SJKen 的浮光掠影(影評‧美食‧旅行與創作生活手記)

(本文同步發表於「SJKen的浮光掠影」，與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異。)  

順應近年湧現的單人用餐食尚風潮，位於台北市中山區林森北路369號，華泰王子大飯店2樓「九華樓」中餐廳，引領時尚搶先推出「九華港點集精緻套餐」，只要NT$580 +10%，一人成行，也能歡樂獨享包括前菜、煲湯、點心、主食、甜湯等多道店家多年來堅持「正統粵菜，道地港點」的原創料理。

在端午節假期前夕，上週五中午一人就前來這家鄰近捷運雙連站與中山國小站，愛吃粵菜料理的饕客朋友，對這家絕對不陌生的華泰王子大飯店2樓「九華樓」中餐廳，主廚擅長廣式頂級精緻料理，嚴謹細膩展現經典粵菜精華，多年好口碑遠近馳名。

當天一進飯店大廳，有兩種方式可抵達二樓的「九華樓」中餐廳，行動不便或年紀較長的長輩可搭乘一樓大廳電梯直上二樓，門一開便看到裝潢典雅大方，挑高空間充滿中式風情的「九華樓」中餐廳。

喜歡走樓梯來個飯前小運動的朋友，就可跟著我的腳步，循著前往「九華樓」中餐廳的大廳左手邊的迎賓樓梯，整理得乾淨發亮的大理石台階而上，挑高的大樓建築，明亮的西式水晶燈由天垂降，美得高雅。

一走上二樓，「九華樓」中餐廳寬敞的迎賓空間，右手邊是等候區，兩排古典的中式靠椅讓人坐得舒適自在，中間是男女盥洗室。

左邊就是「九華樓」中餐廳，門口設有接待櫃台以及XO醬禮盒展示桌，兩側則是活動廣宣看板，包括這次要體驗的「九華港點集精緻套餐」，以及餐廳主打的一鴨9吃的「全鴨匯」精緻料理，以及應景的端午節粽香海報，圖文並茂十分吸睛。

在服務人員的引領下進入「九華樓」中餐廳」，寬敞挑高的長方型用餐大廳，可分成開放大廳、半開放包廂與包廂，全樓從天花板上高雅奢華的水晶吊燈燈飾、包廂內的中國古董、雕樑白牆木柱與花崗石地面，處處明亮高雅舒適，充滿藝術氣息的用餐環境，展現了中西合併的港式風情。

「九華樓」中餐廳桌上的餐具，都已完善擺放妥當，還準備了置物架方便客人擺放隨身物品，十分周到，加上全程送餐過程中，服務人員專業親切的解說服務，讓人如沐春風，賓至如歸。

這次體驗的是，「九華樓」中餐廳，順應現代單人用餐的食尚風潮，在平日(週一到週五)特別推出的，一人份獨享的「九華港點集精緻套餐」，讓喜歡吃港式料理的朋友，不用楸團，一個人前來也能盡情享用，每位NT$580 +10%，「九華樓」中餐廳訂位專線(02)7721-6619。

當天服務人員特別招待了不包括在「九華港點集精緻套餐」內的經典蓋杯茶，點選這種經典蓋杯茶，一杯NT$80+ 10%，包括有

--- 苗栗三義碧螺春

--- 苗栗鐵觀音

--- 新竹關西老柚茶

--- 新竹關西東方美人茶 

--- 南投魚池紅玉紅茶/綠茶/老茶

「九華樓」中餐廳的服務人員，先送上五種台灣在地好茶的茶葉，讓人先聞香品選，我點了南投魚池紅玉紅茶，服務人員還展示了如何飲用蓋杯茶的流程方式，首先將保溫壺中的熱水注入已放入茶葉的沖泡杯，蓋上杯蓋經過一段時間醞釀等候過後，打開杯蓋先聞茶香，再把濾茶杯套拿出放杯蓋上，左手端起杯盤，右手執杯細細品茗，之後隨時可再使用保溫壺中的熱水回沖，讓茶水保持溫熱；我也依樣畫葫蘆，等茶香飄出後，入口醇厚滑順，從濃鬱到甘甜，茶香多層次韻味十足，讓人在用餐前，有了美好的開始。

接著就來跟大家一一分享當天品嚐「九華港點集精緻套餐」多道正統粵菜道地港點的感受。

<九華港點餐前菜>

首先送上品嚐的是「九華港點餐前菜」，由下到上，由左到右馬鈴薯沙拉蝦、松阪脆豬肉、紹興醉雞與蜜漬梅汁蕃茄 ，所有食材都是當令嚴選，新鮮天然的第一特色。

首先品嚐的是馬鈴薯沙拉蝦，主廚將馬鈴薯、秋葵佐去殼的蝦肉做成沙拉，再淋上美乃滋，盛夏季節吃來別有一番清甜，爽口又開胃!

其次品嚐的是主廚嚴選高檔的松阪脆豬肉，肉的部份，以港式叉燒的方式料理，吃來肉質鮮脆有嚼勁 ，底下鋪上鮮脆的海蜇皮，可以單吃也可拌著松阪脆豬肉一起吃，一菜雙重口感享受!

接著品嚐的是冰鎮過油晶發亮的紹興醉雞，上面還放了紅棗，皮鮮肉Q的醉雞，吃來讓人神清氣爽。

最後品嚐這秀色可餐的蜜漬梅汁蕃茄，入口酸甜恰到好處，讓人口舌生香!

<港式煲例湯 --- 玉竹沙參湯>

「九華樓」中餐廳的港式煲例湯，每天都有不同的風味湯品，當天品嚐到的是一道特別適合夏天品飲，清熱潤肺的「玉竹沙參湯」，主廚用料紮實，嚴選豬軟骨、沙參、玉竹、紅棗等的一起下去熬煮，湯鮮濃入口不燥不熱，吃起來很溫潤安神。

<五品港點心>

品飲了清熱潤肺安心神的「玉竹沙參湯」之後，接著送上第三道品嚐的是「五品港點心」，包括了叉燒包、芋頭鬆糕、燒賣黃、蝦餃跟韭菜餃，五道港點中間還擺放了青花椰菜，是一道色香味俱全的港式小點，還備有XO醬與辣醬可沾著一起吃，喜歡吃XO醬的朋友，「九華樓」中餐廳也備有不同等級價格XO的r醬禮盒，供客人選購，自用送人兩相宜!

「九華樓」中餐廳的服務人員，還特別提醒趁熱先品嚐芋頭鬆糕、蝦餃與叉燒包，叉燒包個頭不小，吃起來很有飽足感，外軟內餡肉多，沾點XO醬一起吃，風味更迷人! 

芋頭鬆糕裡面的是軟綿香嫩的芋頭泥，上面撒點蔥末與醬油，入口一整個軟香綿密，燒賣皇外型飽實一咬香嫩可口。

蝦餃裡包的蝦肉鮮嫩，入口紮實十分美味，韭菜餃滿滿都是韭菜餡，厚實好味道。

 <主食 : 福建風炒飯或什錦廣炒麵>

在「九華港點集精緻套餐」中主食是飯或麵二選一，當天九華樓很佛心慷慨，兩種都準備了讓我們嚐鮮。

「福建風炒飯」不是粵菜料理，是「九華樓」中餐廳，提供給來客額外的選擇，就像有些日本料理能吃得到韓式炸雞的道理一樣，都是以客為尊，外觀近似燴飯的「福建風炒飯」，滿滿的用料包括有爐烤過的鴨肉丁、蝦仁、小干貝、草菇、荷蘭豆下鍋一起燴炒，淋上蛋炒飯，不管是風味還是擺盤都十分吸睛，最棒的是入口好咀嚼，肉菜香味交融四溢，十足美味讓人回味無窮!

「什錦廣炒麵」同樣也是讓人吃得開心滿足，全盤用料十分紮實，廣式炒麵煎炸得香脆金黃，佐以青江菜、紅蘿蔔、菇類、蝦仁、蘭花蚌、象拔蚌、干貝、魷魚等等，湯汁溫熱入口香嫩，吃的時候，除了品嚐超質高價的極品海鮮料外，還可將勾芡湯汁淋在廣式炒麵上，入口口感由香脆轉軟嫩，別有一番鮮滋味。

<推車靓甜湯  ---  雪耳桂圓露>

「九華樓」中餐廳的「推車靚甜湯」，就擺在入口的推車中，可從四種不同的冷熱風味中四擇一，包括「雪耳桂圓霧」、「紫米紅豆露」、「奶油仙草蜜」與「蜜瓜西米露」，當天我選的是「雪耳桂圓霧」，明亮清潤的湯露，喝來溫熱暖心。

 <當季鮮果碟>

「當季鮮果碟」都是當令水果，包括番茄、西瓜、火龍果與番茄，口感風味各擅勝場，一樣新鮮可口，讓人吃得開心滿足!

非常謝謝當天華泰王子大飯店2樓「九華樓」中餐廳的熱情招待，整個用餐過程，從進入餐廳開始，就被典雅精緻中西合併的裝潢設計所吸引，座位寬敞用餐十分舒適，從前菜到甜品水果，一道道用料新鮮豐富，烹調手法充滿創意，不管在美味度與份量上都讓人吃得身心滿足，再加上周到細膩的服務，讓人備感賓至如歸。除了單人享用精緻套餐外，「九華樓」中餐廳，當然也推出適合商務宴客，或親友團聚的桌菜，包括有 

「九華樓」中餐廳「全鴨匯」，一鴨9吃，NT$4,800 +10%，完整菜單請見 https://www.gloriahotel.com/file/docs/Duck_180517.pdf

九華「漢唐宋盛宴」，每桌10位10道精製宴客料理桌菜，價格分NT$12,000 、15000與18,000任選(另加10%服務費，完整菜單請見https://www.gloriahotel.com/file/docs/Feast_180517.pdf

喜歡品嚐「正統粵菜，道地港點」精緻料理的朋友，只要一通電話(02)77216619 預約，一個人也能前來品嚐「九華港點集精緻套餐」，感受「九華樓」中餐廳主廚，用心嚴選的精緻美食與高明的烹調手法，當然還有餐廳細膩體貼的服務。

華泰王子大飯店九華樓中餐廳

地   址：台北市中山區林森北路369號 2樓

飯店總機：(8862)25818111

訂位專線：(8862)77216619

營業時間：週一到週日午餐 11:30~14:30/晚餐 17:30~21:30

飯店官網：https://www.gloriahotel.com

餐廳官網： https://www.gloriahotel.com/index.php?lang=zh-Hant&page=restaurant_jiouhualo

FB粉絲頁： 九華樓 CHIOU HWA Restaurant

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