SJKen 的浮光掠影(影評‧美食‧旅行與創作生活手記)

(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」，美食體驗是版主體驗後個人主觀感受，感受因人而異，不具任何商業促銷意圖。)

二月下旬過完年陪家人前往這家位於台北市松山區民生東路五段101號的「孫東寶台式牛排教父-松山民生店」用餐，因為已經過了中午用餐高峰時段，一整個好拍又安靜，整間店以紅黑兩色為主視覺設計，牆上圖文並茂地介紹了「孫東寶台式牛排教父 Since 1976」的起源，是全台第一家推出平價又美味的台式牛排，將烤得熱滋滋作響的牛排，搭配生雞蛋、麵條與蔬菜，一起上桌，曾經在1980 年代風靡全台引領風騷，也開啟了現在許多夜市主打平價牛排店家的風潮。

2017重出江湖的「孫東寶台式牛排教父 Since 1976」，現在全台與金門都能吃得到，店家主打「100%原肉主義」，店內肉品一律使用通過ISO 22000與HACCP國際食品安全雙證工廠生產的肉品，絕不會使用重組肉，鐵板燒的配料也不馬虎，從麵條採用高品質麵粉，以日本職人工法製作，連調醬也準備了無鹹度的黑胡椒醬與蘑菇醬，都為了讓來客吃得安心。

同時為了環保考量，店內也設有「打包須知」立牌說明，就是希望大家吃得滿足又不浪費。

店內設有熱湯與冷熱飲專區，除了不能打包帶出外，在店內都可以盡情享用，飲料有柳橙汁與紅茶以及開水，熱湯是玉米濃湯，中間擺放各種調味瓶，方便客人依個人口味偏好自行增減使用，還有相關餐具與紙巾擺放整齊一應俱全，收拾得十分乾淨，讓人備感安心。

店內以雙人桌與四人桌為主，每張桌上都擺放有新品上市活動促銷立牌，印刷精美圖文對照的菜單，方便客人參考選點喜歡的餐點。

看完上面一整個食欲大開食指大動，馬上拿起小菜單勾選，我們當天點了一份「大比目魚排」排餐(NT$230/份)，與一份「檸檬鮭魚」排餐(NT$230/份)，一共NT$460，醬料加不加可自行決定，蘑菇醬含牛肉成份，如果不吃牛肉的朋友記得要避開。

先到熱湯區舀了兩碗熱騰騰的「玉米奶油濃湯」，湯頭溫潤順喉，用料也實在，喝起來一整個身心滿足，最棒的是店家提供無限喝到飽，就是要讓客人喝得心滿意足。

接著服務生送上了兩顆烤得金黃香軟的爆漿麵包，一口咬下香軟綿密的奶油順著滑入口中，整個口腔得到了最好的療癒。

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之前看到「台北餐廳週」2017/08/29 - 9/11能在台北知名 70 家精緻餐廳，以較平常平價或等價享用超值饗宴，餐佐酒 $599 起，花旗卡友、遠傳用戶限量優惠現折 10%的優惠促銷訊息，，2017/08/16一開放預訂，馬上搶訂這家位於台北市新生北路三段7號的鐵板燒餐廳「江雁塘新時尚板燒鐵」，搭乘捷運中和新蘆線，從中山國小3號出站後，過個高架橋馬路，3分鐘就抵達這家隱身在新生高架橋旁，鬧中取靜的「江雁塘新時尚鐵板燒」。

「江雁塘新時尚鐵板燒」由具有40年資歷以上的鐵板燒團隊，於2012年所設立，主打使用現流海鮮、進口食材、時令蔬食，結合美日義法台粵料理的烹調手法，個人午餐套餐NT$680起、晚餐套餐NT$980起，另外要支付10%的服務費，這次能以NT$899 享用晚餐套餐，也不用另外支付一成服務費，但當天整個用餐過程的服務品質完全沒打折，從很多細節上都能看到店員的專業訓練有素。

當晚在飄著雨絲的夜裡與朋友如期抵達，在夜裡閃著霓虹多彩的店招特別明顯，一樓騎樓建築由大理石柱與木質裝潢牆面所構成，顯得大器而沉穩，靠近馬路的一方門外還有兩張長椅，讓路過的客人可以休憩，一樓騎樓同樣也有清楚的店招，門口還放有裱框海報與菜單架，從老舊的菜單可以看得出很多人翻過的痕跡。

一推開大門，迎面而來的是一整排放滿世界各國的酒櫃，右邊靠牆是一張擺了熊寶寶與皮卡丘的沙發，同樣也是給客人休息等候用；入口左邊是迎賓與結帳櫃台，當晚一進去就有接待人員前來招呼，引我們進入裡面的用餐區。整家餐廳現場可提供44個座位, 備有兩間獨立10人座位的包廂, 並提供各類葡萄酒, 烈酒等, 不管是商務洽公，或是家族聚餐、朋友小聚與情侶用餐都很適合。

到鐵板燒餐廳用餐最大的樂趣，就是可以一邊吃一邊欣賞廚師展現出神入化的廚藝秀，當晚有兩位廚師為所有用餐客人服務，看主廚如何從新鮮的食材，經過一番巧手調味後，變出一盤盤讓人垂涎欲滴的美味餐點。

有趣的是一入座，前面都已擺放好的水杯、大蒜與泡菜兩盤小菜與調味碟、餐巾與餐具，但因為店家融合了美日義法台粵料理的烹調手法，所以店家準備了大家最熟能生巧的筷子與西式刀叉，不管是東方或西方客人都能方便用餐。

當晚享用的台北餐廳週的NT$899特別晚餐套餐，兩人份一共 NT$1798 ，比平日最便宜的兩人份晚餐套餐加上一成服務費NT$2,156便宜了NT$358，但餐點少了沙拉與甜點2道，包括了法式蒜蓉麵包、本日例湯、小主菜(活波士頓龍蝦半隻)、主餐、季節時蔬與創意主食(鐵板炒飯)共六道菜，主餐部份我們分別點了「紐西蘭羊肩」與「紐西蘭菲力牛排」，接下來就跟大家一一分享當晚享用的感受。

首先服務生會先幫忙客人展開餐巾放到身上，並倒滿水杯，第一盤先送上的是「法式蒜蓉麵包」，入口香脆軟的口感全都有，吃完服務生還會主動詢問需不需要再追加，因為口感不錯，我們都各加了一片。

第二道是「主廚湯品」，當晚是蘑菇湯，湯溫熱介於清湯與濃湯之間入口偏淡，服務生會主動詢問，要不要加黑胡椒，我們都接受，喝起來比較有味道。

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週末逛到微風百貨南京店，中午在4樓的美食廣場覓食，看到了這家「油蔥黑鐵牛排」，上網一查除了這家位於台北市松山區南京東路三段337號4樓的微風南京店外，另外在內湖家樂福門市也有分店，隸屬香連丶扶旺號家族旗下品牌，主打以鐵板燒現炒的美味鐵板麵，與新台式牛排，看了看菜單，我點了一份「太陽蛋肉鐵板炒麵」套餐(NT$160)，除了選用蘑菇醬的太陽蛋肉鐵板炒麵主餐外(另一種調醬是黑胡椒醬)，還有奶油麵包、生鮮沙拉、濃湯與自行取用的飲料四樣配菜飲品，一整個很超值，拿了號碼牌後，等了約莫10分鐘便取得一整盤豐盛的「太陽蛋肉鐵板炒麵」套餐。

首先品飲可不斷自行取用的紅茶，入口甘潤溫醇，跟一般喝到的美食街配料紅茶口感不太一樣，不會過甜很清爽。

接著吃的是奶油麵包，外軟內嫩一剝開麵包，裡面的奶油香撲鼻而來，能在美食街吃到熱騰騰口感的奶油麵包，感到一種小確幸!

再來是淋上和風醬的生鮮沙拉，小番茄、玉米粒、小黃瓜與生菜，份量精巧入口多汁十分討喜。

第四樣配菜是熱騰騰的玉米濃湯，紅蘿蔔與玉米，一整個暖進心頭，第一次吃到這麼用心的配菜，讓人感動。

吃完了配菜，接著就是重頭戲，品嚐佐以蘑菇醬的「太陽蛋肉鐵板炒麵」主餐，鐵板盛放了份量十足的鐵板炒麵、太陽蛋、豬肉片與蔬菜，色香味俱全!

煎烤過的豬肉與太陽蛋，鹹度、熟度與嫩度肉拿捏得剛剛好，熱騰騰的溫度吃起來很有幸福感。

蔬菜有花椰菜、地瓜、紅白蘿蔔片，入口鮮嫩。

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隔了半年，上週日晚上再度造訪 Global Mall 環球南港車站店B1美食廣場右側的「名廚木桶燒鐵板料理」環球南港車站店，這回點了這道「豬排 +中卷」鐵板雙拼套餐(NT$188)，當晚一如過往先結完賬，取了候餐牌，當晚因為用餐人潮眾多，我直接選了跪台前的高腳椅，不僅取餐方便，旁邊就是飲料機，可以喝個過癮，後面就是碗盤返卻口，吃完後不必多走，轉個身就能將餐盤送回，節省客人與清潔人員的時間與精力。

「豬排 +中卷」鐵板雙拼套餐(NT$188)顧名思義，有主菜「豬排 + 中卷」，搭配麵條、四季豆、豆乾、豆芽菜、玉米與半熟蛋等配菜，一碗白飯、一碗海帶湯與一杯飲料(喝完可續杯)，一整個份量十足，鐵板燒熱騰騰地端上桌，在微涼的雨夜，滋滋作響的熱食，吃起來特別過癮!

最上面擺放的是切好片的豬排，份量很大塊，入口肉質卻很鮮嫩，不會柴，外皮炸得香酥，吃起來酥脆爽口。

隱身在豬排一旁的是露出鬚部位的中卷，看起來厚實吃起來很有咬勁! 最上方是半生熟的荷包蛋，入口溫潤多汁!

吃了大半的切片豬排後，一整條的中卷便整個呈現出來，份量真的蠻多的，而且耐咀嚼又有咬勁。當然玉米跟四季豆也跟著都出現，燒得夠熟夠嫩，吃起來很暖口暖胃又暖心!

等吃完了大半的中卷與切片豬排後，緊接著豆干、豆芽菜與麵條也都出現了，讓人一整個吃得開心又飽足!