不過一碗飯,不過一念間。
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目前分類:牛肉麵 (34)

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Awarded Beef Noodle store at 4th Floor of FEDS XinYi A13 department store, Taipei, Taiwan, Aug 26, 2020.Awarded Beef Noodle store at 4th Floor of FEDS XinYi A13 department store, Taipei, Taiwan, Aug 26, 2020.  

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 八月下旬去逛位於台北信義區的「遠百A13」,在4樓頗具台灣風的「懷舊時光埕」樓層,無意間看到這間店名很特別的「思鄉病解憂牛肉麵 -  遠百信義A13店」,店面裡外裝潢都很講究,有種拉人進去的氛圍,過了用餐時段還沒用餐的我,又是喜歡的牛肉麵,自然要去嚐鮮,看看一碗牛肉麵如何解人思鄉愁緒? 

Awarded Beef Noodle store at 4th Floor of FEDS XinYi A13 department store, Taipei, Taiwan, Aug 26, 2020.Awarded Beef Noodle store at 4th Floor of FEDS XinYi A13 department store, Taipei, Taiwan, Aug 26, 2020.Awarded Beef Noodle store at 4th Floor of FEDS XinYi A13 department store, Taipei, Taiwan, Aug 26, 2020.Awarded Beef Noodle store at 4th Floor of FEDS XinYi A13 department store, Taipei, Taiwan, Aug 26, 2020.Awarded Beef Noodle store at 4th Floor of FEDS XinYi A13 department store, Taipei, Taiwan, Aug 26, 2020.Awarded Beef Noodle store at 4th Floor of FEDS XinYi A13 department store, Taipei, Taiwan, Aug 26, 2020.Awarded Beef Noodle store at 4th Floor of FEDS XinYi A13 department store, Taipei, Taiwan, Aug 26, 2020.

走進店內點了「紅燒牛肉麵」(NT$170/碗)與小菜沒想到這一吃驚豔連連,查了相關資訊之後,才知道這是一家連續兩年拿下2013、2014台北國際牛肉麵節大賽清燉牛肉麵組冠軍的名店,雖然一向愛吃清燉風味的我,那天不知道為甚麼就直覺地點了大碗的「紅燒牛肉麵」(NT$170/碗),但一嚐之後可以掛保證,它家的紅燒口味一樣很好吃。 

 

最棒的是開在台北信義區高價地段百貨公司內的得獎名店,投資了那麼多昂貴裝潢,店內備餐的師父與負責接待的服務生也不少人,看了菜單價格竟然意外發現,比一些藏身在巷弄同為得獎的店家,店內餐點動輒就NT$200起跳,甚至上千的定價來得合理,特別是當連裝潢與服務都算進去,「思鄉病解憂牛肉麵 - 遠百信義A13店」真的CP值蠻高的,大碗的份量驚人,牛肉麵與滷味小菜都美味好吃之外,當天吃麵過程中,不小心把筷子弄掉了在地上,完全不用客人開口要求,聽到筷子落地的聲響,反應機靈店內的服務生,立刻聞聲而來,為我換上一雙新筷,過程始終面帶微笑,沒有絲毫不耐煩,服務水準之高,讓人印象深刻。就算當天要付一成服務費NT$24,我也付得十分開心。

Awarded Beef Noodle store at 4th Floor of FEDS XinYi A13 department store, Taipei, Taiwan, Aug 26, 2020.Awarded Beef Noodle store at 4th Floor of FEDS XinYi A13 department store, Taipei, Taiwan, Aug 26, 2020.Awarded Beef Noodle store at 4th Floor of FEDS XinYi A13 department store, Taipei, Taiwan, Aug 26, 2020.Awarded Beef Noodle store at 4th Floor of FEDS XinYi A13 department store, Taipei, Taiwan, Aug 26, 2020.Awarded Beef Noodle store at 4th Floor of FEDS XinYi A13 department store, Taipei, Taiwan, Aug 26, 2020.Awarded Beef Noodle store at 4th Floor of FEDS XinYi A13 department store, Taipei, Taiwan, Aug 26, 2020.

店內的裝潢從入門左手邊的結帳櫃台後方,到最後方的牆上,都懸掛了店名看板,與享用店內的餐點的趣味說明,讓人邊吃邊帶著愉悅的心情用餐,看得「華陀再世,妙手上麵,食牛保安康」真的不覺莞爾,老闆與行銷人員好幽默,讓人在店內用餐如沐春風,帶著愉快的心情在享用美味牛肉麵,除了招牌清燉與紅燒牛肉麵外,店內還提供乾拌麵、冠軍滷肉飯、豬腳滷肉飯與多款風味雞湯與小菜,難怪讓客人一吃解鄉愁! 店家真的是用心做到了!  

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愛吃牛肉麵的朋友對這家位於新北市板橋區四川路一段87212-2號的網路預定超級排隊店「門前隱味牛肉麵」一定不陌生,不管是上店家官網預定前往到店享用牛肉麵的日期時間,還是預定「饗念燉煮牛肉」送貨到府的日期,起碼都要等上四、五月,甚至一年以上,大叔老闆當初起心動念開店,是源自他十年前對吃到的牛肉麵念念不忘,覺得這種美味的記憶,讓食物不只有溫度,也讓如今人際疏離的年代,也能藉由對於美味共同記憶的饗念,拉升了人與人之間的溫度。  

 

還記得第一次上「門前隱味牛肉麵」店家官網預定「饗念燉煮牛肉」,整整等了五個月,才收到店主人用心將牛肉與湯分開的備料,與好友在家一起享用的美妙記憶,之後隔了兩個月,第二次預定時,不知道是剛好有空檔,還是有人訂了又放棄,這回運氣超好的,只等了一個多月就收到了,這次除了加碼多訂了幾份「饗念燉煮牛肉」(牛肉與蘿蔔約800克,湯約800克,NT$880/),還有豆乾(350克,約15塊豆乾切片,NT$150/)與辣椒醬(150克,NT$200/),大叔老闆從裝箱、包裝、到烹調方式都有清楚的說明,在家只要按照店主人指示說明,也能吃到跟店家烹煮的一樣的美味。 

 

「饗念燉煮牛肉」(NT$880/)內容包括牛肉與蘿蔔約800克,與湯約800克各一包,牛肉是嚴選半筋半肉的小花腱牛,冷凍保存時間很短,約三週-四週,想享用前先從冷凍室取出,放在冷藏室解凍。

 

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月初搭乘台北捷運淡水線石牌站1號出口出站後,過馬路到對面,順著石牌路二段往榮民總醫院方向直行1分鐘,就抵達這家位於台北市北投區石牌路二段33號的「麵面俱到麵館石牌店」,它曾在2015年榮獲美國CNN網站報導「台北市最好吃的牛肉麵」,如今有兩家分店,一家在石牌,一家在芝山,門口的直式與橫式招牌十分顯眼,店前就是公車候車站,門前從樑柱到牆面,更是貼滿各種關於店家與特色餐點的介紹,還有菜單可供翻閱,麵點的特色與價格都標明清楚,讓人一目瞭然;店家還開發出冷凍包裝,號稱買回去吃,跟在店內吃一樣新鮮,讓人很好奇。

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走進店內是長方形格局,佈置的古色古香洋溢著濃濃中國風。桌椅以四人桌為主,牆上懸掛著國畫作品,以及店內招牌麵點特色海報,讓客人參考點選。

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當天我就點了一碗招牌「蕃茄滿漢牛肉麵」(NT$160/碗)與一盤「現切滷味」(NT$55/盤),一共NT$215。首先品嚐的是「現切滷味」(NT$55/盤),就是素雞與滷蛋的切菜,素雞滷得香嫩入味,滷蛋渾圓厚實,吃起來口感不錯。

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二月中旬路經這家位於台北市伊通街110號,生意鼎盛的「台灣牛」麵食點心店家,早年以黃牛肉的牛肉麵起家,後來因為台灣本土牛養殖日減,以及美牛疫症風波之後,店家近年改用進口澳洲牛肉,店內餐點概分成「湯麵類」、「乾麵類」、「湯類」、「小菜」與「飯類」,麵類主打蔥燒牛肉麵、牛筋麵、半筋半肉、三寶(牛肉、牛肚與牛筋)、牛肉乾拌麵,與牛肉湯麵,牛肉麵系列外,還有雞腿麵、排骨麵、貢丸麵、肉絲麵與肉燥乾麵,飯類則包括排骨飯、雞腿飯、豬腳飯等等,提供來客豐富多選的餐點,另外還有多款小菜放在櫃內,由客人自行選取,當晚點了一盤小菜「豆乾、滷蛋與海帶」(NT$35/盤)跟一碗「牛肉麵」(NT$140/碗),一共是NT$175。

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首先品嚐的是這盤小菜「豆乾與海帶」(NT$35/盤),豆乾軟嫩、滷蛋香軟、海帶脆口,就是一般吃到的小菜味道,入口沒有特別驚喜。

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接著就是店家的招牌一碗「牛肉麵」(NT$140/碗),首先先喝上一口湯,湯頭入口不油不鹹,入口溫潤。

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牛肉都略帶筋,吃起來都較有咬勁,一整碗給的牛肉還不少,吃起來蠻過癮的!  

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首訪之後,隔了一星期帶著好友逛到這家位於西門町商圈,台北市萬華區漢口街二段 41-1號的「江夏御品牛肉麵」,不同於一般商家的牛肉麵湯頭,多用含重金屬的牛大骨,或加牛脂含量過高的牛油的問題,「江夏御品牛肉麵」的牛肉麵,嚴選牛肉肋條、牛腱心高級牛肉部位,加上數種秘方精製熬煮而成,早在2009 年,店家就曾以清燉牛肉麵拿下當年台北牛肉麵節冠軍,一路屢獲殊榮,2018年再度拿下台北牛肉麵節最佳湯頭榮耀肯定。

 

店外的巨型招牌看板,與店前的菜單立架十分明亮吸睛,讓過往的饕客都能進入店內一嚐「江夏御品牛肉麵」創辦人黃師父多年來的用心與堅持下多款的美味牛肉麵。

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進入店內,挑高明亮的用餐環境空間,裝潢設計雅緻乾淨,散發著人文氣息,左邊是設有座位的廚房,高懸著不同麵點的菜單,還設有小菜與飲品冰櫃 ; 右邊用餐區分成前後兩個區域,牆上掛有圖文並茂的解說看板,我們被安排在後半處的用餐區,牆邊還擺放有多道充滿古典精緻的工藝品。

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傍晚逛到這家位於西門町商圈,台北市萬華區漢口街二段 41-1號,早在2009 年就曾以清燉牛肉麵拿下當年台北牛肉麵節冠軍,一路屢獲殊榮,2018年再度拿下台北牛肉麵節最佳湯頭榮耀肯定的「江夏御品牛肉麵」,創辦人黃師父從不因此而自滿,始終堅持品質專注創新研發,黃師父自幼習武至今四十年,追求色、香、味兼具的美食最高境界,與習武練功的精、氣、神內涵相近相通。

 

「江夏御品牛肉麵」不同於一般的牛肉麵湯頭,多用牛大骨或加牛油簡單的製作手法,牛大骨易含重金屬,而添加牛油的牛脂,則含量會過高。「江夏御品牛肉麵」嚴選牛肉肋條、牛腱心高級牛肉部位,加上數種秘方精製熬煮而成,入口牛肉味更見醇厚,湯頭也更天然健康,用心再度獲得了專業評審的肯定,在2018台北牛肉麵節,拿下「最佳湯頭獎項」的榮耀桂冠。

 

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這家位於台北市萬華區漢口街二段34巷13號1樓的「元之寶拉麵湯餃館」,搭乘台北捷運板南線西門站6號出口出站,步行約10分鐘,店家隱身在西門町漢口街巷弄中,從老天祿滷味隔壁的7-11左邊巷子內,一分鐘即抵達。

 

「元之寶拉麵湯餃館」主打牛肉拉麵、湯餃與水餃,創立於1985年,已有33年歷史,現在接手的是第二代,生意每到用餐時刻就坐無虛息,除了牛肉拉麵、湯餃與水餃外,還有豐富多選的滷味香,即使開在巷子內,還是吸引不少老饕客前來用餐。

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當天點了一碗小碗的「牛肉拉麵」(NT$125),加上一盤小菜(素雞+魯蛋 NT$50),一共花了NT$175。

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首先品嚐的這盤小菜(素雞+魯蛋+海帶 NT$50),素雞彈牙,魯蛋香醇,海帶有咬勁,單吃清爽,加了醬油更添美味。

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週日傍晚前往這家位於台北市北投區裕民一路45號,門口白底紅藍字的招牌在晚上特別地顯眼,開店已有二十年歷史的「美鮮大餛飩牛肉麵」,店廚房直接設在門口的騎樓,來客先點餐結帳後,老闆娘會給張數字號碼條,客人再進去自行找空位坐下,等餐點烹煮好,送餐的大姐就拉高嗓子叫號碼,客人應答後,餐點自然就會送到你面前。

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走進店內,就是一般小吃店的格局,用餐桌椅傢俱舊舊的,牆上有巨幅的菜單,菜單下方的桌上,用塑膠紙包著的是小菜,整個空間瀰漫了一種歲月的滄桑。

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今晚點了一份「蘿蔔與油豆腐」(NT$40),白蘿蔔煮的軟嫩好入口,店家還貼心地切成一小塊剛好能入口的大小,油豆腐五塊讓人吃得彈牙又耐咀嚼,淋上了醬汁更美味。

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路過補習班林立美食小店競爭激烈的信陽街,被這家招牌顏色與眾不同,店面設計也很有特色,位於台北市中正區信陽街10號,主打牛肉麵與眷村小菜的「南南一村台灣牛肉麵」台北信陽店所吸引,兩層樓建築的店面設計也很有特色,創始店在桃園,去年九月開幕轉眼一年,晚餐時段客人還蠻多的。FB粉絲頁的官方介紹如下:

 

「發源於台灣眷村,南南一村傳承外省老師傅獨家香料配方,以牛骨慢火熬煮,香氣十足、原汁原味,搭配上等Q彈麵條與新鮮蔬菜、蔥花,為您經典呈現,正宗「台灣牛肉麵」。」

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對於愛吃牛肉麵的我,當然一定要進去嚐嚐鮮,因為用餐高峰時間滿滿都是客人,為了避免干擾其它客人用餐,我就乖乖地只拍自己管轄範圍內的菜單,以及後續送上的餐點小菜,店內從裝潢到菜單用色與設計,有一種說不出的後現代的幽默感,店主人巧妙地借用了大家耳熟能詳的反共標語,與飢腸轆轆的客人,與店內餐點特色相結合,讓人看了不覺莞爾一笑。

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打開菜單,店內低消是NT$75,每道餐點前面都有辣度等級標示,讓客人可依個人接受程度點餐,考慮很周到,主食的部份,光牛肉麵就分成了

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經過這家開在台北市民權東路二段152巷12號,主打麵食、抄手、水餃與魯菜類的「皇品專業牛肉麵手工水餃」好幾次,日前終於找到時間前往品嚐,因為是首訪,就先點了招牌「紅燒半筋半肉牛肉麵」(NT$120/小碗),還切了一盤小菜(素雞+大豆乾+豆皮,共NT$60),一共花了NT$180,餐廳就是傳統的麵食店裝潢,放滿了四人桌,中午用餐時間一到人聲鼎沸,外帶的內用的都有,沒多久就坐滿了客人。

牆上巨幅菜單,各類麵食、抄手、水餃與魯菜類一字排開,價格標示清楚,桌上也有點菜單,方便客人填寫,老闆在入口廚房張羅,老闆娘進進出出,一個人忙著招呼、切小菜、送餐與結帳,身手不凡。

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首先品嚐的是小菜(兩條素雞+大豆乾+豆皮,共NT$60),滿滿一大盤淋上醬油膏與蔥末,它家的素雞豐厚,咀嚼起來特別帶勁,大豆乾與豆皮味道都不錯。

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接著品嚐招牌「紅燒半筋半肉牛肉麵」(NT$120/小碗),麵碗飄浮著牛肉與牛筋,湯頭看起來濃郁,喝起來比想像中清爽,有種介於一般與藥膳湯頭的特別味道,應該是店家的獨門密方,碗裡還加了顆渾圓飽滿的滷蛋,讓人喜出望外!

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今晚帶著新朋友N訪這家位於台北市忠孝東路五段215巷23號1樓,主打半筋半肉麵、牛肉麵、XO醬麵、麻醬麵、牛肉飯、水餃、小菜等多種餐點菜色的「半島牛肉麵,今年九月半島牛肉麵從眾多競爭對手脫潁而出,順利與其它兩家同業,共同擒下「2018年台北牛肉節秘密客評審特別獎得主」的榮耀。

 

得獎過後的半島牛肉麵生意更是強強滾,週一晚上也翻了好幾翻,店前貼著招募人員的告示,還有得獎的紅布條與印有三大宣示「堅持不加味精、牛精與牛骨粉」的巨幅牛肉麵巨幅海報十分顯眼,展現了店家一直不變的初衷,以及蓬勃發展的未來。

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半島牛肉麵當晚店內,除了年輕第二代老闆外,還多了兩位女助手幫忙點菜送餐,因為生意實在非常熱絡,樓上樓下都坐滿了客人,店內牆上窗上還貼著參賽與得獎的新聞報導圖文,而且還不斷有客人湧進用餐。

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(本文同步發表於「SJKen的浮光掠影」,與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主食用後個人主觀感受,口感因人而異。

 

最近發現一家開業半年,位於台北市南港區新民街98號的「郭家牛肉麵」,新民街是一條鄰近南港軟體科學園區的與南港高工中間的靜巷,白天人潮還好,晚上過了下班時間,除了附近居民閒少人潮,地點不算太好,很佩服年輕老闆的勇氣,敢選在這地點開業,主打的餐點一定要有特色,才能撐下來,不然就像其它開在這新民街巷子中間的其它店家,總是開開關關屢見不鮮。

 

郭家牛肉麵黑底白字的橫式與直式招牌,在幽靜的巷弄中顯得十分亮眼,從店家今年四月中旬開業至今,經過好幾回,感覺客人慢慢增加中,就找了一天晚上前往嚐鮮。

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走進郭家牛肉麵店內,店面整體裝潢挑高明亮,桌面收拾得十分乾淨,一入門左手邊是迎賓與結帳櫃台,店家號稱是1995年創業至今,以年輕老闆的年紀,應該是第二代接手負責掌廚,店內顯然是三代同堂,年輕老闆夫婦負責掌廚與切滷味送餐點,老闆的媽媽負責外場招呼客人,還有一位3歲萌樣小男孩,跟在奶奶旁邊轉圈圈,承擔部份外交大使的責任,幫客人送筷子與拿菜單,筷子還有紙套,十分講究。

 

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(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主體驗後個人主觀感受,感受因人而異,不具任何商業促銷意圖。)

 

八月首訪了創立於民國40年,美味飄香至今一甲子,今年連獲2018年首屆《米其林指南臺北》必比登推介美食,與「2018台北牛肉麵節」的入圍店家肯定「劉山東牛肉麵」,搭乘捷運板南線,從台北車站M5出口出站後,約莫3分鐘的腳程,即抵達這家藏身在巷弄,位於台北市中正區開封街一段14巷2號的牛肉麵名店。

 

當天在「劉山東牛肉麵」店內品嚐了一碗一碗「清燉牛肉麵」(NT$150)與兩盤小菜「涼拌豆干絲」與「花干」(NT$20/盤)後,又外帶了一份「牛肉泡餅」(NT$150),店員將牛肉、牛肉湯、切塊的大餅與蒜苗回家享用。

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 切成長條的牛肉入口紮實有咬勁又不失軟嫩,鹹度恰到好處,份量也不錯。

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蒜苗是店家常用的配菜,給得很大方。

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最後是切成一小塊塊的大餅,單吃是乾乾的沒甚麼味道。

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先將蒜苗與切塊大餅蒸過,讓大餅軟一些。

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之後再將牛肉、切塊的大餅與蒜苗,放入牛肉湯裡,就算大功告成,軟掉的牛肉泡餅吃起來又是另一種口感,這道也是店內的招牌美食之一,但個人吃過後倒沒特別地偏愛。

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創立於民國40年,美味飄香已走過一甲子的歲月,如今由第二代接手的「劉山東牛肉麵」甫在今年3月,入選2018年首屆《米其林指南臺北》必比登推介美食,又在8月入圍「2018台北牛肉麵節」,店址位於台北市中正區開封街一段14巷2號,搭乘捷運板南線,從台北車站M5出口出站後,約莫3分鐘的腳程,即抵達這家藏身在巷弄內的牛肉麵名店。

 

不管何時前往,「劉山東牛肉麵」店內店外內用外帶都是人潮,其實跟老店當年在艱苦的歲月中創業有關,店內空間狹小,只擺放了9張桌子,座位極其有限,用餐環境更談不上舒適,擁擠的程度,連起身想到廚房旁點小菜,都舉步維艱,不過美味勝過一切,所以吸引了來自國內外的饕客前來。

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桌上倒是收拾得十分乾淨不油不膩,燈光也算明亮,擺放著各式調醬與大蒜,應該是很多嗜辣饕客的最愛。

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慕名前往點了一碗「清燉牛肉麵」(NT$150)與兩盤小菜「涼拌豆干絲」與「花干」(NT$20/盤),兩盤小菜「涼拌豆干絲」與「花干」(NT$20/盤)口感都不錯,CP值超高的小菜份量不少,店主人實在超佛心,花干一咬湯汁湧現,入口濕潤特別好吃。

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週三晚上前往西門町看電影特映會,取到劃位的票券後,離電影上映還有一段時間,隨處逛逛,來到了這家位於台北市萬華區西寧南路78號的「牛公館牛肉麵」,如果是搭台北捷運板南線,從西門町6號出口出站後,順著成都路一路前行,到西寧南路口後左轉就到,從店外面看,整個店內空間寬敞,挑高裝潢明亮潔淨。

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推門進入右側邊擺放著雙人與四人桌,左邊前方是迎賓結帳區,中後方是半開放式的廚房,中間有小菜櫃,收拾的一塵不染。因為還沒到用餐高峰期,客人還不多,聽口音有中國內地與港澳的朋友,店員一看客人進門,立刻引領入座,並送上菜單,價格有點小貴,我點了一碗「清燉牛肉麵」(NT$200/碗)與一盅「粉蒸排骨」(NT$100/盅),一共NT$300。

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首先上桌的是「粉蒸排骨」(NT$100/盅),乍看骨頭不少,實際吃起來米飯與排骨軟嫩,底層還有蒸得通透的地瓜,調味辣勁十足,吃起來蠻過癮!

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接著當然是重頭戲這碗要價NT$200的「清燉牛肉麵」,店門口標示店內選用的是澳洲牛肉,搭配白細麵,牛肉入口十分軟嫩,湯頭清潤,放了不少蔥絲,喝上一口整個身子都暖和了起來,但不會燥熱,細麵條也很好咀嚼,整碗價格雖然小貴,但美味沒話說,讓人回味無窮。

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<得獎快報>

隔了一個月,2018年9月5日「2018台北牛肉麵犇FUN嘉年華 VS 神秘客大評比」獎項得主終於揭曉,由「半島牛肉麵」、「牛莊園牛肉麵」與「津見坊」3家新店家拿下「秘密客評審特別獎」,台北市長柯文哲今出席頒獎典禮時表示,北市擁有全台最多超過3000家的牛肉麵店家,匯聚華人不同地區及流派的牛肉麵風味,如四川麻辣、山東清燉及紅燒,經典獨特風味,是許多老台北人共同的美食記憶,更是北市知名的美食指標,希望能成為外國人來台的必吃選項。

 

 

這次報名的有50個店家,其中35家獲獎,獎項分成最佳湯料、麵條、環境服務品質獎與,並由「牛莊園牛肉麵」、「半島牛肉麵」和「津見坊」3店家拿下秘密客評審特別獎。得獎商家名單請參考此處

 

得獎店家為回饋消費者也推出優惠活動,即日起到9月8日前往店內用餐,在臉書上打卡並標記「#台北市牛肉麵犇FUN嘉年華VS秘密客大評比」、「#我愛OOO (店家名稱)牛肉麵」,就送價值100元餐券,憑券可於下次用餐時折抵。相關資可查詢「台北市牛肉麵交流發展協會」FB粉絲團「台北市商業處-猴呷猴七淘in Taipei」FB粉絲團

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每回經過八德路的大潤發中崙店,總會被這家紅底白字招牌十分顯眼的「阿三汕頭牛肉麵」所吸引,但不巧的都是已經在在遼寧街或大潤發內吃飽了才看見,所以經過好幾次都沒入內嚐鮮,之前吃過汕頭火鍋,所以一直很好奇,廣東汕頭的牛肉麵吃起來的味道如何?跟川味牛肉麵又有何不同?

 

今天中午可是特別空著肚子前往這家位於台北市中山區八德路二段312巷7號「阿三汕頭牛肉麵」,週六中午生意還蠻好的,一看價格小碗牛肉麵就要NT$150,大碗NT$180,牛筋與半筋半肉麵小碗NT$200/大碗NT$250,以店家所在地段,價格算合理,不便宜也不貴,就看端出來的餐點內容如何。

 

店前擺了好幾大桶,應該是熬煮湯頭或牛肉之類,店內收拾得挺乾淨,一走進去馬上看到與眾不同,讓客人免費取飲的洛神茶,很少在牛肉麵店內看到,剛好也是我愛喝的,第一印像很好,店內擺在冰櫃內自取的小菜每盤一律NT$30,其它牛肉部位系列切盤與其它特定小菜,則另有價格標示,讓人一目瞭然,當天我點了小碗牛肉麵(NT$150)+ 豆干絲小菜(NT$30),一共NT$180。

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先倒了一杯洛神茶清喉開胃,大熱天喝起來蠻潤喉的。冰鎮過的小菜「豆干絲」(NT$30),碟子不大但份量給得不少,新鮮豆干絲佐以紅蘿蔔與芹菜切絲,爽口有咬勁! 

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新莊在地好友一聽到我們抽中愛評網「新莊牛肉麵首選【阿忠牛肉麵 】雙人免費體驗 !」體驗券,就大推這間位於新北市新莊區民安西路82號,從1991年開業至今已有27年的牛肉麵老字號「阿忠牛肉麵」,說他全家人可是從小吃到大,看著店家從原本較小的店面,因為選材特別用心,加上老闆的烹調好手藝,口耳相傳累積多年的好口碑,也讓店家生意鼎盛,成了如今寬敞乾淨,店內店外每逢午晚餐總是座無虛席的人氣名店。

 

找了一天下午,避開用餐尖峰時間,特別與好友相約,搭乘捷運中和新蘆線(往迴龍方向),從丹鳳站 2號出口出站後,轉搭首都客運公車802 ,從公車「捷運丹鳳站」上車,在第五站「福祿新城(二)站」下車,只要5分鐘的車程,一下車走幾步路即可抵達阿忠牛肉麵,愛吃牛肉麵的饕客,春假期間或之後,都可找時間去嚐鮮!

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大大的招牌寫著店名阿忠牛肉麵與主打菜色,簡單明瞭十分醒目,讓人一看就懂!店前那古意盎然的郵箱,更點出了阿忠牛肉麵走過27個年頭的歲月沉澱,才能成就如今的老店美味風韻!

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這家位於台北市忠孝東路五段215巷23號1樓的「半島牛肉麵,張老闆從去年六月接手之後,專攻牛肉麵相關的麵食研發,之前去了好幾次,曾跟老闆反映小菜種類不多,張老闆用心聽進客人的心聲,過去半年不斷研發小菜的創新菜色,這次前去,一進門就看到存放小菜的冰櫃,以及展示台上整齊擺放好幾排的涼拌小菜,一共有八種風味,道道都是美味精品,而且每道小菜上方都有防塵罩保護一目瞭然,讓客人選得輕鬆吃得放心

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當晚與好友一共點了七盅不同的涼拌小菜,包括有花生、泡菜、小黃瓜、豆乾、豆皮、豬耳朵、昆布與海帶,盤盤都是NT$35。

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每道都有其特色,其中張老闆特別拿出其中一道涼拌小菜的原料,竟然是來自日本名產北海道的昆布,要經過洗、剪、煮多道過程,才能有最後呈現到客人面前的成品,入口口感香脆。

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木耳爽脆可口,新鮮有咬勁!

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過完西方耶誕節與新年,緊接而來的就是華人最重要的傳統農曆新年,今年生肖屬狗,狗來富,大家一起迎新春過好年,當然也來碗象徵財運亨通,金金光燦爛用料講究的「招牌XO醬麵」,以及象徵金元寶的水餃,上一篇文章「(半島牛肉麵/台北信義區/XO醬麵水餃)「半島牛肉麵」--- 老闆,天冷暖心暖,來一碗限量版的「半筋半肉牛肉麵」!  」,跟大家分享了這家位於台北市忠孝東路五段215巷23號1樓的「半島牛肉麵」,當晚大家點點滿滿一桌的招牌美食,吃得大家嘴角生笑,身心都好滿足!

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這篇接著來分享最適合新春開運的美食,當晚邊吃邊跟張老闆聊天,問到店名半島牛肉麵的命名來由,還真的是跟全球知名百大飯店之一的「香港半島酒店」(The Peninsula Hong Kong)有關,之前從事翡翠業的張老闆常因生意往返周遊香港與東南亞,對於1928年開業至今已近百年歷史,仍可以維持高品質服務的「香港半島酒店」印象深刻,如今轉業接手牛肉麵店,也有很高的期許與自我要求,希望店內賣出真材實料,又十分講究烹調手法的牛肉麵,同樣也能像「香港半島酒店」那樣,提供每一位造訪半島牛肉麵的饕客,都能在此品嚐到CP值最高的麵食料理。

 

再加上大家耳熟能詳,同樣源自1980年代香港高級酒家的「XO醬」,幾經流傳至今,由半島酒店出品XO醬,也是遠近馳名的美味,所以色澤金光燦爛,用料講究的「招牌XO醬麵」,便在半島牛肉麵應運而生,有半導酒店高品質的調醬,定價卻十分親民的「招牌XO醬麵」,大碗一碗只要NT$110,小碗更只要NT$80,過年前大家開始忙著大掃除,打掃完畢累了,就可以和親朋好友一起來半島牛肉麵」點上一碗象徵財星高照的「招牌XO醬麵」與象徵財富金元寶的「水餃」,有高麗菜與韭菜兩種口味可選,一顆只要NT$6,又有六六大順新春行大運的寓意。

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