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(本文同步發表 「SJKen 的浮光掠影」與SJKen「FB粉絲頁」,美食體驗是版主食用後個人主觀感受,口感因人而異不具任何商業促銷意圖。)

 

 

之前先外帶兩次「大鼎豬血湯專門店」延吉店的養生豬血湯,之後又看過愛評網友小吃迷介紹的這家位於台北市中山區龍江路164號的「大鼎豬血湯專門店」龍江店,又上網看到「大鼎豬血湯專門店」還有台北吉林店、新北三重店、桃園中正店,看了不同部落客介紹的豬血湯,雖然掛的是同一招牌,各家的風味卻又各有其獨門特點,開發出不同的餐點,從原味、麻油、麻辣、養生(無油),到加大腸,種類之多看得人眼花撩亂,情況跟另一家「真味肉圓四神湯」的分店有異曲同工之妙!

 

唯一真正共通的特點,就是那與一般常吃到的豬血大不同,入口軟嫩Q彈如豆腐的豬血,不管加了甚麼其它的配料或調醬,以及遠遠就能看到極其醒目的紅底白色的招牌。

 

這次來到了位於台北市中山區龍江路164號的「大鼎豬血湯專門店」龍江店,招牌跟延吉店的一樣,店面跟延吉店比較,看起來有點老舊,收帳方式還是傳統,沒用電腦開單,客人在進門前先填單付完錢後,領號碼牌放到桌上,就可以靜待店員送上桌,店內倒是明亮寬敞跟店前廚房的風景大不同,牆壁上還有那讓人過目難忘的天蓬元帥豬大戒的註冊商標。

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每張桌子上面貼有內用與外帶豬血湯的小秘訣與注意事項,都是店家以其專業善意提醒客人內用或外帶點餐,確保美味不減分的小撇步! 當天我點了「豬血湯」(NT$45)與「炒米粉」(NT$40),一共NT$85,沒多久兩道餐點就送上來了。

 

店內還有獨門的豬血沾醬一碟一碟放好供客人自行取用,另外重口味的朋友,還可自行添加店家特別準備的蒜蓉醬、辣椒醬與甜辣醬,剛開始看到端來的濃濃感覺很油膩的豬血湯時,心中還想已經這麼油了,竟然還提供這麼多沾醬,後來按照店家建議的吃法,吃了口豬血,再之後喝了湯,才知道這裡面蘊藏著外人不知的深奧學問!

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首先品嚐的是「炒米粉」(NT$40),一盤不算大但盛得高高的,米粉上面放看起來很豐富,入口是屬於綿濕的口感,還不錯吃。

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而店內招牌「豬血湯」(NT$45)果然名不虛傳,看起來很油膩的湯頭,入口竟然意外的清爽,不知道是加了甚麼獨門密方,韮菜與榨菜跟豬血很搭,搭配小碟的沾醬口感更豐富,豬血跟延吉店一樣入口軟嫩,但又不太一樣,個人比較偏愛延吉店的風味,但擁有30年歷史的「大鼎豬血湯專門店」,還是遠遠優於一般常吃到的豬血湯店家,這點是毋庸置疑的。

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大鼎豬血湯(龍江店)

地    址: 台北市中山區龍江路164號

電    話: (02)25152519



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