SJKen 的浮光掠影(影評‧美食‧旅行與創作生活手記)

(本文同步發表「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲頁」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，感受因人而異不具任何商業促銷意圖。)

即使時序已經入秋，高溫酷熱的台北，總讓人忍不住要吃點冰品消消暑，這次要謝謝愛評網「CHOiCE Gelato 手工冰淇淋雙人免費體驗」口碑券，讓我有機會跟朋友一起來到一家隱身行天宮捷運站旁的巷弄內，位於台北市中山區民權東路二段152巷5弄2號的「CHOiCE Gelato手工冰淇淋」店，由年輕懷抱理想，從傳產工程師轉行的老闆阿寶，與妻子一同創業，用熱情與專業主打結合台灣在地新鮮水果食材，研發出多款風味的天然義式冰淇淋(Gelato)。

老闆深信「世界上最開心的食物是冰淇淋，大家總是笑著吃冰」，因此有別於一般開店老闆創業投資講求利潤的精打細算，他懷抱著「讓日常的東西變得更美好」的理念，在經過精巧設計規劃的小坪數店面，與大家分享他們夫婦不假外人親手製作，從自己翻炒芝麻，進而加工製成原物料，到花費長時間將水果榨成原汁，製作出完全不添加香精、色素、乳化劑，100%新鮮純手工Gelato 義式冰淇淋，讓來客消暑又吃得安心!當初會選在這樣的小巷內創業開店，當然跟資金有限相關，但經過將近兩年的辛勤耕耘，好口碑經過口耳相傳，如今愈來愈多忠誠度回頭客持續相挺。

當天一抵達，遠遠就被「CHOiCE Gelato 手工冰淇淋」的白底黑字的直式招牌所吸引，等一走近，擺放盆栽與蔓藤植物，充滿綠意的落地窗店面設計，更讓人有種來到避暑桃花源的愉悅，門外還有手寫活動立牌，寫著近期主打的風味。

Gelato原意是「冷凍」，是一種源自於義大利的甜點，以它的多種口味、手工製作跟營養價值聞名。Gelato與美式冰淇淋大不同，不論是成分、製造過程、口味種類、營養價值跟質感都有差異，最大的差異，在於Gelato 義式冰淇淋強調天然手作，過程中絕對不使用人工香精或甜味劑。

依據維基百科的簡介，與歷史的記載，最早於西元前3000年，亞洲就有發展出現代冰品的原型，當時是以碎冰加上調味混合食用；500年後，埃及法老常會以一碗冰混合果汁來招待客人。而羅馬人之後也發展出以蜂蜜淋上冰的吃法，並將冰品文化帶入義大利。

而義式冰淇淋真正的發展，是從文藝復興時期開始，Ruggeri先生在佛羅倫斯Medici家族舉辦的一場冰品比賽中，以果汁混合冰品，類似現今的雪酪(sorbet）贏得了冠軍，也因此而受到矚目。

到了16世紀末，Medici家族為了招待西班牙國王，而委託Bernardo Buontalenti來籌備宴席，他準備了一道乳脂性的冰品，也就是現在所熟知的義式冰淇淋的原型，因此Buontalenti也被認為是義式冰淇淋的發明者。

西元1686年，Francesco Procopio將義式冰淇淋帶到巴黎，並迅速的風靡於整個歐洲。

西元1770年，義式冰淇淋被帶入美國，當時的義式冰淇淋主要分兩種：一種是將水與水果（如檸檬、草莓等）混和；另一種則是混合牛奶與肉桂、開心果、咖啡、巧克力。

到了1846年，手搖式冷凍機的發明改變了美國人製作義式冰淇淋的方法，因為冷凍機能不斷地攪拌，使得製作出的義式冰淇淋不再具有顆粒感，口感變為更綿密了。由此之後，義式冰淇淋開始商業化，義式冰淇淋也慢慢演變為現今我們所吃的樣子 - 空氣含量較多，密度較低，就是現代為人所熟知的Gelato 天然義式冰淇淋的特色，這次也能在「CHOiCE Gelato手工冰淇淋」店內親自體驗嚐鮮。

當天推門而入，一襲陽光輕移斜照入落地窗的門面，整個店內明亮而時尚，店內只有三張造型時尚紅白搭配的桌子，同樣搭配混搭紅白色的椅子。

牆面上有關於老闆創業心路歷程的簡介，以及店內包括Gelato冰淇淋(單價介於NT$80 ~ 120/球)、冷熱咖啡、茶與甜點的品項與價格，讓人一目了然。

店內還有老闆精心收集充滿簡約風格的藝術生活品，擺滿了一櫃，讓客人在等候冰品飲料時，可以細細觀賞。

然後就是充滿設計感的牆面，以及寬敞的冰淇淋、飲品與甜點展示櫃，一字排開方便客人挑選，整體的設計給人一種明亮清涼的氛圍，老闆很大方，讓我們現場先試吃喜歡的口味後再決定想選哪一種。

老闆表示由於選用高成本的天然食材，所以冰淇淋做好之後要熟成，擺一天後才會拿出來販賣，而且每一天的味道都會略有不同，所以水果系列的同一種口味，可能今天吃和明天吃會不太一樣! 因為製作冰淇淋，跟食材的季節變化息息相關，不同季節的水果與食材都會有變化，也因此即使是同一種冰淇淋口味，在不同季節前來店內品嚐，也能享受不同的甜度與酸度。

我們點了兩球經典口味的冰淇淋和Affogato冰淇淋，都是用秤重的計量，而裝冰淇淋的杯子都和冰淇淋一起冰在冰櫃中，點餐之前，除了選取這次口碑券中的口味之外，又另外試吃了香蕉牛奶、斐濟果以及泰式奶茶三種不同口味的Gelato冰淇淋。

香蕉牛奶是老闆的朋友家中種的，他的香蕉帶有蘋果香氣，製成的Gelato冰淇淋口感很特別；

斐濟果則是從國外進口的水果，製成的Gelato冰淇淋味道吃起來，有點像是比較淡的情人果與芭樂綜合。

泰式奶茶製成的Gelato冰淇淋，入口就真的跟喝泰式奶茶的味道一樣。

這次體驗的愛評網口碑券「CHOiCE Gelato 手工冰淇淋雙人免費體驗」內容如下，黃底黑字的部份是我們當天挑選的品項與口味，接著就來跟大家一一分享品嚐之後的感受。

「CHOiCE Gelato 手工冰淇淋：口感顛覆想像，天然義式冰淇淋，雙人免費體驗！」內容包含

<經典口味6選2 --- 倫敦之霧與比利時巧克力>

夢幻如詩的名字背後，其實是伯爵紅茶，香氣迷人，在冰淇淋中可以吃到被輾很細的茶葉，店家除了準備正常大小的湯匙之外，還提供客人一支小鏟子，用來挖冰淇淋，吃完可以當成小禮物帶著，一整個超萌的!

比利時巧克力是偏苦的巧克力，巧克力濃度70%-80%，製成的Gelato 冰淇淋入口香濃很好吃，如果本來就不喜歡太甜的朋友，點這種口味再適合不過了! 老闆說有位客人，每次來點餐都一定要點這一道比利時巧克力，可見不同風味甜的苦的各有擁護者。

< Affogato ---一球香草冰淇淋淋上義式濃縮咖啡>

Affogato是一種接近甜點口感的飲料，先挑了香草冰淇淋，以高腳玻璃杯裝盛，然後倒入義式濃縮咖啡，通常為了增加甜味和促進口感，還會加入焦糖，老闆特別分享了三步驟品嚐Affogato 的吃法如下:

第一步是要單獨吃香草冰淇淋，品嘗香草的味道，香草冰淇淋香而不過甜，

第二步是要用湯匙挖出，原先沉在咖啡內的香草冰淇淋，因為咖啡是熱的，所以一口可以吃到熱咖啡和冰淇淋融化的綜合味道，冷與熱的相遇，口感讓人驚豔!

最後一步就是等冰淇淋吃得差不多了，把剩下的冰淇淋攪入咖啡中，這時候咖啡已經因為與冰淇淋相融的關係，從熱咖啡變成冰咖啡，同時冰淇淋也全部都融化了，所以就像在品嚐一杯香草咖啡，義式濃縮咖啡本身是無糖的，和有糖的香草冰淇淋結合在一起，所變化出的香草咖啡味道喝起來非常棒。

<瑪黛茶>

品嚐過兩種不同經典風味的Gelato冰淇淋，與Affogoto之後，老闆給了兩個杯子，杯子中間都放著一塊很大的冰塊，將瑪黛茶倒下去後，還可以維持很長時間的冰涼狀態，搭配著冰淇淋喝很解膩，喝起來很香，微微的甜味，這是茶本身的味道，讓人可以慢慢品飲，充份感受身心沁涼消暑的滋味。

喜歡吃天然義式冰淇淋的朋友，別忘了找時間來這一處位於台北市中山區民權東路二段152巷5弄2號，隱身巷弄之中的最佳避暑桃花源 「CHOiCE Gelato手工冰淇淋」店，嚐嚐年輕用心的老闆夫婦，充滿創意口味的天然義式冰淇淋!

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CHOiCE Gelato 手工冰淇淋

地　　址：台北市中山區民權東路二段152巷5弄2號(152巷上)

電　　話：02-2508-2508

營業時間：週一、週三至週日，11:30~21:00 ※週二不定期公休

官方臉書：Choice Gelato 手工冰淇淋

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