SJKen 的浮光掠影(影評‧美食‧旅行與創作生活手記)

(本文同步發表 「SJKen 的美食與旅行手扎」與「SJKen的美食與旅遊手扎FB粉絲頁」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異、不具任何商業促銷意圖。)

七月上旬 N訪這家位於Global Mall 南港車站B1美食街，來自日本香川縣，主打現點現做的讚岐烏龍麵的「丸亀製麵」Global Mall 環球南港車站店，當時「丸亀製麵」為慶祝進軍台灣五周年，丸亀製麵攜手豚一屋，從2017年7月1日起至8月31日止，除了推出夏季新品「豐盛牛肉濃湯烏龍麵」外，還舉辦超好康抽獎活動；只要來客於活動期間，在「丸亀製麵」或豚一屋任一家分店，單筆消費滿200元(可累贈)即可獲得抽獎券一張，有機會抽中gogoro、iPhone7 Plus、日本來回機票，「丸亀製麵」與豚一屋現金抵用券1,000元等超值好禮，活動還有一整個月，想抽大獎行動要快!

當天我也點了一碗新推出的「牛肉濃湯烏龍麵」(NT$159/大) + 日式炸物(包括炸魷魚腳 NT$35/條 + 炸雞 NT$35/塊 +炸鱈魚NT$35/塊)，合計NT$266，順利取得一張「丸亀製麵」五周年慶抽獎券，希望能順利中大獎。

首先跟大家分享品嚐日式炸物(包括炸魷魚腳 NT$35/條 + 炸雞 NT$35/塊 +炸鱈魚NT$35/塊)，因為是來自日本的名店，相較於其它台式平價日本麵店，價格自然不斐，份量少價格高，CP值不算高，但如果跟那些同樣來自日本，一碗麵動輒NT$200起跳的拉麵名店訂價相比，又顯得親民一點，就看你從哪個角度去看。

這樣一塊「日式炸雞」就要 NT$35/塊，不管跟台式鹽酥雞，或是西門町同樣日本美食通賣的日式炸雞相比都偏貴，入口內外都軟，少了脆感，但味道還不錯! 

  其次品嚐的是「炸鱈魚」(NT$35/塊)，是三種當天點的日式炸物中最美味的一道，皮炸得金黃香脆，內餡的鱈魚吃起來軟鮮好美味。

當天最難接受的是這道「炸魷魚腳 」(NT$35/條) ，外殼炸得金黃很吸引人，但裡面硬到一個不行，感覺沒完全炸熟，咀嚼起來非常費力，咬斷更是費了一番工夫才完成。

因為之前點小碗都沒吃飽「牛肉濃湯烏龍麵」(NT$159/大)，而且乾麵沒湯也吃不慣，於是這次特別點了大碗，還挑了湯麵，讚岐烏龍麵豐碩厚實滑潤，牛肉軟嫩，湯頭鹹中帶點微甜，吃完總算吃完有飽足感，帶著愉悅的心情離去。

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來自日本No.1 手打讚岐烏龍麵的「丸亀製麵」Global Mall 環球南港車站店，位在Global Mall 環球南港車站店B1層右邊出口最前方第一家，從去年八月跟著Global Mall 進駐後，因為佔盡時地之便，價格又相對便宜，生意向來比後發同樣來自日本知名品牌拉麵店更加熱絡!

當晚從Citylink 搭電梯下到B1的Global Mall 環球南港車站店B1層，一樓中庭門口左邊就能看到大型宣傳活動立牌，左轉直走到店前又有另一座活動立牌飲引導，上面都有主打的餐點，或是促銷優惠的訊息，讓饑腸轆轆的旅人在點餐前可作為參考。

  「丸亀製麵」Global Mall 環球南港車站店的麵點，店家主打四大特色「新鮮現做」、「堅持手打」、「美味湯底」與「調味佐料」，因為每一碗烏龍麵都是在客人點餐結帳後，才由師傅開始純手工製作，約莫10分鐘才能嚐到，當晚我點了一碗大碗的「牛肉蛋拌烏龍麵」(NT$149)，還有炸物(蓮藕 NT$25+ 竹輪NT$30 + 地瓜NT$25)，一共花了NT$229，結帳後找了位置自行坐下等候。

雖然結帳時，店員每次都告知等完成後會叫號，再前往領餐，但吃過兩次，每次都由店員專門送上桌，可能跟我去的時間較晚接進近打烊時間有關，一邊等待一邊看著店內年輕的師傅開始整理收拾，放下一整天忙碌緊繃的心情，開著小玩笑也蠻有趣的。

等待大碗的「牛肉蛋拌烏龍麵」(NT$149)上桌前，先來品嚐炸物(由右至左蓮藕 NT$25+ 竹輪NT$30 + 地瓜NT$25)，每一片炸物都炸得外酥內軟，而且保溫恰到好處，入口都還是熱的，讓人吃得滿心歡喜。

接著店員送上了大碗的「牛肉蛋拌烏龍麵」(NT$149)，熱騰騰的讓人看得直流口水，牛肉給了很多，烏龍麵的份量更不用說，好大一碗讓人吃得飽足，點的雖然是乾麵，其實碗底的湯頭也不少，加上店家特有的生薑末、蔥花、天婦羅花等調味料，入口就是特別地濃郁厚實。

「丸亀製麵」使用了北海道小麥、鹽和水，去製作烏龍麵條，用簡單的材料，經過打麵、盛湯，現煮現撈繁複的工序，嚴格控制麵條沸騰及冷卻的時間，以確保每一碗端上桌的烏龍麵的品質，兩次品嚐都能嚐到日本讚岐烏龍麵滑溜Q彈的口感，以及濃郁的湯頭，店家的湯頭，採用來自北海道海帶、魚乾以及醬油製作，經過時間熬煮成清澈甘醇的湯底，高湯顏色清澈香氣柔和，不管點湯麵還是乾麵，都能品略到箇中的美好滋味，當晚就帶著大大的滿足踏上歸途。

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Global Mall 南港車站店開了後，有不少日本著名的麵店進駐，源自於日本香川縣，堅持以現點現做的做法，以及讚岐式點餐，提供最新鮮最道地烏龍麵給客人，全球最大，首屈一指的日本烏龍麵連鎖店的「丸亀製麵」也是其中之一，從官網(http://www.marukametw.com/about.php)上面的介紹，可以了解「丸亀製麵」的起源。「丸亀製麵」南港店，是2013年來台後，在台北開設的第六家分店。

「丸亀的起源：

創辦人-粟田貴也，粟田貴也先生的父親，出身自日本香川縣丸亀市，當地人 以讚岐烏龍麵為主食，而讚岐烏龍麵，早以其爽口彈牙的美味口感聞名於世。

粟田先生以父親的口味作為出發點，並懷著飲水思源的心情，創立丸亀製麵。 全球最大、首屈一指的日本烏龍麵連鎖店-丸亀製麵，於2013年正式登陸台灣。

不論日本當地、以至全球，丸亀製麵都佔據領先地位。堅持以現點現做的做法及讚岐式點餐提供最新鮮最道地的烏龍麵。」

 

搭乘台北板南線從南港站出站後，從左邊出口出站後，一路直走到底右轉第一家，位於B106的櫃位，就是全球已開了850家以上分店，在台灣，從台北、桃園與新竹也開了10家店，因為在台開店策略全都是跟著百貨公司、購物中心走，所以生意總是絡繹不絕，當天一進去的就被店面散發出溫暖的光輝，先點餐付費後，再到領餐區取餐。

那天點了「牛肉牛蒡烏龍麵」(NT$149)，雖然是乾麵，手打現做的烏龍麵條一整個厚實軟Q，入口鮮Q多汁，牛肉牛蒡就很鮮嫩，跟麵條很搭，吃起來就特別潤喉又暖心。一整碗就吃得香噴噴的很滿足。

丸亀製麵 Global Mall 南港車站店