asparagus >(NT$398/盤)

第十二道是海鮮料理 「蘆筍蝦球」( Fried Shrimp Balls with Asparagus ，NT$398/盤)，碩大的蝦仁與鮮翠的蘆筍、佐以紅蘿蔔清炒盛盤，入口清新甜脆，豐富的口感讓人細細咀嚼，唇邊口中處處芳香，讓人回味無窮。

很開心來到這家重新於2017年7月26日開幕的名店「胡同大媽」北投旗艦會館用餐，整晚12道經典菜色料理，道道美味勁道十足，加上兩壺飲品，加上一成服務費，只要NT$4352，就讓同行9位朋友吃得開心又飽足，不管開車還是搭乘捷運，交通都十分便捷容易到訪，整間餐廳裝潢典雅大器，充滿喜氣，不管大宴小酌，像是婚禮宴會、商務會議與家族聚餐都很合適。

唯一需要加強的是服務人員的專業度訓練，與人力調派，如果這方面能迅速改善，相信生意更能鴻圖大展節節高升!週一到週日想享用中餐與晚餐，一通電話(02)28955353 預訂，一次品嚐多道風味各具特色的川菜與中國各地料理！

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胡同大媽北投旗艦店
地　　址：台北市北投區大業路527巷88號(北投機廠北投會館內)
電　　話：(02)28955353        
營業時間：週一至週日11:30~21:00
官方臉書：胡同大媽

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