不過一碗飯,不過一念間。
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目前分類:牛肉麵 (33)

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(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主體驗後個人主觀感受,感受因人而異,不具任何商業促銷意圖。) 

 

愛吃牛肉麵的朋友對這家位於新北市板橋區四川路一段87212-2號的網路預定超級排隊店「門前隱味牛肉麵」一定不陌生,不管是上店家官網預定前往到店享用牛肉麵的日期時間,還是預定「饗念燉煮牛肉」送貨到府的日期,起碼都要等上四、五月,甚至一年以上,大叔老闆當初起心動念開店,是源自他十年前對吃到的牛肉麵念念不忘,覺得這種美味的記憶,讓食物不只有溫度,也讓如今人際疏離的年代,也能藉由對於美味共同記憶的饗念,拉升了人與人之間的溫度。  

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月初搭乘台北捷運淡水線石牌站1號出口出站後,過馬路到對面,順著石牌路二段往榮民總醫院方向直行1分鐘,就抵達這家位於台北市北投區石牌路二段33號的「麵面俱到麵館石牌店」,它曾在2015年榮獲美國CNN網站報導「台北市最好吃的牛肉麵」,如今有兩家分店,一家在石牌,一家在芝山,門口的直式與橫式招牌十分顯眼,店前就是公車候車站,門前從樑柱到牆面,更是貼滿各種關於店家與特色餐點的介紹,還有菜單可供翻閱,麵點的特色與價格都標明清楚,讓人一目瞭然;店家還開發出冷凍包裝,號稱買回去吃,跟在店內吃一樣新鮮,讓人很好奇。

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二月中旬路經這家位於台北市伊通街110號,生意鼎盛的「台灣牛」麵食點心店家,早年以黃牛肉的牛肉麵起家,後來因為台灣本土牛養殖日減,以及美牛疫症風波之後,店家近年改用進口澳洲牛肉,店內餐點概分成「湯麵類」、「乾麵類」、「湯類」、「小菜」與「飯類」,麵類主打蔥燒牛肉麵、牛筋麵、半筋半肉、三寶(牛肉、牛肚與牛筋)、牛肉乾拌麵,與牛肉湯麵,牛肉麵系列外,還有雞腿麵、排骨麵、貢丸麵、肉絲麵與肉燥乾麵,飯類則包括排骨飯、雞腿飯、豬腳飯等等,提供來客豐富多選的餐點,另外還有多款小菜放在櫃內,由客人自行選取,當晚點了一盤小菜「豆乾、滷蛋與海帶」(NT$35/盤)跟一碗「牛肉麵」(NT$140/碗),一共是NT$175。

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首訪之後,隔了一星期帶著好友逛到這家位於西門町商圈,台北市萬華區漢口街二段 41-1號的「江夏御品牛肉麵」,不同於一般商家的牛肉麵湯頭,多用含重金屬的牛大骨,或加牛脂含量過高的牛油的問題,「江夏御品牛肉麵」的牛肉麵,嚴選牛肉肋條、牛腱心高級牛肉部位,加上數種秘方精製熬煮而成,早在2009 年,店家就曾以清燉牛肉麵拿下當年台北牛肉麵節冠軍,一路屢獲殊榮,2018年再度拿下台北牛肉麵節最佳湯頭榮耀肯定。

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這家位於台北市萬華區漢口街二段34巷13號1樓的「元之寶拉麵湯餃館」,搭乘台北捷運板南線西門站6號出口出站,步行約10分鐘,店家隱身在西門町漢口街巷弄中,從老天祿滷味隔壁的7-11左邊巷子內,一分鐘即抵達。

 

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週日傍晚前往這家位於台北市北投區裕民一路45號,門口白底紅藍字的招牌在晚上特別地顯眼,開店已有二十年歷史的「美鮮大餛飩牛肉麵」,店廚房直接設在門口的騎樓,來客先點餐結帳後,老闆娘會給張數字號碼條,客人再進去自行找空位坐下,等餐點烹煮好,送餐的大姐就拉高嗓子叫號碼,客人應答後,餐點自然就會送到你面前。

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路過補習班林立美食小店競爭激烈的信陽街,被這家招牌顏色與眾不同,店面設計也很有特色,位於台北市中正區信陽街10號,主打牛肉麵與眷村小菜的「南南一村台灣牛肉麵」台北信陽店所吸引,兩層樓建築的店面設計也很有特色,創始店在桃園,去年九月開幕轉眼一年,晚餐時段客人還蠻多的。FB粉絲頁的官方介紹如下:

 

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經過這家開在台北市民權東路二段152巷12號,主打麵食、抄手、水餃與魯菜類的「皇品專業牛肉麵手工水餃」好幾次,日前終於找到時間前往品嚐,因為是首訪,就先點了招牌「紅燒半筋半肉牛肉麵」(NT$120/小碗),還切了一盤小菜(素雞+大豆乾+豆皮,共NT$60),一共花了NT$180,餐廳就是傳統的麵食店裝潢,放滿了四人桌,中午用餐時間一到人聲鼎沸,外帶的內用的都有,沒多久就坐滿了客人。

牆上巨幅菜單,各類麵食、抄手、水餃與魯菜類一字排開,價格標示清楚,桌上也有點菜單,方便客人填寫,老闆在入口廚房張羅,老闆娘進進出出,一個人忙著招呼、切小菜、送餐與結帳,身手不凡。

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今晚帶著新朋友N訪這家位於台北市忠孝東路五段215巷23號1樓,主打半筋半肉麵、牛肉麵、XO醬麵、麻醬麵、牛肉飯、水餃、小菜等多種餐點菜色的「半島牛肉麵,今年九月半島牛肉麵從眾多競爭對手脫潁而出,順利與其它兩家同業,共同擒下「2018年台北牛肉節秘密客評審特別獎得主」的榮耀。

 

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最近發現一家開業半年,位於台北市南港區新民街98號的「郭家牛肉麵」,新民街是一條鄰近南港軟體科學園區的與南港高工中間的靜巷,白天人潮還好,晚上過了下班時間,除了附近居民閒少人潮,地點不算太好,很佩服年輕老闆的勇氣,敢選在這地點開業,主打的餐點一定要有特色,才能撐下來,不然就像其它開在這新民街巷子中間的其它店家,總是開開關關屢見不鮮。

 

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八月首訪了創立於民國40年,美味飄香至今一甲子,今年連獲2018年首屆《米其林指南臺北》必比登推介美食,與「2018台北牛肉麵節」的入圍店家肯定「劉山東牛肉麵」,搭乘捷運板南線,從台北車站M5出口出站後,約莫3分鐘的腳程,即抵達這家藏身在巷弄,位於台北市中正區開封街一段14巷2號的牛肉麵名店。

 

當天在「劉山東牛肉麵」店內品嚐了一碗一碗「清燉牛肉麵」(NT$150)與兩盤小菜「涼拌豆干絲」與「花干」(NT$20/盤)後,又外帶了一份「牛肉泡餅」(NT$150),店員將牛肉、牛肉湯、切塊的大餅與蒜苗回家享用。

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創立於民國40年,美味飄香已走過一甲子的歲月,如今由第二代接手的「劉山東牛肉麵」甫在今年3月,入選2018年首屆《米其林指南臺北》必比登推介美食,又在8月入圍「2018台北牛肉麵節」,店址位於台北市中正區開封街一段14巷2號,搭乘捷運板南線,從台北車站M5出口出站後,約莫3分鐘的腳程,即抵達這家藏身在巷弄內的牛肉麵名店。

 

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週三晚上前往西門町看電影特映會,取到劃位的票券後,離電影上映還有一段時間,隨處逛逛,來到了這家位於台北市萬華區西寧南路78號的「牛公館牛肉麵」,如果是搭台北捷運板南線,從西門町6號出口出站後,順著成都路一路前行,到西寧南路口後左轉就到,從店外面看,整個店內空間寬敞,挑高裝潢明亮潔淨。

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<得獎快報>

隔了一個月,2018年9月5日「2018台北牛肉麵犇FUN嘉年華 VS 神秘客大評比」獎項得主終於揭曉,由「半島牛肉麵」、「牛莊園牛肉麵」與「津見坊」3家新店家拿下「秘密客評審特別獎」,台北市長柯文哲今出席頒獎典禮時表示,北市擁有全台最多超過3000家的牛肉麵店家,匯聚華人不同地區及流派的牛肉麵風味,如四川麻辣、山東清燉及紅燒,經典獨特風味,是許多老台北人共同的美食記憶,更是北市知名的美食指標,希望能成為外國人來台的必吃選項。

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每回經過八德路的大潤發中崙店,總會被這家紅底白字招牌十分顯眼的「阿三汕頭牛肉麵」所吸引,但不巧的都是已經在在遼寧街或大潤發內吃飽了才看見,所以經過好幾次都沒入內嚐鮮,之前吃過汕頭火鍋,所以一直很好奇,廣東汕頭的牛肉麵吃起來的味道如何?跟川味牛肉麵又有何不同?

 

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新莊在地好友一聽到我們抽中愛評網「新莊牛肉麵首選【阿忠牛肉麵 】雙人免費體驗 !」體驗券,就大推這間位於新北市新莊區民安西路82號,從1991年開業至今已有27年的牛肉麵老字號「阿忠牛肉麵」,說他全家人可是從小吃到大,看著店家從原本較小的店面,因為選材特別用心,加上老闆的烹調好手藝,口耳相傳累積多年的好口碑,也讓店家生意鼎盛,成了如今寬敞乾淨,店內店外每逢午晚餐總是座無虛席的人氣名店。

 

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這家位於台北市忠孝東路五段215巷23號1樓的「半島牛肉麵,張老闆從去年六月接手之後,專攻牛肉麵相關的麵食研發,之前去了好幾次,曾跟老闆反映小菜種類不多,張老闆用心聽進客人的心聲,過去半年不斷研發小菜的創新菜色,這次前去,一進門就看到存放小菜的冰櫃,以及展示台上整齊擺放好幾排的涼拌小菜,一共有八種風味,道道都是美味精品,而且每道小菜上方都有防塵罩保護一目瞭然,讓客人選得輕鬆吃得放心

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過完西方耶誕節與新年,緊接而來的就是華人最重要的傳統農曆新年,今年生肖屬狗,狗來富,大家一起迎新春過好年,當然也來碗象徵財運亨通,金金光燦爛用料講究的「招牌XO醬麵」,以及象徵金元寶的水餃,上一篇文章「(半島牛肉麵/台北信義區/XO醬麵水餃)「半島牛肉麵」--- 老闆,天冷暖心暖,來一碗限量版的「半筋半肉牛肉麵」!  」,跟大家分享了這家位於台北市忠孝東路五段215巷23號1樓的「半島牛肉麵」,當晚大家點點滿滿一桌的招牌美食,吃得大家嘴角生笑,身心都好滿足!

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話說去年十月無意間造訪,這間隱身巷弄,位於台北市忠孝東路五段215巷23號1樓的「半島牛肉麵」,店家獨門「牛肉紅燒,湯頭清燉,番茄調味」烹煮的牛肉麵,湯鮮肉實麵Q,讓人一吃就上癮!

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