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五月初搭乘台北捷運淡水線石牌站1號出口出站後，過馬路到對面，順著石牌路二段往榮民總醫院方向直行1分鐘，就抵達這家位於台北市北投區石牌路二段33號的「麵面俱到麵館石牌店」，它曾在2015年榮獲美國CNN網站報導「台北市最好吃的牛肉麵」，如今有兩家分店，一家在石牌，一家在芝山，門口的直式與橫式招牌十分顯眼，店前就是公車候車站，門前從樑柱到牆面，更是貼滿各種關於店家與特色餐點的介紹，還有菜單可供翻閱，麵點的特色與價格都標明清楚，讓人一目瞭然；店家還開發出冷凍包裝，號稱買回去吃，跟在店內吃一樣新鮮，讓人很好奇。

走進店內是長方形格局，佈置的古色古香洋溢著濃濃中國風。桌椅以四人桌為主，牆上懸掛著國畫作品，以及店內招牌麵點特色海報，讓客人參考點選。

當天我就點了一碗招牌「蕃茄滿漢牛肉麵」(NT$160/碗)與一盤「現切滷味」(NT$55/盤)，一共NT$215。首先品嚐的是「現切滷味」(NT$55/盤)，就是素雞與滷蛋的切菜，素雞滷得香嫩入味，滷蛋渾圓厚實，吃起來口感不錯。

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首先品嚐的是這盤小菜「豆乾與海帶」(NT$35/盤)，豆乾軟嫩、滷蛋香軟、海帶脆口，就是一般吃到的小菜味道，入口沒有特別驚喜。

接著就是店家的招牌一碗「牛肉麵」(NT$140/碗)，首先先喝上一口湯，湯頭入口不油不鹹，入口溫潤。

牛肉都略帶筋，吃起來都較有咬勁，一整碗給的牛肉還不少，吃起來蠻過癮的!  

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首訪之後，隔了一星期帶著好友逛到這家位於西門町商圈，台北市萬華區漢口街二段 41-1號的「江夏御品牛肉麵」，不同於一般商家的牛肉麵湯頭，多用含重金屬的牛大骨，或加牛脂含量過高的牛油的問題，「江夏御品牛肉麵」的牛肉麵，嚴選牛肉肋條、牛腱心高級牛肉部位，加上數種秘方精製熬煮而成，早在2009 年，店家就曾以清燉牛肉麵拿下當年台北牛肉麵節冠軍，一路屢獲殊榮，2018年再度拿下台北牛肉麵節最佳湯頭榮耀肯定。

店外的巨型招牌看板，與店前的菜單立架十分明亮吸睛，讓過往的饕客都能進入店內一嚐「江夏御品牛肉麵」創辦人黃師父多年來的用心與堅持下多款的美味牛肉麵。

進入店內，挑高明亮的用餐環境空間，裝潢設計雅緻乾淨，散發著人文氣息，左邊是設有座位的廚房，高懸著不同麵點的菜單，還設有小菜與飲品冰櫃 ; 右邊用餐區分成前後兩個區域,牆上掛有圖文並茂的解說看板，我們被安排在後半處的用餐區，牆邊還擺放有多道充滿古典精緻的工藝品。

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傍晚逛到這家位於西門町商圈，台北市萬華區漢口街二段 41-1號，早在2009 年就曾以清燉牛肉麵拿下當年台北牛肉麵節冠軍，一路屢獲殊榮，2018年再度拿下台北牛肉麵節最佳湯頭榮耀肯定的「江夏御品牛肉麵」，創辦人黃師父從不因此而自滿，始終堅持品質專注創新研發，黃師父自幼習武至今四十年，追求色、香、味兼具的美食最高境界，與習武練功的精、氣、神內涵相近相通。

「江夏御品牛肉麵」不同於一般的牛肉麵湯頭，多用牛大骨或加牛油簡單的製作手法，牛大骨易含重金屬，而添加牛油的牛脂，則含量會過高。「江夏御品牛肉麵」嚴選牛肉肋條、牛腱心高級牛肉部位，加上數種秘方精製熬煮而成，入口牛肉味更見醇厚，湯頭也更天然健康，用心再度獲得了專業評審的肯定，在2018台北牛肉麵節，拿下「最佳湯頭獎項」的榮耀桂冠。

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這家位於台北市萬華區漢口街二段34巷13號1樓的「元之寶拉麵湯餃館」，搭乘台北捷運板南線西門站6號出口出站，步行約10分鐘，店家隱身在西門町漢口街巷弄中，從老天祿滷味隔壁的7-11左邊巷子內，一分鐘即抵達。

「元之寶拉麵湯餃館」主打牛肉拉麵、湯餃與水餃，創立於1985年，已有33年歷史，現在接手的是第二代，生意每到用餐時刻就坐無虛息，除了牛肉拉麵、湯餃與水餃外，還有豐富多選的滷味香，即使開在巷子內，還是吸引不少老饕客前來用餐。

當天點了一碗小碗的「牛肉拉麵」(NT$125)，加上一盤小菜(素雞+魯蛋 NT$50)，一共花了NT$175。

首先品嚐的這盤小菜(素雞+魯蛋+海帶 NT$50)，素雞彈牙，魯蛋香醇，海帶有咬勁，單吃清爽，加了醬油更添美味。

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週日傍晚前往這家位於台北市北投區裕民一路45號，門口白底紅藍字的招牌在晚上特別地顯眼，開店已有二十年歷史的「美鮮大餛飩牛肉麵」，店廚房直接設在門口的騎樓，來客先點餐結帳後，老闆娘會給張數字號碼條，客人再進去自行找空位坐下，等餐點烹煮好，送餐的大姐就拉高嗓子叫號碼，客人應答後，餐點自然就會送到你面前。

走進店內，就是一般小吃店的格局，用餐桌椅傢俱舊舊的，牆上有巨幅的菜單，菜單下方的桌上，用塑膠紙包著的是小菜，整個空間瀰漫了一種歲月的滄桑。

今晚點了一份「蘿蔔與油豆腐」(NT$40)，白蘿蔔煮的軟嫩好入口，店家還貼心地切成一小塊剛好能入口的大小，油豆腐五塊讓人吃得彈牙又耐咀嚼，淋上了醬汁更美味。

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路過補習班林立美食小店競爭激烈的信陽街，被這家招牌顏色與眾不同，店面設計也很有特色，位於台北市中正區信陽街10號，主打牛肉麵與眷村小菜的「南南一村台灣牛肉麵」台北信陽店所吸引，兩層樓建築的店面設計也很有特色，創始店在桃園，去年九月開幕轉眼一年，晚餐時段客人還蠻多的。FB粉絲頁的官方介紹如下:

「發源於台灣眷村，南南一村傳承外省老師傅獨家香料配方，以牛骨慢火熬煮，香氣十足、原汁原味，搭配上等Q彈麵條與新鮮蔬菜、蔥花，為您經典呈現，正宗「台灣牛肉麵」。」

對於愛吃牛肉麵的我，當然一定要進去嚐嚐鮮，因為用餐高峰時間滿滿都是客人，為了避免干擾其它客人用餐，我就乖乖地只拍自己管轄範圍內的菜單，以及後續送上的餐點小菜，店內從裝潢到菜單用色與設計，有一種說不出的後現代的幽默感，店主人巧妙地借用了大家耳熟能詳的反共標語，與飢腸轆轆的客人，與店內餐點特色相結合，讓人看了不覺莞爾一笑。

打開菜單，店內低消是NT$75，每道餐點前面都有辣度等級標示，讓客人可依個人接受程度點餐，考慮很周到，主食的部份，光牛肉麵就分成了

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經過這家開在台北市民權東路二段152巷12號，主打麵食、抄手、水餃與魯菜類的「皇品專業牛肉麵手工水餃」好幾次，日前終於找到時間前往品嚐，因為是首訪，就先點了招牌「紅燒半筋半肉牛肉麵」(NT$120/小碗)，還切了一盤小菜(素雞+大豆乾+豆皮，共NT$60)，一共花了NT$180，餐廳就是傳統的麵食店裝潢，放滿了四人桌，中午用餐時間一到人聲鼎沸，外帶的內用的都有，沒多久就坐滿了客人。

牆上巨幅菜單，各類麵食、抄手、水餃與魯菜類一字排開，價格標示清楚，桌上也有點菜單，方便客人填寫，老闆在入口廚房張羅，老闆娘進進出出，一個人忙著招呼、切小菜、送餐與結帳，身手不凡。

首先品嚐的是小菜(兩條素雞+大豆乾+豆皮，共NT$60)，滿滿一大盤淋上醬油膏與蔥末，它家的素雞豐厚，咀嚼起來特別帶勁，大豆乾與豆皮味道都不錯。

接著品嚐招牌「紅燒半筋半肉牛肉麵」(NT$120/小碗)，麵碗飄浮著牛肉與牛筋，湯頭看起來濃郁，喝起來比想像中清爽，有種介於一般與藥膳湯頭的特別味道，應該是店家的獨門密方，碗裡還加了顆渾圓飽滿的滷蛋，讓人喜出望外!

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今晚帶著新朋友N訪這家位於台北市忠孝東路五段215巷23號1樓，主打半筋半肉麵、牛肉麵、XO醬麵、麻醬麵、牛肉飯、水餃、小菜等多種餐點菜色的「半島牛肉麵」，今年九月「半島牛肉麵」從眾多競爭對手脫潁而出，順利與其它兩家同業，共同擒下「2018年台北牛肉節秘密客評審特別獎得主」的榮耀。

得獎過後的「半島牛肉麵」生意更是強強滾，週一晚上也翻了好幾翻，店前貼著招募人員的告示，還有得獎的紅布條與印有三大宣示「堅持不加味精、牛精與牛骨粉」的巨幅牛肉麵巨幅海報十分顯眼，展現了店家一直不變的初衷，以及蓬勃發展的未來。

「半島牛肉麵」當晚店內，除了年輕第二代老闆外，還多了兩位女助手幫忙點菜送餐，因為生意實在非常熱絡，樓上樓下都坐滿了客人，店內牆上窗上還貼著參賽與得獎的新聞報導圖文，而且還不斷有客人湧進用餐。

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最近發現一家開業半年，位於台北市南港區新民街98號的「郭家牛肉麵」，新民街是一條鄰近南港軟體科學園區的與南港高工中間的靜巷，白天人潮還好，晚上過了下班時間，除了附近居民閒少人潮，地點不算太好，很佩服年輕老闆的勇氣，敢選在這地點開業，主打的餐點一定要有特色，才能撐下來，不然就像其它開在這新民街巷子中間的其它店家，總是開開關關屢見不鮮。

「郭家牛肉麵」黑底白字的橫式與直式招牌，在幽靜的巷弄中顯得十分亮眼，從店家今年四月中旬開業至今，經過好幾回，感覺客人慢慢增加中，就找了一天晚上前往嚐鮮。

走進「郭家牛肉麵」店內，店面整體裝潢挑高明亮，桌面收拾得十分乾淨，一入門左手邊是迎賓與結帳櫃台，店家號稱是1995年創業至今，以年輕老闆的年紀，應該是第二代接手負責掌廚，店內顯然是三代同堂，年輕老闆夫婦負責掌廚與切滷味送餐點，老闆的媽媽負責外場招呼客人，還有一位3歲萌樣小男孩，跟在奶奶旁邊轉圈圈，承擔部份外交大使的責任，幫客人送筷子與拿菜單，筷子還有紙套，十分講究。

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八月首訪了創立於民國40年，美味飄香至今一甲子，今年連獲2018年首屆《米其林指南臺北》必比登推介美食，與「2018台北牛肉麵節」的入圍店家肯定的「劉山東牛肉麵」，搭乘捷運板南線，從台北車站M5出口出站後，約莫3分鐘的腳程，即抵達這家藏身在巷弄，位於台北市中正區開封街一段14巷2號的牛肉麵名店。

當天在「劉山東牛肉麵」店內品嚐了一碗一碗「清燉牛肉麵」(NT$150)與兩盤小菜「涼拌豆干絲」與「花干」(NT$20/盤)後，又外帶了一份「牛肉泡餅」(NT$150)，店員將牛肉、牛肉湯、切塊的大餅與蒜苗回家享用。

 切成長條的牛肉入口紮實有咬勁又不失軟嫩，鹹度恰到好處，份量也不錯。

蒜苗是店家常用的配菜，給得很大方。

最後是切成一小塊塊的大餅，單吃是乾乾的沒甚麼味道。

先將蒜苗與切塊大餅蒸過，讓大餅軟一些。

之後再將牛肉、切塊的大餅與蒜苗，放入牛肉湯裡，就算大功告成，軟掉的牛肉泡餅吃起來又是另一種口感，這道也是店內的招牌美食之一，但個人吃過後倒沒特別地偏愛。

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創立於民國40年，美味飄香已走過一甲子的歲月，如今由第二代接手的「劉山東牛肉麵」，甫在今年3月，入選2018年首屆《米其林指南臺北》必比登推介美食，又在8月入圍「2018台北牛肉麵節」，店址位於台北市中正區開封街一段14巷2號，搭乘捷運板南線，從台北車站M5出口出站後，約莫3分鐘的腳程，即抵達這家藏身在巷弄內的牛肉麵名店。

不管何時前往，「劉山東牛肉麵」店內店外內用外帶都是人潮，其實跟老店當年在艱苦的歲月中創業有關，店內空間狹小，只擺放了9張桌子，座位極其有限，用餐環境更談不上舒適，擁擠的程度，連起身想到廚房旁點小菜，都舉步維艱，不過美味勝過一切，所以吸引了來自國內外的饕客前來。

桌上倒是收拾得十分乾淨不油不膩，燈光也算明亮，擺放著各式調醬與大蒜，應該是很多嗜辣饕客的最愛。

慕名前往點了一碗「清燉牛肉麵」(NT$150)與兩盤小菜「涼拌豆干絲」與「花干」(NT$20/盤)，兩盤小菜「涼拌豆干絲」與「花干」(NT$20/盤)口感都不錯，CP值超高的小菜份量不少，店主人實在超佛心，花干一咬湯汁湧現，入口濕潤特別好吃。

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週三晚上前往西門町看電影特映會，取到劃位的票券後，離電影上映還有一段時間，隨處逛逛，來到了這家位於台北市萬華區西寧南路78號的「牛公館牛肉麵」，如果是搭台北捷運板南線，從西門町6號出口出站後，順著成都路一路前行，到西寧南路口後左轉就到，從店外面看，整個店內空間寬敞，挑高裝潢明亮潔淨。

推門進入右側邊擺放著雙人與四人桌，左邊前方是迎賓結帳區，中後方是半開放式的廚房，中間有小菜櫃，收拾的一塵不染。因為還沒到用餐高峰期，客人還不多，聽口音有中國內地與港澳的朋友，店員一看客人進門，立刻引領入座，並送上菜單，價格有點小貴，我點了一碗「清燉牛肉麵」(NT$200/碗)與一盅「粉蒸排骨」(NT$100/盅)，一共NT$300。

首先上桌的是「粉蒸排骨」(NT$100/盅)，乍看骨頭不少，實際吃起來米飯與排骨軟嫩，底層還有蒸得通透的地瓜，調味辣勁十足，吃起來蠻過癮!

接著當然是重頭戲這碗要價NT$200的「清燉牛肉麵」，店門口標示店內選用的是澳洲牛肉，搭配白細麵，牛肉入口十分軟嫩，湯頭清潤，放了不少蔥絲，喝上一口整個身子都暖和了起來，但不會燥熱，細麵條也很好咀嚼，整碗價格雖然小貴，但美味沒話說，讓人回味無窮。

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<得獎快報>

隔了一個月，2018年9月5日「2018台北牛肉麵犇FUN嘉年華 VS 神秘客大評比」獎項得主終於揭曉，由「半島牛肉麵」、「牛莊園牛肉麵」與「津見坊」3家新店家拿下「秘密客評審特別獎」，台北市長柯文哲今出席頒獎典禮時表示，北市擁有全台最多超過3000家的牛肉麵店家，匯聚華人不同地區及流派的牛肉麵風味，如四川麻辣、山東清燉及紅燒，經典獨特風味，是許多老台北人共同的美食記憶，更是北市知名的美食指標，希望能成為外國人來台的必吃選項。

這次報名的有50個店家，其中35家獲獎，獎項分成最佳湯料、麵條、環境服務品質獎與，並由「牛莊園牛肉麵」、「半島牛肉麵」和「津見坊」3店家拿下秘密客評審特別獎。得獎商家名單請參考此處。

得獎店家為回饋消費者也推出優惠活動，即日起到9月8日前往店內用餐，在臉書上打卡並標記「#台北市牛肉麵犇FUN嘉年華VS秘密客大評比」、「#我愛OOO （店家名稱）牛肉麵」，就送價值100元餐券，憑券可於下次用餐時折抵。相關資可查詢「台北市牛肉麵交流發展協會」FB粉絲團、「台北市商業處-猴呷猴七淘in Taipei」FB粉絲團。

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每回經過八德路的大潤發中崙店，總會被這家紅底白字招牌十分顯眼的「阿三汕頭牛肉麵」所吸引，但不巧的都是已經在在遼寧街或大潤發內吃飽了才看見，所以經過好幾次都沒入內嚐鮮，之前吃過汕頭火鍋，所以一直很好奇，廣東汕頭的牛肉麵吃起來的味道如何?跟川味牛肉麵又有何不同?

今天中午可是特別空著肚子前往這家位於台北市中山區八德路二段312巷7號的「阿三汕頭牛肉麵」，週六中午生意還蠻好的，一看價格小碗牛肉麵就要NT$150，大碗NT$180，牛筋與半筋半肉麵小碗NT$200/大碗NT$250，以店家所在地段，價格算合理，不便宜也不貴，就看端出來的餐點內容如何。

店前擺了好幾大桶，應該是熬煮湯頭或牛肉之類，店內收拾得挺乾淨，一走進去馬上看到與眾不同，讓客人免費取飲的洛神茶，很少在牛肉麵店內看到，剛好也是我愛喝的，第一印像很好，店內擺在冰櫃內自取的小菜每盤一律NT$30，其它牛肉部位系列切盤與其它特定小菜，則另有價格標示，讓人一目瞭然，當天我點了小碗牛肉麵(NT$150)+ 豆干絲小菜(NT$30)，一共NT$180。

先倒了一杯洛神茶清喉開胃，大熱天喝起來蠻潤喉的。冰鎮過的小菜「豆干絲」(NT$30)，碟子不大但份量給得不少，新鮮豆干絲佐以紅蘿蔔與芹菜切絲，爽口有咬勁! 

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新莊在地好友一聽到我們抽中愛評網「新莊牛肉麵首選【阿忠牛肉麵 】雙人免費體驗 !」體驗券，就大推這間位於新北市新莊區民安西路82號，從1991年開業至今已有27年的牛肉麵老字號「阿忠牛肉麵」，說他全家人可是從小吃到大，看著店家從原本較小的店面，因為選材特別用心，加上老闆的烹調好手藝，口耳相傳累積多年的好口碑，也讓店家生意鼎盛，成了如今寬敞乾淨，店內店外每逢午晚餐總是座無虛席的人氣名店。

找了一天下午，避開用餐尖峰時間，特別與好友相約，搭乘捷運中和新蘆線(往迴龍方向)，從丹鳳站 2號出口出站後，轉搭首都客運公車802 ，從公車「捷運丹鳳站」上車，在第五站「福祿新城(二)站」下車，只要5分鐘的車程，一下車走幾步路即可抵達「阿忠牛肉麵」，愛吃牛肉麵的饕客，春假期間或之後，都可找時間去嚐鮮!

大大的招牌寫著店名「阿忠牛肉麵」與主打菜色，簡單明瞭十分醒目，讓人一看就懂!店前那古意盎然的郵箱，更點出了「阿忠牛肉麵」走過27個年頭的歲月沉澱，才能成就如今的老店美味風韻!

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這家位於台北市忠孝東路五段215巷23號1樓的「半島牛肉麵」，張老闆從去年六月接手之後，專攻牛肉麵相關的麵食研發，之前去了好幾次，曾跟老闆反映小菜種類不多，張老闆用心聽進客人的心聲，過去半年不斷研發小菜的創新菜色，這次前去，一進門就看到存放小菜的冰櫃，以及展示台上整齊擺放好幾排的涼拌小菜，一共有八種風味，道道都是美味精品，而且每道小菜上方都有防塵罩保護一目瞭然，讓客人選得輕鬆吃得放心。

當晚與好友一共點了七盅不同的涼拌小菜，包括有花生、泡菜、小黃瓜、豆乾、豆皮、豬耳朵、昆布與海帶，盤盤都是NT$35。

每道都有其特色，其中張老闆特別拿出其中一道涼拌小菜的原料，竟然是來自日本名產北海道的昆布，要經過洗、剪、煮多道過程，才能有最後呈現到客人面前的成品，入口口感香脆。

木耳爽脆可口，新鮮有咬勁!

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過完西方耶誕節與新年，緊接而來的就是華人最重要的傳統農曆新年，今年生肖屬狗，狗來富，大家一起迎新春過好年，當然也來碗象徵財運亨通，金金光燦爛用料講究的「招牌XO醬麵」，以及象徵金元寶的水餃，上一篇文章「(半島牛肉麵／台北信義區／XO醬麵水餃)「半島牛肉麵」--- 老闆，天冷暖心暖，來一碗限量版的「半筋半肉牛肉麵」!  」，跟大家分享了這家位於台北市忠孝東路五段215巷23號1樓的「半島牛肉麵」，當晚大家點點滿滿一桌的招牌美食，吃得大家嘴角生笑，身心都好滿足!

這篇接著來分享最適合新春開運的美食，當晚邊吃邊跟張老闆聊天，問到店名「半島牛肉麵」的命名來由，還真的是跟全球知名百大飯店之一的「香港半島酒店」(The Peninsula Hong Kong)有關，之前從事翡翠業的張老闆常因生意往返周遊香港與東南亞，對於1928年開業至今已近百年歷史，仍可以維持高品質服務的「香港半島酒店」印象深刻，如今轉業接手牛肉麵店，也有很高的期許與自我要求，希望店內賣出真材實料，又十分講究烹調手法的牛肉麵，同樣也能像「香港半島酒店」那樣，提供每一位造訪「半島牛肉麵」的饕客，都能在此品嚐到CP值最高的麵食料理。

再加上大家耳熟能詳，同樣源自1980年代香港高級酒家的「XO醬」，幾經流傳至今，由半島酒店出品XO醬，也是遠近馳名的美味，所以色澤金光燦爛，用料講究的「招牌XO醬麵」，便在「半島牛肉麵」應運而生，有半導酒店高品質的調醬，定價卻十分親民的「招牌XO醬麵」，大碗一碗只要NT$110，小碗更只要NT$80，過年前大家開始忙著大掃除，打掃完畢累了，就可以和親朋好友一起來「半島牛肉麵」點上一碗象徵財星高照的「招牌XO醬麵」與象徵財富金元寶的「水餃」，有高麗菜與韭菜兩種口味可選，一顆只要NT$6,又有六六大順新春行大運的寓意。

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話說去年十月無意間造訪，這間隱身巷弄，位於台北市忠孝東路五段215巷23號1樓的「半島牛肉麵」，店家獨門「牛肉紅燒，湯頭清燉，番茄調味」烹煮的牛肉麵，湯鮮肉實麵Q，讓人一吃就上癮!

原來這是因緣聚會，從翡翠商人轉戰牛肉麵的張老闆，秉持著過往講究五星級翡翠的高品質，去年一接手經營這家前身是「番茄牛肉麵」的店家後，秉持著「絕不添加味精、牛精與牛骨粉」的信念，從食材到調醬再到小菜精挑細選用心研發，還每逢中午用餐時段，就來到忠孝東路五段與松仁路口，一一向路過饕客介紹發傳單，半年多下來，果然麵香不怕巷深，「半島牛肉麵」的好口碑，還吸引了遠在淡江大學的盲生，特別搭乘台北捷運淡水線轉板南線專程前來，跟張老闆約好在市府捷運站4號出口，順著忠孝東路五段往「兒福中心」方向前行，5分鐘的路程就抵達了「半島牛肉麵」，一解他的美食相思情 ! 

隨著客源廣進，生意蒸蒸日上，半年多來，「半島牛肉麵」的張老闆，更不斷研發陸續推出了新品，半年多來多了好幾道精緻小菜、「招牌XO醬麵」、「半島牛肉麵」，還有一道讓人垂涎欲滴，每日限量的「半筋半肉牛肉麵」，最近霸王級寒流襲捲全台，天冷防寒保暖大進擊，我立馬邀約好友前進「半島牛肉麵」大快朵飴，來趟暖胃暖身又暖心的美食之旅，之前都是白天前往，高大聳立的招牌與布條，遠遠就能看到!