「韓斤麻浦炙鐵五花燒肉」台北微風信義店 --- 頂級韓式燒肉料理美食饗宴，生氣蓬勃服務周到!－SJKen 的浮光掠影(影評‧美食‧旅行與創作生活手記)

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Sep 12 Mon 2016 00:53
「韓斤麻浦炙鐵五花燒肉」台北微風信義店 --- 頂級韓式燒肉料理美食饗宴，生氣蓬勃服務周到!

(本文同步發表「SJKen 的美食與旅行手扎」與SJKen「FB粉絲頁」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異不具任何商業促銷意圖。)

知道這家位在台北市信義區忠孝東路五段68號4樓，微風百貨信義店4樓的人氣名店「韓斤麻浦炙鐵五花燒肉」微風信義店，一整天用餐的人潮絡繹不絕，便趕緊去預約，還特別挑了下午午餐尖峰過後的時間前往，全程在禮貌週到的俊男美女服務生，專業的桌邊服務中，中秋節前盡情享受了一餐包括兩道飲品與六道美食料理，十分飽足又愉悅的韓式頂級燒肉饗宴，有著滿滿的幸福感!

當天搭乘台北捷運板南線從市府站出站，沿著地下通道，直接搭乘微風信義百貨到4樓，出電梯右轉再左轉即抵達「韓斤麻浦炙鐵五花燒肉」微風信義店，整間餐廳裝潢時尚洋溢異國風情，從金底黑字閃閃發光的招牌，到大形的落地窗，還有充滿巧思的雙層玻璃中，以人造雪花營造出的北國歡樂奇特氛圍，充滿了異國風情十分吸睛，店門入口處還有專人招呼的櫃台，讓人滿心期待入內一探究竟。

走進「韓斤麻浦炙鐵五花燒肉」微風信義店餐廳內，就被時尚又流線的動線設計所吸引，以「炙鐵五花燒肉」為招牌主打料理的「韓斤麻浦」餐廳，主打為燒烤五花肉，整個餐廳環境走工業風的氛圍，以紅牆為主，輔以不同風格的燈飾與排風管吸煙設備，讓人在食用時完全不會感受到油煙的干擾，用餐區的動線安排，一字排開以4人座為主的木桌搭配黑白座椅，給人一種沉穩大方的感受，讓人身居其中，不但吃得到頂級的燒肉美味，還可盡情感受時尚的氛圍，尤其是坐在靠大樓牆邊的內側，當午後一襲陽光漫步在身上，那種慵懶又舒適的感受，別具另外一番風情。

當天在服務生的引領下入坐，桌上已事先擺放相關燒烤用器具與用餐的餐巾紙，隨後還送上菜單供我們瀏覽，菜單內容讓來客可以一目了然，店內個人低消NT$ 350 ，所有餐點費用都另外洽收10%服務費，用餐限時100分鐘。

這次我們享用的是頂級燒肉美食饗宴雙人份，含一成服務費在內共NT$2,651，店家嚴選來自韓國與台灣本土的頂級新鮮食材，在專人桌邊服務下，一一體驗兩道飲品與六道的精緻燒肉料理美食，內容如下，以粗體紅字標明當天我們所點選的菜色，道道質精量豐，讓人吃得一整個身心滿足，接下來就來跟大家一一分享當天的感受。

<飲品: 「100天紀念日」與「14號情人」>(NT$130/杯)

上菜之前，我們從飲品單上點選了一紅一黃，擺盤吸睛、色澤明亮、口感酸甜，名稱也很浪漫的「100天紀念日」與「14號情人」，前者是「柳橙+ 鳳梨+ 葡萄柚」的綜合果汁，加上了檸檬切片雕花在杯緣，傳遞了戀人頭100天愛情甜酸交錯的奇妙心情；後者則是「蔓越梅+ 葡萄柚」，加上蘋果切片與櫻桃綴飾的的綜合果汁，傳遞了迷人又讓人捉摸不定的情人愛戀神秘滋味，十分開胃!

開烤前，桌上已先放好印有店名「"韓斤麻浦」的白色不織布，服務生解說那是用於預防在燒烤過程中，客人衣物可能會被燒烤噴出的油汁沾染的保護圍兜，連這小地方都考慮到，即使實際上整個用餐過程中根本沒發生類似狀況，但這樣的設計，還是讓人覺得很貼心。

另外店家還特別準備了還附上三種沾醬，由左至右分別是「韓式辣醬」、「椒鹽麻油醬」與「韓式豆瓣醬」，提供給無醬不歡口味偏重的客人，不過因為當天的五花肉都事先已經過獨門調醬醃製過，一般口味的客人都不會再沾到醬。

在品嚐正式餐點前，當然也少不了先品嚐韓式料理餐廳必備的小菜，燒烤的最佳配角，「韓斤麻浦炙鐵五花燒肉」微風信義店準備了六樣韓式小菜，由上至下由右至左，分別是蒜頭、牛蒡絲、辣黃豆芽、柚香醃蘿蔔、海帶芽與韓式泡菜，而且都是無限量供應，愛吃多少就吃多少!

每道小菜看起來都很新鮮，不管是單吃或是放到烤盤上去燒烤過後，搭配其它主食料理吃都很美味，就看個人口味偏好。

在主食上來前，店內服務生會特別前來先幫忙預熱烤盤，「韓斤麻浦炙鐵五花燒肉」微風信義店店內使用的烤盤，是手工鑄鐵烤盤，熱傳導率高，讓燒烤肉品能在短時間達到熟的程度，而烤盤底部凹凸紋路的設計，又可防止過度烤焦，最棒的是傾斜導油式的烤盤設計，能先將多餘油脂排除，再將美味肉汁鎖住，入口就會更鮮美。

當天一開始，先由一位服務生，先將辣黃豆芽和韓式泡菜預熱，隨後搭配不同肉品以生菜包裹後享用，跟單吃的口感與風味又不同，處處讓人驚喜!

包括小菜與生菜吃完還想吃的朋友，就可到店內的自助吧台區，依個人份量偏好自行取用，一整個很方便!

<第一道肉品 : 焰彩七味燒 (Porky Belly BRQ)>(NT$980/份)

店內招牌「焰彩七味燒」，七種不同口味的五花肉，都是事前以主廚所研製的獨門醬料，先行醃漬整整24小時，直到完全入味後，才會端上桌由技巧嫻熟的服務生在桌邊進行燒烤服務，七種不同的風味包括了辣醬、豆腐乳、咖哩、燒酒、醬味、泡菜到原味(圖由右至左)，店家建議吃法是「由淡而濃」，從「原味」五花肉開始品嚐，才能完整感受「焰彩七味燒」的獨特魅力!

其中最特別的是「燒酒」口味的五花肉，服務生在現場以噴槍進行炙燒過後，聞得到燒酒獨有的酒香，讓人一整個驚豔，其它像是辣醬口味，入口有著韓式風格特有的辛辣感；而入境隨俗專為台灣人製作的豆腐乳口味，給人一種在地的親切感，七種各具特色不同風味的五花肉，每一種口味都挑逗著饕客的美食味蕾！

店內的服務生一邊專注地在桌邊代客進行五花肉的燒烤，等煎烤到一定熟度，還會將肉切成入口大小的小塊，然後再與不同風味的小菜放在一起，以生菜裹上讓客人親嚐，新鮮的生菜巧妙地中和了燒烤過後五花肉可能產生的油膩，所以入口嚐得到不同調醬浸染過風味的肉味，卻不覺油膩，這點就是「焰彩七味燒」讓人驚豔之處。

<第二道 : 厚切豬梅花 (Pork Shoulder)>(NT$320/份)

這道「厚切豬梅花」份量十足但肉質鮮嫩，經過服務生一雙巧手燒烤過後，一整個香氣四溢，再切成小塊，入口完全不柴，加上肉汁多Q彈有嚼勁，讓人充份享受到了品嚐頂級燒肉的鮮美滋味!

<第三道: 辣寶貝小章魚(Spicy Baby Octopus)>(NT$220/份)

這道「辣寶貝小章魚」味如其名又辣又香，先以韓國辣醬醃漬過的小章魚，在服務生的巧手燒烤下，肉質軟硬恰到好處，入口彈牙，上面灑上蔥末與芝麻很搭，配上另一道「石鍋拌飯」一起吃也很棒!

<第四道: 石鍋拌飯(Bibimbap)>(NT$260/份)

這道愛吃韓國料理朋友都很熟悉的「石鍋拌飯」，用料豐富，蘿蔔絲、小黃瓜、昆布、米飯、白芝麻、炒與調味過的蔬菜、豬肉、雞蛋等食材，經過服務生攪拌過後，一整個很好吃!

<第五道: 辣泡菜白肉鍋(Spicy Kimchi Soup with pork )>(NT$280/份)

這道「辣泡菜白肉鍋」內有豆腐、豬肉、冬粉與泡菜等食材，烹煮過後以鐵鍋盛裝保溫，熱騰騰的一整個讓人喝得身心暖和，豆腐整個湯汁入味，一口咬下又香又嫩，初秋轉涼之際，是一道讓人驚豔的補身暖心美食!

<第六道: 黑糖水晶球(Sugar Crystal Ball)>(NT$90)

在享用完前五道溫熱份量十足的燒肉與鍋物，最後店家貼心地準備了甜點，當天我們點的是在歐、美、日本相當流行的「黑糖水晶球」(NT$90/份)，跟店內另一道顏色繽粉亮麗的「七彩年糕條」(NT$180/份)，同為鎮店甜點招牌。

擺盤非常吸睛的「黑糖水晶球」，最左邊的透明球體是「水信玄餅」以黃豆粉鋪墊，由店家以天然海藻所提煉出的寒天Q凍粉，在主廚巧手下，變為了眼前這顆晶瑩透亮的半圓體，本身是沒有味道的，要淋上店家特別準備的黑糖蜜後，水信玄逐漸散開，就成了一道入口甜蜜一路入心的甜點，再搭配紅豆泥包覆綠豆餡做成的冰鎮麻糬，入口那種沁涼與豐富感，一整個消暑熱又平衡了之前吃「辣泡菜肉鍋」的火熱感，為當天的餐點體驗，做了完美的收尾。