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目前分類:牛肉麵 (44)
- Jan 10 Mon 2022 23:59
(華燈初上條通美食)「萬媽媽麵攤」--- 招牌「牛肉麵疙瘩」香濃好吃,外加老闆娘滿滿的人情味!
- Dec 28 Tue 2021 20:59
「豐盛刀削麵 -長安店」---隱身台北三條通巷內美食,湯鮮肉嫩的番茄牛肉麵!
- Apr 12 Mon 2021 07:00
(北捷小巨蛋站附近美食)「三商巧福」敦北店--- 溫潤湯底肉實麵Q的「蘭州雙寶牛肉麵」!
(本文同步發表於「SJKen的浮光掠影」部落格與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主食用後個人主觀感受,感受因人而異,不具任何商業促銷意圖。)
大家熟悉的好鄰居,全台最大牛肉麵連鎖店「三商巧福」,總能在肚子餓的時候,或是在街邊,或是在百貨賣場美食街看到它的身影,讓饑腸轆轆的旅人,可以一個人、兩個人、一群人一起進去止饑解餓,這家位於敦化北路六段199巷2弄7號的「三商巧福」敦北店,就在台北長庚後面巷子內,每回經過都會進去點碗牛肉麵嚐鮮,店家不定時都會推出餐點促銷活動,吸引客人上門。
走進店內右手邊就是點餐櫃台,想吃甚麼就先在這兒點餐與取號碼牌,然後自行取用筷子與餐紙巾找個位置坐下即可,等候店員將煮好的餐點送到你的面前,整個用餐空間寬敞明亮,牆上都會主打的一些餐點海報,圖文並茂地吸引著用餐的客人,現在也提供一些可以買回家自行烹煮的料理包,還蠻方便的。
當天點了碗「蘭州雙寶牛肉麵」(NT$150/碗)與一盤小菜「原滷豆乾」(NT$35),原價NT$185,折價優惠後付了NT$164。
店內有兩種豆乾,我獨愛這盤「原滷豆乾」(NT$35)的口感,店家特選黃豆與好水,製作出入口紮實的大黑豆干,撒上蔥末再淋上特調醬油,冰鎮過後在天氣熱時享用,一整個消暑解熱。
至於這碗吃過很多遍的「蘭州雙寶牛肉麵」(NT$150/碗),選用了品質良好的牛肉與牛肚,入口軟嫩Q彈,加上三商巧福獨有,帶點甜味的溫潤湯頭,上面撒上蔥末與青蔬,搭配手打風味的自製麵條,入口厚實彈牙,讓人吃得餘韻綿綿。
- Apr 02 Fri 2021 11:59
(北捷永春站周邊美食)二訪「牛味牛肉麵專賣店」--- 美味無法擋的招牌「炸醬麵」、「酸辣湯」與隨你夾到滿小菜!
(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主體驗後個人主觀感受,感受因人而異,不具任何商業促銷意圖。)
三月下旬二訪這家位於虎林街131號的主打牛肉麵、炸醬麵、蕃茄麵與手工水餃的「牛味牛肉麵專賣店」,搭乘北捷到永春站,從4號出口出站後沿著忠孝東路五段往東走,到虎林街口右轉約3分鐘腳程即抵達,首訪時點了小碗的牛肉麵(NT$130/小碗,NT$160/大碗)嚐鮮,真心美味的口感令人驚豔,這回二訪要嚐嚐店家自豪的另一道招牌「炸醬麵」(NT$70/小碗、NT$100/大碗),以及「酸辣湯」(NT$30/小碗,NT$50/大碗)與隨你夾到滿小菜(NT$35/小盤, NT$55/大盤)。
原本我看「炸醬麵」與「酸辣湯」大小碗價差都不大想點大碗,老闆娘還好心勸我點小碗就夠,因為大碗真的很大碗,店家做生意不光為了賺錢,還幫客人胃納量與荷包著想,真的很貼心,所以那晚我點了小碗的「炸醬麵」(NT$70)與小碗的「酸辣湯」(NT$30)與大盤的小菜(NT$55),一共NT$155,等麵湯端上桌,就知道老闆娘真的沒說錯!
當晚點小菜,店內是分成大小兩個盤子,大盤(NT$55)小盤(NT$35),所有小菜區的小菜任你夾到滿,只限定一次,我當晚雖是第二次造訪,但卻是第一次夾小菜,因為首訪時太晚接近關門,小菜區已經空空如也,老闆娘看到就跟我說夾太少,特別容許我回去夾第二次,我就很努力地再多夾一些,選了海帶絲、豆干、豆干絲與小黃瓜,每一種小菜都很新鮮好吃,特別是小黃瓜入口爽脆清新宜人!
接著就品嚐這碗小碗的招牌「炸醬麵」(NT$70),炸醬一般來說是選用豆瓣醬加上甜麵醬去調配,熱油炒炸過後逼出香味,再淋上醬油、酒、香油、糖調味而成,這家的炸醬也看得到的豆瓣醬、豆干丁與絞肉,滿滿的粗麵條上灑滿炸醬,搭配豆芽菜與清菜,攪拌過後吃下麵條Q彈有咬勁,青蔬爽口去油膩,很棒的搭配。
最後在來碗小碗的「酸辣湯」(NT$30),滿滿一大碗湯稠料多,蛋花、黑木耳、筍絲、芹菜丁、蔥末、豬血,喝上一口酸味濃過辣味,正是我喜歡的味道,喝完一整個身心暖和舒暢!
地 址:11085 台北市信義區虎林街131號
- Mar 18 Thu 2021 21:42
(北捷永春站周邊美食)「牛味牛肉麵專賣店」---肉厚實軟嫩湯潤麵Q彈,又是一家好麵館!
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星期天晚上搭北捷到永春站,從4號出口出站後,往虎林街找美食,這附近美食店家臥虎藏龍,不到20公尺,光牛肉麵店就有四家,可說是牛肉麵一級戰區,但各有特色生意也都很好,挑了這家從沒吃過,位於虎林街131號,主打牛肉麵、炸醬麵、蕃茄麵與手工水餃的「牛味牛肉麵專賣店」,當晚進去已接近打烊時分,老闆娘還是很熱情地打招呼,店內就她與在廚房掌廚的老闆兩人,她一人負責前場,招呼點餐、送餐與結帳全都由她一手包辦,實在能幹!
因為是第一次造訪,當晚就先點了小碗的牛肉麵(NT$130/小碗,NT$160/大碗)嚐鮮,麵條有家常麵、粗拉麵、細拉麵與細粉,我挑選了粗拉麵,沒過多久一碗熱騰騰冒著煙,滿放青與蔥的牛肉麵就上桌了,習慣先喝一口湯頭試試滋味,入口甘甜溫潤,口舌生香讓人好舒暢。
接著就是吃這碗牛肉麵的牛肉,三大塊又圓又厚實帶筋的牛肉,跟以往吃過的都不一樣,牛肉雖厚入口卻是軟嫩香甜,一整個療癒了我的口與心,讓人吃得津津有味。
最後當然是品嚐我挑的粗麵條,果然也沒讓我失望,是我記憶中那種粗線條有寬度,Q彈有咬勁的麵條!
這趟意外的嚐鮮之旅,一整個身心療癒好滿足,下回去再點其它招牌炸醬麵、蕃茄麵與手工水餃來試試。
地 址:11085 台北市信義區虎林街131號
- Oct 10 Sat 2020 15:46
(台北東區美食)連2年台北國際牛肉麵節大賽冠軍「思鄉病解憂牛肉麵 - 遠百信義A13店」--- 湯鮮肉嫩一口解鄉愁,用餐環境舒適服務細緻周到!
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八月下旬去逛位於台北信義區的「遠百A13」,在4樓頗具台灣風的「懷舊時光埕」樓層,無意間看到這間店名很特別的「思鄉病解憂牛肉麵 - 遠百信義A13店」,店面裡外裝潢都很講究,有種拉人進去的氛圍,過了用餐時段還沒用餐的我,又是喜歡的牛肉麵,自然要去嚐鮮,看看一碗牛肉麵如何解人思鄉愁緒?
走進店內點了「紅燒牛肉麵」(NT$170/碗)與小菜,沒想到這一吃驚豔連連,查了相關資訊之後,才知道這是一家連續兩年拿下2013、2014台北國際牛肉麵節大賽清燉牛肉麵組冠軍的名店,雖然一向愛吃清燉風味的我,那天不知道為甚麼就直覺地點了大碗的「紅燒牛肉麵」(NT$170/碗),但一嚐之後可以掛保證,它家的紅燒口味一樣很好吃。
最棒的是開在台北信義區高價地段百貨公司內的得獎名店,投資了那麼多昂貴裝潢,店內備餐的師父與負責接待的服務生也不少人,看了菜單價格竟然意外發現,比一些藏身在巷弄同為得獎的店家,店內餐點動輒就NT$200起跳,甚至上千的定價來得合理,特別是當連裝潢與服務都算進去,「思鄉病解憂牛肉麵 - 遠百信義A13店」真的CP值蠻高的,大碗的份量驚人,牛肉麵與滷味小菜都美味好吃之外,當天吃麵過程中,不小心把筷子弄掉了在地上,完全不用客人開口要求,聽到筷子落地的聲響,反應機靈店內的服務生,立刻聞聲而來,為我換上一雙新筷,過程始終面帶微笑,沒有絲毫不耐煩,服務水準之高,讓人印象深刻。就算當天要付一成服務費NT$24,我也付得十分開心。
店內的裝潢從入門左手邊的結帳櫃台後方,到最後方的牆上,都懸掛了店名看板,與享用店內的餐點的趣味說明,讓人邊吃邊帶著愉悅的心情用餐,看得「華陀再世,妙手上麵,食牛保安康」真的不覺莞爾,老闆與行銷人員好幽默,讓人在店內用餐如沐春風,帶著愉快的心情在享用美味牛肉麵,除了招牌清燉與紅燒牛肉麵外,店內還提供乾拌麵、冠軍滷肉飯、豬腳滷肉飯與多款風味雞湯與小菜,難怪讓客人一吃解鄉愁! 店家真的是用心做到了!
當天點了一碗大碗的「紅燒牛肉麵」(NT$170/碗)與一盤滷味(豆皮 + 豆干 + 滷蛋 NT$70),一共NT$240,加上一成小費NT$24,一共是NT$264,首先品嚐的是這盤滷味,用料顯然都精挑細選過,跟一般小吃店有時會吃到一些過於軟爛的情況大不同,而且滷過的鹹度恰到好處,吃起來就新鮮有咬勁!
接著就是品嚐店內的招牌餐,這碗大碗的「紅燒牛肉麵」(NT$170/碗) ,湯頭看起來濃鹹,入口卻不會,有著回甘的鮮度,牛肉麵的份量驚人,連一般正常男生吃起來可能都會過飽,牛肉經過特別的處理,厚度也介於一般常吃到的厚薄之間,所以湯汁頭自然入肉,咬起來軟而不爛鮮而多汁,用香菜簡單調味,搭配蠻有咬勁的寬拉麵,一整碗吃下來,真的口口唇齒留香,讓人回味無窮,難怪都忘了鄉愁。
有機會前往遠百信義A13的朋友,一定要來這家 「思鄉病解憂牛肉麵 - 遠百信義A13店」嚐嚐實至名歸的冠軍牛肉麵,下回再訪我當然要點點清燉風味的牛肉麵,體驗讓人忘了思鄉的好滋味!
- Aug 09 Fri 2019 13:19
「門前隱味牛肉麵」--- 「饗念燉煮牛肉」用料豐富,在家烹煮一樣軟嫩美味!
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愛吃牛肉麵的朋友對這家位於新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號的網路預定超級排隊店「門前隱味牛肉麵」一定不陌生,不管是上店家官網預定前往到店享用牛肉麵的日期時間,還是預定「饗念燉煮牛肉」送貨到府的日期,起碼都要等上四、五月,甚至一年以上,大叔老闆當初起心動念開店,是源自他十年前對吃到的牛肉麵念念不忘,覺得這種美味的記憶,讓食物不只有溫度,也讓如今人際疏離的年代,也能藉由對於美味共同記憶的饗念,拉升了人與人之間的溫度。
還記得第一次上「門前隱味牛肉麵」店家官網預定「饗念燉煮牛肉」,整整等了五個月,才收到店主人用心將牛肉與湯分開的備料,與好友在家一起享用的美妙記憶,之後隔了兩個月,第二次預定時,不知道是剛好有空檔,還是有人訂了又放棄,這回運氣超好的,只等了一個多月就收到了,這次除了加碼多訂了幾份「饗念燉煮牛肉」(牛肉與蘿蔔約800克,湯約800克,NT$880/份),還有豆乾(350克,約15塊豆乾切片,NT$150/份)與辣椒醬(150克,NT$200/罐),大叔老闆從裝箱、包裝、到烹調方式都有清楚的說明,在家只要按照店主人指示說明,也能吃到跟店家烹煮的一樣的美味。
「饗念燉煮牛肉」(NT$880/份)內容包括牛肉與蘿蔔約800克,與湯約800克各一包,牛肉是嚴選半筋半肉的小花腱牛,冷凍保存時間很短,約三週-四週,想享用前先從冷凍室取出,放在冷藏室解凍。
店內使用與宅配到家的「饗念燉煮牛肉」(NT$880/份)是相同的,肉蘿蔔跟湯,用小火2-30分鐘加熱煮滾,不用加水就很好吃,肉質燉煮到軟嫩,豆乾不須加熱解凍後即可食用,辣椒醬完全無添加,所以一句話,收到商品後趁新鮮儘快食用完,是最好的抉擇。
拿到「門前隱味牛肉麵」的「饗念燉煮牛肉」產品後,與好友相約七月中的週日下午在好友家聚餐,由好友大廚親自烹調,將裝有牛肉、紅白蘿蔔與牛肉湯豐富食材用料兩大包剪開,直接倒入鍋裡,小火加熱烹煮至滾沸即可上桌。
很快的「門前隱味牛肉麵」的「饗念燉煮牛肉」跟其它好友們烹煮的其它餐點一起上桌。
一打開鍋蓋,沸騰滾熱的「饗念燉煮牛肉」展現在眼前,讓人食指大動,影片引用自 https://www.youtube.com/watch?v=prnH6SLVrV0
切的大塊的紅白蘿蔔十分吸睛,入口軟嫩一口咬下,吸飽了牛肉湯汁的紅白蘿蔔,讓人輕鬆享受。
- Jun 08 Sat 2019 07:04
(台北捷運淡水線石牌站周邊美食)「麵面俱到麵館石牌店」---2015美國CNN網站報導台北市最好吃牛肉麵,乾湯拌多款特色創意麵食,美味讓人驚豔!
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五月初搭乘台北捷運淡水線石牌站1號出口出站後,過馬路到對面,順著石牌路二段往榮民總醫院方向直行1分鐘,就抵達這家位於台北市北投區石牌路二段33號的「麵面俱到麵館石牌店」,它曾在2015年榮獲美國CNN網站報導「台北市最好吃的牛肉麵」,如今有兩家分店,一家在石牌,一家在芝山,門口的直式與橫式招牌十分顯眼,店前就是公車候車站,門前從樑柱到牆面,更是貼滿各種關於店家與特色餐點的介紹,還有菜單可供翻閱,麵點的特色與價格都標明清楚,讓人一目瞭然;店家還開發出冷凍包裝,號稱買回去吃,跟在店內吃一樣新鮮,讓人很好奇。
走進店內是長方形格局,佈置的古色古香洋溢著濃濃中國風。桌椅以四人桌為主,牆上懸掛著國畫作品,以及店內招牌麵點特色海報,讓客人參考點選。
當天我就點了一碗招牌「蕃茄滿漢牛肉麵」(NT$160/碗)與一盤「現切滷味」(NT$55/盤),一共NT$215。首先品嚐的是「現切滷味」(NT$55/盤),就是素雞與滷蛋的切菜,素雞滷得香嫩入味,滷蛋渾圓厚實,吃起來口感不錯。
「蕃茄滿漢牛肉麵」(NT$160/碗)一端上桌,金澄澄的湯頭色澤一整個很討喜,店家將牛筋、牛肚與鍵子心三種不同牛部位的極品食材,以紅燒滷至香滑軟嫩,一口咬下軟嫩程度接近入口即化,讓人十分驚豔,家中如有長輩愛吃牛肉麵但牙口不好,來「麵面俱到麵館石牌店」用餐完全不成問題。
除了牛筋、牛肚與鍵子外,它的湯頭也是一絕,再搭配白細麵,以及蕃茄、洋蔥與葱花調製的獨門湯頭,入口溫潤順喉,幫整碗「蕃茄滿漢牛肉麵」(NT$160/碗)加了不少分,果然是名不虛傳,下回造訪再嚐嚐其它特色麵點。
麵面俱到麵館石牌店
住 址 : 112台北市北投區石牌路二段33號
營業時間 : 週一到週日11:00 - 21:00
- May 27 Mon 2019 12:15
「玖五川味牛肉麵水餃專賣店」--- 隱身興安街內,麵Q肉嫩湯頭的家常刀切牛肉麵。
(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主體驗後個人主觀感受,感受因人而異,不具任何商業促銷意圖。)
四月中旬某周末下午,在傾盆大雨中找到這間過了中午用餐高峰時段還有營業,位於台北市松山區興安街220號的「玖五川味牛肉麵水餃專賣店」,跟八德路一段人氣鼎盛的「玖伍川味牛肉麵水餃專賣店」店名,只有一字之差,同樣主打牛肉麵與水餃,而且內用菜單一模一樣,除了牛肉麵與水餃外,還有紅油抄手、湯類與滷菜類,但兩間店家內部裝潢與麵點吃起來的味道大不同,不知道兩家之間有何淵源?
當天因為是離峰用餐時間前往用餐,客人不多,老闆忙著進出廚房備料,還看到一大盆剛煮好的牛肉,熱騰騰地上桌,當天我點了一碗「家常刀切牛肉麵」(NT$140/碗)與一盤有素雞、豆皮與魯蛋的小菜(NT$55),一共NT$195,由二廚下廚煮麵,幫手負責切小菜,很快地麵菜就上桌。
首先品嚐的是這盤有素雞、豆皮與魯蛋的小菜(NT$55),素雞口感很有嚼勁,跟一般吃到較軟的素雞不太一樣,豆皮與魯蛋就一般常吃到的味道。
接著品嚐店內招牌之一的「家常刀切牛肉麵」(NT$140/碗) ,麵條是我喜歡的刀削麵,吃起來Q彈不需要太咀嚼就能消化,牛肉也一樣是切成大小可入口的尺寸,肉質偏軟,湯頭沒有想像中的辣,跟一般印象中強調「川味」的牛肉麵不太一樣,餐點味道整體來說表現持平,店內空間寬敞,用餐相對舒適,是一大加分。
玖五川味牛肉麵水餃專賣店
地 址: 105台北市松山區興安街220號
電 話: (02)2716-3927
營業時間:週一到週六11:30~ 21:00
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- Apr 09 Tue 2019 22:28
《米其林指南臺北 2019》必比登推介夜市街頭小吃 --- 饒河夜市小吃攤「紅燒牛肉麵牛雜湯」
(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen 的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主體驗後個人主觀感受,感受因人而異,不具任何商業促銷意圖)
續上篇關於清明連假期間,前進饒河夜市,一探《米其林指南臺北 2019》必比登推介---夜市街頭小吃中的4家得獎小吃攤位店家「陳董藥燉排骨」、「紅燒牛肉麵牛雜湯」、「福州世祖胡椒餅」與「阿國滷味」,品嚐美食的系列心得,這篇要分享的是品嚐第二家「紅燒牛肉麵牛雜湯」的感受,店家開在饒河夜市內,從饒河夜市西邊入口進去,靠左手邊往前走沒幾家就看見,騎車的朋友從饒河街61巷口入內一出巷子就看到攤位。
《米其林指南臺北 2019》先於3月底公佈第一波34間餐廳推薦名單與 12 家新入選的必比登推介餐廳後,4月3日再公布獲得必比登推介的 24 家夜市街頭小吃,其中 15 家是首度入選,4月5日晚上造訪饒河夜市四家得獎攤位,媒體效應已然產生,四家店前都是大排長龍,其中「陳董藥燉排骨」跟「福州世祖胡椒餅」是老攤也是去年已入選的人氣名店,而「紅燒牛肉麵牛雜湯」與「阿國滷味」是新入選的小吃攤。
饒河夜市傍晚五點開始營業,結果這家「紅燒牛肉麵牛雜湯」七點不到,主打的得獎之作「牛雜湯」(NT$90/碗)就賣光光,可能小吃攤老板也沒料到會有如此盛況,整個攤位除了老板外,只有一男一女幫手,老板是主廚負責烹調與算帳,女助手既要接受點餐、負責切菜、又要送餐,還要負責找錢,男助手則主要負責送餐與清潔,小吃攤上有三鍋,一鍋應該是牛肉湯、一鍋用來煮麵,一鍋用來燙煮小菜,攤上的小菜蠻多樣選擇的,小吃攤前還有辣椒醬等調味醬與酸菜,三個人忙得不可開交。
除了小吃攤前四個座位,旁邊與小巷中共設有四張桌子,最多大約可容納20人,4/5造訪當晚,隔壁不知道是本來就沒有攤位,還是剛好當晚沒營業,給了一點空間消化排隊人潮但也很有限,很難想像如果之後如果隔壁攤也開始營業,面對人潮要如何消化處理。
因為想吃的牛雜湯早早就沒了,老闆強力推薦同價位的「牛肉湯」(NT$90/碗),於是我點了一碗「牛肉湯」(NT$90/碗),一碗乾麵(NT$40)與一盤小菜「花干與白蘿蔔」(NT$60),一共NT$190,比一般小吃店貴,但以夜市價則合理,因為還要付租金,只是用餐環境就很難要求囉。
首先品嚐的小菜「花干與白蘿蔔」(NT$60),看到很多人點,我也跟著點,花干軟嫩多汁十分好咀嚼,白蘿蔔可能趕時間,還沒煮得軟爛就上桌,咬起來有點卡卡的,但整體上是美味的,份量也給得合理。
接著品嚐這碗乾麵(NT$40),麵條也是因為客人太多,老闆趕進度還沒完全煮到熟就上桌,咬了一口先放下,幸好加在乾麵上的肉燥與豆芽菜,適時發揮加熱作用,只要將麵跟配料多攪拌幾回,有種倒吃甘蔗愈吃愈好吃的美味感受。
至於最後品嚐的「牛肉湯」(NT$90/碗)就不太會是首選推薦,當晚客人太多,老闆八成為了消化客人縮短烹煮時間,趕著送上桌,一碗湯裡四塊牛肉肉質帶筋,有兩塊根本沒熟咬都咬不動,後來我特別將牛肉挑出放在乾麵上,如首圖所見,真正好喝的反而是聚焦在它的湯頭,從來沒喝過的味道,應該是老闆獨門秘方調製而成,跟一般常喝到的牛肉麵湯,或是加了中藥的湯頭完全不同。
- Mar 16 Sat 2019 00:37
(中和新蘆線松江南京站周邊美食)「台灣牛牛肉麵」--- 湯潤肉筋有咬勁的牛肉麵
(本文同步發表「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲頁」,美食體驗是版主食用後個人主觀感受,感受因人而異不具任何商業促銷意圖。)
首先品嚐的是這盤小菜「豆乾與海帶」(NT$35/盤),豆乾軟嫩、滷蛋香軟、海帶脆口,就是一般吃到的小菜味道,入口沒有特別驚喜。
接著就是店家的招牌一碗「牛肉麵」(NT$140/碗),首先先喝上一口湯,湯頭入口不油不鹹,入口溫潤。
牛肉都略帶筋,吃起來都較有咬勁,一整碗給的牛肉還不少,吃起來蠻過癮的!
麵條就是一般的白麵條,煮得軟Q有彈性,整碗牛肉麵吃起來讓人暖心溫身。
台灣牛牛肉麵
地 址:台北市伊通街110號
電 話:(02)2503-2298
營業時間:週一到週日11:00 ~ 22:00
FB專頁:台灣牛牛肉麵
- Dec 23 Sun 2018 13:49
(台北板南線西門町站周邊美食)「江夏御品牛肉麵」--- 國際金牌得獎美食「桂花清燉牛肉麵」,超值套餐多道美食一次全享用!
(本文同步發表於「SJKen的浮光掠影」,與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲頁」,美食體驗是版主食用後個人主觀感受,口感因人而異。)
首訪之後,隔了一星期帶著好友逛到這家位於西門町商圈,台北市萬華區漢口街二段 41-1號的「江夏御品牛肉麵」,不同於一般商家的牛肉麵湯頭,多用含重金屬的牛大骨,或加牛脂含量過高的牛油的問題,「江夏御品牛肉麵」的牛肉麵,嚴選牛肉肋條、牛腱心高級牛肉部位,加上數種秘方精製熬煮而成,早在2009 年,店家就曾以清燉牛肉麵拿下當年台北牛肉麵節冠軍,一路屢獲殊榮,2018年再度拿下台北牛肉麵節最佳湯頭榮耀肯定。
店外的巨型招牌看板,與店前的菜單立架十分明亮吸睛,讓過往的饕客都能進入店內一嚐「江夏御品牛肉麵」創辦人黃師父多年來的用心與堅持下多款的美味牛肉麵。
進入店內,挑高明亮的用餐環境空間,裝潢設計雅緻乾淨,散發著人文氣息,左邊是設有座位的廚房,高懸著不同麵點的菜單,還設有小菜與飲品冰櫃 ; 右邊用餐區分成前後兩個區域,牆上掛有圖文並茂的解說看板,我們被安排在後半處的用餐區,牆邊還擺放有多道充滿古典精緻的工藝品。
除了店員送來的菜單與解說外,桌上也有套餐優惠活動立牌,我們點了2~3人「御膳情人套餐」,原價NT$1010,優惠價NT$900,在指定可選的餐點項目中,我們選了一碗「紅燒牛筋麵」(NT$200/碗)、一碗國際金牌得獎美食「桂花清燉牛肉麵」(NT$380/碗)、一碗「白油抄手」(NT$150/盤)、三樣小菜「韓式泡菜/糖心滷蛋/豬耳朵,每盤NT$50,三盤共NT$150)與一瓶「江夏御品烏梅汁」(NT$150/瓶)。
首先品嚐的是一瓶「江夏御品烏梅汁」(NT$150/瓶),採用頂級烏梅細火熬煮,完全無防腐劑、無人工色素與無人工香料,喝起來甘甜微酸蠻順口的。
接著品嚐三樣小菜韓式泡菜、糖心滷蛋與豬耳朵,每盤NT$50,三盤共NT$150,韓式泡菜口感一般,不會太辣。
接著品萇糖心滷蛋,一盤兩顆,首訪時食用就非常驚豔,入口冰涼一口咬開外軟內嫩,香香甜甜的讓人回味無窮。
最後一道小菜豬耳朵,口感也是讓人驚豔連連,入口極其香軟嫩口,讓人吃起來特別順喉。
- Dec 14 Fri 2018 09:38
(台北板南線西門町站周邊美食)「江夏御品牛肉麵」--- 湯潤肉鮮麵Q好麵道,習武行家專注烹煮,屢獲獎項肯定的功夫牛肉麵!
(本文同步發表於「SJKen的浮光掠影」,與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲頁」,美食體驗是版主食用後個人主觀感受,口感因人而異。)
傍晚逛到這家位於西門町商圈,台北市萬華區漢口街二段 41-1號,早在2009 年就曾以清燉牛肉麵拿下當年台北牛肉麵節冠軍,一路屢獲殊榮,2018年再度拿下台北牛肉麵節最佳湯頭榮耀肯定的「江夏御品牛肉麵」,創辦人黃師父從不因此而自滿,始終堅持品質專注創新研發,黃師父自幼習武至今四十年,追求色、香、味兼具的美食最高境界,與習武練功的精、氣、神內涵相近相通。
「江夏御品牛肉麵」不同於一般的牛肉麵湯頭,多用牛大骨或加牛油簡單的製作手法,牛大骨易含重金屬,而添加牛油的牛脂,則含量會過高。「江夏御品牛肉麵」嚴選牛肉肋條、牛腱心高級牛肉部位,加上數種秘方精製熬煮而成,入口牛肉味更見醇厚,湯頭也更天然健康,用心再度獲得了專業評審的肯定,在2018台北牛肉麵節,拿下「最佳湯頭獎項」的榮耀桂冠。
傍晚華燈初上,店外的招牌燈亮起,店前的立體樑柱、大型活動看板與門前菜單立架十分顯眼吸睛,半開放式的店門櫥窗設計,讓經過的饕客,可以看到廚房師父用心烹調的身影。
進入店內,挑高明亮的用餐環境空間,裝潢設計雅緻乾淨,散發著人文氣息,左邊是設有座位的廚房,高懸著不同麵點的菜單,還設有小菜與飲品冰櫃 ; 右邊用餐區分成前後兩個區域,牆上掛有圖文並茂的解說看板。
歷年得獎的獎盃的座也高放在店內,彰顯店家多年來的努力與用心。
店內一樓用餐區,以四人桌為主,桌上都鋪好墊紙,上面同樣印有店家經營理念與每一到麵點的特色說明,讓來店用餐的客人,可以在候餐的空檔,進一步了解餐點的獨特之處,店內還提供免費的Wi-Fi。
除了一樓前後兩處規劃完善的用餐空間外,二樓還提供可容納20人的包廂,不管是單人、雙人、四人,或多位親朋好友、同事、師生都能在此自在餐敘,享受多款風味不同的精品牛肉麵。
- Dec 03 Mon 2018 11:43
(台北捷運板南線西門站周邊美食)33年老店「元之寶拉麵湯餃館」 --- 主打牛肉拉麵、湯餃與水餃,傳統老滋味!
(本文同步發表 「SJKen 的美食與旅行手扎」與SJKen「FB粉絲頁」,美食體驗是版主食用後個人主觀感受,口感因人而異不具任何商業促銷意圖。)
這家位於台北市萬華區漢口街二段34巷13號1樓的「元之寶拉麵湯餃館」,搭乘台北捷運板南線西門站6號出口出站,步行約10分鐘,店家隱身在西門町漢口街巷弄中,從老天祿滷味隔壁的7-11左邊巷子內,一分鐘即抵達。
「元之寶拉麵湯餃館」主打牛肉拉麵、湯餃與水餃,創立於1985年,已有33年歷史,現在接手的是第二代,生意每到用餐時刻就坐無虛息,除了牛肉拉麵、湯餃與水餃外,還有豐富多選的滷味香,即使開在巷子內,還是吸引不少老饕客前來用餐。
當天點了一碗小碗的「牛肉拉麵」(NT$125),加上一盤小菜(素雞+魯蛋 NT$50),一共花了NT$175。
首先品嚐的這盤小菜(素雞+魯蛋+海帶 NT$50),素雞彈牙,魯蛋香醇,海帶有咬勁,單吃清爽,加了醬油更添美味。
小碗的「牛肉拉麵」(NT$125)牛肉走得是軟嫩,湯頭略油,麵條Q彈好吃,有其獨特的風格味道,喜歡吃傳統口味牛肉麵的朋友,找時間來嚐嚐看。
元之寶拉麵湯餃館
電 話: (02)2375-5862
地 址: 台北市萬華區漢口街二段34巷13號1樓
<如何前往>
一、開車:附近有峨眉立體停車場,停好車步行約3分鐘即可抵達。
- Dec 02 Sun 2018 21:56
(台北捷運淡水線石牌站周邊美食)20年老店「美鮮大餛飩牛肉麵」---湯濃肉鮮麵好Q,蘿蔔與油豆腐小菜好鮮美!
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週日傍晚前往這家位於台北市北投區裕民一路45號,門口白底紅藍字的招牌在晚上特別地顯眼,開店已有二十年歷史的「美鮮大餛飩牛肉麵」,店廚房直接設在門口的騎樓,來客先點餐結帳後,老闆娘會給張數字號碼條,客人再進去自行找空位坐下,等餐點烹煮好,送餐的大姐就拉高嗓子叫號碼,客人應答後,餐點自然就會送到你面前。
走進店內,就是一般小吃店的格局,用餐桌椅傢俱舊舊的,牆上有巨幅的菜單,菜單下方的桌上,用塑膠紙包著的是小菜,整個空間瀰漫了一種歲月的滄桑。
今晚點了一份「蘿蔔與油豆腐」(NT$40),白蘿蔔煮的軟嫩好入口,店家還貼心地切成一小塊剛好能入口的大小,油豆腐五塊讓人吃得彈牙又耐咀嚼,淋上了醬汁更美味。
小碗的「牛肉麵」(NT$110/碗)是傳統口味的牛肉麵,也是最近吃到最好吃的牛肉麵,麵選用的是寬麵,牛肉煮得十分軟嫩,份量也給得很多,整個湯頭不會太油,撒上蔥花吃起來特別香,喜歡吃牛肉麵與大餛飩,有機會逛到石牌夜市,不妨來此嚐鮮。
美鮮大餛飩牛肉麵
地 址: 112台北市北投區裕民一路45號
電 話:(02)28225114
營業時間:
週五到週三10:30 ~ 01:00
週日10:30 ~ 00:00
週四公休
- Nov 06 Tue 2018 23:01
(捷運台北車站周邊美食)「南南一村台灣牛肉麵」台北信陽店 ---麵Q筋肉彈牙湯頭飄香的「半筋半肉梅釀番茄牛肉麵」, 讓人一吃難忘!
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路過補習班林立美食小店競爭激烈的信陽街,被這家招牌顏色與眾不同,店面設計也很有特色,位於台北市中正區信陽街10號,主打牛肉麵與眷村小菜的「南南一村台灣牛肉麵」台北信陽店所吸引,兩層樓建築的店面設計也很有特色,創始店在桃園,去年九月開幕轉眼一年,晚餐時段客人還蠻多的。FB粉絲頁的官方介紹如下:
「發源於台灣眷村,南南一村傳承外省老師傅獨家香料配方,以牛骨慢火熬煮,香氣十足、原汁原味,搭配上等Q彈麵條與新鮮蔬菜、蔥花,為您經典呈現,正宗「台灣牛肉麵」。」
對於愛吃牛肉麵的我,當然一定要進去嚐嚐鮮,因為用餐高峰時間滿滿都是客人,為了避免干擾其它客人用餐,我就乖乖地只拍自己管轄範圍內的菜單,以及後續送上的餐點小菜,店內從裝潢到菜單用色與設計,有一種說不出的後現代的幽默感,店主人巧妙地借用了大家耳熟能詳的反共標語,與飢腸轆轆的客人,與店內餐點特色相結合,讓人看了不覺莞爾一笑。
打開菜單,店內低消是NT$75,每道餐點前面都有辣度等級標示,讓客人可依個人接受程度點餐,考慮很周到,主食的部份,光牛肉麵就分成了
(1)台灣牛肉麵、半筋半肉台灣牛肉麵
(2)番茄牛肉麵、半筋半肉番茄牛肉麵
(3)梅釀番茄牛肉麵、半筋半肉梅釀番茄牛肉麵
(4)四川麻辣牛肉麵、半筋半肉四川麻辣牛肉麵
(5)牛肉湯麵、台灣牛肉湯
除了牛肉麵之外,麵食還有重慶擔擔麵(附湯)與老北京酢醬麵,以及牛肉湯餃。
小菜與飲品種類多選也不遑多讓,小菜單價落在NT$40~ NT$55之間,口味多選都是熟悉的眷村小菜,圖文並茂道道讓人看得胃口大開。
當晚點了一碗「半筋半肉梅釀番茄牛肉麵」(NT$195)與一盤特價小菜「魚香茄子」(原價NT$40/盤,特價NT$30/盤),沒等多久就送上桌。
- Oct 24 Wed 2018 07:30
(台北捷運行天宮站周邊美食)「皇品專業牛肉麵手工水餃」--- 湯鮮肉彈牙的平價「紅燒半筋半肉牛肉麵」與小菜
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經過這家開在台北市民權東路二段152巷12號,主打麵食、抄手、水餃與魯菜類的「皇品專業牛肉麵手工水餃」好幾次,日前終於找到時間前往品嚐,因為是首訪,就先點了招牌「紅燒半筋半肉牛肉麵」(NT$120/小碗),還切了一盤小菜(素雞+大豆乾+豆皮,共NT$60),一共花了NT$180,餐廳就是傳統的麵食店裝潢,放滿了四人桌,中午用餐時間一到人聲鼎沸,外帶的內用的都有,沒多久就坐滿了客人。
牆上巨幅菜單,各類麵食、抄手、水餃與魯菜類一字排開,價格標示清楚,桌上也有點菜單,方便客人填寫,老闆在入口廚房張羅,老闆娘進進出出,一個人忙著招呼、切小菜、送餐與結帳,身手不凡。
首先品嚐的是小菜(兩條素雞+大豆乾+豆皮,共NT$60),滿滿一大盤淋上醬油膏與蔥末,它家的素雞豐厚,咀嚼起來特別帶勁,大豆乾與豆皮味道都不錯。
接著品嚐招牌「紅燒半筋半肉牛肉麵」(NT$120/小碗),麵碗飄浮著牛肉與牛筋,湯頭看起來濃郁,喝起來比想像中清爽,有種介於一般與藥膳湯頭的特別味道,應該是店家的獨門密方,碗裡還加了顆渾圓飽滿的滷蛋,讓人喜出望外!
它家的牛肉與牛筋,又是另一種切法與處理方式,是過往沒吃過的,份量給得還不少,長方形厚薄適中的牛肉牛筋吃起來彈牙,牛肉入口比較軟嫩,晶亮發光半透明的牛筋看起來很吸睛,入口有的好咀嚼有的偏硬,可能是中午用餐高峰時間,下鍋起鍋速度快,沒法完全照顧到,但以它小碗一碗只要NT$120的平實價格,這種小缺點完全在接受範圍內,因為多咀嚼幾下就過關下肚。
面條是一般常見的白細麵,煮得軟熟好入口,初體驗感覺還不錯,下次二訪時再點點手工水餃吃吃看。
皇品專業牛肉麵手工水餃
地 址 : 台北市民權東路二段152巷12號
電 話 :(02)25069512
營業時間 : 週一到週六11:00 ~ 13:00/17:30~20:00
- Oct 08 Mon 2018 23:56
(2018年台北牛肉節秘密客評審特別獎得主)「半島牛肉麵」--- 秋天食補來碗番茄白蘿蔔湯頭好滋潤,牛肉豐厚大塊入口超軟嫩的半島牛肉麵!
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今晚帶著新朋友N訪這家位於台北市忠孝東路五段215巷23號1樓,主打半筋半肉麵、牛肉麵、XO醬麵、麻醬麵、牛肉飯、水餃、小菜等多種餐點菜色的「半島牛肉麵」,今年九月「半島牛肉麵」從眾多競爭對手脫潁而出,順利與其它兩家同業,共同擒下「2018年台北牛肉節秘密客評審特別獎得主」的榮耀。
得獎過後的「半島牛肉麵」生意更是強強滾,週一晚上也翻了好幾翻,店前貼著招募人員的告示,還有得獎的紅布條與印有三大宣示「堅持不加味精、牛精與牛骨粉」的巨幅牛肉麵巨幅海報十分顯眼,展現了店家一直不變的初衷,以及蓬勃發展的未來。
「半島牛肉麵」當晚店內,除了年輕第二代老闆外,還多了兩位女助手幫忙點菜送餐,因為生意實在非常熱絡,樓上樓下都坐滿了客人,店內牆上窗上還貼著參賽與得獎的新聞報導圖文,而且還不斷有客人湧進用餐。
看了新菜單後,當晚好友請客,我們一共點了兩碗大的「半筋半肉麵」(NT$250/大碗)、一碗大碗的「半島牛肉麵」(NT$220/大碗),一碗大碗「招牌XO醬麵附湯」(NT$120/碗)、一盤青菜(NT$40/盤),與四盤小菜(NT$35/盤),三個人一共花費NT$1,020。
每次來店內用餐,一定要先喝上一杯「半島牛肉麵」獨有的高山茶,免費讓客人無限暢飲的高山茶,清新爽口的高山茶茶香,享用牛肉麵美食前,先喝上一口可以開胃,大快朵頤店內美食過後,再喝上一杯,解膩去油一飲兩得!
當晚點了一盤青菜(NT$40/盤),與四盤小菜(NT$35/盤),只拍了其中四樣小菜木耳、花干與鳥蛋、豆乾與鳥蛋與花生米,高麗菜沒拍到。
撒上蔥花的花干與鳥蛋,滷得又香又多汁,鳥蛋彈牙,花干軟實入口好滋味!
花生米滷得香軟好咀嚼。
- Sep 19 Wed 2018 22:25
(台北捷運板南線南港站周邊美食)「郭家牛肉麵」--- 隱身靜巷的好滋味,牛肉軟嫩麵Q獨門湯頭!
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最近發現一家開業半年,位於台北市南港區新民街98號的「郭家牛肉麵」,新民街是一條鄰近南港軟體科學園區的與南港高工中間的靜巷,白天人潮還好,晚上過了下班時間,除了附近居民閒少人潮,地點不算太好,很佩服年輕老闆的勇氣,敢選在這地點開業,主打的餐點一定要有特色,才能撐下來,不然就像其它開在這新民街巷子中間的其它店家,總是開開關關屢見不鮮。
「郭家牛肉麵」黑底白字的橫式與直式招牌,在幽靜的巷弄中顯得十分亮眼,從店家今年四月中旬開業至今,經過好幾回,感覺客人慢慢增加中,就找了一天晚上前往嚐鮮。
走進「郭家牛肉麵」店內,店面整體裝潢挑高明亮,桌面收拾得十分乾淨,一入門左手邊是迎賓與結帳櫃台,店家號稱是1995年創業至今,以年輕老闆的年紀,應該是第二代接手負責掌廚,店內顯然是三代同堂,年輕老闆夫婦負責掌廚與切滷味送餐點,老闆的媽媽負責外場招呼客人,還有一位3歲萌樣小男孩,跟在奶奶旁邊轉圈圈,承擔部份外交大使的責任,幫客人送筷子與拿菜單,筷子還有紙套,十分講究。
「郭家牛肉麵」的菜單分成麵湯類,與滷味小菜類,方便客人劃單點選,麵類除了牛肉麵、牛雜麵、半筋半肉麵與牛肉湯麵外,還有餛飩麵、陽春麵、乾麵與榨菜肉絲麵,麵條分成陽春麵條與家常麵條,如果沒有特別註明,一律採用陽春麵條。湯類則是有牛肉湯、牛雜湯、半筋半肉湯、牛肉蛋花湯、餛飩湯、貢丸湯與榨菜肉絲湯。
各種小菜放在冰櫃內由客人自行取用,滷味以玻璃櫃保存,看起來衛生,前面有各種調味醬料,供客人依個人喜好添加,客人填點單後交給店員,之後會由專人切好依桌號送上。
當晚看了「郭家牛肉麵」的菜單後,點了一碗大碗的「牛肉麵」(NT$150)、一盤小菜「干絲」(NT$40/盤)與一盤滷味(魯蛋、素雞、豆皮與小豆乾(NT$65),一共NT$255。
首先品嚐的是小菜「干絲」(NT$40/盤),份量一般不多不少,放在冰櫃拿出直接食用,在秋老虎發威的天氣,彈牙的干絲佐紅蘿蔔絲與芹菜絲,吃起還特別冰鎮爽口。
接著品嚐這盤滷味(魯蛋、素雞、豆皮與小豆乾(NT$65),要稱讚切滷味的師傅一手好刀工,點了不少卻能全部擺入這盤上,「郭家牛肉麵」的滷味是麵以外一大特色,素雞豆乾都滷得很有咬勁,簡單的撒上蔥末與醬油膏,入口香鹹好咀嚼。
- Aug 28 Tue 2018 22:44
(2018年台北牛肉麵節初選入圍店家)「劉山東牛肉麵」--- 肉嫩湯濃餅香的「牛肉泡餅」
(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主體驗後個人主觀感受,感受因人而異,不具任何商業促銷意圖。)
八月首訪了創立於民國40年,美味飄香至今一甲子,今年連獲2018年首屆《米其林指南臺北》必比登推介美食,與「2018台北牛肉麵節」的入圍店家肯定的「劉山東牛肉麵」,搭乘捷運板南線,從台北車站M5出口出站後,約莫3分鐘的腳程,即抵達這家藏身在巷弄,位於台北市中正區開封街一段14巷2號的牛肉麵名店。
當天在「劉山東牛肉麵」店內品嚐了一碗一碗「清燉牛肉麵」(NT$150)與兩盤小菜「涼拌豆干絲」與「花干」(NT$20/盤)後,又外帶了一份「牛肉泡餅」(NT$150),店員將牛肉、牛肉湯、切塊的大餅與蒜苗回家享用。
切成長條的牛肉入口紮實有咬勁又不失軟嫩,鹹度恰到好處,份量也不錯。
蒜苗是店家常用的配菜,給得很大方。
最後是切成一小塊塊的大餅,單吃是乾乾的沒甚麼味道。
先將蒜苗與切塊大餅蒸過,讓大餅軟一些。
之後再將牛肉、切塊的大餅與蒜苗,放入牛肉湯裡,就算大功告成,軟掉的牛肉泡餅吃起來又是另一種口感,這道也是店內的招牌美食之一,但個人吃過後倒沒特別地偏愛。
劉山東牛肉麵
地 址: 100台北市中正區開封街一段14巷2號
電 話 : (02)23113581
營業時間 : 週一到週六08:00 ~ 20:00
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