不過一碗飯,不過一念間。
邀稿請洽sunshinetoday168@gmail.com ,謝謝。 日與夜、光與影、過去、現在與未來的交融,電影世界的開端,往往從我們忽略的城市一隅開啟。

目前分類:牛肉麵 (33)

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(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主體驗後個人主觀感受,感受因人而異,不具任何商業促銷意圖。) 

 

愛吃牛肉麵的朋友對這家位於新北市板橋區四川路一段87212-2號的網路預定超級排隊店「門前隱味牛肉麵」一定不陌生,不管是上店家官網預定前往到店享用牛肉麵的日期時間,還是預定「饗念燉煮牛肉」送貨到府的日期,起碼都要等上四、五月,甚至一年以上,大叔老闆當初起心動念開店,是源自他十年前對吃到的牛肉麵念念不忘,覺得這種美味的記憶,讓食物不只有溫度,也讓如今人際疏離的年代,也能藉由對於美味共同記憶的饗念,拉升了人與人之間的溫度。  

 

還記得第一次上「門前隱味牛肉麵」店家官網預定「饗念燉煮牛肉」,整整等了五個月,才收到店主人用心將牛肉與湯分開的備料,與好友在家一起享用的美妙記憶,之後隔了兩個月,第二次預定時,不知道是剛好有空檔,還是有人訂了又放棄,這回運氣超好的,只等了一個多月就收到了,這次除了加碼多訂了幾份「饗念燉煮牛肉」(牛肉與蘿蔔約800克,湯約800克,NT$880/),還有豆乾(350克,約15塊豆乾切片,NT$150/)與辣椒醬(150克,NT$200/),大叔老闆從裝箱、包裝、到烹調方式都有清楚的說明,在家只要按照店主人指示說明,也能吃到跟店家烹煮的一樣的美味。 

 

「饗念燉煮牛肉」(NT$880/)內容包括牛肉與蘿蔔約800克,與湯約800克各一包,牛肉是嚴選半筋半肉的小花腱牛,冷凍保存時間很短,約三週-四週,想享用前先從冷凍室取出,放在冷藏室解凍。

 

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月初搭乘台北捷運淡水線石牌站1號出口出站後,過馬路到對面,順著石牌路二段往榮民總醫院方向直行1分鐘,就抵達這家位於台北市北投區石牌路二段33號的「麵面俱到麵館石牌店」,它曾在2015年榮獲美國CNN網站報導「台北市最好吃的牛肉麵」,如今有兩家分店,一家在石牌,一家在芝山,門口的直式與橫式招牌十分顯眼,店前就是公車候車站,門前從樑柱到牆面,更是貼滿各種關於店家與特色餐點的介紹,還有菜單可供翻閱,麵點的特色與價格都標明清楚,讓人一目瞭然;店家還開發出冷凍包裝,號稱買回去吃,跟在店內吃一樣新鮮,讓人很好奇。

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走進店內是長方形格局,佈置的古色古香洋溢著濃濃中國風。桌椅以四人桌為主,牆上懸掛著國畫作品,以及店內招牌麵點特色海報,讓客人參考點選。

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當天我就點了一碗招牌「蕃茄滿漢牛肉麵」(NT$160/碗)與一盤「現切滷味」(NT$55/盤),一共NT$215。首先品嚐的是「現切滷味」(NT$55/盤),就是素雞與滷蛋的切菜,素雞滷得香嫩入味,滷蛋渾圓厚實,吃起來口感不錯。

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二月中旬路經這家位於台北市伊通街110號,生意鼎盛的「台灣牛」麵食點心店家,早年以黃牛肉的牛肉麵起家,後來因為台灣本土牛養殖日減,以及美牛疫症風波之後,店家近年改用進口澳洲牛肉,店內餐點概分成「湯麵類」、「乾麵類」、「湯類」、「小菜」與「飯類」,麵類主打蔥燒牛肉麵、牛筋麵、半筋半肉、三寶(牛肉、牛肚與牛筋)、牛肉乾拌麵,與牛肉湯麵,牛肉麵系列外,還有雞腿麵、排骨麵、貢丸麵、肉絲麵與肉燥乾麵,飯類則包括排骨飯、雞腿飯、豬腳飯等等,提供來客豐富多選的餐點,另外還有多款小菜放在櫃內,由客人自行選取,當晚點了一盤小菜「豆乾、滷蛋與海帶」(NT$35/盤)跟一碗「牛肉麵」(NT$140/碗),一共是NT$175。

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首先品嚐的是這盤小菜「豆乾與海帶」(NT$35/盤),豆乾軟嫩、滷蛋香軟、海帶脆口,就是一般吃到的小菜味道,入口沒有特別驚喜。

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接著就是店家的招牌一碗「牛肉麵」(NT$140/碗),首先先喝上一口湯,湯頭入口不油不鹹,入口溫潤。

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牛肉都略帶筋,吃起來都較有咬勁,一整碗給的牛肉還不少,吃起來蠻過癮的!  

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首訪之後,隔了一星期帶著好友逛到這家位於西門町商圈,台北市萬華區漢口街二段 41-1號的「江夏御品牛肉麵」,不同於一般商家的牛肉麵湯頭,多用含重金屬的牛大骨,或加牛脂含量過高的牛油的問題,「江夏御品牛肉麵」的牛肉麵,嚴選牛肉肋條、牛腱心高級牛肉部位,加上數種秘方精製熬煮而成,早在2009 年,店家就曾以清燉牛肉麵拿下當年台北牛肉麵節冠軍,一路屢獲殊榮,2018年再度拿下台北牛肉麵節最佳湯頭榮耀肯定。

 

店外的巨型招牌看板,與店前的菜單立架十分明亮吸睛,讓過往的饕客都能進入店內一嚐「江夏御品牛肉麵」創辦人黃師父多年來的用心與堅持下多款的美味牛肉麵。

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進入店內,挑高明亮的用餐環境空間,裝潢設計雅緻乾淨,散發著人文氣息,左邊是設有座位的廚房,高懸著不同麵點的菜單,還設有小菜與飲品冰櫃 ; 右邊用餐區分成前後兩個區域,牆上掛有圖文並茂的解說看板,我們被安排在後半處的用餐區,牆邊還擺放有多道充滿古典精緻的工藝品。

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傍晚逛到這家位於西門町商圈,台北市萬華區漢口街二段 41-1號,早在2009 年就曾以清燉牛肉麵拿下當年台北牛肉麵節冠軍,一路屢獲殊榮,2018年再度拿下台北牛肉麵節最佳湯頭榮耀肯定的「江夏御品牛肉麵」,創辦人黃師父從不因此而自滿,始終堅持品質專注創新研發,黃師父自幼習武至今四十年,追求色、香、味兼具的美食最高境界,與習武練功的精、氣、神內涵相近相通。

 

「江夏御品牛肉麵」不同於一般的牛肉麵湯頭,多用牛大骨或加牛油簡單的製作手法,牛大骨易含重金屬,而添加牛油的牛脂,則含量會過高。「江夏御品牛肉麵」嚴選牛肉肋條、牛腱心高級牛肉部位,加上數種秘方精製熬煮而成,入口牛肉味更見醇厚,湯頭也更天然健康,用心再度獲得了專業評審的肯定,在2018台北牛肉麵節,拿下「最佳湯頭獎項」的榮耀桂冠。

 

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這家位於台北市萬華區漢口街二段34巷13號1樓的「元之寶拉麵湯餃館」,搭乘台北捷運板南線西門站6號出口出站,步行約10分鐘,店家隱身在西門町漢口街巷弄中,從老天祿滷味隔壁的7-11左邊巷子內,一分鐘即抵達。

 

「元之寶拉麵湯餃館」主打牛肉拉麵、湯餃與水餃,創立於1985年,已有33年歷史,現在接手的是第二代,生意每到用餐時刻就坐無虛息,除了牛肉拉麵、湯餃與水餃外,還有豐富多選的滷味香,即使開在巷子內,還是吸引不少老饕客前來用餐。

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當天點了一碗小碗的「牛肉拉麵」(NT$125),加上一盤小菜(素雞+魯蛋 NT$50),一共花了NT$175。

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首先品嚐的這盤小菜(素雞+魯蛋+海帶 NT$50),素雞彈牙,魯蛋香醇,海帶有咬勁,單吃清爽,加了醬油更添美味。

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週日傍晚前往這家位於台北市北投區裕民一路45號,門口白底紅藍字的招牌在晚上特別地顯眼,開店已有二十年歷史的「美鮮大餛飩牛肉麵」,店廚房直接設在門口的騎樓,來客先點餐結帳後,老闆娘會給張數字號碼條,客人再進去自行找空位坐下,等餐點烹煮好,送餐的大姐就拉高嗓子叫號碼,客人應答後,餐點自然就會送到你面前。

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走進店內,就是一般小吃店的格局,用餐桌椅傢俱舊舊的,牆上有巨幅的菜單,菜單下方的桌上,用塑膠紙包著的是小菜,整個空間瀰漫了一種歲月的滄桑。

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今晚點了一份「蘿蔔與油豆腐」(NT$40),白蘿蔔煮的軟嫩好入口,店家還貼心地切成一小塊剛好能入口的大小,油豆腐五塊讓人吃得彈牙又耐咀嚼,淋上了醬汁更美味。

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路過補習班林立美食小店競爭激烈的信陽街,被這家招牌顏色與眾不同,店面設計也很有特色,位於台北市中正區信陽街10號,主打牛肉麵與眷村小菜的「南南一村台灣牛肉麵」台北信陽店所吸引,兩層樓建築的店面設計也很有特色,創始店在桃園,去年九月開幕轉眼一年,晚餐時段客人還蠻多的。FB粉絲頁的官方介紹如下:

 

「發源於台灣眷村,南南一村傳承外省老師傅獨家香料配方,以牛骨慢火熬煮,香氣十足、原汁原味,搭配上等Q彈麵條與新鮮蔬菜、蔥花,為您經典呈現,正宗「台灣牛肉麵」。」

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對於愛吃牛肉麵的我,當然一定要進去嚐嚐鮮,因為用餐高峰時間滿滿都是客人,為了避免干擾其它客人用餐,我就乖乖地只拍自己管轄範圍內的菜單,以及後續送上的餐點小菜,店內從裝潢到菜單用色與設計,有一種說不出的後現代的幽默感,店主人巧妙地借用了大家耳熟能詳的反共標語,與飢腸轆轆的客人,與店內餐點特色相結合,讓人看了不覺莞爾一笑。

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打開菜單,店內低消是NT$75,每道餐點前面都有辣度等級標示,讓客人可依個人接受程度點餐,考慮很周到,主食的部份,光牛肉麵就分成了

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經過這家開在台北市民權東路二段152巷12號,主打麵食、抄手、水餃與魯菜類的「皇品專業牛肉麵手工水餃」好幾次,日前終於找到時間前往品嚐,因為是首訪,就先點了招牌「紅燒半筋半肉牛肉麵」(NT$120/小碗),還切了一盤小菜(素雞+大豆乾+豆皮,共NT$60),一共花了NT$180,餐廳就是傳統的麵食店裝潢,放滿了四人桌,中午用餐時間一到人聲鼎沸,外帶的內用的都有,沒多久就坐滿了客人。

牆上巨幅菜單,各類麵食、抄手、水餃與魯菜類一字排開,價格標示清楚,桌上也有點菜單,方便客人填寫,老闆在入口廚房張羅,老闆娘進進出出,一個人忙著招呼、切小菜、送餐與結帳,身手不凡。

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首先品嚐的是小菜(兩條素雞+大豆乾+豆皮,共NT$60),滿滿一大盤淋上醬油膏與蔥末,它家的素雞豐厚,咀嚼起來特別帶勁,大豆乾與豆皮味道都不錯。

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接著品嚐招牌「紅燒半筋半肉牛肉麵」(NT$120/小碗),麵碗飄浮著牛肉與牛筋,湯頭看起來濃郁,喝起來比想像中清爽,有種介於一般與藥膳湯頭的特別味道,應該是店家的獨門密方,碗裡還加了顆渾圓飽滿的滷蛋,讓人喜出望外!

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今晚帶著新朋友N訪這家位於台北市忠孝東路五段215巷23號1樓,主打半筋半肉麵、牛肉麵、XO醬麵、麻醬麵、牛肉飯、水餃、小菜等多種餐點菜色的「半島牛肉麵,今年九月半島牛肉麵從眾多競爭對手脫潁而出,順利與其它兩家同業,共同擒下「2018年台北牛肉節秘密客評審特別獎得主」的榮耀。

 

得獎過後的半島牛肉麵生意更是強強滾,週一晚上也翻了好幾翻,店前貼著招募人員的告示,還有得獎的紅布條與印有三大宣示「堅持不加味精、牛精與牛骨粉」的巨幅牛肉麵巨幅海報十分顯眼,展現了店家一直不變的初衷,以及蓬勃發展的未來。

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半島牛肉麵當晚店內,除了年輕第二代老闆外,還多了兩位女助手幫忙點菜送餐,因為生意實在非常熱絡,樓上樓下都坐滿了客人,店內牆上窗上還貼著參賽與得獎的新聞報導圖文,而且還不斷有客人湧進用餐。

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最近發現一家開業半年,位於台北市南港區新民街98號的「郭家牛肉麵」,新民街是一條鄰近南港軟體科學園區的與南港高工中間的靜巷,白天人潮還好,晚上過了下班時間,除了附近居民閒少人潮,地點不算太好,很佩服年輕老闆的勇氣,敢選在這地點開業,主打的餐點一定要有特色,才能撐下來,不然就像其它開在這新民街巷子中間的其它店家,總是開開關關屢見不鮮。

 

郭家牛肉麵黑底白字的橫式與直式招牌,在幽靜的巷弄中顯得十分亮眼,從店家今年四月中旬開業至今,經過好幾回,感覺客人慢慢增加中,就找了一天晚上前往嚐鮮。

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走進郭家牛肉麵店內,店面整體裝潢挑高明亮,桌面收拾得十分乾淨,一入門左手邊是迎賓與結帳櫃台,店家號稱是1995年創業至今,以年輕老闆的年紀,應該是第二代接手負責掌廚,店內顯然是三代同堂,年輕老闆夫婦負責掌廚與切滷味送餐點,老闆的媽媽負責外場招呼客人,還有一位3歲萌樣小男孩,跟在奶奶旁邊轉圈圈,承擔部份外交大使的責任,幫客人送筷子與拿菜單,筷子還有紙套,十分講究。

 

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八月首訪了創立於民國40年,美味飄香至今一甲子,今年連獲2018年首屆《米其林指南臺北》必比登推介美食,與「2018台北牛肉麵節」的入圍店家肯定「劉山東牛肉麵」,搭乘捷運板南線,從台北車站M5出口出站後,約莫3分鐘的腳程,即抵達這家藏身在巷弄,位於台北市中正區開封街一段14巷2號的牛肉麵名店。

 

當天在「劉山東牛肉麵」店內品嚐了一碗一碗「清燉牛肉麵」(NT$150)與兩盤小菜「涼拌豆干絲」與「花干」(NT$20/盤)後,又外帶了一份「牛肉泡餅」(NT$150),店員將牛肉、牛肉湯、切塊的大餅與蒜苗回家享用。

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 切成長條的牛肉入口紮實有咬勁又不失軟嫩,鹹度恰到好處,份量也不錯。

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蒜苗是店家常用的配菜,給得很大方。

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最後是切成一小塊塊的大餅,單吃是乾乾的沒甚麼味道。

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先將蒜苗與切塊大餅蒸過,讓大餅軟一些。

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之後再將牛肉、切塊的大餅與蒜苗,放入牛肉湯裡,就算大功告成,軟掉的牛肉泡餅吃起來又是另一種口感,這道也是店內的招牌美食之一,但個人吃過後倒沒特別地偏愛。

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(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主體驗後個人主觀感受,感受因人而異,不具任何商業促銷意圖。)

 

創立於民國40年,美味飄香已走過一甲子的歲月,如今由第二代接手的「劉山東牛肉麵」甫在今年3月,入選2018年首屆《米其林指南臺北》必比登推介美食,又在8月入圍「2018台北牛肉麵節」,店址位於台北市中正區開封街一段14巷2號,搭乘捷運板南線,從台北車站M5出口出站後,約莫3分鐘的腳程,即抵達這家藏身在巷弄內的牛肉麵名店。

 

不管何時前往,「劉山東牛肉麵」店內店外內用外帶都是人潮,其實跟老店當年在艱苦的歲月中創業有關,店內空間狹小,只擺放了9張桌子,座位極其有限,用餐環境更談不上舒適,擁擠的程度,連起身想到廚房旁點小菜,都舉步維艱,不過美味勝過一切,所以吸引了來自國內外的饕客前來。

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桌上倒是收拾得十分乾淨不油不膩,燈光也算明亮,擺放著各式調醬與大蒜,應該是很多嗜辣饕客的最愛。

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慕名前往點了一碗「清燉牛肉麵」(NT$150)與兩盤小菜「涼拌豆干絲」與「花干」(NT$20/盤),兩盤小菜「涼拌豆干絲」與「花干」(NT$20/盤)口感都不錯,CP值超高的小菜份量不少,店主人實在超佛心,花干一咬湯汁湧現,入口濕潤特別好吃。

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週三晚上前往西門町看電影特映會,取到劃位的票券後,離電影上映還有一段時間,隨處逛逛,來到了這家位於台北市萬華區西寧南路78號的「牛公館牛肉麵」,如果是搭台北捷運板南線,從西門町6號出口出站後,順著成都路一路前行,到西寧南路口後左轉就到,從店外面看,整個店內空間寬敞,挑高裝潢明亮潔淨。

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推門進入右側邊擺放著雙人與四人桌,左邊前方是迎賓結帳區,中後方是半開放式的廚房,中間有小菜櫃,收拾的一塵不染。因為還沒到用餐高峰期,客人還不多,聽口音有中國內地與港澳的朋友,店員一看客人進門,立刻引領入座,並送上菜單,價格有點小貴,我點了一碗「清燉牛肉麵」(NT$200/碗)與一盅「粉蒸排骨」(NT$100/盅),一共NT$300。

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首先上桌的是「粉蒸排骨」(NT$100/盅),乍看骨頭不少,實際吃起來米飯與排骨軟嫩,底層還有蒸得通透的地瓜,調味辣勁十足,吃起來蠻過癮!

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接著當然是重頭戲這碗要價NT$200的「清燉牛肉麵」,店門口標示店內選用的是澳洲牛肉,搭配白細麵,牛肉入口十分軟嫩,湯頭清潤,放了不少蔥絲,喝上一口整個身子都暖和了起來,但不會燥熱,細麵條也很好咀嚼,整碗價格雖然小貴,但美味沒話說,讓人回味無窮。

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<得獎快報>

隔了一個月,2018年9月5日「2018台北牛肉麵犇FUN嘉年華 VS 神秘客大評比」獎項得主終於揭曉,由「半島牛肉麵」、「牛莊園牛肉麵」與「津見坊」3家新店家拿下「秘密客評審特別獎」,台北市長柯文哲今出席頒獎典禮時表示,北市擁有全台最多超過3000家的牛肉麵店家,匯聚華人不同地區及流派的牛肉麵風味,如四川麻辣、山東清燉及紅燒,經典獨特風味,是許多老台北人共同的美食記憶,更是北市知名的美食指標,希望能成為外國人來台的必吃選項。

 

 

這次報名的有50個店家,其中35家獲獎,獎項分成最佳湯料、麵條、環境服務品質獎與,並由「牛莊園牛肉麵」、「半島牛肉麵」和「津見坊」3店家拿下秘密客評審特別獎。得獎商家名單請參考此處

 

得獎店家為回饋消費者也推出優惠活動,即日起到9月8日前往店內用餐,在臉書上打卡並標記「#台北市牛肉麵犇FUN嘉年華VS秘密客大評比」、「#我愛OOO (店家名稱)牛肉麵」,就送價值100元餐券,憑券可於下次用餐時折抵。相關資可查詢「台北市牛肉麵交流發展協會」FB粉絲團「台北市商業處-猴呷猴七淘in Taipei」FB粉絲團

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每回經過八德路的大潤發中崙店,總會被這家紅底白字招牌十分顯眼的「阿三汕頭牛肉麵」所吸引,但不巧的都是已經在在遼寧街或大潤發內吃飽了才看見,所以經過好幾次都沒入內嚐鮮,之前吃過汕頭火鍋,所以一直很好奇,廣東汕頭的牛肉麵吃起來的味道如何?跟川味牛肉麵又有何不同?

 

今天中午可是特別空著肚子前往這家位於台北市中山區八德路二段312巷7號「阿三汕頭牛肉麵」,週六中午生意還蠻好的,一看價格小碗牛肉麵就要NT$150,大碗NT$180,牛筋與半筋半肉麵小碗NT$200/大碗NT$250,以店家所在地段,價格算合理,不便宜也不貴,就看端出來的餐點內容如何。

 

店前擺了好幾大桶,應該是熬煮湯頭或牛肉之類,店內收拾得挺乾淨,一走進去馬上看到與眾不同,讓客人免費取飲的洛神茶,很少在牛肉麵店內看到,剛好也是我愛喝的,第一印像很好,店內擺在冰櫃內自取的小菜每盤一律NT$30,其它牛肉部位系列切盤與其它特定小菜,則另有價格標示,讓人一目瞭然,當天我點了小碗牛肉麵(NT$150)+ 豆干絲小菜(NT$30),一共NT$180。

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先倒了一杯洛神茶清喉開胃,大熱天喝起來蠻潤喉的。冰鎮過的小菜「豆干絲」(NT$30),碟子不大但份量給得不少,新鮮豆干絲佐以紅蘿蔔與芹菜切絲,爽口有咬勁! 

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新莊在地好友一聽到我們抽中愛評網「新莊牛肉麵首選【阿忠牛肉麵 】雙人免費體驗 !」體驗券,就大推這間位於新北市新莊區民安西路82號,從1991年開業至今已有27年的牛肉麵老字號「阿忠牛肉麵」,說他全家人可是從小吃到大,看著店家從原本較小的店面,因為選材特別用心,加上老闆的烹調好手藝,口耳相傳累積多年的好口碑,也讓店家生意鼎盛,成了如今寬敞乾淨,店內店外每逢午晚餐總是座無虛席的人氣名店。

 

找了一天下午,避開用餐尖峰時間,特別與好友相約,搭乘捷運中和新蘆線(往迴龍方向),從丹鳳站 2號出口出站後,轉搭首都客運公車802 ,從公車「捷運丹鳳站」上車,在第五站「福祿新城(二)站」下車,只要5分鐘的車程,一下車走幾步路即可抵達阿忠牛肉麵,愛吃牛肉麵的饕客,春假期間或之後,都可找時間去嚐鮮!

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大大的招牌寫著店名阿忠牛肉麵與主打菜色,簡單明瞭十分醒目,讓人一看就懂!店前那古意盎然的郵箱,更點出了阿忠牛肉麵走過27個年頭的歲月沉澱,才能成就如今的老店美味風韻!

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這家位於台北市忠孝東路五段215巷23號1樓的「半島牛肉麵,張老闆從去年六月接手之後,專攻牛肉麵相關的麵食研發,之前去了好幾次,曾跟老闆反映小菜種類不多,張老闆用心聽進客人的心聲,過去半年不斷研發小菜的創新菜色,這次前去,一進門就看到存放小菜的冰櫃,以及展示台上整齊擺放好幾排的涼拌小菜,一共有八種風味,道道都是美味精品,而且每道小菜上方都有防塵罩保護一目瞭然,讓客人選得輕鬆吃得放心

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當晚與好友一共點了七盅不同的涼拌小菜,包括有花生、泡菜、小黃瓜、豆乾、豆皮、豬耳朵、昆布與海帶,盤盤都是NT$35。

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每道都有其特色,其中張老闆特別拿出其中一道涼拌小菜的原料,竟然是來自日本名產北海道的昆布,要經過洗、剪、煮多道過程,才能有最後呈現到客人面前的成品,入口口感香脆。

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木耳爽脆可口,新鮮有咬勁!

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過完西方耶誕節與新年,緊接而來的就是華人最重要的傳統農曆新年,今年生肖屬狗,狗來富,大家一起迎新春過好年,當然也來碗象徵財運亨通,金金光燦爛用料講究的「招牌XO醬麵」,以及象徵金元寶的水餃,上一篇文章「(半島牛肉麵/台北信義區/XO醬麵水餃)「半島牛肉麵」--- 老闆,天冷暖心暖,來一碗限量版的「半筋半肉牛肉麵」!  」,跟大家分享了這家位於台北市忠孝東路五段215巷23號1樓的「半島牛肉麵」,當晚大家點點滿滿一桌的招牌美食,吃得大家嘴角生笑,身心都好滿足!

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這篇接著來分享最適合新春開運的美食,當晚邊吃邊跟張老闆聊天,問到店名半島牛肉麵的命名來由,還真的是跟全球知名百大飯店之一的「香港半島酒店」(The Peninsula Hong Kong)有關,之前從事翡翠業的張老闆常因生意往返周遊香港與東南亞,對於1928年開業至今已近百年歷史,仍可以維持高品質服務的「香港半島酒店」印象深刻,如今轉業接手牛肉麵店,也有很高的期許與自我要求,希望店內賣出真材實料,又十分講究烹調手法的牛肉麵,同樣也能像「香港半島酒店」那樣,提供每一位造訪半島牛肉麵的饕客,都能在此品嚐到CP值最高的麵食料理。

 

再加上大家耳熟能詳,同樣源自1980年代香港高級酒家的「XO醬」,幾經流傳至今,由半島酒店出品XO醬,也是遠近馳名的美味,所以色澤金光燦爛,用料講究的「招牌XO醬麵」,便在半島牛肉麵應運而生,有半導酒店高品質的調醬,定價卻十分親民的「招牌XO醬麵」,大碗一碗只要NT$110,小碗更只要NT$80,過年前大家開始忙著大掃除,打掃完畢累了,就可以和親朋好友一起來半島牛肉麵」點上一碗象徵財星高照的「招牌XO醬麵」與象徵財富金元寶的「水餃」,有高麗菜與韭菜兩種口味可選,一顆只要NT$6,又有六六大順新春行大運的寓意。

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 (本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主體驗後個人主觀感受,感受因人而異,不具任何商業促銷意圖。

 

 

話說去年十月無意間造訪,這間隱身巷弄,位於台北市忠孝東路五段215巷23號1樓的「半島牛肉麵」,店家獨門「牛肉紅燒,湯頭清燉,番茄調味」烹煮的牛肉麵,湯鮮肉實麵Q,讓人一吃就上癮!

 

原來這是因緣聚會,從翡翠商人轉戰牛肉麵的張老闆,秉持著過往講究五星級翡翠的高品質,去年一接手經營這家前身是「番茄牛肉麵」的店家後,秉持著「絕不添加味精、牛精與牛骨粉」的信念,從食材到調醬再到小菜精挑細選用心研發,還每逢中午用餐時段,就來到忠孝東路五段與松仁路口,一一向路過饕客介紹發傳單,半年多下來,果然麵香不怕巷深,半島牛肉麵的好口碑,還吸引了遠在淡江大學的盲生,特別搭乘台北捷運淡水線轉板南線專程前來,跟張老闆約好在市府捷運站4號出口,順著忠孝東路五段往「兒福中心」方向前行,5分鐘的路程就抵達了半島牛肉麵,一解他的美食相思情 ! 

 

隨著客源廣進,生意蒸蒸日上,半年多來,半島牛肉麵」的張老闆,更不斷研發陸續推出了新品,半年多來多了好幾道精緻小菜、「招牌XO醬麵」、「半島牛肉麵」,還有一道讓人垂涎欲滴,每日限量的「半筋半肉牛肉麵」,最近霸王級寒流襲捲全台,天冷防寒保暖大進擊,我立馬邀約好友前進半島牛肉麵大快朵飴,來趟暖胃暖身又暖心的美食之旅,之前都是白天前往,高大聳立的招牌與布條,遠遠就能看到!

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