不過一碗飯,不過一念間。
邀稿請洽sunshinetoday168@gmail.com ,謝謝。 日與夜、光與影、過去、現在與未來的交融,電影世界的開端,往往從我們忽略的城市一隅開啟。

目前分類:餃子店 (17)

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(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主體驗後個人主觀感受,感受因人而異,不具任何商業促銷意圖。)

 

聽朋友說這家位於台北市北投區裕民一路40巷5號的「阿財鍋貼水餃專賣店 - 石牌創始店」,是石牌當地的人氣老店,搭乘台北捷運新莊淡水線,從石牌站出站後,順著石牌路二段直行,到裕民一路商圈右轉,一路直走到底再右轉,就抵達這間「阿財鍋貼水餃專賣店 - 石牌創始店」,之前幾次經過都因為店內座無虛席,店外大排長龍只好放棄,四月下旬晚上前往,又碰到用餐高峰時間,很幸運地剛好有一個人的空位,才會機會寫這篇首訪文。

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老店空間不小,但桌與桌之間很擁擠,用餐過程有點辛苦,當晚拿著菜單勾選了10個「韭黃鮮肉鍋貼」(NT$60,每個NT$6元)、10顆「高麗菜鮮肉水餃」(NT$60/每顆NT$6元)與一碗「酸辣湯」(NT$25/碗),一共NT$145,拿到店前廚房工作人員接了單去,接下來就回到座位,靜候餐點上桌。

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首先送上桌的是這碗非常小碗的「酸辣湯」(NT$25/碗)雖然價格NT$25的確很迷人,不知道是不是因為人多,店家人手不夠應付不來,乾脆只賣小碗,整碗用料算豐富,胡蘿蔔、筍絲、蛋花、豆腐,整體喝起來的口感酸大於辣還不錯就是喝不過癮,還有用塑膠湯匙喝熱湯,這點也很不環保

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台北捷運板南線永春站4號出口出站,2分鐘就抵達這家隱身在巷弄,位於台北市虎林街121巷4號1樓的人氣名店「二毛水餃館」,店家的水餃有三大特色「手撖麵皮」、「手工刀切蔬菜」與「精選豬前腿後段瘦肉」,水餃口味有韭黃、韭菜與高麗菜三種手工水餃,店家精選台灣全綠小韮菜與高山高麗菜,進門前都會看到老闆在門口親自手工包與煮水餃。

 

多次造訪這家人氣水餃店二毛水餃館,店內除了水餃之外,還提供湯餃、滷肉飯、多種口味的麵、湯與滷味小吃,看了菜單,當天點了一盤15顆韮黃水餃(NT$105)  +「酸辣湯」(NT$30/碗)與兩種滷味小菜「五香豆乾與豆皮」 (NT$60/兩種),一共NT$195。

 

首先品嚐的兩種滷味小菜「五香豆乾與豆皮」 (NT$60/兩種),不管是豆皮還是五香豆乾滷得十分入味,非常耐咀嚼。

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接著品嚐的是這盤15顆韮黃水餃(NT$105) ,它家的水餃手工橄的皮厚薄恰到好處,內餡中選用手工刀切蔬菜與豬前腿後段瘦肉,口感鮮甜扎實,吃起來很爽口!

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每回去逛華陰街商圈,都是排隊買甜甜圈、胡椒餅與排骨酥麵,二月下旬無意間逛到這家隱身華陰街巷弄內,位於台北市大同區華陰街175號,主打多種風味水餃、雲吞與撈麵的「珍珍水餃」,店前白底紅字的招牌顯得十分吸睛,傍晚時分整家店已經接近客滿,店內牆上有巨幅招牌,餃子一顆NT$6,各種麵湯餐點定價都在百元以下,真的是十分平價,當晚還有不少人排隊等著外帶。

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看了菜單,因為是第一次造訪,點了一碗湯的「蝦仁雲吞撈麵」(NT$90)與一盤10個的「鮮肉高麗菜水餃」(NT$60/一個NT$6),一共NT$150,當晚雖然人潮滿滿,店家也練就一手快速本事,沒等多久,麵跟水餃都送上桌,桌上還有相關用餐餐具與調味瓶。

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首先品嚐的是這碗有港式風味的湯「蝦仁雲吞撈麵」(NT$90),類三角形的蝦仁雲吞皮薄餡多,湯頭喝起來順喉溫潤,湯裡還加入了青菜、蔥末與紫菜,一整碗份量剛剛好,港式麵條別具韻味,讓人吃得特別滿足。

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這家隱身在新光三越南京店後面巷弄內,位於台北市中山區中山北路一段140巷11號的「福大山東蒸餃大王(福大蒸餃館)」,每回晚上經過時排隊人潮總是滿出店面,而且是來自日韓港澳的觀光客居多,店面不大,店址也很偏,生意卻好得驚人,決定找一天下午避開人潮去嚐鮮。

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果然非尖峰時間造訪的策略是對的,這家創立於1991年的「福大山東蒸餃大王(福大蒸餃館)」,就是一家主打湯、蒸餃、牛肉麵、酸辣湯的北方小吃店,完全沒有一般被日本觀光客加持過的驕氣,走進店內放眼望去,擺設就是一般常見的傳統小吃店,廚房設在入口處,入內就是一個方形的用餐空間,牆上貼著菜色價格看板,桌上也有中日文兩種版本價格的立牌,還有用餐器具與特製的調味醬料,下午離峰時間造訪的好處,就是送餐速度快服務也好,看了菜單我就點了一籠「蒸餃」(NT$90)、一碗「酸辣湯」(NT$40),順手拿了一盤小菜「素雞」(NT$30),一共花了NT$160,就享受了美味平價的一餐。

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首先品嚐的是店家調味過的一盤小菜「素雞」(NT$30),完全就是我最愛的風味,素雞軟硬候薄都恰到好處,大小又剛好一口可吃下,真的好開胃爽口! 

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過年前到東湖內溝溪賞櫻,下山後逛到了這家位於台北市內湖區東湖路43巷2號,主打鍋貼、餃子的「好餃子總店」,看到不少人排隊外帶,就決定入內一嚐,店內裝潢很西式餐廳,不太像傳統的中氏餃子店,桌面收拾得挺乾淨,餐具調醬可以自取。

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店內除了主打的鍋貼與餃子(湯餃)外,也賣各類麵湯、飲品與小菜,餃子與鍋貼有韭黃、高麗菜、韭菜與玉米內餡,餐點選項適中,我點了15顆高麗菜餃子(NT$105/每顆NT$7)與一碗「酸辣湯」(NT$35/碗),一共NT$140。

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 「酸辣湯」(NT$35/碗)有其獨特的味道,酸辣恰到好處,蛋花、紅蘿蔔、豆腐、筍絲、蔥末、木耳等等用料十分美味超值。

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高麗菜餃子(NT$105/每顆NT$7)個頭都蠻大的,15顆吃起來就很有飽足感,標準的皮薄餡多汁潤好咀嚼,第一次造訪的體驗蠻好的,下回經過再嚐嚐店家另一道招牌鍋貼。

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上網搜尋台北最好吃的餃子,得出的結果有網友推薦的四大、七大、十大、十二大不等的水餃店排行榜,其中有些店的水餃之前就吃過 有的則從沒吃過,吃過的當中有的喜歡有不喜歡的,可見哪家好吃不好吃是很主觀的,沒有絕對的標準。

 

從中交叉分析後,剛好前兩天經過忠孝東路五段,於是我首先來到了這家由原「東湖王家水餃店」第二代開設的「餃子樂」,台北市一共有兩家店,一家東豐店開在復興南路一段, 另一家信義店則開在忠孝東路五段上,當天搭乘台北捷運板南線板南線,從市政府站1號出口出站,步行一分鐘就抵達這家位於台北市忠孝東路五段59號的「餃子樂信義店,地址雖然寫明忠孝東路五段上,店家卻是隱身在中油加油站旁的巷內。

 

餃子樂信義店店門口櫥窗設計是半透明,可以隱約看到店內的裝潢設計,店門口佈告欄上有菜單,主打水餃、煎餃、麵、湯與小菜,另一側的佈告欄則是國內外媒體報導文章的剪貼,看得出行銷宣傳做了不少,羊毛出在羊身上,它的餃子定價也貴得驚人,最便宜的高麗菜與韭菜餃子,一份5顆NT$40元,一顆NT$8元,最貴的嚴選三鮮餃子,一份5顆NT$75,一顆15元,海老鮮肉煎餃更貴,一份6顆NT$130,一顆21元,是一般尋常餃子店的2~3 倍,除了店址所在地區為台北東區,租金必然居高不下外,其它食材用料成本、店家裝潢維修費用,以及常態性的人事成本與廣宣費用,造就了這驚人的定價,但究竟好不好吃,值不值得呢? 請跟著我進店一探究竟。

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週末再訪這家位於台北市南港區南興華路122號2的「八方雲集鍋貼水餃專賣店」南港興華店,來客在店前點餐結帳,內用憑取餐牌取用,外帶憑號碼單取餐,還有筷子湯匙與調味料讓客人自取,吃完也可以自己放到回收台,整間店裝潢明亮舒適,內用外帶兩相宜。

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當天照例點了「原味水餃」(NT$50)、「原味鍋貼」(10入/NT$50)與「旗魚丸湯」(NT$30)外帶回家,一共花了NT$130 ,印有店家資訊的手提袋讓外帶更方便。

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首先當然也來喝上一口「旗魚丸湯」(NT$30),3顆旗魚丸顆顆渾圓飽實,吃來開胃好咀嚼!

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因為首訪印象良好,隔了一個星期特別找了兩位朋友二訪這家台北市中山區農安街31號的「老牌山東水餃大王」,晚上尖峰用餐時間,店內滿滿人潮,其他文章中提到服務態度良好的老闆娘,站在店最裡面掌控廚房出餐節奏,無暇來打招呼,只有櫃台一個站在櫃台的女店員用指的,示意我們擠在入口的大圓桌,隨即拿菜單給我們看。

 

 

當晚點了三盤小菜(NT$40/盤)、一盤「煎餃子」(NT$120,15顆/盤)、一碗「半筋半肉麵」(NT$140/碗)、一碗「牛肉燴飯」(NT$110/碗)、一碗大碗「酸辣湯」(NT$80/碗)與一碗網友推薦小碗「玉米湯」(NT50/碗),一共是NT$620,「煎餃子」(文章請參看(台北捷運中和新蘆線中山國小站周邊美食)「老牌山東水餃大王」--- 金黃香脆的「煎餃子」與香辣夠勁的「山東燒雞」) 與「酸辣湯」(文章請參考(台北捷運中和新蘆線中山國小站周邊美食)「老牌山東水餃大王」--- 又酸又辣又香濃的「酸辣湯」、小菜「素雞」與「韭菜水餃」) 的部份之前都已介紹過,本文不再贅述,接著來跟大家分享我吃的部份。

 

首先品嚐的三道小菜,包括小魚乾、素雞與豬頭皮,均一價全都是NT$40/盤。

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小魚乾香脆入味,佐以紅椒與青椒調味。

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來店名為「無敵水餃」的餐廳,當然少不了點一盤水餃來嚐鮮,店家提供包括韭黃大蝦仁、玉米鮮豬肉、高麗菜豬肉、韮菜鮮豬肉、菜脯豬肉(NT$7/與素菜美人餃(NT$100/10顆)六種水餃口味任選,除了單吃水餃外,還可選酸辣湯餃(NT$100/8顆)、牛肉湯餃(NT$110/顆),與無敵黃金餃(蝦仁口味NT$245/盤與高麗菜口味NT$200/盤),不管是吃葷吃素,店家都能滿足前來用餐愛吃餃子的朋友,在店內品嚐過後,如果喜歡又沒吃夠,或是想跟親朋好友一起分享,店家一樣提供冷凍水餃外賣,讓客人買回家自行烹煮,設想十分周到。

 

從台北捷運板南線永春站3號出口出站後,約莫5分鐘的腳程,一看到全家便利超商上方的方形招牌,往全家右邊的164巷走進去,馬上就會看到這家位於台北市信義區虎林街164巷3號的「無敵水餃」

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除了點了招牌搶鍋麵j外,當然也不忘點一盤素菜美人餃(NT$100/10顆)來嚐鮮,一端上桌「素食美人餃」大大的顆粒飽滿而紮實,讓人備感期待,外皮少見的綠色與橘色兩種色澤十分吸睛,馬上擄獲我的眼與心一整個很討喜。

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內餡全是鮮蔬像是黑木耳、高麗菜、紅蘿蔔絲,整顆水餃外表飽滿迷人,內餡汁多味美,一整個餃如其名! 下次再與朋友一起造訪點更多美味麵餃與私房菜一起嚐鮮!

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昨晚造訪這家位於台北市信義區虎林街164巷3號,主打水餃、搶鍋麵、酸菜白鍋與私房菜的「無敵水餃從台北捷運板南線永春站3號出口出站後,約莫5分鐘的腳程,一看到全家便利超商上方的方形招牌,往全家右邊的164巷走進去,馬上就看到暗夜中閃亮發光的「無敵水餃」,少見的橘色與綠色的招牌組合,不同於傳統水餃麵館的裝潢,散發出一種獨特的饑餓氛圍,勾引著往來饑腸轆轆的人們,推開店門準備進去大快朵飴!

 

無敵水餃營業時間,從週一到週六,11:30 ~ 14:00與17:30~ 21:00兩個時段,也吸引著上班族、朋友、戀人與店家附近的親子家庭客前來用餐,週日公休,想嚐美食可算好時間別撲空。

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果然週六晚上,一進門就發現無敵水餃全店已有九分滿,從櫃台接過店員提供的完整菜單,發現除了主打的各種口味的水餃與湯餃、搶鍋麵、酸菜白鍋與私房菜之外,還賣牛肉麵、酸辣麵、拌麵、蔥油餅與南洋叻沙鍋,光水餃口味就有韭黃大蝦仁、玉米鮮豬肉、高麗菜豬肉、韮菜鮮豬肉、菜脯豬肉與素菜美人餃,不管葷素客人都在此吃得開心滿足,除了單點也有多款套餐可選,平價超值,難怪吸引這麼多客人前來品嚐。

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當晚我點了一碗「搶鍋麵」(NT$140/碗),「搶鍋麵」原字是「熗鍋麵」,最早是中國黃河流域的地方傳統美食,因料理過程中,要熗鍋烹湯而得名,傳統做法是先以旺火爆炒相關食材與蛋後,接著迅速將高湯倒入鍋內,利用鍋內的熱油高溫將高湯熗熱,之後再換到另一鍋放入生麵條下去悶煮,最後再將所有食才起鍋後乘碗,就是熗鍋麵的烹調特色,但發展至今,從麵條、食材到湯頭都料沒有一定的限制,已形成各家獨門做法。

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(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主體驗後個人主觀感受,感受因人而異,不具任何商業促銷意圖。)

 

當天在這家台北市中山區農安街31號的「老牌山東水餃大王」吃完招牌餃子、酸辣湯與小菜後,又外帶了同樣在網上讚聲不絕,被喻為店內真正的招牌菜「煎餃子」(NT$120,15顆/盤)與小份的「山東燒雞」(NT$150/盤),因為是外帶,店家除了主菜裝盒後,還將沾醬分開擺放,帶回家可依個人口味輕重偏好自行調配多寡,真的蠻細心的。

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小份的「山東燒雞」(NT$150/盤)與煎餃子」(NT$120,15顆/盤)一道是涼菜,一道是熱菜,帶回家時離晚餐時間,還有一段距離,於是我將「山東燒雞」放入冰箱冷藏,等到晚餐時間一到,從冰箱拿出後,再淋上醬汁,一整盤融合了大蒜、小黃瓜與雞肉絲,那雞肉絲外觀晶瑩剔透份量十足,而且調汁十分入味,肉質軟嫩又帶點咀嚼感,一整個十分入味,完全沒想到一盤涼菜,竟然能這麼美味,難怪吃過的朋友都一致讚美。

 

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在網路上無意中看到許多網友推薦這家位於台北市中山區農安街31號的「老牌山東水餃大王」,又說晚上生意都好到滿座,所以特別找了一天下午去嚐鮮,黃底紅字的直立招牌很醒目,遠遠就看得到,底下的橫招,除了水餃外,還有山東燒雞、牛肉麵、大滷麵、牛肉燴飯與蝦仁炒飯都是招牌菜。

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一走進去,因為是下午離鋒時間,用餐的客人不多,也有兩三桌,還有一些不時進來買外帶的客人,員工們正認真的包水餃,店內空間蠻寬敞的,照明也很明亮,收拾得十分乾淨,雖然是老店,可完全沒有一般傳統中餐店給人的陳舊髒亂感,第一印像蠻好的。

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一進門右手邊上下兩層擺滿了小菜,讓人垂涎三尺。

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店員送上了菜單,分成「水餃」、「麵類」「飯類」「湯類」「冷盤」「熱炒類」六大類,每一類底下又分成多道菜色,因為是第一次前往,就先挑了15顆「水餃」(NT$6/顆,合計NT$90)、「酸辣湯」(NT$40/碗)與「小菜 --- 素雞」(NT$40/盤),一共是NT$170。

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四月下旬無意間逛到這家位於台北市大同區延平北路一段72號,正在試賣中的「甲一喜湯包蝦餃排骨酥」,店家的招牌裡裡外外、橫的豎的很顯眼,路過的行人很難不注意,主打的「湯包」、「排骨酥」與「燒餃子」,前兩者都是我愛吃的,對於甚麼「燒餃子」也很好奇,就進去一嚐為快。

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廚房是設在門口,所有的餐點都在外面進行烹煮,當天只有一位女店員在掌廚。走進店內空間不大,牆上貼著巨幅的主打湯包與排骨酥圖文簡介,可能還在試賣中,一切尚未完全上軌道,當天看了菜單,一口氣點了一籠「蝦餃」(NT$70/一籠8粒)、一盅「冬瓜排骨酥湯」(NT$55/盅),與一盤高麗菜豚的「燒餃子」(NT$70),一共花了NT$195。

 

點完餐跟店家借廁所,穿過一樓後面的冷凍儲藏室,上了二樓,被髒到小蚊蟲亂飛的廁所嚇到,下來經過一樓冷凍儲藏室,發現雜物四處放置,心中對於店內的環境衛生有點疑慮,畢竟是賣吃的,不管裡裡外外都應該整理得乾乾淨淨,才能讓前往用餐的客人吃得安心。

 

不過,雖然是抱著有點忐忑不安的心情嚐鮮,後來陸續端上桌的三道餐點,味道倒也沒讓人失望,當天吃完回家後腸胃也沒問題,算是放了一大顆石頭,希望店家在正式營業後,能好好改善整個店內的環境衛生,讓支持的客人吃到美味也吃得安心。

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台北捷運板南線永春站周邊虎林街巷弄中有許多小吃美食,這家位於台北市虎林街121巷4號1樓的「二毛餃子館」,之前中午用餐時間經過好幾回,都看見店內座無虛席,但因為都先吃過別家美食,就錯過好幾回,後來總算找了一天專門過去嚐鮮,店內除了招牌韭黃、韭菜與高麗菜三種水餃,還提供湯餃、滷肉飯、麵、湯與多款小吃,看了菜單,當天點了一盤10顆「高麗菜水餃」(NT$70)  +「酸辣湯」(NT$30/碗)與小菜「豆干絲」(NT$30/盤),一共NT$130。

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小菜「豆干絲」(NT$30/盤)就跟一般店內常見的大小,全都是放在冷藏櫃,一整盤中有豆干絲、芹菜、紅蘿蔔、昆布,吃起來層次豐富,寒天吃起來別有一番滋味! 

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其次品嚐的是「酸辣湯」(NT$30/碗),「二毛餃子館」的「酸辣湯」不大碗,但用料很扎實,高麗菜、蛋花、紅蘿蔔、筍絲等等,喝起來濃稠度剛剛好,酸多過於辣,喝完一整個身心很暖活,走在寒風中也不會感覺冷。

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有一段時間常往新中街、富錦街與民生東路五段周邊逛,發現不同於文青餐飲風貌的富錦街,新中街上有許多家傳統的美食小店,其中這家位於新中街7之2號1樓,多次經過都是下午店家休息時間,沒機會品嚐到店內美食,直到10月中旬,有一次晚上經過「小王記麵食館」第一次點了「大餅捲牛肉」(NT$80)與「蕃茄麵」(NT$70),一吃驚為天人,但當晚太餓光吃都來不及,沒時間拍照。

 

長方形格局的店內不大也沒甚麼裝潢,是很典型的小吃店,但東西好吃自然就吸引客人上門,去了兩次發現大都是熟門熟路的老客人,個個都能跟店主人家聊上幾句,看看菜單,以大江南北風味麵食 、捲餅、蔥油餅、蒸餃、湯餃、湯類、小米粥、青菜等等,以北方麵餃餅為主,搭配台灣在地風味的傳統麵湯,小菜又有上海風味,可說南北一家親,東西好吃,價格公道,難怪吸引不少回頭的老客人。

 

隔沒兩天二次造訪,這回點了「素蒸餃」 (NT$80)+ 「蔥油餅」(NT$30)+ 「番茄湯」(NT$30) +小菜「豆干絲」(NT$30),一共NT$170,吃得十分開心滿足又痛快!

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首先品嚐的是小菜「豆乾絲」(NT$30),相對中式餐館賣的又少又貴的小菜盤,「小王記麵食館」的小菜份量足,CP值很不錯,豆干絲Q彈有咬勁,簡單拌上紅蘿蔔絲跟青菜,不會過多湯汁十分爽口! 

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昨晚又經過這家位於台北市南港區南港路一段169號,去年新開張的「八方雲集鍋貼水餃專賣店」南港店,照往例我點了「原味水餃」(NT$50)、「原味鍋貼」(10入/NT$50)與「旗魚丸湯」(NT$30),一共花了NT$130 。
 
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首先品嚐的是高麗菜餡的「原味水餃」(NT$50),高麗餃子顆顆飽實,入口甘甜嫩香,也很有飽足感。

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「禚家餃子館」最早起源於台北市林森北路,至今已有35年頭,後來原店因為改建後大搬遷後,一路至今發展到全台都有它的分店。「關渡禚家餃子館」由原禚家水餃之子弟兵洪嘉慶創立於2005年,至今也有12年的歷史,已在當地落地生根,店家生意鼎盛,除了傳承老店原有的水餃口味外,更致力於發揚牛肉麵文化,更用心研發無添加味精由蕃茄,洋蔥多種蔬果熬製甘甜清爽的紅燒牛肉麵,努力也得到大眾的肯定,分別於2009年台北牛肉麵節網路票選10大人氣店家,與2010年台北牛肉麵節30大優良店家。

 

「關渡禚家餃子館」的水餃分成高麗菜與韭菜口味,每顆只要5元,除了水餃,還有紅燒牛肉麵、紅燒牛筋麵、紅燒半筋半肉麵,麵的部份也細分成家常麵、拉麵、細麵與冬粉,除了牛肉麵,還有鮮蝦餛飩麵、魚丸麵、榨菜肉絲麵、酸辣麵、醡醬麵,還有火雞肉飯、滷肉飯與酸辣燴飯,另外店內還有各式小菜滷味也非常受到歡迎,最特別是店內特製辣椒,喜歡吃辣的朋友千萬別錯過!

 

當天中午點了「高麗菜水餃」10個(NT$50)、「韭菜水餃」10顆(NT$50),一碗「福州魚丸湯」(NT$40)與小菜一盤(豆乾、海帶與滷蛋NT$40),一共NT$180,吃得超飽的!

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