SJKen 的浮光掠影(影評‧美食‧旅行與創作生活手記)

(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」，美食體驗是版主體驗後個人主觀感受，感受因人而異，不具任何商業促銷意圖。)

多次造訪這家位於敦化北路120巷7弄5號的「老北京雜醬麵館」，主打老北京炸醬麵、紅燒獅子頭飯麵與豆干包湯等南北方特色餐點組合，由一對和氣能幹的夫婦共同經營，店內空間生意非常好，店內來自北京、四川與淮陽的餐點，提供內用外帶與外賣，餐點用料紮實菜色鮮甜，不管多忙老闆對烹調都有一定的堅持，不會因為客人多趕著吃，就快快了事，以確保美味上桌的品質，這點讓人佩服!

昨晚前往點了之前從未點過的「紅燒獅子頭乾麵」(NT$110)，與每回來都必點的「豆干包湯」(NT$55)，一共NT$165，點餐後在店內享用，每回總能吃得到美味又吃飽! 

這碗「豆干包湯」(NT$55/碗)，一碗內就盛著兩塊碩大的三角豆干包，一口咬下外Q內嫩，豆甘包內的豬肉餡，吃起來跟紅燒獅子頭的內餡師出同門，佐以芹菜末調味，入口飽實香軟，讓人回味無窮。

接著品嚐第一次點的「紅燒獅子頭乾麵」(NT$110)，跟「紅燒獅子頭飯」一樣，除了一顆渾圓飽滿單點要價NT$55的紅燒獅子頭外，還會搭配三樣菜，然後白飯換成了乾麵，紅燒獅子頭是店內招牌，整顆內餡飽滿紮實，入口咀嚼起來軟嫩，家中有牙口不好的長輩也能享用!    

昨晚的三道小菜是番茄炒蛋、豆腐皮與高麗菜，番茄炒蛋溫熱軟嫩，吃起來滿滿湯汁，豆腐皮軟實與高麗菜鮮脆好入口。 

乾麵選用的是細麵條，跟招牌炸醬麵的粗寬麵條不同，口感別有一番風味，吃起來油鹹度恰到好處!  

喜歡風味獨特的「紅燒獅子頭乾麵」與「豆干包湯」的朋友，來一趟嚐鮮，很快就會變成忠實固定造訪的回頭客囉! 

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三月下旬二訪這家位於虎林街131號的主打牛肉麵、炸醬麵、蕃茄麵與手工水餃的「牛味牛肉麵專賣店」，搭乘北捷到永春站，從4號出口出站後沿著忠孝東路五段往東走，到虎林街口右轉約3分鐘腳程即抵達，首訪時點了小碗的牛肉麵(NT$130/小碗，NT$160/大碗)嚐鮮，真心美味的口感令人驚豔，這回二訪要嚐嚐店家自豪的另一道招牌「炸醬麵」(NT$70/小碗、NT$100/大碗)，以及「酸辣湯」(NT$30/小碗，NT$50/大碗)與隨你夾到滿小菜(NT$35/小盤, NT$55/大盤)。

原本我看「炸醬麵」與「酸辣湯」大小碗價差都不大想點大碗，老闆娘還好心勸我點小碗就夠，因為大碗真的很大碗，店家做生意不光為了賺錢，還幫客人胃納量與荷包著想，真的很貼心，所以那晚我點了小碗的「炸醬麵」(NT$70)與小碗的「酸辣湯」(NT$30)與大盤的小菜(NT$55)，一共NT$155，等麵湯端上桌，就知道老闆娘真的沒說錯!

當晚點小菜，店內是分成大小兩個盤子，大盤(NT$55)小盤(NT$35)，所有小菜區的小菜任你夾到滿，只限定一次，我當晚雖是第二次造訪，但卻是第一次夾小菜，因為首訪時太晚接近關門，小菜區已經空空如也，老闆娘看到就跟我說夾太少，特別容許我回去夾第二次，我就很努力地再多夾一些，選了海帶絲、豆干、豆干絲與小黃瓜，每一種小菜都很新鮮好吃，特別是小黃瓜入口爽脆清新宜人!  

接著就品嚐這碗小碗的招牌「炸醬麵」(NT$70)，炸醬一般來說是選用豆瓣醬加上甜麵醬去調配，熱油炒炸過後逼出香味，再淋上醬油、酒、香油、糖調味而成，這家的炸醬也看得到的豆瓣醬、豆干丁與絞肉，滿滿的粗麵條上灑滿炸醬，搭配豆芽菜與清菜，攪拌過後吃下麵條Q彈有咬勁，青蔬爽口去油膩，很棒的搭配。

最後在來碗小碗的「酸辣湯」(NT$30)，滿滿一大碗湯稠料多，蛋花、黑木耳、筍絲、芹菜丁、蔥末、豬血，喝上一口酸味濃過辣味，正是我喜歡的味道，喝完一整個身心暖和舒暢! 

牛味牛肉麵專賣店

地       址：11085 台北市信義區虎林街131號

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一向很愛吃胡椒餅與蟹殼黃，也常往大街小巷去找尋，前些時候無意間搭北捷板南線，從永春站4號出口出站後，往虎林街222巷逛，吃完牛肉麵後，意外發現了這家位於忠孝東路五段372巷27弄77-1號的「那對夫妻胡椒餅舖」，不只賣我喜歡的傳統風味的烤餅更是中西式糕餅全都有，中式的除了胡椒餅與蟹殼黃外，還有蘿蔔絲餅、各種風味的酥餅(叉燒、黑糖、白糖、紅豆、芋泥、奶油與德式臘腸)、蝸牛蔥餅、老婆餅與鳳梨酥，西式的還有曲奇餅乾、葡式蛋撻、瑪格麗特、水蜜桃千層蛋糕與布朗尼乳酪，而且每回去都能看到老闆推出新品，創意研發能力十足，店鋪不大但老闆做餅的本事還真大，融匯東西方風味，讓人看得目不暇及，加上老闆娘服務周到態度親切，夫妻一做一賣默契十足!

第一次去「那對夫妻胡椒餅舖」，因為時間太晚，沒買到胡椒餅(有豬肉與牛肉)與蟹殼黃，這次二訪全買到之外，又一口氣加買了叉燒、紅豆、芋泥、與德式臘腸四種鹹甜風味酥餅帶回家慢慢品嚐，也跟老闆娘請教隔夜復熱的方法，都獲得很熱心的解說與服務，店內產品單價從NT$18 ~ NT$70不等，也提供手機、LINE預訂餐與UberEat外送訂餐服務，接著就來分享吃過的感受。

首先品嚐的是分成牛肉與豬肉兩種內餡的胡椒餅，我當天選的是豬肉胡椒餅，外層的餅皮薄軟沾滿白芝麻，入口有微微的焦香，內餡飽滿吃得到滿滿的豬肉香，又不會過油，邊享美味也吃得安心。 

接著是品嚐蟹殼黃，密密麻麻的白芝麻，一整顆包覆了整個蟹殼黃，一口咬下就是熟悉的酥脆感，不過這家更注重健康取向，外皮不會烤得過焦，內餡也不會過鹹，想吃傳統美食又注重健康的朋友，真的可以來嚐鮮!

接著品嚐由上而下由右到左，德式臘腸、紅豆、芋泥、與叉燒、四種鹹甜風味酥餅，一份都是兩個，餅皮上面以白芝麻、素餅、黑芝麻與黑白混合芝麻區分，德式臘腸酥餅是新品，叉燒是店內招牌，兩種是鹹味，紅豆與芋泥酥餅是甜味，可依個人口味偏好任選，或是像我一次都不挑全買足，吃個過癮! 

首先品嚐的是黑白芝麻相間的新品「德式臘腸酥餅」，餅皮一咬裡面是一整條的德式臘腸塞滿了酥餅，入口扎實Q彈有咬勁! 

接著是外皮鑲著黑芝麻，入口鬆軟，內餡填滿紅豆泥的紅豆酥餅，同樣的也不會過甜，對於非螞蟻人的我恰到好處。

第三種吃到的酥餅是芋泥酥餅，芋頭的獨特芳香，甜而不膩，吃起來唇舌生香好滋味。 

 最後品嚐的店內招牌「叉燒酥餅」，果然名不虛傳，鹹得恰如其分的叉燒，與帶點白芝麻的餅皮焦香，是完美的組合，一口咬下芳香四溢，讓人回味無窮。 

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今年元旦假期前往金山泡溫泉，到慈護宮祭祀，隨後慈護街33號，意外發現這家主打福建風味小吃的「福建沙縣小吃」，麵攤門口有大幅菜單，包括了主食類、精緻小菜與湯類，店門口就有一鍋迷人的滷味，小菜櫃中還可以看到多樣的小吃，讓人食指大動，因為第一次造訪，請老闆娘推薦店內招牌餐點，一共點了「招牌古早味三絲卷」(NT$70/盤)、「乾拌麵」(NT$40/小碗)與「扁食湯」(NT$30/碗)，一共NT$140，果然道道風味獨特，跟一般吃到的台灣小吃，讓人吃得十分開心。

走進店內，牆上張貼著一幅福建省的大地圖，標示著福建沙縣的所在位置，它位於福建省中部、閩江南源沙溪下游，是福建省三明市的市轄區，全境總面積1815平方公里，總人口27.2萬人，區下轄2個街道辦事處、6個鎮、4個鄉，因為位處福建中部，方言與台灣人常說的閩南話口音大不同，金山福建沙縣小吃店的店面不大，由老闆娘與一對子女撐起整間麵攤，老闆娘手藝好擔當主廚，一子一女幫忙點餐送餐與收拾結帳，分工合作其樂融融，還有一隻被養得很好，目前減肥中的店狗，是來店老客人喜歡互動的小明星。

除了店門口的大菜單外，店內牆上同樣懸掛著大小菜單，方便客人查看點餐，餐點豐富多選，當天中午一共點了「招牌古早味三絲卷」(NT$70/盤)、「乾拌麵」(NT$40/小碗)與「扁食湯」(NT$30/碗)，一共NT$140，接著就來跟大家分享箇中滋味。

首先品嚐的是這盤當天最高價的「招牌古早味三絲卷」(NT$70/盤)，內餡很特別，老闆娘加入了鹹蛋黃，三絲卷炸得軟嫩，入口香氣十足，一大盤裝得滿滿的，簡單的醬油汁調味，讓人吃到食材本身的新鮮感，令人回味無窮。

接著品嚐的是這碗小碗的「乾拌麵」(NT$40/小碗，NT$50/大碗)，在乾麵上灑上蔥末與豆芽菜，整個攪拌過後，麵條吃起來香軟Q彈不會過於鹹油，讓人忍不住一口接一口地吃個精光。

最後是這道CP值超高的「扁食湯」(NT$30/碗)，數了數竟然多達8顆扁食，個頭小巧精緻，內餡充實飽滿，還有滿滿的芹菜末與青菜，入口湯鮮味美，吃完一整個飽足，這麼棒風味獨特的小吃，下回有機會造訪金山的朋友，別一逕地往金山老街跑，來這家位於新北市金山區慈護街33號的金山福建沙縣小吃，嚐嚐店內風味獨特的小吃!

金山福建沙縣小吃

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這家隱身在安東街內，位於106台北市大安區安東街52號的「四海木須麵」，搭乘北捷板南線，從忠孝復興站1號出口出站，沿著安東街走進巷內，約莫1分鐘就能抵達，從店名就知道店家主打的就是手作「木須炒麵」，用料豐富份量又足，之前多次外帶回家享用，因為只要是尖峰時段，店內都是客滿座無虛席，元月中旬為了想拍店內環境，感受在店內用餐的氛圍，特別提早在用餐高峰時段前就去點餐，華燈初上，招牌在暗黑的巷內顯得特別的明亮，也可從大片玻璃窗看見裡面用餐的人潮。

「四海木須麵」主打手工麵、炒飯、便當、湯品與小菜，一進門牆上就有大菜單，最近FB官方粉絲頁也有了更新，請參考完整菜單，外帶內用店家都提供，店內牆面上也有清楚關於木須的由來典故說明，「木須炒麵」的「木須」不是「木耳」而是「雞蛋」，「木須」的原名是「木樨」，也就是桂花，那為甚麼桂花跟雞蛋會有關聯，從店家的牆上大字報的解說，是因為雞蛋打散下鍋炒開後，形狀激似桂花，而桂花別名「木樨」，經過多年傳音便成了現在的說法「木須」；另有一說則是來自作家唐魯孫在其著作「唐魯孫談吃」這本書中所提，是為了避宮廷內宦官的忌諱，因為宦官之所以成為公公，是因為去勢後，身體構造少了兩顆蛋，為了不讓公公們聽字聯想暗自神傷，便選定了桂花，因為桂花嫩黃和炒蛋的顏色很相近，於是約定俗成改用「木樨」(木須)做為雞蛋的代稱，所以「木須炒麵」說破就是雞蛋炒麵，木須炒飯就是蛋炒飯，兩種起源說法各有論據，唯一不變的是「木須炒麵」的美味自古流傳至今始終不變。

當晚我點了小盤「木須炒麵」(NT$95/盤、NT$130/中盤與NT$150/大盤)、一碗「蕃茄蛋花湯」(NT$60/碗)與一份小菜「滷豆干」(NT$40/盤)，只要NT$195，就吃得十分飽足。

首先品嚐的是這碗「蕃茄蛋花湯」(NT$60/碗)中煮熟蕃茄切片與蛋花看得出來很新鮮，入口軟嫩有餘韻，湯頭不過鹹，喝了整個身子都暖了起來。

其次是這盤小菜「滷豆干」(NT$40/盤)，應該是我最近吃到最好吃的小菜，豆干個頭碩大，滷得軟嫩入口好咀嚼，給得量也很大方，CP值蠻高的。

最後就是這盤百吃不厭的小盤「木須炒麵」(NT$95/盤)，寬版的麵體Q彈入口滑溜，佐以炒蛋、肉絲、蘿蔔切絲與昆布切絲等食材，一端上桌香氣四溢，入口湯鮮麵Q口感豐富多層次，小盤的份量已經可以吃得很爽快飽足。

喜歡吃炒麵的朋友，經過安東街時，別忘了內用外帶回家嚐鮮!

四海木須麵

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聽同學推薦，這家隱身在巷弄之間，位於台北市中正區南昌路 一段136號的「江蘇老宜記燒餅鋪」，去年12月上旬特別找了一晚，搭乘北捷從中正紀念堂2號出口出站，很快就在暗黑的巷弄中，看到人群圍繞的店鋪，店家主打「蔥燒餅」(NT$25/個)、「蟹殼黃」(NT$15/個)、「糖心酥餅」(NT$15/個)、「紅豆沙酥餅」(NT$15/個)與「黑芝麻糖餅」(NT$15/個)，五種甜鹹烤酥餅美味平價香氣迷人，自然吸引了不少饕客前來購買，當晚我也買了兩個蔥燒餅，六個蟹殼黃，一共NT$140，店家也有在名片上教人如何回烤加熱的方法，愛吃熱呼呼烤餅的朋友記得學起來，在家也能吃到如同現場剛出爐般的烤酥餅。

首先品嚐的是「江蘇老宜記燒餅鋪」這個頭大又厚實「蔥燒餅」(NT$25/個)，上面灑滿白芝麻，入口有膨鬆感的咬勁，加上蔥烤得香酥的兩端，口感十足很耐咀嚼! 早餐來上兩個就一很飽足!

接著是我最愛的「蟹殼黃」(NT$15/個)，「江蘇老宜記燒餅鋪」的「蟹殼黃」(NT$15/個)大小恰到好處，外酥內實，滿滿的白芝麻貼在餅皮上，烤得微微焦香，入口芳香四溢，吃入口唇齒飄香回味無窮。

江蘇老宜記燒餅鋪

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不管你是喜歡吃手工香酥蔥油餅、蛋餅、紅豆酥餅、芋頭酥餅、起司餅、捲餅、韮菜盒子，還是手工海鮮拉麵、酸辣麵、紅燒牛肉麵、水餃等手工傳統美食，現在到這家位於台北市松山區長春路498之1號的「陸家班特色排隊美食」長春店，吃巧吃飽一次滿足你的美味需求，店家提供「陸家班LINE@線上訂餐系統」，可以線上先訂購，約定時間到店取餐，就不必苦等；當然沒時間到店取餐的朋友，也可透過「UberEat 線上訂購」與「Foodpanda 熊貓外送線上訂購  」兩大外送平台的服務，在家或在辦公室輕鬆享用。

10月下旬搭乘北捷文湖線或松山新店線，從南京復興站7號出口出站，順著慶城街直走到長春路右轉，約莫5分鐘就抵達「陸家班特色排隊美食」長春店，從門外放滿商品龍門旗與燈箱，就能一目瞭然知道店家的特色美食，老闆從在眷村賣蔥油餅小吃攤起家，累積二十幾年的製餅功力，全手工揉麵.桿餅.煎烤，製作出外酥內Q的香酥蔥油餅，經營有成從板橋開到了台北，美食品項也從原先的煎炸物，增加成現在的規模，廣受歡迎，當天好幾位外送服務員排隊等著取單，一整個生意很熱絡!

在店門口可以清楚看到廚房裡店員製作與包裝美食的過程，店員動作迅速，包裝用盒與紙袋也注重環保，讓人更加安心! 店內用餐空間不大，燈光明亮收拾得蠻乾淨的，如果是用餐高峰時間，應該一下子就客滿了。

當時剛開幕不久，商家名片有縮小版的菜單方便拿取，餐點種類繁多，可以滿足不同口味客人的需求，還有滿額贈送下次消費的抵用券，對於常客來說還挺划算的，也有創造回頭客商機的目的與作用。

外帶美食除了以紙盒盛裝外，兩份以上點餐都有提供紙袋方便客人攜帶，環保又衛生；當然紙袋上也印有店家介紹與相關訂購資訊。

當天我點了一份經典原味的「黃金蛋餅」(NT$80/份)與一份全張起司口味的「蔥油餅」(NT$120/份)，一共NT$200，就可以吃得很飽足。首先品嚐的是這份原味「黃金蛋餅」(NT$80/份)，不外加任何調味料，就吃蛋餅本身的原味，手工揉成的麵皮，吃起來很有勁道，加上蛋入口嘴裡飄香，咀嚼起來香氣在唇舌之間一整個洋溢了開來，讓人回味無窮。

接著品嚐這份起司口味的「蔥油餅」(NT$120/份)，手桿煎成金黃酥脆的蔥油餅皮， 搭配香濃起司穿插其間，兩種不同的風味在喉間交融，讓人愈咀嚼愈有韻味，喜歡吃這些特色手工古早味美食的朋友，只要線上訂購，或請外送服務，就能不用苦等，輕鬆吃到美食!

陸家班排隊美食長春店

住       址: 台北市松山區長春路498之1號

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隱身在敦北中國信託 大樓旁的巷弄裡，有一家難得一見，主打老北京炸醬麵、紅燒獅子頭與豆干包湯南北方特色餐點組合，位於敦化北路120巷7弄5號的「老北京雜醬麵館」，由一對夫婦經營的小吃店，店內空間不大燈光明亮，收拾得乾乾淨淨的，老闆老闆娘待人客客氣氣的都很加分，當然最主要的賣點，還是在店內來自北京、四川與淮陽的餐點，用料紮實菜色新鮮，點餐後直接在店內享用，那滋味入口都是滿滿的幸福。 

店內每張桌上都擺放有菜單，造訪了多回，麵、飯、湯與小菜幾乎道道都好吃，當天點了一碗「招牌手工炸醬麵」(NT$70/碗)、一盤「紅燒獅子頭飯」(NT$110/盤)與一碗「豆干包湯」(NT$55/碗)，均價看似比一般小吃店，但看了端上桌的份量，吃入口的滋味，絕對是物超所值很划得來，喜歡吃辣的朋友，就別錯過店內另一道招牌菜「四川麻辣抄手」(NT$65/碗)，不管是一個人獨享，或與親友同事前往用餐，都能滿足口腹之欲。 

首先分享的是這碗「招牌手工炸醬麵」(NT$70/碗)，麵條軟嫩Q彈好入口，上面鋪滿了晶亮迷人的炸醬，再大方地撒上一把鮮度滿分的小黃瓜切絲，分開單吃後，再攪拌著吃，一碗就能吃到豐富多層次的炸醬麵美味，跟一般吃到的炸醬面過於死鹹的味道不同，店家的炸醬其實是一顆顆晶瑩剔透的肉醬，鹹度掌握得恰到好處，與麵跟小黃瓜切絲混搭後，入口更是滋潤芳香，一整個讓人回味無窮，幾乎每回去都要來上一碗，滿足追求美食的欲望。 

接著品嚐的是這盤「紅燒獅子頭飯」(NT$110/盤) ，一般到自助餐館點的或買回的便當菜，都有青菜過於軟爛的問題，但這家完全不會! 

「紅燒獅子頭飯」一上桌，很自然就先聚焦在這顆個頭碩大無比，光視覺上看就很驚豔的紅燒獅子頭，內餡飽滿紮實，入口卻是軟嫩，咀嚼起來很過癮!   

搭配一大球的入口仍溫熱的白飯，還有三道小菜，有炒蛋、有蒲瓜、青菜、黑木耳與筍絲，道道入口都很新鮮，搭配得恰到好處，跟紅燒獅子頭與白飯搭著吃，根本就是身在人間天堂的美妙滋味，因為份量足，吃起來也很有飽足感。 

最後再來上一碗「豆干包湯」(NT$55/碗)，兩大塊三角形碩大的豆干包，裡面用的豬肉餡，吃起來跟紅燒獅子頭的內餡，有異曲同工之妙，放上芹菜末簡單的調味，讓入口都聚焦在豆干包上，聰明的原汁原味。

喜歡這家南北和菜色小吃的朋友，有機會經過中國信託大樓，別忘了到這家隱身在隔壁巷弄的「老北京雜醬麵館」，搭乘北捷前來的朋友，不管是在小巨蛋站，還是南京復興站出站，步行約莫5分鐘就抵達，來上一碗「招牌手工炸醬麵」、一盤「紅燒獅子頭飯」與一碗「豆干包湯」，讓你的身心靈都得到療癒! 

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自從傳承飄香65年的「上海隆記菜館」，去年底因原址都更歇業後，延平南路101巷少了過往的人聲雜沓，但隱身在巷底其實還有老店「蘇記餃子館」，它是一家山東餃子館，吸引老饕前來的可不只有一種韭菜口味的餃子，還有山東燒雞與韓式煎餅，上週六傍晚看完在中山堂舉辦的「第三屆澳門文化嘉年華」活動後，饑腸轆轆的我自然就近覓食，想起久未造訪的延平南路101巷，便走進去一探究竟，「上海隆記菜館」原址建築已蓋上了藍布包裹住，正在等待重建，過了該棟建築往內走到底，就是「蘇記餃子館」，從外面的招牌跟門口櫥窗燈光，可以感受到這家老店歷經歲月洗禮的風霜。

推開大門，入口有張「歡迎光臨」的紅地毯，讓人有種賓至如歸的感受，一入門左手邊偌大的櫥窗內，有條不紊地放著讓客人自取的乾淨杯碗筷碟湯匙，店內的桌子以四人的方桌，還有可容納多人的大圓桌，桌上擺放的相關的調味瓶，大桌上則是連碗筷碟湯匙都已事先擺放好。

「蘇記餃子館」有著傳統名店少見的好服務，只見一位不知道是不是老闆娘的中年女性，穿梭在不同桌客人之間，親切地詢問點餐、送餐與最後的結帳，中間間或要處理著外帶山東燒雞的客人，還不忘跟久違的客人寒暄問候幾句，臉上始終掛著親切的微笑，讓人如沐春風。

入門左手邊的牆面上掛著至赭紅色的巨型菜單，桌上也有小型菜單供客人勾選，店內提供的餐點以大家熟悉的麵飯為主，加上招牌山東燒雞與韓式煎餅。

當晚我點了一碗「酸辣湯餃」(NT$90)與一盤「什錦炒麵」(NT$100)，一共NT$190，點餐過後沒等多久，兩道主食就熱呼呼地端上桌了。

首先品嚐的是這盤盤「什錦炒麵」(NT$100)，麵條很特別，介於台式白麵與黃油麵之間，入口有咬勁，還隱約帶點焦香，麵條中拌炒了去殼蝦仁、蛤蜊、木耳、肉絲與青菜，佐以辣椒絲，吃起來爽口不油膩!

接著品嚐當晚我最喜歡的這碗「酸辣湯餃」(NT$90)，「蘇記餃子館」的餃子餡只有一種口味，就是韭菜，酸辣湯用料極為豐富，有豆腐、筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、蛋花等等，湯鮮味濃口感酸多過辣，淋上了韭菜餃子，最上面還放了香菜，湯餃軟嫩恰到好處，入口有著溫潤的鹹酸香，與韭菜與香菜本身的香氣相互交融，從唇邊口舌之間一路瀰漫到胃裡，餘韻綿綿讓人吃過至今難忘，下回帶朋友去再點招牌山東燒雞與韓式煎餅來嚐鮮。

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與好友相約來到這家位於台北市信義區松德路124號，主打正宗重慶風味，道地麻辣麵、飯、湯、滷味、小菜的「南龍麵屋松德店」，店家從麻辣湯頭與醬料開始，就十分講究，嚴選包括花椒，辣椒，香果，肉桂，陳皮，豆蔻，月桂葉與胡椒等幾十種四川原產地高檔辛香料，經過手工熬煮淬煉而成，還有獨家風味的滷味與小菜，台皮川骨正宗高超技法與用心，成功地吸引了愛吃辣的饕客。

遠遠就能看到店前人行道上高掛著的直橫式店招，店家新開張不久，週一到週日天天營業，營業時間分成上午11:30 - 下午2:00，以及下午5:30 - 下午9:00兩個時段，店前與門前與還高掛著徵人橫布條與看板，原來是因為店家雖開幕沒多久，紮實美味的好口碑迅速傳開，即使店址，離永春捷運站有一段距離，但中午用餐高峰時間，已經是人聲鼎沸座無虛席，急需要生力軍加入支援，才能提供來客更周全體貼的用餐服務，店前左右兩端還擺放了兩張長椅，供等候的客人小歇片刻。

跳脫傳統麵店窄小髒亂的印象，「南龍麵屋松德店」門口懸掛著帶有日式風情的店招布簾，窗明几淨的門窗，讓來客可以一眼看見店內乾淨寬敞的用餐空間，溫暖的光源透了出來，散發著迎賓的友善氛圍，窗上也印著店內主打菜色，從重慶正宗麻辣餐點到台灣古早味，辣與不辣的菜色齊全，不管吃辣不吃辣的客人，都能一起到訪，店家也提供外送服務，忙到沒時間親臨店家的客人，也可透過外送APP 點餐。

推開「南龍麵屋松德店」中間大門進入店內，入口右側是點餐櫃台，菜單自取，從乾拌麵、牛肉麵、招牌飯類、風味小菜到秘製湯品，種類多選，客人可自行勾選劃位，再將點餐單交給老闆娘。入門左手邊，則設有一排看靠窗長桌椅，方便喜歡邊吃邊欣賞門外美麗的綠蔭街景。

「南龍麵屋松德店」整間店內設計挑高空間，店內桌椅以雙人方桌為主，搭配一兩張可容納 5~ 6人的圓桌，方便客人依用餐人數多寡選坐。廚房安排在最裡面，以店招布簾隔開，旁邊分設辛香料醬汁餐具取用櫃，與冰鎮小菜飲品櫃兩櫃，方便客人自行選取。

第一櫃擺放著店家使用的各種高檔辛香料展示罐、麻辣調醬(大紅袍花椒油、油潑辣子、南龍麻辣醬、油潑麻椒等)與用餐餐具，喜歡可以購買回家，現場備有兩種調醬，可依個人口感輕重偏好，自行增減取用。

靠牆的第二櫃分放多種店內獨門特製的招牌小菜與飲料，小菜分成辣與不辣，任君依個人口味偏好選取。

當天與好友點了一碗加蛋的「重慶麻辣牛五花麵」(NT$180/碗)，麵條種類選擇拉麵、一碗加蛋的「真北京炸醬麵」(NT$85/碗) 加溏心蛋(單點NT$25/顆，加購NT$20/顆)，一份「麻辣口水雞」(NT$70)、一份「麻辣滷味拼盤」(麻辣素腰花、木耳、藕片、百頁豆腐、豆乾、NT$99/盤)，與三樣辣味小菜(海蜇皮、豬頭皮與黃金泡菜，NT$30/碟，NT$90)，兩人一共NT$544。

(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」，美食體驗是版主體驗後個人主觀感受，感受因人而異，不具任何商業促銷意圖。)

趕在2019年10月6日最後一天營業日，來到位於台北市中正區羅斯福路一段8號，走過38年風華的「南門市場」，一邊依依不捨進行最後一次的老攤巡禮，也順道買了天下第一攤「億長御坊」傳統中式美食帶回家，包括去殼煮熟的「彩椒蟹腳」、「青豆蝦仁」、「桂花蜜芋頭」與「湖州鮮肉粽」，一共NT$1150，好吃是好吃，但也太貴了!  因為份量不多，現場攤位所有菜色都沒明定標價，稱重計價也完全看不到，這點身為一家經營六十年的老店，實在應該改進了!

「彩椒蟹腳」是店家採用新鮮急凍蟹腳，再加入彩椒拌炒後完成，入口軟嫩。

「青豆蝦仁」店家嚴選肥美碩大的新鮮草蝦仁，去殼挑除沙筋後，再佐以青豆下去炒，入口蝦肉軟嫩好咀嚼。

「湖州香菇蛋黃鮮肉粽」蒸熟以後吃起來米粒飽實綿密有點黏牙，內餡飽滿好滋味。

最後是這碗「桂花蜜芋頭」，清涼綿密入口鬆軟。

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這家位於台北市北投區裕民一路40巷11號的老店「石牌王哥手擀刀削麵」，綠底白紅字的橫、方式招牌，由外面延伸到店前騎樓，遠遠就能看到，走過很難錯過，廚房就設在外面騎樓，佔滿了2/3的空間，只留下一條通道讓過往行人通過，這種把店前公共通道，當成自家店的營業空間，似乎已成了小吃店家約定成俗的共識，放眼望去，整個裕民一路商圈內，不管是商家或攤位，全都是這樣的格局安排。

「王哥手擀刀削麵」由一對酷酷寡言，看起來像是父子檔的老闆共同經營，主打純手工擀的刀削麵、蒸餃與酸辣湯餃，佐以牛肉湯與酸辣湯，與各式各樣的小菜，父子倆一人一邊負責煮麵與蒸蒸餃，隔壁還擺了些桌子，從店內延伸到店外，可見用餐高峰時，生意蠻好的，之前聽過看過網上許多關於老闆服務態度的負評，那天倒是沒碰上，可能是因為造訪時段是離峰時間，整個店內客人只有小貓兩三桌，人少煮餐時間不趕，大家都沒壓力。

推門進入一整家店偌大的空間，沒甚麼裝潢，牆上與玻璃門上貼有巨大的菜單，價格標示清楚，桌與桌之間空間蠻大的，用餐起來特別舒服，當天點了一籠「蒸餃」(NT$55/籠)、一碗「酢醬麵」(NT$50/小碗)與一碗「酸辣湯」(NT$20/碗)，一共NT$125，份量吃得剛剛好。

這碗CP值超高的「酸辣湯」(NT$20/碗)，一碗湯內有豆腐、紅蘿蔔、筍絲、黑木耳、蔥末與蛋花，用料豐富味道也好，酸辣恰到好處。

接著品嚐這一籠八顆的「蒸餃」(NT$55/籠)，外皮入口稍乾硬了點，但豬餃內餡還不錯，整體表現持平。

最後品嚐的這碗手擀麵條下去烹調的「酢醬麵」(NT$50/小碗)，是我當天首訪的最愛，麵條香Q入口滑溜有咬勁，酢醬調得也好，我想這道美食，加上平實的定價，也是老店多年來即使店內裝潢陽春，服務態度不佳，還是得以屹立不搖的主因。

在台灣，罕見東西好吃、服務態度好，價格又超值完美的店家，下回要用餐前，就看你最重視那項，把美味與平價擺第一的朋友，就可以試試「王哥手擀刀削麵」!

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石牌裕民一路商圈有許多在地美食，從早到晚吸引著許多老饕前往尋寶覓食，其中不乏經營多年，店家外表看似貌不驚人，用餐空間也不寬敞，但餐點則是毋庸置疑的小吃美食，畢竟處在競爭激烈的商圈，能夠存活多年下來，必然有其招客的美食瑰寶，今天就要介紹其中一家位於台北市北投區裕民一路22號的「北方水餃」。

四月下旬搭乘台北捷運淡水線石牌站出站後，順著石牌路二段，往榮民總醫院方向直行4分鐘，到裕民一路口右轉，直走1分鐘即抵達這家主打北方麵食(大滷麵、酸辣麵、酢醬麵、榨菜肉絲麵/麵疙瘩)、水餃、湯品與小菜的老店「北方水餃」，品項不算多，但道道美味有特色，走的是與眾不同的清爽風特色，夏天來吃，也不怕吃得滿身大汗。

當天走進狹長形的店內，兩側牆上除了貼有菜單外，就是媒體爭相報導的美實特稿，讓前來用餐的客人可以參考，看完菜單我點了一碗「大滷麵疙瘩」(NT$70/碗)與10顆「高麗菜水餃」(NT$60/每顆NT$6)，一共NT$130，店內雖然談不上華麗的裝潢，但桌面收拾得很乾淨，調味平整齊擺放，讓人看得順眼又順心。​

首先品嚐的是「大滷麵疙瘩」(NT$70/碗)，一端上來看清淺的湯色，就感覺到跟傳統濃郁黏稠的大滷麵湯頭不一樣，一整碗的麵疙瘩，佐以肉絲、蛋花、青菜與菇類，吃上切得剛剛好一口大小，好咀嚼的麵疙瘩與豬肉條，入口滑嫩不黏牙，湯頭清爽無負擔，盛夏時節來吃也很開胃。

接著品嚐一盤10顆「高麗菜水餃」(NT$60/每顆NT$6) ，「北方水餃」走的是標準的皮薄餡多路線，可以隱約看透皮中飽滿的高麗菜內餡，水餃個頭不大，但入口一樣清新多汁，香脆軟嫩豐富多層次口感，讓人吃完口齒生津，餘韻綿綿回味無窮! 

石牌北方水餃
住     址 : 112台北市北投區裕民一路22號
營業時間 : 週一到週六00:00 - 21:30
營業電話 : (02)28251101

(註)歡迎載明出處後轉載分享本文，本文圖文版權歸屬SJKen個人所有，如需移作商業使用，請與本人連繫合作細節，未經本人書面同意，不得任意下載、轉載、分享、塗改，盜用必究，謝謝。

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台北很多傳統市場內，用心尋找都有機會一嚐隱藏版美食，有的甚至奪下年度小吃類的冠軍，這家位於台北市松山區光復北路190巷39號，於民國95年才開張的龍城市場內，除了已聲名傳開的上海小籠包、廣一涼麵與公園魷魚羹等人氣排隊名攤外，其實也有些尚未成名，但餐點一樣美味的小攤，四月下旬週末早晨，前往龍城市場內覓食，上海小籠包攤前一如過往大排長龍。

我看到上海小籠包對面這一攤，專賣自製手工肉羹、花枝羹與生魷魚的「109攤位花枝羹生魷魚肉羹」，都是我喜歡的海鮮，就決定坐下來點餐嚐鮮，點了一碗「花枝羹」(NT$75/碗)與一盤「生魷魚」(NT$70/ 大份)，一共NT$145，吃起來很鮮甜。

首先品嚐的是一盤「生魷魚」(NT$70/ 大份)，生魷魚Q彈有嚼勁，單吃清爽沾醬口感更強烈。

接著品嚐的是一碗「花枝羹」(NT$75/碗)份量十足，條條肥潤厚實，入口鮮嫩，湯頭有點勾芡，簡單的香菜調味，吃起還蠻香醇。

龍城市場109攤位花枝魷魚肉羹
住     址 : 105台北市松山區光復北路190巷39號
營業時間 : 週二到週日07:00 - 14:00
營業電話 : 0955250839

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四月中旬某周末下午，在傾盆大雨中找到這間過了中午用餐高峰時段還有營業，位於台北市松山區興安街220號的「玖五川味牛肉麵水餃專賣店」，跟八德路一段人氣鼎盛的「玖伍川味牛肉麵水餃專賣店」店名，只有一字之差，同樣主打牛肉麵與水餃，而且內用菜單一模一樣，除了牛肉麵與水餃外，還有紅油抄手、湯類與滷菜類，但兩間店家內部裝潢與麵點吃起來的味道大不同，不知道兩家之間有何淵源?

當天因為是離峰用餐時間前往用餐，客人不多，老闆忙著進出廚房備料，還看到一大盆剛煮好的牛肉，熱騰騰地上桌，當天我點了一碗「家常刀切牛肉麵」(NT$140/碗)與一盤有素雞、豆皮與魯蛋的小菜(NT$55)，一共NT$195，由二廚下廚煮麵，幫手負責切小菜，很快地麵菜就上桌。

首先品嚐的是這盤有素雞、豆皮與魯蛋的小菜(NT$55)，素雞口感很有嚼勁，跟一般吃到較軟的素雞不太一樣，豆皮與魯蛋就一般常吃到的味道。

接著品嚐店內招牌之一的「家常刀切牛肉麵」(NT$140/碗) ，麵條是我喜歡的刀削麵，吃起來Q彈不需要太咀嚼就能消化，牛肉也一樣是切成大小可入口的尺寸，肉質偏軟，湯頭沒有想像中的辣，跟一般印象中強調「川味」的牛肉麵不太一樣，餐點味道整體來說表現持平，店內空間寬敞，用餐相對舒適，是一大加分。

玖五川味牛肉麵水餃專賣店
地     址： 105台北市松山區興安街220號
電     話： (02)2716-3927
營業時間：週一到週六11:30~ 21:00

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每回造訪中正紀念堂賞花看展過後，如果剛好接近用餐時間，就回造訪這家位於台北市中正區寧波東街15號，來自基隆傳承40年，主打山東大鍋貼與三鮮手工水餃的老店，老店生意非常好，所以為了應付更多客人，裡面的桌椅極盡可能的擺放，人與人的用餐空間非常狹小，美味的餐點是店家唯一的賣點，當天看了菜單後，我點了「巨無霸大鍋貼」(NT$90/一盤六個) +「三鮮水餃」(NT$70/一盤10個)+「酸辣湯」 (NT$40/碗)，一共NT$200。

首先品嚐的是「酸辣湯」 (NT$40/碗)，跟其它家的酸辣湯相比，「楊家麵食館」的酸辣湯味道蠻正統的，用料也很豐富，喝上一碗身體整個就溫暖了起來。

接著品嚐店內招牌餐點之一的「三鮮水餃」(NT$70/一盤10個)，用料新鮮，蝦仁、豬肉與韭菜，皮滑嫩有嚼勁，一盤10個整個吃下，也蠻有飽足感的。

最愛的當然是店內的大招牌餐點「巨無霸大鍋貼」(NT$90/一盤六個) ，幾年前首訪時，對它的鍋貼底邊煎出的美麗雪花嘆為觀止，但這幾回去吃，好像換了師傅，雪花已不復見，偶而還會吃到有得焦的鍋貼，希望店家能好好守住這金字招牌餐點，但整體口味來說，還是蠻紮實好吃。

楊家麵食館
地       址：100台北市中正區寧波東街15號
電       話：(02)2321-1015
營業時間：週二到週日 11:00 ~ 14:00/17:00~20:00(每週一公休)
FB專頁:  楊家麵食館

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台北市民生社區新中街上，有不少傳統美食小店，從早餐到晚餐，煎炒煮炸樣樣都有，這家位於新中街7之2號1樓的「小王記麵食館」，店面是狹長形的格局，空間不大約莫是擺上四、五桌就客滿，店內餐點以北方麵餃餅為主，搭配台灣與韓國在地風味的傳統麵湯，風味獨具，連小菜也是道道美味，除了美味的餐點外，親切的老闆夫婦不管再忙，都會抽空跟客人閒聊，濃濃的人情味與親切感，是別家小吃店感受不到的風情。

之前造訪過兩次，點了「大餅捲牛肉」(NT$80)、「蕃茄麵」(NT$70)、「素蒸餃」 (NT$80)、「蔥油餅」(NT$30)、「番茄湯」(NT$30)與多道小菜，吃得心滿意足，這回難得抓到機會三訪，隔了一年多，餐點價格不變，溫暖開懷的閒聊依舊，點了之前都沒吃過的招牌餐點「炒碼麵」(NT$130)、「蔥油餅」(NT$30)與兩道小菜「豆干」與「涼拌豆乾絲」(NT$30/盤)，一共NT$220，吃得飽足聊得開心。

首先品嚐的是小菜「豆干」(NT$30/盤)，「小王記麵食館」的小菜由老闆娘親自手作，每道都有其獨特之處，它的豆干軟嫩濕潤，入口好咀嚼，別有一種風味。

接著品嚐第二道小菜「涼拌豆干絲」(NT$30/盤)，以紅蘿蔔蔔絲與芹菜佐細膩的涼拌豆干絲，入口Q彈有咬勁，份量十足CP值很不錯，夏天來上一盤爽口又清涼!

再來就是店家一大特色的「蔥油餅」(NT$30)，跟一般吃到的酥脆口感大不同，「小王記麵食館」的外皮軟嫩不會太油膩，蔥香與軟皮十分搭襯，吃起來很有飽足感。

最後特別開心地是品嚐了店家招牌餐點「炒碼麵」(NT$130)，根據維基百科簡介，韓國炒碼麵是一種「韓式中國菜」，一般在中國餐館都可以吃得到，食材有洋蔥、蒜、韓國櫛瓜、胡蘿蔔、捲心菜、魷魚、淡菜、豬肉等佐料，湯頭以豬骨熬煮，加入鮮紅的辣椒粉。

「小王記麵食館」版本的「炒碼麵」(NT$130)則是老闆夫婦獨家製作，不吃辣的朋友光看湯色，可能會嚇到，但吃起來一點都不會，入口就是微辣，也不會很油，獨特的細麵條搭配蛤蜊、海帶、洋蔥、昆布等等食材，用料豐富又紮實，讓人一整碗吃得餘韻綿綿。

小王記麵食館
地       址： 105台北市松山區新中街7-2號

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每回到中正紀念堂看花展，逛完從大孝門出去，右手邊是愛國東路寧波東街交叉紅綠燈口，過了班馬線靠左邊街道直行，約莫3分鐘就抵達這家隱身在老式公寓大樓裡面，位於台北市中正區寧波東街18-1號的「南昌廣東粥/超跩食堂」，主打台粵日式多款風味的粥品、湯品、燴飯、飯包、炒烏龍麵，超過100多樣品項的餐點任君選擇，店內招牌是一碗要價NT$300的「超跩粥」，聽說是老闆的代表作，以用料豐富扎實美味而聞名。

但因為是首訪，我和朋友分別點了碗「海鮮粥」(NT$75/碗)與「牛肉炒烏龍」(NT$120/ 碗)來嚐鮮試水溫，一共NT$195。

首先上桌的是這碗朋友點的「海鮮粥」(NT$75/碗)，溫熱恰到好處，有好幾隻肥美的蝦仁入口鮮嫩，而粥也熬煮得順喉暖口，加上其它海鮮蔬菜用料豐富，讓朋友吃得十分開心! 

接著是我點的日式「牛肉炒烏龍」(NT$120/ 碗) ，厚度十足卻入口滑溜的日式烏龍麵，佐以牛肉、昆布、紅蘿蔔與青菜，炒得湯汁飽滿，一盤熱騰騰的上桌，讓人看得吸睛吃得飽足! 下回有機會再經過造訪，再點其它的餐點來嚐嚐。

南昌廣東粥 ／ 超跩食堂
地     址：100台北市中正區寧波東街18-1號
營業時間：週ㄧ ~ 日 11:00-14:30 / 16:00-19:50
聯絡電話：(02)2322-2927
官方臉書：南昌廣東粥 ／ 超跩食堂

<如何前往>
搭乘台北捷運小南門線中正紀念堂站3號出口出站後，直走到羅斯福路及寧波東街口，左轉續走三分鐘即抵達本店。

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清明連假期間前進饒河夜市，一探《米其林指南臺北 2019》必比登推介---夜市街頭小吃中的4家得獎小吃攤位店家「陳董藥燉排骨」、「紅燒牛肉麵牛雜湯」、「福州世祖胡椒餅」與「阿國滷味」，品嚐美食的系列心得，這篇要分享的是四家中名氣最大，曾被CNN採訪報導被喻為台灣十大美食之一，饒河夜市「福州世祖胡椒餅」創始店的品嚐感受。

《米其林指南臺北 2019》於4月3日再公布獲得必比登推介的 24 家夜市街頭小吃，饒河夜市「福州世祖胡椒餅」這家是創始店，也是連兩年入選的人氣名店，另外在重慶南路一段開封街口，與士林夜市大南街各有一家分店。

饒河夜市「福州世祖胡椒餅」創始店，每天只要下午15:30 營業時間一到(比夜市營業時間還早2小時)，不管何時前往都是大排長龍，而商家經過多年磨合經驗，已發展出一套因應方式，原本一條長長人龍來到的小吃攤前，就變身成三段式轉彎的人龍，節省空間，留給兩側同樣擁擠的人潮。

現場除了負責包裝收錢的店員以外，旁邊後援單位分設兩桌，有專人分工負責製作胡椒餅的豬肉與蔥的內餡，還有專門包成胡椒餅沾水沾白芝麻，個個聚精會神忙得不可開交，給餅收錢的店員速度也很快，所以等待時間其實也不會太久。

 饒河夜市小吃攤「福州世祖胡椒餅」之前就吃過幾回，一路漲價，現在一個單價賣NT$55，因為趕時間，每個出鍋的胡椒餅底面的外皮都是焦黑的，很香但不能算健康，價格比一碗陽春麵貴，相當於一個平價便當，要在露天下排隊等候，值不值得感受因人而異。

 當晚我買了兩個，一共NT$110，印有店址、冷了回家加熱小撇步的包裝袋，裡面就是一個香熱的「福州世祖胡椒餅」，帶回家吃，外皮香脆白芝麻香氣四溢，一口咬下裡面的肉餡飽滿，蔥又多又紮實，果然風味一樣好吃，不愧是得獎排隊名店。

福州世祖胡椒餅饒河夜市創始店

之前已品嚐過「十全藥膳排骨麵疙瘩」、古早味肉圓與燙高麗菜，這回點了「海鮮麵疙瘩」(NT$120)與「酸辣湯」(NT$40)，一共NT$160。

「酸辣湯」(NT$40)份量不大，走的是酸大過辣，用料豐富的路線，紅蘿蔔絲、黑木耳、蛋花、豆腐、肉絲，湯頭熱騰騰，喝入口一整個很過癮飽足。

「海鮮麵疙瘩」(NT$120)中的麵疙瘩厚薄軟硬恰到好處，入口有咬勁，加上蝦子、魷魚、花枝、蟹肉條等等多樣海鮮料，湯頭入口好滋味，下回有機會造訪再嚐嚐其它餐點。

四季麵疙瘩
地     址：111台北市士林區福德路13號
營業時間：週一到週日11:00~21:30
電     話： (02)28833836
FB專頁：四季麵疙瘩