不過一碗飯,不過一念間。
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目前分類:中式小吃 (54)

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The spicy soup with Chives taste dumpling & seafood fried noodle at the traditional dumpling store ,Taipei, Taiwan, Nov 16, 2019The spicy soup with Chives taste dumpling & seafood fried noodle at the traditional dumpling store ,Taipei, Taiwan, Nov 16, 2019

(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主體驗後個人主觀感受,感受因人而異,不具任何商業促銷意圖。) 

 

自從傳承飄香65年的「上海隆記菜館」,去年底因原址都更歇業後,延平南路101巷少了過往的人聲雜沓,但隱身在巷底其實還有老店「蘇記餃子館」,它是一家山東餃子館,吸引老饕前來的可不只有一種韭菜口味的餃子,還有山東燒雞與韓式煎餅,上週六傍晚看完在中山堂舉辦的「第三屆澳門文化嘉年華」活動後,饑腸轆轆的我自然就近覓食,想起久未造訪的延平南路101巷,便走進去一探究竟,「上海隆記菜館」原址建築已蓋上了藍布包裹住,正在等待重建,過了該棟建築往內走到底,就是「蘇記餃子館」,從外面的招牌跟門口櫥窗燈光,可以感受到這家老店歷經歲月洗禮的風霜。

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推開大門,入口有張「歡迎光臨」的紅地毯,讓人有種賓至如歸的感受,一入門左手邊偌大的櫥窗內,有條不紊地放著讓客人自取的乾淨杯碗筷碟湯匙,店內的桌子以四人的方桌,還有可容納多人的大圓桌,桌上擺放的相關的調味瓶,大桌上則是連碗筷碟湯匙都已事先擺放好。

 

「蘇記餃子館」有著傳統名店少見的好服務,只見一位不知道是不是老闆娘的中年女性,穿梭在不同桌客人之間,親切地詢問點餐、送餐與最後的結帳,中間間或要處理著外帶山東燒雞的客人,還不忘跟久違的客人寒暄問候幾句,臉上始終掛著親切的微笑,讓人如沐春風。

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Chinese traditional Spicy noodles shop, Taipei, Taiwan, SJKen, Oct, 2019Chinese traditional Spicy noodles shop, Taipei, Taiwan, SJKen, Oct, 2019Chinese traditional Spicy noodles shop, Taipei, Taiwan, SJKen, Oct, 2019

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與好友相約來到這家位於台北市信義區松德路124號,主打正宗重慶風味,道地麻辣麵、飯、湯、滷味、小菜的「南龍麵屋松德店」,店家從麻辣湯頭與醬料開始,就十分講究,嚴選包括花椒,辣椒,香果,肉桂,陳皮,豆蔻,月桂葉與胡椒等幾十種四川原產地高檔辛香料,經過手工熬煮淬煉而成,還有獨家風味的滷味與小菜,台皮川骨正宗高超技法與用心,成功地吸引了愛吃辣的饕客。

 

遠遠就能看到店前人行道上高掛著的直橫式店招,店家新開張不久,週一到週日天天營業,營業時間分成上午11:30 - 下午2:00,以及下午5:30 - 下午9:00兩個時段,店前與門前與還高掛著徵人橫布條與看板,原來是因為店家雖開幕沒多久,紮實美味的好口碑迅速傳開,即使店址,離永春捷運站有一段距離,但中午用餐高峰時間,已經是人聲鼎沸座無虛席,急需要生力軍加入支援,才能提供來客更周全體貼的用餐服務,店前左右兩端還擺放了兩張長椅,供等候的客人小歇片刻。

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跳脫傳統麵店窄小髒亂的印象,南龍麵屋松德店門口懸掛著帶有日式風情的店招布簾,窗明几淨的門窗,讓來客可以一眼看見店內乾淨寬敞的用餐空間,溫暖的光源透了出來,散發著迎賓的友善氛圍,窗上也印著店內主打菜色,從重慶正宗麻辣餐點到台灣古早味,辣與不辣的菜色齊全,不管吃辣不吃辣的客人,都能一起到訪,店家也提供外送服務,忙到沒時間親臨店家的客人,也可透過外送APP 點餐。

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推開南龍麵屋松德店中間大門進入店內,入口右側是點餐櫃台,菜單自取,從乾拌麵、牛肉麵、招牌飯類、風味小菜到秘製湯品,種類多選,客人可自行勾選劃位,再將點餐單交給老闆娘。入門左手邊,則設有一排看靠窗長桌椅,方便喜歡邊吃邊欣賞門外美麗的綠蔭街景。

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Tradtional seafood of Chinese dishses booth, Nangmeng market, Taipei, Taiwan, SKen, Oct 6, 2019 

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趕在2019年10月6日最後一天營業日,來到位於台北市中正區羅斯福路一段8號,走過38年風華的「南門市場」,一邊依依不捨進行最後一次的老攤巡禮,也順道買了天下第一攤「億長御坊」傳統中式美食帶回家,包括去殼煮熟的「彩椒蟹腳」、「青豆蝦仁」、「桂花蜜芋頭」與「湖州鮮肉粽」,一共NT$1150,好吃是好吃,但也太貴了!  因為份量不多,現場攤位所有菜色都沒明定標價,稱重計價也完全看不到,這點身為一家經營六十年的老店,實在應該改進了!

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「彩椒蟹腳」是店家採用新鮮急凍蟹腳,再加入彩椒拌炒後完成,入口軟嫩。

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「青豆蝦仁」店家嚴選肥美碩大的新鮮草蝦仁,去殼挑除沙筋後,再佐以青豆下去炒,入口蝦肉軟嫩好咀嚼。

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「湖州香菇蛋黃鮮肉粽」蒸熟以後吃起來米粒飽實綿密有點黏牙,內餡飽滿好滋味。

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這家位於台北市北投區裕民一路40巷11號的老店「石牌王哥手擀刀削麵」,綠底白紅字的橫、方式招牌,由外面延伸到店前騎樓,遠遠就能看到,走過很難錯過,廚房就設在外面騎樓,佔滿了2/3的空間,只留下一條通道讓過往行人通過,這種把店前公共通道,當成自家店的營業空間,似乎已成了小吃店家約定成俗的共識,放眼望去,整個裕民一路商圈內,不管是商家或攤位,全都是這樣的格局安排。

 

「王哥手擀刀削麵」由一對酷酷寡言,看起來像是父子檔的老闆共同經營,主打純手工擀的刀削麵、蒸餃與酸辣湯餃,佐以牛肉湯與酸辣湯,與各式各樣的小菜,父子倆一人一邊負責煮麵與蒸蒸餃,隔壁還擺了些桌子,從店內延伸到店外,可見用餐高峰時,生意蠻好的,之前聽過看過網上許多關於老闆服務態度的負評,那天倒是沒碰上,可能是因為造訪時段是離峰時間,整個店內客人只有小貓兩三桌,人少煮餐時間不趕,大家都沒壓力。

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推門進入一整家店偌大的空間,沒甚麼裝潢,牆上與玻璃門上貼有巨大的菜單,價格標示清楚,桌與桌之間空間蠻大的,用餐起來特別舒服,當天點了一籠「蒸餃」(NT$55/籠)、一碗「酢醬麵」(NT$50/小碗)與一碗「酸辣湯」(NT$20/碗),一共NT$125,份量吃得剛剛好

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石牌裕民一路商圈有許多在地美食,從早到晚吸引著許多老饕前往尋寶覓食,其中不乏經營多年,店家外表看似貌不驚人,用餐空間也不寬敞,但餐點則是毋庸置疑的小吃美食,畢竟處在競爭激烈的商圈,能夠存活多年下來,必然有其招客的美食瑰寶,今天就要介紹其中一家位於台北市北投區裕民一路22號的「北方水餃」。

 

四月下旬搭乘台北捷運淡水線石牌站出站後,順著石牌路二段,往榮民總醫院方向直行4分鐘,到裕民一路口右轉,直走1分鐘即抵達這家主打北方麵食(大滷麵、酸辣麵、酢醬麵、榨菜肉絲麵/麵疙瘩)、水餃、湯品與小菜的老店「北方水餃」,品項不算多,但道道美味有特色,走的是與眾不同的清爽風特色,夏天來吃,也不怕吃得滿身大汗。

 

當天走進狹長形的店內,兩側牆上除了貼有菜單外,就是媒體爭相報導的美實特稿,讓前來用餐的客人可以參考,看完菜單我點了一碗「大滷麵疙瘩」(NT$70/碗)與10顆「高麗菜水餃」(NT$60/每顆NT$6),一共NT$130,店內雖然談不上華麗的裝潢,但桌面收拾得很乾淨,調味平整齊擺放,讓人看得順眼又順心。

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首先品嚐的是「大滷麵疙瘩」(NT$70/碗),一端上來看清淺的湯色,就感覺到跟傳統濃郁黏稠的大滷麵湯頭不一樣,一整碗的麵疙瘩,佐以肉絲、蛋花、青菜與菇類,吃上切得剛剛好一口大小,好咀嚼的麵疙瘩與豬肉條,入口滑嫩不黏牙,湯頭清爽無負擔,盛夏時節來吃也很開胃。

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台北很多傳統市場內,用心尋找都有機會一嚐隱藏版美食,有的甚至奪下年度小吃類的冠軍,這家位於台北市松山區光復北路190巷39號,於民國95年才開張的龍城市場內,除了已聲名傳開的上海小籠包、廣一涼麵與公園魷魚羹等人氣排隊名攤外,其實也有些尚未成名,但餐點一樣美味的小攤,四月下旬週末早晨,前往龍城市場內覓食,上海小籠包攤前一如過往大排長龍。

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我看到上海小籠包對面這一攤,專賣自製手工肉羹、花枝羹與生魷魚的「109攤位花枝羹生魷魚肉羹」,都是我喜歡的海鮮,就決定坐下來點餐嚐鮮,點了一碗「花枝羹」(NT$75/碗)與一盤「生魷魚」(NT$70/ 大份),一共NT$145,吃起來很鮮甜。

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首先品嚐的是一盤「生魷魚」(NT$70/ 大份),生魷魚Q彈有嚼勁,單吃清爽沾醬口感更強烈。

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接著品嚐的是一碗「花枝羹」(NT$75/碗)份量十足,條條肥潤厚實,入口鮮嫩,湯頭有點勾芡,簡單的香菜調味,吃起還蠻香醇。

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四月中旬某周末下午,在傾盆大雨中找到這間過了中午用餐高峰時段還有營業,位於台北市松山區興安街220號的「玖五川味牛肉麵水餃專賣店」,跟八德路一段人氣鼎盛的「玖伍川味牛肉麵水餃專賣店」店名,只有一字之差,同樣主打牛肉麵與水餃,而且內用菜單一模一樣,除了牛肉麵與水餃外,還有紅油抄手、湯類與滷菜類,但兩間店家內部裝潢與麵點吃起來的味道大不同,不知道兩家之間有何淵源?

 

當天因為是離峰用餐時間前往用餐,客人不多,老闆忙著進出廚房備料,還看到一大盆剛煮好的牛肉,熱騰騰地上桌,當天我點了一碗「家常刀切牛肉麵」(NT$140/碗)與一盤有素雞、豆皮與魯蛋的小菜(NT$55),一共NT$195,由二廚下廚煮麵,幫手負責切小菜,很快地麵菜就上桌。

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首先品嚐的是這盤有素雞、豆皮與魯蛋的小菜(NT$55),素雞口感很有嚼勁,跟一般吃到較軟的素雞不太一樣,豆皮與魯蛋就一般常吃到的味道。

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接著品嚐店內招牌之一的「家常刀切牛肉麵」(NT$140/碗) ,麵條是我喜歡的刀削麵,吃起來Q彈不需要太咀嚼就能消化,牛肉也一樣是切成大小可入口的尺寸,肉質偏軟,湯頭沒有想像中的辣,跟一般印象中強調「川味」的牛肉麵不太一樣,餐點味道整體來說表現持平,店內空間寬敞,用餐相對舒適,是一大加分。

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每回造訪中正紀念堂賞花看展過後,如果剛好接近用餐時間,就回造訪這家位於台北市中正區寧波東街15號,來自基隆傳承40年,主打山東大鍋貼與三鮮手工水餃的老店,老店生意非常好,所以為了應付更多客人,裡面的桌椅極盡可能的擺放,人與人的用餐空間非常狹小,美味的餐點是店家唯一的賣點,當天看了菜單後,我點了「巨無霸大鍋貼」(NT$90/一盤六個) +「三鮮水餃」(NT$70/一盤10個)+「酸辣湯」 (NT$40/碗),一共NT$200。

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首先品嚐的是「酸辣湯」 (NT$40/碗),跟其它家的酸辣湯相比,「楊家麵食館」的酸辣湯味道蠻正統的,用料也很豐富,喝上一碗身體整個就溫暖了起來。

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接著品嚐店內招牌餐點之一的「三鮮水餃」(NT$70/一盤10個),用料新鮮,蝦仁、豬肉與韭菜,皮滑嫩有嚼勁,一盤10個整個吃下,也蠻有飽足感的。

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最愛的當然是店內的大招牌餐點「巨無霸大鍋貼」(NT$90/一盤六個) ,幾年前首訪時,對它的鍋貼底邊煎出的美麗雪花嘆為觀止,但這幾回去吃,好像換了師傅,雪花已不復見,偶而還會吃到有得焦的鍋貼,希望店家能好好守住這金字招牌餐點,但整體口味來說,還是蠻紮實好吃。

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台北市民生社區新中街上,有不少傳統美食小店,從早餐到晚餐,煎炒煮炸樣樣都有,這家位於新中街7之2號1樓的「小王記麵食館」,店面是狹長形的格局,空間不大約莫是擺上四、五桌就客滿,店內餐點以北方麵餃餅為主,搭配台灣與韓國在地風味的傳統麵湯,風味獨具,連小菜也是道道美味,除了美味的餐點外,親切的老闆夫婦不管再忙,都會抽空跟客人閒聊,濃濃的人情味與親切感,是別家小吃店感受不到的風情。

 

之前造訪過兩次,點了「大餅捲牛肉」(NT$80)、「蕃茄麵」(NT$70)、「素蒸餃」 (NT$80)、「蔥油餅」(NT$30)、「番茄湯」(NT$30)與多道小菜,吃得心滿意足,這回難得抓到機會三訪,隔了一年多,餐點價格不變,溫暖開懷的閒聊依舊,點了之前都沒吃過的招牌餐點「炒碼麵」(NT$130)、「蔥油餅」(NT$30)與兩道小菜「豆干」與「涼拌豆乾絲」(NT$30/盤),一共NT$220,吃得飽足聊得開心。

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首先品嚐的是小菜「豆干」(NT$30/盤),「小王記麵食館」的小菜由老闆娘親自手作,每道都有其獨特之處,它的豆干軟嫩濕潤,入口好咀嚼,別有一種風味。

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接著品嚐第二道小菜「涼拌豆干絲」(NT$30/盤),以紅蘿蔔蔔絲與芹菜佐細膩的涼拌豆干絲,入口Q彈有咬勁,份量十足CP值很不錯,夏天來上一盤爽口又清涼!

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每回到中正紀念堂看花展,逛完從大孝門出去,右手邊是愛國東路寧波東街交叉紅綠燈口,過了班馬線靠左邊街道直行,約莫3分鐘就抵達這家隱身在老式公寓大樓裡面,位於台北市中正區寧波東街18-1號的「南昌廣東粥/超跩食堂」,主打台粵日式多款風味的粥品、湯品、燴飯、飯包、炒烏龍麵,超過100多樣品項的餐點任君選擇,店內招牌是一碗要價NT$300的「超跩粥」,聽說是老闆的代表作,以用料豐富扎實美味而聞名。

 

但因為是首訪,我和朋友分別點了碗「海鮮粥」(NT$75/碗)與「牛肉炒烏龍」(NT$120/ 碗)來嚐鮮試水溫,一共NT$195。

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首先上桌的是這碗朋友點的「海鮮粥」(NT$75/碗),溫熱恰到好處,有好幾隻肥美的蝦仁入口鮮嫩,而粥也熬煮得順喉暖口,加上其它海鮮蔬菜用料豐富,讓朋友吃得十分開心! 

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接著是我點的日式「牛肉炒烏龍」(NT$120/ 碗) ,厚度十足卻入口滑溜的日式烏龍麵,佐以牛肉、昆布、紅蘿蔔與青菜,炒得湯汁飽滿,一盤熱騰騰的上桌,讓人看得吸睛吃得飽足! 下回有機會再經過造訪,再點其它的餐點來嚐嚐。

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清明連假期間前進饒河夜市,一探《米其林指南臺北 2019》必比登推介---夜市街頭小吃中的4家得獎小吃攤位店家「陳董藥燉排骨」、「紅燒牛肉麵牛雜湯」、「福州世祖胡椒餅」與「阿國滷味」,品嚐美食的系列心得,這篇要分享的是四家中名氣最大,曾被CNN採訪報導被喻為台灣十大美食之一,饒河夜市「福州世祖胡椒餅」創始店的品嚐感受。

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《米其林指南臺北 2019》於43日再公布獲得必比登推介的 24 家夜市街頭小吃,饒河夜市「福州世祖胡椒餅」這家是創始店,也是連兩年入選的人氣名店,另外在重慶南路一段開封街口,與士林夜市大南街各有一家分店。

 

饒河夜市「福州世祖胡椒餅」創始店,每天只要下午15:30 營業時間一到(比夜市營業時間還早2小時),不管何時前往都是大排長龍,而商家經過多年磨合經驗,已發展出一套因應方式,原本一條長長人龍來到的小吃攤前,就變身成三段式轉彎的人龍,節省空間,留給兩側同樣擁擠的人潮。

 

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隔了快四年,趁著參觀士林官邸鬱金香花展之後,前往這家座落在台北捷運士林站附近,位於台北市士林區福德路13號,專賣麵疙瘩十全藥膳排骨湯北方麵食、水餃,台灣小吃肉圓、魚丸湯與各種熱炒「四季麵疙瘩」小吃店,門口招牌從建築外面到走廊,橫的、直的,還有各種圖文對照的餐點琳瑯滿目,連桌面上都有菜單,讓人看得眼花撩亂,中午用餐時間,人潮洶湧從店內坐到店外,不少是來看花展的遊客。

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之前已品嚐過「十全藥膳排骨麵疙瘩」、古早味肉圓與燙高麗菜,這回點了「海鮮麵疙瘩」(NT$120)與「酸辣湯」(NT$40),一共NT$160。

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「酸辣湯」(NT$40)份量不大,走的是酸大過辣,用料豐富的路線,紅蘿蔔絲、黑木耳、蛋花、豆腐、肉絲,湯頭熱騰騰,喝入口一整個很過癮飽足。

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週三中午N訪這家鄰近台北捷運板南線市府站,位於台北市信義區忠孝東路五段141號,主打江浙小吃的「珍品九如湖州粽專賣店」,雖然今年冬至是12/22 週六,不過一向生意好到排長龍的名店,今天就開始在門口擺起了湯圓攤位,以疏散全部集中在冬至當天的客人。

 

一如往常,進入店內點了店內「超值套餐」優惠組合C套餐「古早味炒飯」 +「鮮肉餛飩湯」(NT$125/套),與一盤小菜「四季豆」(NT$40/盤),一共NT$165。

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四季豆拌肉末炒過再冰鎮後,入口軟嫩中帶點鹹脆爽口,與其它風味小菜一起同放在小菜櫃內,讓客人自行挑選取用,均一價都是NT$40。

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住在南港周邊,愛吃甜甜圈的朋友,首選是這家位在台北市南港區興華路111號,南港最強風味的「咬一口脆皮甜甜圈」,而愛吃蔥油餅的朋友,就要推薦這家在同一地址比鄰而居,強強聯手的「何佳佳蔥油餅-南港店」,兩家一起分租店面,專賣中西式點心,兩家小店與房東共創三贏的局面!

 

「何佳佳蔥油餅-南港店」由一對夫婦共同經營,今年10月中旬才開幕,至今尚未滿兩個月,週一到週六每天15:00 ~ 20:00 只賣5小時,生意可是強強滾,買一份NT$25、半張NT$50,買一全張蔥油餅 NT$90,可從原味、胡椒、芥末、梅子、海苔、辣粉與咖哩七種調味任選2種,現點現做,因為需要等候,結好帳老闆娘會發張號碼牌,客人就憑叫號領餐。

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最近搭上蜂蜜檸檬汁的熱潮,推出解膩去油的,每天限量50杯新鮮特調檸檬汁(NT$45/杯),在等待蔥油餅的時候,老闆娘還特別倒了檸檬汁讓等候的客人試飲,一喝果然好滋味,立馬買了一杯帶回家嚐鮮

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這家「何佳佳蔥油餅-南港店」男主內女主外,老闆從一開店就忙著備料,老闆娘就在櫃台前幫忙招呼客人點餐、結賬、灑調料與包裝,兩人分工合作默契十足。

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週四晚上又來到這家位於台北市信義區忠孝東路五段141號,主打江浙小吃的店家的「珍品九如湖州粽專賣店」,這回點了店內「超值套餐」中「古早味炒飯」 +「鮮肉餛飩湯」的優惠組合(NT$125/套),與一盤小菜「素雞」(NT$40/盤)。

 

除了超值套餐」外,店內也提供一般菜單,概分成「飯類」、「麵類」、「湯類」、「炒年糕」、「小菜類」、「粽子」與「湯圓」七大類,每項分類底下又分成不同口味的料理,都是大家耳熟能詳的大陸南方與台灣小吃包括「湖州鮮肉粽」、「紫米豆沙粽」、「酒釀湯圓」、「肉絲白菜炒年糕」「餛飩」湯圓,餐點種類豐富多選,價格平實又美味。

 

首先品嚐的是放在冷藏櫃內的一盤小菜「素雞」(NT$40/盤),它家的素雞厚實彈牙有咬勁,讓人開胃!

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隔了快一年,中秋連假第一天中午,四訪這家位於台北市虎林街132巷84號主打麵食、餡餅、小米粥、餃子與酸菜白肉鍋的「同花順小館」,搭乘台北捷運板南線從永春站2號出口出站,順著虎林街132巷直走,一分鐘就抵達,老闆一樣忙著在開放式的廚房與助手倆忙著手做各種美食餐點,老闆娘則在店內招呼客人、送餐與結帳,人力精簡下三位都很忙,但一樣保持笑容,跟客人寒喧,讓人備感親切。

 

店內菜單包括有「麵類」(炸醬麵、酸辣麵與番茄麵」、「捲餅與餡餅」(包括大餅捲牛肉(豬肉)、「蔥油餅」、「餡餅」(牛肉/豬肉餡)、「小米粥」、「鮮肉水餃」、「酸菜白肉鍋」(單人鍋)、「湯類」(番茄湯與酸辣湯)、「牛鍵切盤」與「小菜」,還有新推出的「牛肉滷肉飯)。

 

這回點了久違的美味「番茄麵」(NT$70/小碗)、「蔥油餅」(NT$30/份) 與「小菜組合(NT$40/盤),一共140,一樣吃得開心又飽足。

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這家週二到週六每天下午3:30 ~5:30 分別在以下不同市場內擺攤營業的「江記上海菜」,平日專賣上海家常盆頭小菜,遇到逢年過節時,還會推出年菜,每次家人前往購買時,總是人潮排成長龍,由小真夫妻共同經營,老闆負責準備事用LINE 預購客人的菜色,老闆娘就一個人獨挑大樑,手忙還要不斷招呼新舊客人,因為有攤前都有擺盤免費試吃,每每吸引八方來客來嚐鮮。

 

基本上每份上海盆頭小菜,單價NT$60,兩份NT$120,三份NT$150,依此類推,每週二到週五在五個不同傳統菜市場銷售,一次只賣兩小時,永春市場每週三下午開賣,可加老闆娘 LINE ID 0920-889-669 預定,須註明是哪個市場客人預定,比如永春客人,到時候店家才不會弄混拿錯。

 

👉星期二 蘆洲黃昏市場
👉星期三 永春黃昏市場
👉星期四 智光黃昏市場

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N訪到這家位於台北市信義區忠孝東路五段141號,主打江浙小吃的店家的「珍品九如湖州粽專賣店」,店內餐點概分為「一般菜單」跟「超值套餐」,一般菜單分成「飯類」、「麵類」、「湯類」、「炒年糕」、「小菜類」、「粽子」與「湯圓」七大類,每項分類底下又分成不同口味的料理,都是大家耳熟能詳的大陸南方與台灣小吃包括「湖州鮮肉粽」、「紫米豆沙粽」、「酒釀湯圓」、「肉絲白菜炒年糕」「餛飩」湯圓,種類多選,愛吃哪樣就點哪樣,吃不夠還可以外帶回家吃個夠! 

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這次造訪一樣點「超值套餐」B餐來嚐鮮,包括「蝦仁蛋炒飯」「鮮肉餛飩湯」,原價NT$195,優惠價只要$135,首先品嚐的是「蝦仁炒飯」,炒飯少鹽少油又好吃,去殼蝦仁碩大軟嫩,蛋炒飯炒得粒粒分明,吃起來就是清爽好下胃!

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三月的櫻花季期間到東湖樂活公園賞櫻後,到附近覓食,亂亂逛到了台北市內湖區康樂街54號,這家有著超萌碗熊圖案,黃底紅字的招牌的「碗熊食業」十分醒目,主打牛肉拉麵、蘋果水餃、豬排麵、雞塊麵等,正逢午餐時間,就進去一探究竟!

 

一進去就有店員笑臉迎人,送上菜單,仔細一看餐點種類還蠻多選的,經過考慮後,我挑選了「無油碗熊炒拉麵」(NT$55) +「精燉紅燒牛肉蛋花湯」(NT$60) + 小菜「海帶絲」(NT$30),一共NT$145。

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首先品嚐的是小菜「海帶絲」(NT$30),冰鎮到透心涼的小菜,調味調得鹹度剛剛好,上面灑上細切蔥,入口特別地美味可口,第一道小菜就深獲我心。

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久聞南門市場盛名,今年二月終於第一次踏進南門市場,逛完了一樓蔬果與傳統點心糕餅攤後,剛好接近用餐時間,便上了二樓,一整個人氣鼎盛,其中最多人排隊的店,竟然是這家位於最角落,206號攤的「合歡刀削麵館」,一堆人排隊一路排到了樓梯旁,賣的就是非常道地的手工刀削麵,包括番茄牛肉麵、大滷麵、紅燒牛肉麵、木須炒麵與酸白菜煮牛肉麵、牛肉醬拌麵、牛(羊)肉炒麵(燴飯)與火腿蛋炒飯,單價落在NT$80 ~NT$110,對比煮好端上桌的麵用料,實在太超值了!

 

整間店不大,其實就是一個廚房,店內員工不多,一位老太太負責收錢,一位男師傅現場表演高超的快手刀削麵技巧,一位在備料,一位女師傅負責烹調與盛碗,點完餐結帳,自己找位置端上桌慢慢享用。

 

所有想吃的來客都得乖乖排隊依序點餐,唯一快的可能,就是你點的麵種類,跟最前面的客人點的一樣,女師傅會扯開嗓子問,後面有沒有其它客人點一樣的,然後一次下所有點麵客人的份量,因為她的速度很快,所以現場好像也沒聽到任何人抗議,但人實在太多,一般都得等上20分鐘起跳,但沒看到排隊人潮有人不耐煩離開,原因很簡單,這麼道地真功夫製成的刀削麵,美味又平價的店家,在台北應該也曲指可數。

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