SJKen 的浮光掠影(影評‧美食‧旅行與創作生活手記)

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隔了三年再造訪這家位於台北市萬華區西寧南路70號，萬年大樓B1樓10室的「貝玉甜不辣‧天婦羅‧魷魚羹」是許多台北人從小吃到大的小吃老店，主打煮的「甜不辣」、炸的「天婦羅」與「魷魚羹」，還有米糕也是一絕，小吃店的裝潢一樣小巧，收拾得蠻乾淨的，這次去還多了些鮮打果汁與甜品，冷熱都有選擇不少，想吃巧或吃飽在這裡都可以滿足，當天我點了一碗小的「甜不辣」(NT$60/小碗 ~NT$80/大碗)與一碗「肉羹湯」(NT$60/碗)，一共NT$120。

 首先品嚐的是「甜不辣」(NT$60/小碗 ~NT$80/大碗)，它家的甜不辣口味與醬料獨幟一格，跟附近的賽門甜不辣與賽門鄧普拉的甜不辣的味道都不一樣，三家老店口味各據一方，生意也一樣強強滾，甜不辣好咀嚼，醬料有加到分，吃起來不會飽但口感很討喜!

 接著品嚐的是這碗「肉羹湯」(NT$60/碗)，是不裹粉的傳統肉羹，入口軟嫩，佐以白蘿蔔與蛋花勾點芡，入口軟嫩好入口，湯頭濃郁好滋味!

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許久沒來到這家成立於1950年，位於台北市開封街二段46號的「賽門鄧普拉」台北西門總店，走過了分家風潮，如今以全新的品牌在台北、新北與新竹共6家分店，做得有聲有色，店面依然如記憶中收拾得十分整潔乾淨，店前美食烹煮中，寒冬中熱煙嬝嬝，讓人倍感溫暖。

每回來必點「招牌甜不辣」(NT$70/大碗)、「炸餛飩酥/牛蒡天婦羅雙拼」(NT$60/盤)與「高麗菜捲」(NT$70/盤)，這回也不例外，一次吃個過癮!

首先品嚐的是這盤「高麗菜捲」(NT$70/盤)，純手工製作的高麗菜捲，內餡紮實有份量，入口咬下去湯汁飽滿，爽口清脆爽，淋上店家祖傳獨門醬料，很棒的開胃小品。

接著品嚐的是店家的「招牌甜不辣」(NT$70/大碗)，店家每日以純手工的頂級旗魚漿、甜不辣漿、蘿蔔等新鮮原料組成內餡，同樣淋上濃醇醬汁，入口Q彈有咬勁，吃到剩下一點點，還可以自行到店前舀上一碗柴魚湯頭，清潤回甘讓整碗甜不辣吃起來更有滋有味!    

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搭乘台北捷運板南線，從新埔捷運站1號出口出站後，順著文化路一段左轉至陽明街口右轉，順著陽明街一路直行到文德路口，一看到板橋四維公園，就左轉過馬路，從捷運站出發約莫10分鐘的腳程，就抵達這家位於新北市板橋區文德路18號，剛開幕不到兩個月，生意已經強強滾的連鎖平價麵店「饗記．呷麵呷麵平價麵舖板橋店」，新埔捷運站跟板橋四維公園兩個地點，都提供Youbike 服務，騎Youbike 的話時間就更縮短。

店前明亮的直式與橫式招牌十分顯眼，讓人遠遠就能看見，門口還懸掛促銷動橫布條，店家開幕期間有推出光輝十月來店用餐飲料買二送一，小菜依打卡人數免費送，以及開幕期間，拍照上傳FB按讚打卡，就能以特價NT$49享用「饗記燒豚丼」等優惠，讓人看得好心動!

「饗記．呷麵呷麵平價麵舖板橋店」整間店面設計，完全改變一般對傳統麵店的印象，落地窗的設計，讓經過的客人可以一目瞭然，看見店內寬敞明亮的用餐環境，自動門入口設在最右邊，輕巧一按就開門迎賓，接待人員笑臉迎人，讓人如沐春風賓至如歸。

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接續上篇介紹店主人James開設，主打創意刈包、披薩、義大利麵與多款飲品的「回家吃 Go Home To Eat」 (濱江市場內美食)「回家吃 Go Home To Eat」--- 創意脆皮燒肉刈包，獨門美味調醬，手工特調咖啡茶飲品巷弄飄香!  )後，這篇繼續介紹同樣座落在濱江市場巷內，位於台北市中山區龍江路370巷48-2號的「小時候雞排」。

跟「回家吃 Go Home To Eat」以及新鮮水產攤「李媽媽巷內鮮味市集」，是媽媽與年輕姐弟一家人合開的兩攤一店，如同上篇提到來這兒，可以先在弟弟開的「回家吃 Go Home To Eat」店內享用手工義大利麵、三明治、燒肉飯、花雕雞飯、沙拉，佐以喝咖啡、茶、啤酒，再來份甜點，走之前再跟姐姐經營的「小時候雞排」點些雞排、雞腿排、棒棒腿與雞塊外帶，然後再跟媽媽買些新鮮水產帶回家，就是一趟滿足的美食之旅。

「小時候雞排」木質招牌散發樸實古早味，店家主打雞排、大雞腿、無骨雞腿排、棒棒腿、雞翅，與大唐揚雞塊，還有炸甜不辣、杏鮑菇、番薯、黃金玉米薯、古早味燒賣、黃金魚丸、魚包蛋與貢丸等配菜，店內餐點單價從NT$30到NT$75，套餐由NT$158到NT$258，可依個人食量多寡，與外帶分享人數，進行單點或選套餐，任君選配豐儉由人。

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位於金山最繁華地帶的金包里老街，每逢週末假日總是人潮洶湧熱鬧非凡，整條老街，以金包里溪為界，溪北至崙仔頂(沙丘)稱為「頂街」(或稱上街)，而溪南至警察局則為「下街」，早年的金包里溪可行小船，逐漸發展成為老街的貿易中心，各種古早味在地小吃，與當地生產的農產品，總讓遊客將整條老街擠得水洩不通，短短的一條老街，就有三間廟，除了老街中央，被知名的鴨肉攤佔到幾乎看不見，主祀開彰聖王，金山當地最古老廟宇的廣安宮外，還有位處二樓的土地宮廟保安宮，以及下街主祀天上聖母媽祖娘娘的「慈護宮」。

這篇要介紹新北市金山區金包里街68號的小吃攤「鍾家米粉湯」，就位在保安宮旁，主打米粉湯、滷肉飯、各種黑白切與小菜，滿滿一鍋看起來就很療癒，店家還有自製萬用醬，百搭各種小吃，喜歡的朋友還可以買了外帶回家享用，店面是開放式的，可以邊吃邊看來往老街的人潮，因為三面開放通風，完全不需要冷氣就很涼快，店家勤於收拾，桌面保持得蠻乾淨的，吃起來也很舒服。

店家後面不遠處就是中山溫泉公園，與金包銀公共浴池，吃飽喝足之餘，到公園散散步，如果時間對的上，順道再去公共浴池泡澡，可說是一舉三得。

當天點了一碗「米粉湯」(NT$30/碗)、一碗「滷肉飯」(NT$30/碗)、一盤「吉古拉」(又稱「竹輪」，NT$40/盤)與一盤「黑豆乾」(NT$40/碗)，四道小吃只要NT$140，真的超划算的!

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這家位於台北市萬華區台北市萬華區昆明街 58號，由林清山先生一手創立，明年就滿50年的老店，原名「阿西魷魚羹」，九十七年九月間為紀念創辦人，而更名為「林清山魷魚焿創始老店」，現由第二代老闆接手，同時第二代女兒也接手，另行於台北市萬華區昆明街34號開設「阿西魷魚羹」，延續父親一手創立的精神。

第一代創始人林清山先生，是台灣沙茶魷魚羹吃法的發明人，喜歡吃沙茶魷魚羹的朋友，千萬記得沙茶魷魚羹上桌後，再撒上店家獨家特調的蒜汁與辣椒，就是人間美味。

店內主打包括魷魚羹、羊肉羹、肉羹、魚酥羹在內的羹麵與滷肉飯，原本跟著店主人父親學習，後來自立門戶，闖出名號的兒子，就是知名「阿宗麵線」的創辦人，一家人專注在台灣小吃的用心與精神，讓人佩服與感動。

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5月中旬前往永樂市場逛逛，除了品嚐隱身在巷內的百年老店「林記永樂雞捲大王」外，也品嚐在同一條巷巷口，位於台北市大同區民樂街61號，同樣高人氣的「萬華紅燒土魠魚焿」。

相傳土魠魚羹起源於清康熙年間，當時來台的福建水師提督施琅愛吃，於是百姓便稱呼這種魚為「提督魚」，但因為台語發音的關係，叫著叫著則變成「土魠魚」。

台灣從北到南各地，都有知名的土魠魚羹店家，做法也不同，其中以開發較早的台南市最多，早期因為受到季節限制，一年只有10 月到隔年1月，才捕得到吃得到土魠魚。

直到民國63年(1974年)，因安平舊港封淤，政府另擇安平港南方2公里的「鯤鯓湖」，營建新台南安平新港，拜新港開港之賜，以及遠洋漁業發達，魚貨來源變得穩定，價格自然跟著平穩合理，加上土魠羹類及偏甜的口味，符合傳統口味偏甜的台南人所喜愛，因此土魠魚羮攤，就變得更加普遍。

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這家「林記永樂雞捲大王」於1907年從日據時代，日本人興建的老永樂市場第四攤攤位創業起，經過四代傳承至今的百年老店，在台北市政府拆除老永樂市場興建新大樓後，二十年前搬至永樂市場周邊巷內，位於台北市大同區延平北路二段50巷6號的現址。

五月中旬天氣風和日麗，騎車抵達迪化街，逛完永樂市場與霞海城隍廟後，到周邊覓食，一路前進這家隱身在永樂市場周邊巷弄中，一走進巷內，彷彿走進了時光甬道，兩邊老式鐵窗的建築，簡單的招牌，店前老闆正專注地炸著招牌雞捲，店家營業時間是週二到週日07:30 - 13:00(每週一公休)，想品嚐的朋友記得要起個早，才能吃得到古早味美食。

店內裡面一早就有不少客人在內用餐，牆上招牌雞捲、紅燒肉、香菇肉粥、肉羹還在，但另外兩道蝦捲與麵線都不再販售，蠻可惜的，當天我點了一盤「招牌雞捲」(NT$70/ 盤)與一碗「香菇肉粥」(NT$25/碗)，一共NT$95，兩個銅板價不到，就能品嚐到百年的古早味美食。

首先品嚐的是店內百年傳承的這盤「招牌雞捲」(NT$70/ 盤)，炸得外酥內軟的雞捲，盡顯百年四代傳承的真功夫，加上簡單的切片小黃瓜與醬汁，美味果然名不虛傳。

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第三家要跟大家分享三和夜市內的人氣小吃攤，是這家位於新北市三重區中央北路27巷口，由夫妻胼手胝足一起打拚多年，一手做起的人氣名攤「台北橋三和夜市蝦仁羹」，多年來只專賣兩道主打餐點「蝦仁羹」(NT$70/碗)與「赤肉飯」(NT$25/碗)，攤子在巷口，牆上貼滿了媒體報導的剪報，順著巷子一路延伸擺了好幾張桌椅，第一次造訪，當然也跟著大家點了「蝦仁羹」(NT$70/碗)與「赤肉飯」(NT$25/碗)，一共NT$95，兩個銅板價有找。

首先品嚐的是一般成為「滷肉飯」，唯獨在寧夏夜市與三和夜市內稱之為「赤肉飯」(NT$25/碗)，其實就是只選瘦豬肉的滷肉飯，所以少了肥肉，「台北橋三和夜市蝦仁羹」的赤肉飯吃起來比較沒那麼油，放上一塊日式醃蘿蔔與青菜末，就是一碗吃巧不吃飽的「赤肉飯」。

接著喝上一碗「台北橋三和夜市蝦仁羹」的招牌「蝦仁羹」(NT$70/碗)，選用澎湖海鮮，個頭不大但新鮮有咬勁，加上高麗菜、蛋花與些許的勾芡，吃起來軟嫩爽口。

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三和夜市的美食臥虎藏龍，不少歷史悠久的小攤看似貌不起眼，卻是在地人從小吃到大的傳統古早味美食，在這個到處是黑心食品的年代，極其諷刺的是曾經被人們輕蔑漠視的古早味，如今以保有生意良心，健康不亂添加的美食形貌，再次回到追求健康潮流世代人們的口中，其中這家位於新北市三重區中央北路66-60號，擁有超過一甲子歷史的老攤「阿文餛飩湯圓」，是超人氣排隊美食小攤的代表。

「阿文餛飩湯圓」主打餛飩與湯圓，加上冬粉與貢丸，就可混搭變化出10道乾湯的美食，一個月只休兩天，每逢週二隔週休息，其餘天數天天都吃得到，每晚5點半開賣，11點半收攤，只賣六個鐘頭，攤子只有攤前的座位，與攤後小小的兩張桌子，最多可容納12~14位客人坐著用餐，但生意好得不得了，攤位總是被等候用餐與外帶的客人團團包圍。

在現場吃不過癮的朋友，還可跟「阿文餛飩湯圓」老闆直接預購鮮肉餛飩、鮮肉湯圓，小攤提供冷凍宅配貨到付款服務，每年冬至、元宵節旺季，提前來電訂購，訂購十盒以上還可享有宅配免運費，饕客請以0916-132528、(02)29758306跟老闆連絡。

五月初週日晚上首訪「阿文餛飩湯圓」，攤位就在街口人潮洶湧，幾近寸步難行，連想站著等其實都有一定的難度，所以我就先去品嚐三和夜市內其它小吃過後再回來試運氣，沒想到真有一個空位出來，趕緊搶著坐下，點了這碗「餛飩鹹圓」(NT$65/碗)嚐鮮，整個攤位就是三個人，老闆負責主廚，可能已習慣被客人團團圍住的場面，看他有條不紊地一碗碗下鍋烹調，得閒還會主動端上桌給客人，攤後的老闆娘負責點餐送餐收錢，掌控現場客人流量，還有一位洗碗小幫手，三人合作無間。

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這家隱身在三和夜市內，位於新北市三重區長壽街1號之1號，創立於1972年的47年老店「明宏蚵仁湯」，主打乾蚵仁、蚵仁湯、炒米粉與赤肉魯飯，搭乘台北捷運台中和新蘆線/新莊線，從台北橋站出站後，約莫10分鐘的腳程可抵達。

「明宏蚵仁湯」的「乾蚵仁」(NT$140/盤)、「蚵仁湯」(NT75/碗)，跟景美夜市「雙管四神湯」賣的蚵仔湯，是我近期吃過最肥美新鮮的蚵仔。店面不大，擺了六張桌椅，牆上貼著店家的菜單，名稱與價格蠻清楚，還有蠻有趣的店規，內用客人不能光單點「赤肉魯飯」(NT$40/碗)與「炒米粉」(NT$35/碗)，意思就是要多點一些，才符合店家的經濟評效。當晚點了一盤「乾蚵仁」(NT$140/盤)與一盤「炒米粉」(NT$35/碗)，一共NT$175，吃得非常暢快!

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四月下旬到林口長庚回診，看完醫生後到地下一樓覓食，看見一家新進駐的店家，是成立於1993年的「好好吃大餛飩」林口店，主打的是溫州大餛飩，個頭介於一般常見的溫州大餛飩與小餛飩之間，店家專門進駐醫院美食街與機場美食街的通路，一路進駐台大、三總、榮總到林口長庚等大醫院，2012年也進駐桃園機場。

「好好吃大餛飩」林口店，專門販售麵食與溫州大餛飩為主的套餐，一共有六種，也提供生餛飩外賣，當天我點了「鮮肉大餛飩」與「八寶酢醬麵」套餐，一共NT$120。

「鮮肉大餛飩」外表看起來個頭不大，薄薄的外皮，是以一定比例混不同粉料的麵種壓製而成；內餡則是以較瘦的電宰前腿肉調製，吃起來皮薄肉鮮，湯底則是混合兩種豬、雞大骨，佐以新鮮蔬果，慢慢撈渣熬製，喝起來湯頭特別清爽不會太鹹。

 接著品嚐「八寶酢醬麵」，有小黃瓜切絲、豆乾切丁淋上酢醬，加上酸菜，整體不會太油膩，吃起來麵Q彈爽口! 

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台北後火車站商圈人氣鼎盛，隱身在巷弄之內有多家老字號小吃，今天要跟大家分享的是這家位於台北市大同區華陰街42-13號的「福珍排骨酥麵」，每回用餐時間經過店前，總聽得人聲鼎沸，裡外都坐滿了前來品嚐美食的客人，還有不少客人排隊等著外帶。

前後到訪過幾次，最愛它家的「排骨酥湯」(NT$60/碗)與「滷肉飯」(NT$40/大碗)，四月下旬造訪時，除了這兩樣，又多點了「油豆腐」(NT$20/盤)與「魯白菜」(NT$30/盤)，一共NT$150，就能吃得開心飽足。

「滷肉飯」(NT$40/大碗)滷得軟嫩通透，滷汁對我來說略鹹，搭配白飯整體吃起來很爽口。

其次品嚐的是「油豆腐」(NT$20/盤)，一盤多達六塊，吃起來軟嫩Q彈。

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1989年，由吳素萍女士，將傳承自製作批發臭豆腐六十年的父母手藝，在萬華一手創立的「戴記獨臭之家臭豆腐專賣店」，店名「戴記」則是取自繼父之姓，30年來她不斷精益求精，跳脫出一般臭豆腐最常見的炸與蒸法，發揚光大開創出蒸、炒、鹵炸、煮、冷臭豆腐十多種菜式，鑽研創新製作上百種臭豆腐菜色，具有國宴外燴的經驗，還曾為李安導演製作「臭豆腐滿漢全席」。

高齡72歲的吳女士，現在將店交給兒子與媳婦打理，不會天天到店內。平常去點的都是菜單上的臭豆腐，已經讓人垂涎三尺，吃過意猶未盡，只有老客人想請客辦大席時，可以先預約，吳女士也能烹調出一桌滿滿的臭豆腐全席料理。

1991店遷到台北市信義區永吉路120巷3弄2號現址，也已經好多年，始終以高超技巧豐富多變的創意烹調手法獨步全台，它家的臭豆腐是高山培菌、活菌發酵的植物性臭豆腐，是全台首創臭豆腐專賣，也開創了全台唯一臭豆腐分級化(從不太臭到極臭的臭膏分成15級)，也發明了全台唯一生菌涼拌臭豆腐，如果你是愛吃臭豆腐一族，一定要來開開眼界，嚐嚐「戴記獨臭之家臭豆腐專賣店」不同等級的臭豆腐餐點，目前「獨臭之家」臭豆腐專賣店，已達十幾家，經營超過15年的有四家店。

隔了一段時間四月下旬造訪，店內的格局又變了，也不見店主人吳女士與她家人，只見到一位聘請的外傭獨挑大樑，一手包辦點餐、下廚烹煮與收錢，有電話進來還得接聽，忙得不可開交。

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每回只要搭捷運淡水線到雙連站，總不忘從2號出口出站，一出站左邊路口，就能品嚐到這家不論風雨天天都會出來擺攤，位於台北市大同區民生西路49號的「雙連四神湯-肉粽肉包四神湯」，小攤主打燒賣、肉包、肉粽，搭配福州丸與四神湯，只有兩張小桌子，所以大部份客人都外帶回家品嚐，這家小吃攤也許名氣沒另一家，同在民生西路上，距離不遠的「阿桐阿寶四神湯」來得大，但人氣一樣嚇嚇叫，排隊外帶的客人也不少。

當晚剛好難得有空位，我就坐下來點了一盤「燒賣」(NT$50/一盤5顆)，與一碗「福州丸湯」，一共NT$95，就能吃得很開心，它家的燒賣跟另一家位於吉林路上的「長春四神湯」一樣好吃。

首先品嚐的是這盤「燒賣」(NT$50/一盤5顆)，外皮軟中帶Q，內餡量恰到好處，醬汁加了不少分，吃起來很有飽足感。

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這家原本開在陽明戲院旁邊小巷內的「鍾記原上海生煎包店」，每回經過總是大排長龍，讓整條原本就人潮眾多的巷子，更是擠得水洩不通，後來搬到台北市士林區小東街38號的現址，今年更榮獲2019米其林必比登推薦「台北夜市小吃美食」的美譽，從公佈得獎的喜訊傳開後，排隊的人龍就更加綿長，等待的時間也從30分鐘，變成1小時起跳，但漫長的等待都是值得的，因為「鍾記原上海生煎包店」的水煎包只有兩種口味，不管是葷的肉包，還是素的高麗菜包，都是讓人吃得唇齒生香回味無窮。

四月上旬週六下午前往，一如過往，長長一條人龍綿延半條巷子，得獎後除了原先的店前橫與圓式招牌，又多了遠遠就能看見的直式招牌，方便過往的客人知道究竟是怎樣的美味，能吸引這麼多饕客心甘情願排長龍。

「鍾記原上海生煎包」 一直以來都僅此一家，別無分店，在等待的過程中，整個攤位只看到四位師傅從剁餡、包水煎包、下鍋、起鍋到裝袋收找錢，全都一手掌握，現場其實也只有兩大鍋可以下鍋煎，速度自然快不了，這是為甚麼需要苦苦等待的主因，有老客人問為甚麼不找人來幫忙，老闆說水煎包利潤薄，根本支撐不了幫手的基本薪水，所以都是家族成員在做，這門美食看似不難，其實養成過程需要時間，費時費工又處在高溫下，一般人也不太願意跟著學，所以都仰賴家族有經驗的老人家在苦撐，才能保有遠近馳名飄香的美味，這都不是量產的機器能做到的。

除了現場有許多過往採訪的圖文照，吸引來客的眼光外，最有趣的是牆上這塊看似九九乘法表的看板，其實是幫助收費店員算錢的利器，以一個NT$14元為基準，最大數字是50個，也是過往有客人一口氣購買的數量，結帳時只要看一下看板，就能馬上知道該收多少錢，不必再費時按計算機或是心算，結完帳裝袋後，客人可依自己口味輕重，自行添加醬油膏或辣椒醬。

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總店開在台北市南京東路五段123巷37號的「真味肉圓」，早幾年還很少見到分店，聽老闆女兒說，她的父親這幾年開放加盟，所以整個北台灣，從雙北到宜蘭，陸陸續續都出現了掛著「真味肉圓」的招牌攤位或小店，但仔細品嚐過後，各家的口感其實還是有所差異，這篇要跟大家分享的是一家位於台北市石牌裕民一路3號的「真味肉圓 - 北投裕民店」。

搭乘台北捷運淡水線的朋友，從石牌站出口出站後，沿著石牌路二段一路往榮總方向前行，約莫5分鐘看到7-11， 右轉進入裕民一路開始，就是當地美食集中地的裕民商圈，從早到晚人潮不斷，晚上更是搖身一變成了美食大本營的夜市，人車擠得水洩不通，美食攤位數不勝數，而這家位在7-11旁邊，夜市左邊入口第二家的「真味肉圓 - 北投裕民店」，真材實料高明手藝，多年來傳出好口碑，只有兩三張桌子的攤位，總是座無虛席。

店內主打清蒸肉圓與四神湯，還有肉包、肉粽、綜合/豬肚/豬腸/排骨四神湯、酸菜肚片/豬腸湯、粉肝湯與貢丸湯多種口味可選，我每回去固定都點上一碗「綜合四神湯」(NT$55)與一盤「清蒸肉圓」(NT$40)，一共NT$95，不到兩個銅板價，就能享用美味的一餐。

首先來上一盤店內招牌「清蒸肉圓」(NT$40)，它的皮Q好咀嚼，豬肉餡軟嫩又紮實，再淋上店家特調的獨門醬汁，吃起來滑嫩不過膩，外Q內實好過癮!

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每回到西門町，總不忘前進這家位於漢 口街二段17號，來自台中豐原的老字號「西門町楊排骨酥麵」，享受一頓多年不變美味招牌排骨酥麵，搭乘台北捷運板南線，從西門站 6號出口出站後右轉，順著漢中街一路直走到漢中街與漢口街二段交叉口，右轉漢口街二段，1分鐘即抵達「西門町楊排骨酥麵」，這次點了經典招牌「排骨酥麵」(NT$80) 、加了顆滷蛋(NT$10)與 「小菜(素雞)」(NT$30) ，一共是NT$120，好吃又份量飽足。

首先品嚐的「小菜(素雞)」(NT$30)，這家的小菜向來都是放在冷藏櫃，厚度十足的冰涼素雞，佐以大蒜、辣椒與芹菜，搭著熱騰騰的排骨酥麵一起吃，冷熱滋味在口中交融，別有一番美味上心頭。

接著當然要品嚐店家招牌美食「西門町楊排骨酥麵」(NT80)，吃過不少家的排骨酥，楊記的排骨酥不只份量大，肉多塊入口軟嫩，佐以香菜與香濃湯頭，搭配油麵，入口咀嚼真的令人回味無窮，另外單點的滷蛋都是特別挑過，渾圓飽滿，一口咬下外Q彈內綿密，搭著排骨酥麵一起吃，加了不少分。

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上週末晚上搭乘台北捷運松山新店線，從景美站1號出口出站後，順著羅斯福路六段401巷直走到景文街口，看見85度C店右轉，順著景文街一路直走，看見景美鐵板燒過馬路直走，靠右直走看見深坑臭豆腐右轉巷內，約莫10分鐘的步程，即可抵達這家位於台北市文山區景美街139號的「高家雙管四神湯」。

創業維艱，一開始於1966年由外婆擺設無名路邊攤起家，經過半世紀多的辛勤三代傳承，如今由第三代老闆高彥成接手發揚光大，其中由第二代父親發明的雙管四神湯打響店招，再加上用料新鮮豐富的蚵仔湯，與油飯，成了店內三大招牌餐點，每到下午3點一開張，生意便門庭若市，內用外帶的人潮絡繹不絕!

如果是首次造訪景美夜市的外地人，千萬別按著門牌號碼找攤位，因為景美夜市並非一條直通到底，而是錯綜複雜的三橫一豎街巷穿插，門牌號碼完全不按牌理出牌，想光靠地址找店家，對外地人而言有難度，當天我也是問了警察，然後瞎走了才找到位居巷內的「高家雙管四神湯」，後來回程就模索出上述快速簡單的走法。

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續上篇關於清明連假期間，前進饒河夜市，一探《米其林指南臺北 2019》必比登推介---夜市街頭小吃中的4家得獎小吃攤位店家「陳董藥燉排骨」、「紅燒牛肉麵牛雜湯」、「福州世祖胡椒餅」與「阿國滷味」，品嚐美食的系列心得，這篇要分享的是品嚐第二家「紅燒牛肉麵牛雜湯」的感受，店家開在饒河夜市內，從饒河夜市西邊入口進去，靠左手邊往前走沒幾家就看見，騎車的朋友從饒河街61巷口入內一出巷子就看到攤位。

《米其林指南臺北 2019》先於3月底公佈第一波34間餐廳推薦名單與 12 家新入選的必比登推介餐廳後，4月3日再公布獲得必比登推介的 24 家夜市街頭小吃，其中 15 家是首度入選，4月5日晚上造訪饒河夜市四家得獎攤位，媒體效應已然產生，四家店前都是大排長龍，其中「陳董藥燉排骨」跟「福州世祖胡椒餅」是老攤也是去年已入選的人氣名店，而「紅燒牛肉麵牛雜湯」與「阿國滷味」是新入選的小吃攤。

饒河夜市傍晚五點開始營業，結果這家「紅燒牛肉麵牛雜湯」七點不到，主打的得獎之作「牛雜湯」(NT$90/碗)就賣光光，可能小吃攤老板也沒料到會有如此盛況，整個攤位除了老板外，只有一男一女幫手，老板是主廚負責烹調與算帳，女助手既要接受點餐、負責切菜、又要送餐，還要負責找錢，男助手則主要負責送餐與清潔，小吃攤上有三鍋，一鍋應該是牛肉湯、一鍋用來煮麵，一鍋用來燙煮小菜，攤上的小菜蠻多樣選擇的，小吃攤前還有辣椒醬等調味醬與酸菜，三個人忙得不可開交。

除了小吃攤前四個座位，旁邊與小巷中共設有四張桌子，最多大約可容納20人，4/5造訪當晚，隔壁不知道是本來就沒有攤位，還是剛好當晚沒營業，給了一點空間消化排隊人潮但也很有限，很難想像如果之後如果隔壁攤也開始營業，面對人潮要如何消化處理。