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「萬媽媽麵攤」 (Chinese Gnocchi & Luwei store), Taipei, Taiwan, Jan 9, 2022.「萬媽媽麵攤」 (Chinese Gnocchi & Luwei store), Taipei, Taiwan, Jan 9, 2022.「萬媽媽麵攤」 (Chinese Gnocchi & Luwei store), Taipei, Taiwan, Jan 9, 2022.「萬媽媽麵攤」 (Chinese Gnocchi & Luwei store), Taipei, Taiwan, Jan 9, 2022.
 
(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主體驗後個人主觀感受,感受因人而異,不具任何商業促銷意圖。)
 
超夯台劇「華燈初上」去年在Netflix首播後,全台便造成了一股「九條通」熱,最近又接連播出第二季,更是引發瘋狂追劇熱潮,大家都想知道到底誰才是殺了蘇媽媽的真兇? 更是敲碗等著第三季大結局來解謎!
 
自然在「華燈初上」夯劇熱播期間,台北九條通也成了參訪旅遊的熱潮,每到華燈初上,就可以看見戲迷們穿梭在條通內找線索,逛餓了當然不能錯過九條通巷內的美食,這裡的店家個個都有一身美食真本事,今晚就來跟大家分享其中一間位於台北市中山區林森北路133巷51號極具人情味的「萬媽媽麵攤」 ,週二到週日從傍晚5點開店營業,一路開到凌晨2點,完全就是配合日式酒吧小姐與客人們的作息,店家提供多款風味獨特的麵、麵疙瘩、飯、水餃、湯類,以及招牌滷味,之前經過很多次,週日傍晚終於首訪,走進店內空間不大,但從點餐到用餐,客人絡繹不絕,有內用有外帶,幾乎都是熟客,老闆娘十分好客,每位客人都能聊上個幾句,從麵湯滷味加不加辣,到週日那些滷味沒賣,還能跟店員從土葬聊到海葬生死議題,老闆娘談笑風生之間,流露的是對客人自然不做作的關懷,傳統麵攤滿滿的人情味在此重現,宛如「華燈初上」劇中媽媽桑高明的搏感情,一邊忙著幫客人備餐,一邊拉開嗓門聊天,也成了客人用餐過程中最好的下飯菜!
 
「萬媽媽麵攤」 (Chinese Gnocchi & Luwei store), Taipei, Taiwan, Jan 9, 2022.「萬媽媽麵攤」 (Chinese Gnocchi & Luwei store), Taipei, Taiwan, Jan 9, 2022.「萬媽媽麵攤」 (Chinese Gnocchi & Luwei store), Taipei, Taiwan, Jan 9, 2022.「萬媽媽麵攤」 (Chinese Gnocchi & Luwei store), Taipei, Taiwan, Jan 9, 2022.「萬媽媽麵攤」 (Chinese Gnocchi & Luwei store), Taipei, Taiwan, Jan 9, 2022.
 
當晚點了一碗小碗的「牛肉麵疙瘩」(NT$100/小碗,NT$130/大碗),切了一大盤的綜合滷味(素雞 + 海帶 + 豆干 +滷蛋 , NT$105),一共NT$205,就吃得心花怒放回味無窮! 首先就品嚐這一大盤的綜合滷味(素雞 + 海帶 +豆干 +滷蛋 , NT$105),萬媽媽麵攤」的滷味是一絕,還有牛豬內臟,喜歡吃這些的朋友一定要來品嚐一番,Q彈有咬勁的素雞、海帶、 豆干,碩大軟嫩的滷蛋,淋上簡單的醬油膏,撒上滿滿的蔥花,吃起來又香又Q的口感,一整個就很過癮!
 
「萬媽媽麵攤」 (Chinese Gnocchi & Luwei store), Taipei, Taiwan, Jan 9, 2022.「萬媽媽麵攤」 (Chinese Gnocchi & Luwei store), Taipei, Taiwan, Jan 9, 2022.「萬媽媽麵攤」 (Chinese Gnocchi & Luwei store), Taipei, Taiwan, Jan 9, 2022.「萬媽媽麵攤」 (Chinese Gnocchi & Luwei store), Taipei, Taiwan, Jan 9, 2022.「萬媽媽麵攤」 (Chinese Gnocchi & Luwei store), Taipei, Taiwan, Jan 9, 2022.
 
接著品嚐這碗小碗的牛肉麵疙瘩」(NT$100/小碗,NT$130/大碗),先喝上一口湯,溫潤順喉,立體成型的麵疙瘩口感軟嫩有咬勁,加上一片片碩大的牛肉,吃完一整個身心都療癒,又得到了滿滿的能量繼續逛起九條通,感受華燈初上隱身在條通內日式酒吧的魅力風情。
 
「萬媽媽麵攤」 (Chinese Gnocchi & Luwei store), Taipei, Taiwan, Jan 9, 2022.「萬媽媽麵攤」 (Chinese Gnocchi & Luwei store), Taipei, Taiwan, Jan 9, 2022.「萬媽媽麵攤」 (Chinese Gnocchi & Luwei store), Taipei, Taiwan, Jan 9, 2022.「萬媽媽麵攤」 (Chinese Gnocchi & Luwei store), Taipei, Taiwan, Jan 9, 2022.「萬媽媽麵攤」 (Chinese Gnocchi & Luwei store), Taipei, Taiwan, Jan 9, 2022.「萬媽媽麵攤」 (Chinese Gnocchi & Luwei store), Taipei, Taiwan, Jan 9, 2022.「萬媽媽麵攤」 (Chinese Gnocchi & Luwei store), Taipei, Taiwan, Jan 9, 2022.「萬媽媽麵攤」 (Chinese Gnocchi & Luwei store), Taipei, Taiwan, Jan 9, 2022.「萬媽媽麵攤」 (Chinese Gnocchi & Luwei store), Taipei, Taiwan, Jan 9, 2022. 
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《豐盛刀削麵 -長安店》(Tomato beef noodle &light dishes), Taipei, Taiwan, SJKen, Nov 16, 2021.22-257138894_4785048111552956_2724509987622964200_n26-256913880_4785048904886210_5006226703210188828_n02-256577732_4785047344886366_8022178198739305821_n
 
(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主體驗後個人主觀感受,感受因人而異,不具任何商業促銷意圖。)
 
 
11月中旬無意間逛到了這家隱身在三條通內,位於台北市中山區長安東路一段53巷2-1號 的 「 豐盛牛肉麵 --- 長安店,時近傍晚用餐時間,華燈初上的林森北路與中山北路九條通,開始熱鬧了起來,被這家主打番茄牛肉麵與水餃的店家招牌所吸引,還有酸辣湯、湯餃與榨醬麵等各類麵湯可選擇,走進店內發現整間店裝潢明亮怡人,收拾得十分乾淨,果然一進去就發現兩邊牆上懸掛有大型看板,強調招牌番茄牛肉麵的特色,當然不能錯過,馬上點了一碗「番茄牛肉麵」(NT$140/ 碗)與一盤小菜拼盤(豆皮 + 花干 + 甜不辣,一共NT$65),合計NT$205。 
 
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 首先品嚐的是這盤小菜拼盤(豆皮+ 花干 + 甜不辣,一共NT$65),三種小菜食材新鮮看得見,而且滷得入味,入口有咬勁香氣四溢,色澤很漂亮賞心悅目,簡單撒上蔥末配色,吃起來分量剛剛好。 
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接著享用這碗色彩迷人的「番茄牛肉麵」(NT$140/ 碗),一端上桌先用湯勺舀湯喝上一口試滋味,店家獨門調配出的湯頭入口清甜完全不油膩,選用的番茄新鮮,番茄尼跟牛肉是絕配,加上Q彈有咬勁的麵條,一整碗的番茄牛肉麵,入口滋味豐富多層次,溫潤了嘴口喉舌,讓人忍不住一口接一口,吃得一整個心滿意足!  下回經過中山北路九條通時,記得走進巷內去尋訪「豐盛刀削麵 -長安店」的鎮店美食--- 番茄牛肉麵
 
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大家熟悉的好鄰居,全台最大牛肉麵連鎖店「三商巧福」,總能在肚子餓的時候,或是在街邊,或是在百貨賣場美食街看到它的身影,讓饑腸轆轆的旅人,可以一個人、兩個人、一群人一起進去止饑解餓,這家位於敦化北路六段199巷2弄7號的「三商巧福」敦北店,就在台北長庚後面巷子內,每回經過都會進去點碗牛肉麵嚐鮮,店家不定時都會推出餐點促銷活動,吸引客人上門。

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走進店內右手邊就是點餐櫃台,想吃甚麼就先在這兒點餐與取號碼牌,然後自行取用筷子與餐紙巾找個位置坐下即可,等候店員將煮好的餐點送到你的面前,整個用餐空間寬敞明亮,牆上都會主打的一些餐點海報,圖文並茂地吸引著用餐的客人,現在也提供一些可以買回家自行烹煮的料理包,還蠻方便的。

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當天點了碗「蘭州雙寶牛肉麵」(NT$150/碗)與一盤小菜「原滷豆乾」(NT$35),原價NT$185,折價優惠後付了NT$164。

Beef noodle at 「三商巧福敦北店牛肉麵」,Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 3, 2021.Beef noodle at 「三商巧福敦北店牛肉麵」,Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 3, 2021. 

店內有兩種豆乾,我獨愛這盤「原滷豆乾」(NT$35)的口感,店家特選黃豆與好水,製作出入口紮實的大黑豆干,撒上蔥末再淋上特調醬油,冰鎮過後在天氣熱時享用,一整個消暑解熱。 

Beef noodle at 「三商巧福敦北店牛肉麵」,Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 3, 2021.Beef noodle at 「三商巧福敦北店牛肉麵」,Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 3, 2021.Beef noodle at 「三商巧福敦北店牛肉麵」,Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 3, 2021.Beef noodle at 「三商巧福敦北店牛肉麵」,Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 3, 2021.Beef noodle at 「三商巧福敦北店牛肉麵」,Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 3, 2021.

 

至於這碗吃過很多遍的「蘭州雙寶牛肉麵」(NT$150/碗),選用了品質良好的牛肉與牛肚,入口軟嫩Q彈,加上三商巧福獨有,帶點甜味的溫潤湯頭,上面撒上蔥末與青蔬,搭配手打風味的自製麵條,入口厚實彈牙,讓人吃得餘韻綿綿。

Beef noodle at 「三商巧福敦北店牛肉麵」,Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 3, 2021.Beef noodle at 「三商巧福敦北店牛肉麵」,Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 3, 2021.Beef noodle at 「三商巧福敦北店牛肉麵」,Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 3, 2021.Beef noodle at 「三商巧福敦北店牛肉麵」,Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 3, 2021.Beef noodle at 「三商巧福敦北店牛肉麵」,Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 3, 2021.Beef noodle at 「三商巧福敦北店牛肉麵」,Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 3, 2021.Beef noodle at 「三商巧福敦北店牛肉麵」,Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 3, 2021.Beef noodle at 「三商巧福敦北店牛肉麵」,Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 3, 2021.Beef noodle at 「三商巧福敦北店牛肉麵」,Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 3, 2021. 

 

「三商巧福」敦北店
地 址: 105台北市松山區敦化北路六段199巷2弄7號

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Fried noodle & Hot sour soup , 「牛味炸醬麵酸辣湯與小菜」, Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 24,2021.Fried noodle & Hot sour soup , 「牛味炸醬麵酸辣湯與小菜」, Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 24,2021.Fried noodle & Hot sour soup , 「牛味炸醬麵酸辣湯與小菜」, Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 24,2021.Fried noodle & Hot sour soup , 「牛味炸醬麵酸辣湯與小菜」, Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 24,2021.

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三月下旬二訪這家位於虎林街131號的主打牛肉麵、炸醬麵、蕃茄麵與手工水餃的「牛味牛肉麵專賣店」,搭乘北捷到永春站,從4號出口出站後沿著忠孝東路五段往東走,到虎林街口右轉約3分鐘腳程即抵達,首訪時點了小碗的牛肉麵(NT$130/小碗,NT$160/大碗)嚐鮮,真心美味的口感令人驚豔,這回二訪要嚐嚐店家自豪的另一道招牌「炸醬麵」(NT$70/小碗、NT$100/大碗),以及「酸辣湯」(NT$30/小碗,NT$50/大碗)與隨你夾到滿小菜(NT$35/小盤, NT$55/大盤)。

 

原本我看「炸醬麵」與「酸辣湯」大小碗價差都不大想點大碗,老闆娘還好心勸我點小碗就夠,因為大碗真的很大碗,店家做生意不光為了賺錢,還幫客人胃納量與荷包著想,真的很貼心,所以那晚我點了小碗的「炸醬麵」(NT$70)與小碗的「酸辣湯」(NT$30)與大盤的小菜(NT$55),一共NT$155,等麵湯端上桌,就知道老闆娘真的沒說錯!

Fried noodle & Hot sour soup , 「牛味炸醬麵酸辣湯與小菜」, Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 24,2021.Fried noodle & Hot sour soup , 「牛味炸醬麵酸辣湯與小菜」, Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 24,2021.Fried noodle & Hot sour soup , 「牛味炸醬麵酸辣湯與小菜」, Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 24,2021.Fried noodle & Hot sour soup , 「牛味炸醬麵酸辣湯與小菜」, Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 24,2021.Fried noodle & Hot sour soup , 「牛味炸醬麵酸辣湯與小菜」, Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 24,2021.Fried noodle & Hot sour soup , 「牛味炸醬麵酸辣湯與小菜」, Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 24,2021.

當晚點小菜,店內是分成大小兩個盤子,大盤(NT$55)小盤(NT$35),所有小菜區的小菜任你夾到滿,只限定一次,我當晚雖是第二次造訪,但卻是第一次夾小菜,因為首訪時太晚接近關門,小菜區已經空空如也,老闆娘看到就跟我說夾太少,特別容許我回去夾第二次,我就很努力地再多夾一些,選了海帶絲、豆干、豆干絲與小黃瓜,每一種小菜都很新鮮好吃,特別是小黃瓜入口爽脆清新宜人!  

Fried noodle & Hot sour soup , 「牛味炸醬麵酸辣湯與小菜」, Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 24,2021.Fried noodle & Hot sour soup , 「牛味炸醬麵酸辣湯與小菜」, Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 24,2021.Fried noodle & Hot sour soup , 「牛味炸醬麵酸辣湯與小菜」, Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 24,2021.Fried noodle & Hot sour soup , 「牛味炸醬麵酸辣湯與小菜」, Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 24,2021.Fried noodle & Hot sour soup , 「牛味炸醬麵酸辣湯與小菜」, Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 24,2021. 

接著就品嚐這碗小碗的招牌「炸醬麵」(NT$70),炸醬一般來說是選用豆瓣醬加上甜麵醬去調配,熱油炒炸過後逼出香味,再淋上醬油、酒、香油、糖調味而成,這家的炸醬也看得到的豆瓣醬、豆干丁與絞肉,滿滿的粗麵條上灑滿炸醬,搭配豆芽菜與清菜,攪拌過後吃下麵條Q彈有咬勁,青蔬爽口去油膩,很棒的搭配。

Fried noodle & Hot sour soup , 「牛味炸醬麵酸辣湯與小菜」, Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 24,2021.Fried noodle & Hot sour soup , 「牛味炸醬麵酸辣湯與小菜」, Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 24,2021.Fried noodle & Hot sour soup , 「牛味炸醬麵酸辣湯與小菜」, Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 24,2021.Fried noodle & Hot sour soup , 「牛味炸醬麵酸辣湯與小菜」, Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 24,2021.Fried noodle & Hot sour soup , 「牛味炸醬麵酸辣湯與小菜」, Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 24,2021.Fried noodle & Hot sour soup , 「牛味炸醬麵酸辣湯與小菜」, Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 24,2021.Fried noodle & Hot sour soup , 「牛味炸醬麵酸辣湯與小菜」, Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 24,2021.

最後在來碗小碗的「酸辣湯」(NT$30),滿滿一大碗湯稠料多,蛋花、黑木耳、筍絲、芹菜丁、蔥末、豬血,喝上一口酸味濃過辣味,正是我喜歡的味道,喝完一整個身心暖和舒暢! 

Fried noodle & Hot sour soup , 「牛味炸醬麵酸辣湯與小菜」, Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 24,2021.Fried noodle & Hot sour soup , 「牛味炸醬麵酸辣湯與小菜」, Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 24,2021.Fried noodle & Hot sour soup , 「牛味炸醬麵酸辣湯與小菜」, Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 24,2021.Fried noodle & Hot sour soup , 「牛味炸醬麵酸辣湯與小菜」, Taipei, Taiwan, SJKen, Mar 24,2021.

 

 

牛味牛肉麵專賣店

地       址:11085 台北市信義區虎林街131號

營業時間:週日到週五11:30 ~14:00/ 17:00 ~ 20:30(週六休息)
 
訂餐電話:0966-759-110

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「牛味牛肉麵」(Beef nooldes store), Taipei, Taiwan, Mar 14, 2021. 「牛味牛肉麵」(Beef nooldes store), Taipei, Taiwan, Mar 14, 2021. 「牛味牛肉麵」(Beef nooldes store), Taipei, Taiwan, Mar 14, 2021.「牛味牛肉麵」(Beef nooldes store), Taipei, Taiwan, Mar 14, 2021.

(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主體驗後個人主觀感受,感受因人而異,不具任何商業促銷意圖。)

 

星期天晚上搭北捷到永春站,從4號出口出站後,往虎林街找美食,這附近美食店家臥虎藏龍,不到20公尺,光牛肉麵店就有四家,可說是牛肉麵一級戰區,但各有特色生意也都很好,挑了這家從沒吃過,位於虎林街131號,主打牛肉麵、炸醬麵、蕃茄麵與手工水餃的「牛味牛肉麵專賣店」,當晚進去已接近打烊時分,老闆娘還是很熱情地打招呼,店內就她與在廚房掌廚的老闆兩人,她一人負責前場,招呼點餐、送餐與結帳全都由她一手包辦,實在能幹! 

「牛味牛肉麵」(Beef nooldes store), Taipei, Taiwan, Mar 14, 2021.「牛味牛肉麵」(Beef nooldes store), Taipei, Taiwan, Mar 14, 2021.「牛味牛肉麵」(Beef nooldes store), Taipei, Taiwan, Mar 14, 2021.「牛味牛肉麵」(Beef nooldes store), Taipei, Taiwan, Mar 14, 2021. 「牛味牛肉麵」(Beef nooldes store), Taipei, Taiwan, Mar 14, 2021.

因為是第一次造訪,當晚就先點了小碗的牛肉麵(NT$130/小碗,NT$160/大碗)嚐鮮,麵條有家常麵、粗拉麵、細拉麵與細粉,我挑選了粗拉麵,沒過多久一碗熱騰騰冒著煙,滿放青與蔥的牛肉麵就上桌了,習慣先喝一口湯頭試試滋味,入口甘甜溫潤,口舌生香讓人好舒暢。

「牛味牛肉麵」(Beef nooldes store), Taipei, Taiwan, Mar 14, 2021. 「牛味牛肉麵」(Beef nooldes store), Taipei, Taiwan, Mar 14, 2021.「牛味牛肉麵」(Beef nooldes store), Taipei, Taiwan, Mar 14, 2021.

接著就是吃這碗牛肉麵的牛肉,三大塊又圓又厚實帶筋的牛肉,跟以往吃過的都不一樣,牛肉雖厚入口卻是軟嫩香甜,一整個療癒了我的口與心,讓人吃得津津有味。

「牛味牛肉麵」(Beef nooldes store), Taipei, Taiwan, Mar 14, 2021.「牛味牛肉麵」(Beef nooldes store), Taipei, Taiwan, Mar 14, 2021.「牛味牛肉麵」(Beef nooldes store), Taipei, Taiwan, Mar 14, 2021.「牛味牛肉麵」(Beef nooldes store), Taipei, Taiwan, Mar 14, 2021.「牛味牛肉麵」(Beef nooldes store), Taipei, Taiwan, Mar 14, 2021.「牛味牛肉麵」(Beef nooldes store), Taipei, Taiwan, Mar 14, 2021.「牛味牛肉麵」(Beef nooldes store), Taipei, Taiwan, Mar 14, 2021.「牛味牛肉麵」(Beef nooldes store), Taipei, Taiwan, Mar 14, 2021.「牛味牛肉麵」(Beef nooldes store), Taipei, Taiwan, Mar 14, 2021.

 

最後當然是品嚐我挑的粗麵條,果然也沒讓我失望,是我記憶中那種粗線條有寬度,Q彈有咬勁的麵條!

 

 

「牛味牛肉麵」(Beef nooldes store), Taipei, Taiwan, Mar 14, 2021.「牛味牛肉麵」(Beef nooldes store), Taipei, Taiwan, Mar 14, 2021. 
這趟意外的嚐鮮之旅,一整個身心療癒好滿足,下回去再點其它招牌炸醬麵、蕃茄麵與手工水餃來試試。

「牛味牛肉麵」(Beef nooldes store), Taipei, Taiwan, Mar 14, 2021. 

 

牛味牛肉麵專賣店

地       址:11085 台北市信義區虎林街131號

營業時間:週日到週五11:30 ~14:00/ 17:00 ~ 20:30(週六休息)

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Awarded Beef Noodle store at 4th Floor of FEDS XinYi A13 department store, Taipei, Taiwan, Aug 26, 2020.Awarded Beef Noodle store at 4th Floor of FEDS XinYi A13 department store, Taipei, Taiwan, Aug 26, 2020.  

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 八月下旬去逛位於台北信義區的「遠百A13」,在4樓頗具台灣風的「懷舊時光埕」樓層,無意間看到這間店名很特別的「思鄉病解憂牛肉麵 -  遠百信義A13店」,店面裡外裝潢都很講究,有種拉人進去的氛圍,過了用餐時段還沒用餐的我,又是喜歡的牛肉麵,自然要去嚐鮮,看看一碗牛肉麵如何解人思鄉愁緒? 

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走進店內點了「紅燒牛肉麵」(NT$170/碗)與小菜沒想到這一吃驚豔連連,查了相關資訊之後,才知道這是一家連續兩年拿下2013、2014台北國際牛肉麵節大賽清燉牛肉麵組冠軍的名店,雖然一向愛吃清燉風味的我,那天不知道為甚麼就直覺地點了大碗的「紅燒牛肉麵」(NT$170/碗),但一嚐之後可以掛保證,它家的紅燒口味一樣很好吃。 

 

最棒的是開在台北信義區高價地段百貨公司內的得獎名店,投資了那麼多昂貴裝潢,店內備餐的師父與負責接待的服務生也不少人,看了菜單價格竟然意外發現,比一些藏身在巷弄同為得獎的店家,店內餐點動輒就NT$200起跳,甚至上千的定價來得合理,特別是當連裝潢與服務都算進去,「思鄉病解憂牛肉麵 - 遠百信義A13店」真的CP值蠻高的,大碗的份量驚人,牛肉麵與滷味小菜都美味好吃之外,當天吃麵過程中,不小心把筷子弄掉了在地上,完全不用客人開口要求,聽到筷子落地的聲響,反應機靈店內的服務生,立刻聞聲而來,為我換上一雙新筷,過程始終面帶微笑,沒有絲毫不耐煩,服務水準之高,讓人印象深刻。就算當天要付一成服務費NT$24,我也付得十分開心。

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店內的裝潢從入門左手邊的結帳櫃台後方,到最後方的牆上,都懸掛了店名看板,與享用店內的餐點的趣味說明,讓人邊吃邊帶著愉悅的心情用餐,看得「華陀再世,妙手上麵,食牛保安康」真的不覺莞爾,老闆與行銷人員好幽默,讓人在店內用餐如沐春風,帶著愉快的心情在享用美味牛肉麵,除了招牌清燉與紅燒牛肉麵外,店內還提供乾拌麵、冠軍滷肉飯、豬腳滷肉飯與多款風味雞湯與小菜,難怪讓客人一吃解鄉愁! 店家真的是用心做到了!  

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當天點了一碗大碗的「紅燒牛肉麵」(NT$170/碗)與一盤滷味(豆皮 + 豆干 +  滷蛋 NT$70),一共NT$240,加上一成小費NT$24,一共是NT$264,首先品嚐的是這盤滷味,用料顯然都精挑細選過,跟一般小吃店有時會吃到一些過於軟爛的情況大不同,而且滷過的鹹度恰到好處,吃起來就新鮮有咬勁! 

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接著就是品嚐店內的招牌餐,這碗大碗的「紅燒牛肉麵」(NT$170/碗) ,湯頭看起來濃鹹,入口卻不會,有著回甘的鮮度,牛肉麵的份量驚人,連一般正常男生吃起來可能都會過飽,牛肉經過特別的處理,厚度也介於一般常吃到的厚薄之間,所以湯汁頭自然入肉,咬起來軟而不爛鮮而多汁,用香菜簡單調味,搭配蠻有咬勁的寬拉麵,一整碗吃下來,真的口口唇齒留香,讓人回味無窮,難怪都忘了鄉愁。 

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有機會前往遠百信義A13的朋友,一定要來這家 「思鄉病解憂牛肉麵 - 遠百信義A13店」嚐嚐實至名歸的冠軍牛肉麵,下回再訪我當然要點點清燉風味的牛肉麵,體驗讓人忘了思鄉的好滋味!  

Awarded Beef Noodle store at 4th Floor of FEDS XinYi A13 department store, Taipei, Taiwan, Aug 26, 2020.  

 

 

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愛吃牛肉麵的朋友對這家位於新北市板橋區四川路一段87212-2號的網路預定超級排隊店「門前隱味牛肉麵」一定不陌生,不管是上店家官網預定前往到店享用牛肉麵的日期時間,還是預定「饗念燉煮牛肉」送貨到府的日期,起碼都要等上四、五月,甚至一年以上,大叔老闆當初起心動念開店,是源自他十年前對吃到的牛肉麵念念不忘,覺得這種美味的記憶,讓食物不只有溫度,也讓如今人際疏離的年代,也能藉由對於美味共同記憶的饗念,拉升了人與人之間的溫度。  

 

還記得第一次上「門前隱味牛肉麵」店家官網預定「饗念燉煮牛肉」,整整等了五個月,才收到店主人用心將牛肉與湯分開的備料,與好友在家一起享用的美妙記憶,之後隔了兩個月,第二次預定時,不知道是剛好有空檔,還是有人訂了又放棄,這回運氣超好的,只等了一個多月就收到了,這次除了加碼多訂了幾份「饗念燉煮牛肉」(牛肉與蘿蔔約800克,湯約800克,NT$880/),還有豆乾(350克,約15塊豆乾切片,NT$150/)與辣椒醬(150克,NT$200/),大叔老闆從裝箱、包裝、到烹調方式都有清楚的說明,在家只要按照店主人指示說明,也能吃到跟店家烹煮的一樣的美味。 

 

「饗念燉煮牛肉」(NT$880/)內容包括牛肉與蘿蔔約800克,與湯約800克各一包,牛肉是嚴選半筋半肉的小花腱牛,冷凍保存時間很短,約三週-四週,想享用前先從冷凍室取出,放在冷藏室解凍。

 

店內使用與宅配到家的「饗念燉煮牛肉」(NT$880/)是相同的,肉蘿蔔跟湯,用小火2-30分鐘加熱煮滾,不用加水就很好吃,肉質燉煮到軟嫩,豆乾不須加熱解凍後即可食用,辣椒醬完全無添加,所以一句話,收到商品後趁新鮮儘快食用完,是最好的抉擇。 

 

拿到「門前隱味牛肉麵」的「饗念燉煮牛肉」產品後,與好友相約七月中的週日下午在好友家聚餐,由好友大廚親自烹調,將裝有牛肉、紅白蘿蔔與牛肉湯豐富食材用料兩大包剪開,直接倒入鍋裡,小火加熱烹煮至滾沸即可上桌。

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很快的門前隱味牛肉麵的「饗念燉煮牛肉」跟其它好友們烹煮的其它餐點一起上桌。

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一打開鍋蓋,沸騰滾熱的「饗念燉煮牛肉」展現在眼前,讓人食指大動,影片引用自 https://www.youtube.com/watch?v=prnH6SLVrV0

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切的大塊的紅白蘿蔔十分吸睛,入口軟嫩一口咬下,吸飽了牛肉湯汁的紅白蘿蔔,讓人輕鬆享受。

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月初搭乘台北捷運淡水線石牌站1號出口出站後,過馬路到對面,順著石牌路二段往榮民總醫院方向直行1分鐘,就抵達這家位於台北市北投區石牌路二段33號的「麵面俱到麵館石牌店」,它曾在2015年榮獲美國CNN網站報導「台北市最好吃的牛肉麵」,如今有兩家分店,一家在石牌,一家在芝山,門口的直式與橫式招牌十分顯眼,店前就是公車候車站,門前從樑柱到牆面,更是貼滿各種關於店家與特色餐點的介紹,還有菜單可供翻閱,麵點的特色與價格都標明清楚,讓人一目瞭然;店家還開發出冷凍包裝,號稱買回去吃,跟在店內吃一樣新鮮,讓人很好奇。

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走進店內是長方形格局,佈置的古色古香洋溢著濃濃中國風。桌椅以四人桌為主,牆上懸掛著國畫作品,以及店內招牌麵點特色海報,讓客人參考點選。

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當天我就點了一碗招牌「蕃茄滿漢牛肉麵」(NT$160/碗)與一盤「現切滷味」(NT$55/盤),一共NT$215。首先品嚐的是「現切滷味」(NT$55/盤),就是素雞與滷蛋的切菜,素雞滷得香嫩入味,滷蛋渾圓厚實,吃起來口感不錯。

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 「蕃茄滿漢牛肉麵」(NT$160/碗)一端上桌,金澄澄的湯頭色澤一整個很討喜,店家將牛筋、牛肚與鍵子心三種不同牛部位的極品食材,以紅燒滷至香滑軟,一口咬下軟嫩程度接近入口即化,讓人十分驚豔,家中如有長輩愛吃牛肉麵但牙口不好,來「麵面俱到麵館石牌店」用餐完全不成問題。

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除了牛筋、牛肚與鍵子外,它的湯頭也是一絕,再搭配白細麵,以及蕃茄、洋蔥與葱花調製的獨門湯頭,入口溫潤順喉,幫整碗「蕃茄滿漢牛肉麵」(NT$160/碗)加了不少分,果然是名不虛傳,下回造訪再嚐嚐其它特色麵點。

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麵面俱到麵館石牌店
住       址 : 112台北市北投區石牌路二段33號
營業時間 : 週一到週日11:00 - 21:00

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四月中旬某周末下午,在傾盆大雨中找到這間過了中午用餐高峰時段還有營業,位於台北市松山區興安街220號的「玖五川味牛肉麵水餃專賣店」,跟八德路一段人氣鼎盛的「玖伍川味牛肉麵水餃專賣店」店名,只有一字之差,同樣主打牛肉麵與水餃,而且內用菜單一模一樣,除了牛肉麵與水餃外,還有紅油抄手、湯類與滷菜類,但兩間店家內部裝潢與麵點吃起來的味道大不同,不知道兩家之間有何淵源?

 

當天因為是離峰用餐時間前往用餐,客人不多,老闆忙著進出廚房備料,還看到一大盆剛煮好的牛肉,熱騰騰地上桌,當天我點了一碗「家常刀切牛肉麵」(NT$140/碗)與一盤有素雞、豆皮與魯蛋的小菜(NT$55),一共NT$195,由二廚下廚煮麵,幫手負責切小菜,很快地麵菜就上桌。

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首先品嚐的是這盤有素雞、豆皮與魯蛋的小菜(NT$55),素雞口感很有嚼勁,跟一般吃到較軟的素雞不太一樣,豆皮與魯蛋就一般常吃到的味道。

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接著品嚐店內招牌之一的「家常刀切牛肉麵」(NT$140/碗) ,麵條是我喜歡的刀削麵,吃起來Q彈不需要太咀嚼就能消化,牛肉也一樣是切成大小可入口的尺寸,肉質偏軟,湯頭沒有想像中的辣,跟一般印象中強調「川味」的牛肉麵不太一樣,餐點味道整體來說表現持平,店內空間寬敞,用餐相對舒適,是一大加分。

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玖五川味牛肉麵水餃專賣店
地     址: 105台北市松山區興安街220號
電     話: (02)2716-3927
營業時間:週一到週六11:30~ 21:00

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續上篇關於清明連假期間,前進饒河夜市,一探《米其林指南臺北 2019》必比登推介---夜市街頭小吃中的4家得獎小吃攤位店家「陳董藥燉排骨」、「紅燒牛肉麵牛雜湯」、「福州世祖胡椒餅」與「阿國滷味」,品嚐美食的系列心得,這篇要分享的是品嚐第二家「紅燒牛肉麵牛雜湯」的感受,店家開在饒河夜市內,從饒河夜市西邊入口進去,靠左手邊往前走沒幾家就看見,騎車的朋友從饒河街61巷口入內一出巷子就看到攤位

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《米其林指南臺北 2019》先於3月底公佈第一波34間餐廳推薦名單與 12 家新入選的必比登推介餐廳後,4月3日再公布獲得必比登推介的 24 家夜市街頭小吃,其中 15 家是首度入選,4月5日晚上造訪饒河夜市四家得獎攤位,媒體效應已然產生,四家店前都是大排長龍,其中「陳董藥燉排骨」跟「福州世祖胡椒餅」是老攤也是去年已入選的人氣名店,而「紅燒牛肉麵牛雜湯」與「阿國滷味」是新入選的小吃攤。

 

饒河夜市傍晚五點開始營業,結果這家「紅燒牛肉麵牛雜湯」七點不到,主打的得獎之作「牛雜湯」(NT$90/碗)就賣光光,可能小吃攤老板也沒料到會有如此盛況,整個攤位除了老板外,只有一男一女幫手,老板是主廚負責烹調與算帳,女助手既要接受點餐、負責切菜、又要送餐,還要負責找錢,男助手則主要負責送餐與清潔,小吃攤上有三鍋,一鍋應該是牛肉湯、一鍋用來煮麵,一鍋用來燙煮小菜,攤上的小菜蠻多樣選擇的,小吃攤前還有辣椒醬等調味醬與酸菜,三個人忙得不可開交。

 

除了小吃攤前四個座位,旁邊與小巷中共設有四張桌子,最多大約可容納20人,4/5造訪當晚,隔壁不知道是本來就沒有攤位,還是剛好當晚沒營業,給了一點空間消化排隊人潮但也很有限,很難想像如果之後如果隔壁攤也開始營業,面對人潮要如何消化處理。

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因為想吃的牛雜湯早早就沒了,老闆強力推薦同價位的「牛肉湯」(NT$90/碗),於是我點了一碗「牛肉湯」(NT$90/碗),一碗乾麵(NT$40)與一盤小菜「花干與白蘿蔔」(NT$60),一共NT$190,比一般小吃店貴,但以夜市價則合理,因為還要付租金,只是用餐環境就很難要求囉。

 

首先品嚐的小菜「花干與白蘿蔔」(NT$60),看到很多人點,我也跟著點,花干軟嫩多汁十分好咀嚼,白蘿蔔可能趕時間,還沒煮得軟爛就上桌,咬起來有點卡卡的,但整體上是美味的,份量也給得合理。

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接著品嚐這碗乾麵(NT$40),麵條也是因為客人太多,老闆趕進度還沒完全煮到熟就上桌,咬了一口先放下,幸好加在乾麵上的肉燥與豆芽菜,適時發揮加熱作用,只要將麵跟配料多攪拌幾回,有種倒吃甘蔗愈吃愈好吃的美味感受。

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至於最後品嚐的「牛肉湯」(NT$90/碗)就不太會是首選推薦,當晚客人太多,老闆八成為了消化客人縮短烹煮時間,趕著送上桌,一碗湯裡四塊牛肉肉質帶筋,有兩塊根本沒熟咬都咬不動,後來我特別將牛肉挑出放在乾麵上,如首圖所見,真正好喝的反而是聚焦在它的湯頭,從來沒喝過的味道,應該是老闆獨門秘方調製而成,跟一般常喝到的牛肉麵湯,或是加了中藥的湯頭完全不同。

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(本文同步發表「SJKen 的浮光掠影與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲頁」,美食體驗是版主食用後個人主觀感受,感受因人而異不具任何商業促銷意圖。)

 

二月中旬路經這家位於台北市伊通街110號,生意鼎盛的「台灣牛」麵食點心店家,早年以黃牛肉的牛肉麵起家,後來因為台灣本土牛養殖日減,以及美牛疫症風波之後,店家近年改用進口澳洲牛肉,店內餐點概分成「湯麵類」、「乾麵類」、「湯類」、「小菜」與「飯類」,麵類主打蔥燒牛肉麵、牛筋麵、半筋半肉、三寶(牛肉、牛肚與牛筋)、牛肉乾拌麵,與牛肉湯麵,牛肉麵系列外,還有雞腿麵、排骨麵、貢丸麵、肉絲麵與肉燥乾麵,飯類則包括排骨飯、雞腿飯、豬腳飯等等,提供來客豐富多選的餐點,另外還有多款小菜放在櫃內,由客人自行選取,當晚點了一盤小菜「豆乾、滷蛋與海帶」(NT$35/盤)跟一碗「牛肉麵」(NT$140/碗),一共是NT$175。

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首先品嚐的是這盤小菜「豆乾與海帶」(NT$35/盤),豆乾軟嫩、滷蛋香軟、海帶脆口,就是一般吃到的小菜味道,入口沒有特別驚喜。

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接著就是店家的招牌一碗「牛肉麵」(NT$140/碗),首先先喝上一口湯,湯頭入口不油不鹹,入口溫潤。

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牛肉都略帶筋,吃起來都較有咬勁,一整碗給的牛肉還不少,吃起來蠻過癮的!  

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麵條就是一般的白麵條,煮得軟Q有彈性,整碗牛肉麵吃起來讓人暖心溫身。

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台灣牛牛肉麵
地       址:台北市伊通街110號
電       話:(02)2503-2298
營業時間:週一到週日11:00 ~ 22:00
FB專頁:台灣牛牛肉麵

 

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(本文同步發表於「SJKen的浮光掠影」,與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲頁」,美食體驗是版主食用後個人主觀感受,口感因人而異。)

 

首訪之後,隔了一星期帶著好友逛到這家位於西門町商圈,台北市萬華區漢口街二段 41-1號的「江夏御品牛肉麵」,不同於一般商家的牛肉麵湯頭,多用含重金屬的牛大骨,或加牛脂含量過高的牛油的問題,「江夏御品牛肉麵」的牛肉麵,嚴選牛肉肋條、牛腱心高級牛肉部位,加上數種秘方精製熬煮而成,早在2009 年,店家就曾以清燉牛肉麵拿下當年台北牛肉麵節冠軍,一路屢獲殊榮,2018年再度拿下台北牛肉麵節最佳湯頭榮耀肯定。

 

店外的巨型招牌看板,與店前的菜單立架十分明亮吸睛,讓過往的饕客都能進入店內一嚐「江夏御品牛肉麵」創辦人黃師父多年來的用心與堅持下多款的美味牛肉麵。

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進入店內,挑高明亮的用餐環境空間,裝潢設計雅緻乾淨,散發著人文氣息,左邊是設有座位的廚房,高懸著不同麵點的菜單,還設有小菜與飲品冰櫃 ; 右邊用餐區分成前後兩個區域,牆上掛有圖文並茂的解說看板,我們被安排在後半處的用餐區,牆邊還擺放有多道充滿古典精緻的工藝品。

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除了店員送來的菜單與解說外,桌上也有套餐優惠活動立牌,我們點了2~3人「御膳情人套餐」,原價NT$1010,優惠價NT$900,在指定可選的餐點項目中,我們選了一碗「紅燒牛筋麵」(NT$200/碗)、一碗國際金牌得獎美食「桂花清燉牛肉麵」(NT$380/碗)、一碗「白油抄手」(NT$150/盤)、三樣小菜「韓式泡菜/糖心滷蛋/豬耳朵,每盤NT$50,三盤共NT$150)與一瓶「江夏御品烏梅汁」(NT$150/瓶)。

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首先品嚐的是一瓶「江夏御品烏梅汁」(NT$150/瓶),採用頂級烏梅細火熬煮,完全無防腐劑、無人工色素與無人工香料,喝起來甘甜微酸蠻順口的。

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 接著品嚐三樣小菜韓式泡菜、糖心滷蛋與豬耳朵,每盤NT$50,三盤共NT$150,韓式泡菜口感一般,不會太辣。

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接著品萇糖心滷蛋,一盤兩顆,首訪時食用就非常驚豔,入口冰涼一口咬開外軟內嫩,香香甜甜的讓人回味無窮。

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最後一道小菜豬耳朵,口感也是讓人驚豔連連,入口極其香軟嫩口,讓人吃起來特別順喉。

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(本文同步發表於「SJKen的浮光掠影」,與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲頁」,美食體驗是版主食用後個人主觀感受,口感因人而異。)

 

 

傍晚逛到這家位於西門町商圈,台北市萬華區漢口街二段 41-1號,早在2009 年就曾以清燉牛肉麵拿下當年台北牛肉麵節冠軍,一路屢獲殊榮,2018年再度拿下台北牛肉麵節最佳湯頭榮耀肯定的「江夏御品牛肉麵」,創辦人黃師父從不因此而自滿,始終堅持品質專注創新研發,黃師父自幼習武至今四十年,追求色、香、味兼具的美食最高境界,與習武練功的精、氣、神內涵相近相通。

 

「江夏御品牛肉麵」不同於一般的牛肉麵湯頭,多用牛大骨或加牛油簡單的製作手法,牛大骨易含重金屬,而添加牛油的牛脂,則含量會過高。「江夏御品牛肉麵」嚴選牛肉肋條、牛腱心高級牛肉部位,加上數種秘方精製熬煮而成,入口牛肉味更見醇厚,湯頭也更天然健康,用心再度獲得了專業評審的肯定,在2018台北牛肉麵節,拿下「最佳湯頭獎項」的榮耀桂冠。

 

傍晚華燈初上,店外的招牌燈亮起,店前的立體樑柱、大型活動看板與門前菜單立架十分顯眼吸睛,半開放式的店門櫥窗設計,讓經過的饕客,可以看到廚房師父用心烹調的身影。

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進入店內,挑高明亮的用餐環境空間,裝潢設計雅緻乾淨,散發著人文氣息,左邊是設有座位的廚房,高懸著不同麵點的菜單,還設有小菜與飲品冰櫃 ; 右邊用餐區分成前後兩個區域,牆上掛有圖文並茂的解說看板。

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歷年得獎的獎盃的座也高放在店內,彰顯店家多年來的努力與用心。

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店內一樓用餐區,以四人桌為主,桌上都鋪好墊紙,上面同樣印有店家經營理念與每一到麵點的特色說明,讓來店用餐的客人,可以在候餐的空檔,進一步了解餐點的獨特之處,店內還提供免費的Wi-Fi

除了一樓前後兩處規劃完善的用餐空間外,二樓還提供可容納20人的包廂,不管是單人、雙人、四人,或多位親朋好友、同事、師生都能在此自在餐敘,享受多款風味不同的精品牛肉麵。 

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(本文同步發表 「SJKen 的美食與旅行手扎」與SJKen「FB粉絲頁」,美食體驗是版主食用後個人主觀感受,口感因人而異不具任何商業促銷意圖。)

 

這家位於台北市萬華區漢口街二段34巷13號1樓的「元之寶拉麵湯餃館」,搭乘台北捷運板南線西門站6號出口出站,步行約10分鐘,店家隱身在西門町漢口街巷弄中,從老天祿滷味隔壁的7-11左邊巷子內,一分鐘即抵達。

 

「元之寶拉麵湯餃館」主打牛肉拉麵、湯餃與水餃,創立於1985年,已有33年歷史,現在接手的是第二代,生意每到用餐時刻就坐無虛息,除了牛肉拉麵、湯餃與水餃外,還有豐富多選的滷味香,即使開在巷子內,還是吸引不少老饕客前來用餐。

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當天點了一碗小碗的「牛肉拉麵」(NT$125),加上一盤小菜(素雞+魯蛋 NT$50),一共花了NT$175。

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首先品嚐的這盤小菜(素雞+魯蛋+海帶 NT$50),素雞彈牙,魯蛋香醇,海帶有咬勁,單吃清爽,加了醬油更添美味。

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小碗的「牛肉拉麵」(NT$125)牛肉走得是軟嫩,湯頭略油,麵條Q彈好吃,有其獨特的風格味道,喜歡吃傳統口味牛肉麵的朋友,找時間來嚐嚐看。

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元之寶拉麵湯餃館
電       話: (02)2375-5862
地       址: 台北市萬華區漢口街二段34巷13號1樓

<如何前往>

一、開車:附近有峨眉立體停車場,停好車步行約3分鐘即可抵達。

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週日傍晚前往這家位於台北市北投區裕民一路45號,門口白底紅藍字的招牌在晚上特別地顯眼,開店已有二十年歷史的「美鮮大餛飩牛肉麵」,店廚房直接設在門口的騎樓,來客先點餐結帳後,老闆娘會給張數字號碼條,客人再進去自行找空位坐下,等餐點烹煮好,送餐的大姐就拉高嗓子叫號碼,客人應答後,餐點自然就會送到你面前。

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走進店內,就是一般小吃店的格局,用餐桌椅傢俱舊舊的,牆上有巨幅的菜單,菜單下方的桌上,用塑膠紙包著的是小菜,整個空間瀰漫了一種歲月的滄桑。

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今晚點了一份「蘿蔔與油豆腐」(NT$40),白蘿蔔煮的軟嫩好入口,店家還貼心地切成一小塊剛好能入口的大小,油豆腐五塊讓人吃得彈牙又耐咀嚼,淋上了醬汁更美味。

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小碗的「牛肉麵」(NT$110/碗)是傳統口味的牛肉麵,也是最近吃到最好吃的牛肉麵,麵選用的是寬麵,牛肉煮得十分軟嫩,份量也給得很多,整個湯頭不會太油,撒上蔥花吃起來特別香,喜歡吃牛肉麵與大餛飩,有機會逛到石牌夜市,不妨來此嚐鮮。

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美鮮大餛飩牛肉麵
地     址: 112台北市北投區裕民一路45號
電     話:(02)28225114
營業時間:
週五到週三10:30 ~ 01:00
週日10:30 ~ 00:00
週四公休

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(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主體驗後個人主觀感受,感受因人而異,不具任何商業促銷意圖。)

 

路過補習班林立美食小店競爭激烈的信陽街,被這家招牌顏色與眾不同,店面設計也很有特色,位於台北市中正區信陽街10號,主打牛肉麵與眷村小菜的「南南一村台灣牛肉麵」台北信陽店所吸引,兩層樓建築的店面設計也很有特色,創始店在桃園,去年九月開幕轉眼一年,晚餐時段客人還蠻多的。FB粉絲頁的官方介紹如下:

 

「發源於台灣眷村,南南一村傳承外省老師傅獨家香料配方,以牛骨慢火熬煮,香氣十足、原汁原味,搭配上等Q彈麵條與新鮮蔬菜、蔥花,為您經典呈現,正宗「台灣牛肉麵」。」

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對於愛吃牛肉麵的我,當然一定要進去嚐嚐鮮,因為用餐高峰時間滿滿都是客人,為了避免干擾其它客人用餐,我就乖乖地只拍自己管轄範圍內的菜單,以及後續送上的餐點小菜,店內從裝潢到菜單用色與設計,有一種說不出的後現代的幽默感,店主人巧妙地借用了大家耳熟能詳的反共標語,與飢腸轆轆的客人,與店內餐點特色相結合,讓人看了不覺莞爾一笑。

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打開菜單,店內低消是NT$75,每道餐點前面都有辣度等級標示,讓客人可依個人接受程度點餐,考慮很周到,主食的部份,光牛肉麵就分成了

(1)台灣牛肉麵、半筋半肉台灣牛肉麵

(2)番茄牛肉麵、半筋半肉番茄牛肉麵

(3)梅釀番茄牛肉麵半筋半肉梅釀番茄牛肉麵

(4)四川麻辣牛肉麵、半筋半肉四川麻辣牛肉麵

(5)牛肉湯麵、台灣牛肉湯

除了牛肉麵之外,麵食還有重慶擔擔麵(附湯)與老北京酢醬麵,以及牛肉湯餃。12-P_20181106_174521.jpg13-P_20181106_174546.jpg

小菜與飲品種類多選也不遑多讓,小菜單價落在NT$40~ NT$55之間,口味多選都是熟悉的眷村小菜,圖文並茂道道讓人看得胃口大開。

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 當晚點了一碗「半筋半肉梅釀番茄牛肉麵」(NT$195)與一盤特價小菜「魚香茄子」(原價NT$40/盤,特價NT$30/盤),沒等多久就送上桌。

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(本文同步發表於「SJKen的浮光掠影」,與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲頁」,美食體驗是版主食用後個人主觀感受,口感因人而異。

 

經過這家開在台北市民權東路二段152巷12號,主打麵食、抄手、水餃與魯菜類的「皇品專業牛肉麵手工水餃」好幾次,日前終於找到時間前往品嚐,因為是首訪,就先點了招牌「紅燒半筋半肉牛肉麵」(NT$120/小碗),還切了一盤小菜(素雞+大豆乾+豆皮,共NT$60),一共花了NT$180,餐廳就是傳統的麵食店裝潢,放滿了四人桌,中午用餐時間一到人聲鼎沸,外帶的內用的都有,沒多久就坐滿了客人。

牆上巨幅菜單,各類麵食、抄手、水餃與魯菜類一字排開,價格標示清楚,桌上也有點菜單,方便客人填寫,老闆在入口廚房張羅,老闆娘進進出出,一個人忙著招呼、切小菜、送餐與結帳,身手不凡。

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首先品嚐的是小菜(兩條素雞+大豆乾+豆皮,共NT$60),滿滿一大盤淋上醬油膏與蔥末,它家的素雞豐厚,咀嚼起來特別帶勁,大豆乾與豆皮味道都不錯。

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接著品嚐招牌「紅燒半筋半肉牛肉麵」(NT$120/小碗),麵碗飄浮著牛肉與牛筋,湯頭看起來濃郁,喝起來比想像中清爽,有種介於一般與藥膳湯頭的特別味道,應該是店家的獨門密方,碗裡還加了顆渾圓飽滿的滷蛋,讓人喜出望外!

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它家的牛肉與牛筋,又是另一種切法與處理方式,是過往沒吃過的,份量給得還不少,長方形厚薄適中的牛肉牛筋吃起來彈牙,牛肉入口比較軟嫩,晶亮發光半透明的牛筋看起來很吸睛,入口有的好咀嚼有的偏硬,可能是中午用餐高峰時間,下鍋起鍋速度快,沒法完全照顧到,但以它小碗一碗只要NT$120的平實價格,這種小缺點完全在接受範圍內,因為多咀嚼幾下就過關下肚。

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面條是一般常見的白細麵,煮得軟熟好入口,初體驗感覺還不錯,下次二訪時再點點手工水餃吃吃看。

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皇品專業牛肉麵手工水餃
地     址 : 台北市民權東路二段152巷12號
電     話 :(02)25069512
營業時間 :  週一到週六11:00 ~ 13:00/17:30~20:00

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今晚帶著新朋友N訪這家位於台北市忠孝東路五段215巷23號1樓,主打半筋半肉麵、牛肉麵、XO醬麵、麻醬麵、牛肉飯、水餃、小菜等多種餐點菜色的「半島牛肉麵,今年九月半島牛肉麵從眾多競爭對手脫潁而出,順利與其它兩家同業,共同擒下「2018年台北牛肉節秘密客評審特別獎得主」的榮耀。

 

得獎過後的半島牛肉麵生意更是強強滾,週一晚上也翻了好幾翻,店前貼著招募人員的告示,還有得獎的紅布條與印有三大宣示「堅持不加味精、牛精與牛骨粉」的巨幅牛肉麵巨幅海報十分顯眼,展現了店家一直不變的初衷,以及蓬勃發展的未來。

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半島牛肉麵當晚店內,除了年輕第二代老闆外,還多了兩位女助手幫忙點菜送餐,因為生意實在非常熱絡,樓上樓下都坐滿了客人,店內牆上窗上還貼著參賽與得獎的新聞報導圖文,而且還不斷有客人湧進用餐。

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看了新菜單後,當晚好友請客,我們一共點了兩碗大的「半筋半肉麵」(NT$250/大碗)、一碗大碗的「半島牛肉麵」(NT$220/大碗),一碗大碗「招牌XO醬麵附湯」(NT$120/碗)、一盤青菜(NT$40/盤),與四盤小菜(NT$35/盤),三個人一共花費NT$1,020。

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每次來店內用餐,一定要先喝上一杯半島牛肉麵獨有的高山茶,免費讓客人無限暢飲的高山茶,清新爽口的高山茶茶香,享用牛肉麵美食前,先喝上一口可以開胃,大快朵頤店內美食過後,再喝上一杯,解膩去油一飲兩得!

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當晚點了一盤青菜(NT$40/盤),與四盤小菜(NT$35/盤),只拍了其中四樣小菜木耳、花干與鳥蛋、豆乾與鳥蛋與花生米,高麗菜沒拍到。

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撒上蔥花的花干與鳥蛋,滷得又香又多汁,鳥蛋彈牙,花干軟實入口好滋味!

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花生米滷得香軟好咀嚼。

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(本文同步發表於「SJKen的浮光掠影」,與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主食用後個人主觀感受,口感因人而異。

 

最近發現一家開業半年,位於台北市南港區新民街98號的「郭家牛肉麵」,新民街是一條鄰近南港軟體科學園區的與南港高工中間的靜巷,白天人潮還好,晚上過了下班時間,除了附近居民閒少人潮,地點不算太好,很佩服年輕老闆的勇氣,敢選在這地點開業,主打的餐點一定要有特色,才能撐下來,不然就像其它開在這新民街巷子中間的其它店家,總是開開關關屢見不鮮。

 

郭家牛肉麵黑底白字的橫式與直式招牌,在幽靜的巷弄中顯得十分亮眼,從店家今年四月中旬開業至今,經過好幾回,感覺客人慢慢增加中,就找了一天晚上前往嚐鮮。

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走進郭家牛肉麵店內,店面整體裝潢挑高明亮,桌面收拾得十分乾淨,一入門左手邊是迎賓與結帳櫃台,店家號稱是1995年創業至今,以年輕老闆的年紀,應該是第二代接手負責掌廚,店內顯然是三代同堂,年輕老闆夫婦負責掌廚與切滷味送餐點,老闆的媽媽負責外場招呼客人,還有一位3歲萌樣小男孩,跟在奶奶旁邊轉圈圈,承擔部份外交大使的責任,幫客人送筷子與拿菜單,筷子還有紙套,十分講究。

 

郭家牛肉麵的菜單分成麵湯類,與滷味小菜類,方便客人劃單點選,麵類除了牛肉麵、牛雜麵、半筋半肉麵與牛肉湯麵外,還有餛飩麵、陽春麵、乾麵與榨菜肉絲麵,麵條分成陽春麵條與家常麵條,如果沒有特別註明,一律採用陽春麵條。湯類則是有牛肉湯、牛雜、半筋半肉湯、牛肉蛋花湯、餛飩、貢丸湯與榨菜肉絲

 

各種小菜放在冰櫃內由客人自行取用,滷味以玻璃櫃保存,看起來衛生,前面有各種調味醬料,供客人依個人喜好添加,客人填點單後交給店員,之後會由專人切好依桌號送上。

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當晚看了郭家牛肉麵的菜單後,點了一碗大碗的「牛肉麵」(NT$150)、一盤小菜「干絲」(NT$40/盤)與一盤滷味(魯蛋、素雞、豆皮與小豆乾(NT$65),一共NT$255。

 

首先品嚐的是小菜「干絲」(NT$40/盤)份量一般不多不少,放在冰櫃拿出直接食用,在秋老虎發威的天氣,彈牙的干絲佐紅蘿蔔絲與芹菜絲,吃起還特別冰鎮爽口。

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接著品嚐這盤滷味(魯蛋、素雞、豆皮與小豆乾(NT$65),要稱讚切滷味的師傅一手好刀工,點了不少卻能全部擺入這盤上,郭家牛肉麵的滷味是麵以外一大特色,素雞豆乾都滷得很有咬勁,簡單的撒上蔥末與醬油膏,入口香鹹好咀嚼。

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(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主體驗後個人主觀感受,感受因人而異,不具任何商業促銷意圖。)

 

八月首訪了創立於民國40年,美味飄香至今一甲子,今年連獲2018年首屆《米其林指南臺北》必比登推介美食,與「2018台北牛肉麵節」的入圍店家肯定「劉山東牛肉麵」,搭乘捷運板南線,從台北車站M5出口出站後,約莫3分鐘的腳程,即抵達這家藏身在巷弄,位於台北市中正區開封街一段14巷2號的牛肉麵名店。

 

當天在「劉山東牛肉麵」店內品嚐了一碗一碗「清燉牛肉麵」(NT$150)與兩盤小菜「涼拌豆干絲」與「花干」(NT$20/盤)後,又外帶了一份「牛肉泡餅」(NT$150),店員將牛肉、牛肉湯、切塊的大餅與蒜苗回家享用。

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 切成長條的牛肉入口紮實有咬勁又不失軟嫩,鹹度恰到好處,份量也不錯。

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蒜苗是店家常用的配菜,給得很大方。

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最後是切成一小塊塊的大餅,單吃是乾乾的沒甚麼味道。

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先將蒜苗與切塊大餅蒸過,讓大餅軟一些。

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之後再將牛肉、切塊的大餅與蒜苗,放入牛肉湯裡,就算大功告成,軟掉的牛肉泡餅吃起來又是另一種口感,這道也是店內的招牌美食之一,但個人吃過後倒沒特別地偏愛。

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劉山東牛肉麵
地     址: 100台北市中正區開封街一段14巷2號
電     話 : (02)23113581
營業時間 : 週一到週六08:00 ~ 20:00

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