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現在這個貪求便利快速卻食安連環爆時代，食品常常被添加了許多不該添加的化學物，你一定吃過豆腐、豆花與豆製相關製品，但很有可能，你吃進了更多不該吃的東西。你以為的豆腐味道，或許也不是真的豆腐味道，「病從口入」就是這樣而來，這些年台灣癌症病患人數不斷攀升，吃到了許多以為是天然食品，實際上卻是有損健康的添加物的食物，也是影響健康甚至導至致癌的原因之一，尋找真正對身體健康有幫助的天然有機食品，便成了許多朋友關注的日常，這篇就來分享我無意間吃到的這家有機豆製品專門店「豆之味豆腐坊」。

 

九月下旬到大直美麗華百貨逛街，來到 B1美食廣場享用晚餐，無意間在角落看見這個販賣以豆花與豆製類相關食品的專櫃「豆之味豆腐坊」，包括了多種口味的豆花，以及豆干、豆腐、烤豆腐天婦羅與豆府味噌湯，當晚點了一碗「大紅豆豆花」(NT$60)與一盤「烤豆腐天婦羅」(NT$45)，一共NT$105，吃到第一口豆花，只覺得這豆花很特別，從顏色到口感，都跟平常看到吃到的豆花很不一樣。

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回家上網一查，才知道隱藏在「豆之味豆腐坊」品牌的背後，有著一段不為人知的創業故事，專門店創始人黃學緯，原本是一位新竹有機農業輔導驗證員，因為從工作中，了解到黃豆對土地的重要性，決定轉行轉做有機豆腐，但一開始並不順利，四處拜訪老師傅想要學藝的他，一直碰釘子，都跟過往老一輩「技藝不外傳」的傳統觀念有關，中間飽經挫折，但他始終不曾放棄，最後老天疼憨人，終於遇見了一位有著四十年經驗的客家老師傅，因為兒子嫌做豆腐辛苦不願接下家業，加上受到黃學緯的求知熱誠感動，才決定傾囊相授，也才有了「豆之味豆腐坊」的出現。
 

 

為了讓更多人有機會吃到真正天然有機的豆製品，貨真價實的豆腐美味，不要再吃到那些被黑心廠商，添加各種化學物來形塑口感，或選用基因改造的原料來降低成本，創辦人黃學緯所研發出的豆製產品，全採手工製作，過程中不添加任何化學消泡劑、防腐劑、漂白水、色素或其他人工甘味劑，更選用非基因改造、無農藥及化肥的高品質食品級有機豆為原料。
 

 

2000年創業的他，輾轉20年的努力打拼，從新竹湖口開設一家豆腐工廠開始，如今「豆之味豆腐坊」，已躍升成為台灣前三大黃豆有機製品生產工廠，最早先在新竹湖口老街開設第一家專門店，之後揮軍北上，選在台北大直美麗華百樂園B1美食廣場開設專櫃，接著進軍台中，在金典百貨開設專櫃，同時更進軍里仁、棉花田等有機商店，參加各大有機產品市集，包括2020年9月中旬，在台中落幕的「台灣豆腐節  X 全台第一智慧食農市集」。

 

介紹完了「豆之味豆腐坊」品牌的創業歷史故事後，接著就來分享當晚首次享用的初體驗，這碗「大紅豆豆花」(NT$60)，大花豆跟一般吃到的一樣，軟硬恰到好出，豆花上面有著一個個像月球表面的小洞，豆花的顏色也不是純白色，吃起來的口感有種紮實的平順，跟一般吃到光滑軟嫩的豆花口感大不同，湯頭也不會過甜，一整個天然蠻好吃的!

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接著品嚐這盤「烤豆腐天婦羅」(NT$45)，是別處吃不到的美味小點，烤得外酥內軟，吃起來香氣四溢，一整個很美味!有機會經過美麗華百貨B1美食街，不妨親身去嚐鮮!

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豆之味豆腐坊台北大直美麗華百貨專櫃
 
地       址： 10491台北市中山區敬業三路20號(Miramar美麗華百樂園B1美食廣場)
 
營業時間： 週一到週日11:00 ~ 22:00
 
電       話：(02) 2175-3011
 
官       網： https://www.soyaway.com/
 
FB粉絲頁：豆之味豆腐坊
 
新竹老街店鋪 ：新竹縣湖口鄉湖口老街226號
 
電       話：(03)5695605
 
台中金典第六市場：台中市忠明里健行路1049號3樓
 
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