Taiwanese dishes restaurant " 馨苑小料理※飲食空間" at Taichung, Middle -Taiwan, SJKen, Nov 7, 2020.Taiwanese dishes restaurant " 馨苑小料理※飲食空間" at Taichung, Middle -Taiwan, SJKen, Nov 7, 2020.

(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主體驗後個人主觀感受,感受因人而異,不具任何商業促銷意圖。)

 

2020年11月上旬週末,南下台中參加小型同學會,與多年未見的好同學相見歡,在台中當地同學事前親訪餐廳做足功課引薦下,晚上聚會我們選在這家位於台中市西區民生北路106號主打健康美味又道地的台菜定食的「馨苑小料理※飲食空間 」用餐,它是2013年創立的「膳馨民間料理」旗下的品牌,同樣主打家常菜料理,不管是一個人還是一群人來享用,「馨苑小料理※飲食空間 」都用心歡迎,店內家常餐點菜色豐富多選,有些特色料理還要預訂才吃得到,請參考 膳馨民間料理FB粉絲頁完整菜單,可以滿足不同年紀與口味客人的需求,當晚我們事先預約了一隻「呆丸郎ㄟ黑羽烤雞」(NT$750 /隻),還點了兩套四人豐盛餐(NT$2300/份),每份四人豐盛套餐(NT$2300/份),包括

* 開胃前菜1道
* 主菜任選4道
* 時令青菜1道
* 解饞小點1道
* 開山米4碗
* 湯品任選4碗
* 今日甜點4份
* 飲品任選4杯
 

在主人家事前巧心點菜安排下,道道特色餐點讓人吃到讚聲連連,大家在二樓極其寬敞的包廂邊聊天,邊吃得賓主盡歡,很棒的一個夜晚 !

 

這棟兩層樓建築的店址,前身是家咖啡館,經過改裝後,成了提供家常菜、湯品、甜品與冷熱飲品的「馨苑小料理※飲食空間 」,因為東西好吃,生意本來就很好,去年榮獲「2020米其林必比登台中美食推介」餐廳之後,每到用餐時間更是座無虛席,但當晚的體驗,從餐點美味到服務都讓十分周到,讓人覺得很貼心,因為店內的菜色,會隨著季節變化挑選當令新鮮食材入菜,所以新鮮就是最好的賣點,同時如果客人有年齡與口味喜好上的要求,主廚也能以客為尊做出調整,然後連裝盤也很講究,以傳達出店家主打台灣40年代日常飲食的特色風情,讓人在此用餐,能從每一道用心的菜色中,發思古之情懷,除了菜色兼顧傳統與創意外,餐廳門口還備有停車場,方便開車前來的客人停駐,服務真的就是從入門前就開始。

 

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走進餐廳一樓,古典雅緻的燈飾照明,與牆上精心裝裱的照片牆與特色花木牆面,加上規畫完善的用餐空間,讓人感受到滿客的熱絡溫馨氛圍,一樓室內展示櫃擺放各種食材,以及深受嗜辣饕客喜愛的「小魚乾辣椒」(NT$50/小瓶,NT$150/大瓶),當天晚上店家也送上了讓大家嚐鮮,台中在地東道主同學,也買了當成伴手禮,送給南下愛吃辣的同學。

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當晚隨著服務生引領進入二樓的包廂,寬敞的用餐空間,讓大家驚喜,桌上已事先擺好相關的杯盤餐具餐巾紙,與一本本的菜單,讓大家翻閱了解馨苑小料理※飲食空間 店家的菜色,在地同學也善盡地主之誼,跟大家解說店家特色菜與當晚餐點選項,一如開文介紹,不管是一個人單獨來用餐,或是兩人與一群客人,這裡通通都歡迎,也有相對應人數的套餐,方便客人依人數點選。

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首先送上的是來自台東的開山米飯,米飯粒粒分明,軟嫩好咀嚼不黏牙,一入口天然的米香,迅速在口中散發了開來,搭配陸續上桌的家常菜,特別地下飯。

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接著送上的店家招待的小菜,豆皮拌黃豆芽與紅蘿蔔絲,好看又爽口好吃,十分開胃。

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第一道菜送上的是「三杯醬爆鮮中卷」(NT$330/單點每盤),新鮮的中卷切片,混搭百頁豆腐,與嚴選麻油改良而成的三杯醬下去燒煮,一端上桌香味撲鼻,中卷Q彈有咬勁,百頁豆腐外焦內軟,三杯醬汁完全入味,一入口唇齒生香回味無窮。

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第二「呆丸郎ㄟ黑羽烤雞」(NT$750 /隻)招牌菜果然名不虛傳,在兩位同學的巧手下,將全雞依不同部位分撕開,烤得又香又軟嫩,外皮烤的油光發亮,吃起來卻一點也不油膩,雞肉絲更是軟硬恰到好處,讓人忍不住一口接一口地,細細咀嚼黑羽烤雞的香嫩。

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第三道菜送上的是「老酒清蒸龍鱈魚」(NT$250/單點每盤),龍鱈魚可是難得一見的深海魚,主廚將整條魚切塊後,先油炸過以黃酒醬汁入味再蒸過,龍鱈魚肉蒸到皮軟肉嫩,鮮嫩的魚肉,上面佐以蔥絲與辣椒絲調味,將魚肉的鮮甜帶出,入口時已經聞不太到酒味,就算不喝酒的朋友也能大快朵貽 !

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第四道菜送上的是大家耳熟能詳的「古早味梅菜扣肉」(NT$260/單點每盤) ,精挑過的扣肉肥瘦恰到好處,怕吃肥肉的也能接受入口,梅菜不死鹹,走的就是健康與美味兼俱的平衡路線,完全迎合現代人愛吃又要養生的想法,吃起來口舌生津,完全跳脫過往對「梅干扣肉」過鹹的傳統印象。

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第五道菜送上的是店家的創意料理「酸白菜炒活菌豬」(NT$270/單點每盤),以海藻與益生菌餵養長大的活菌豬肉片,跳脫傳統五花肉給人的油膩感,吃起來不油不膩,主廚以活菌豬五花肉片為主,佐以水果天然醃製發酵的酸白菜,下鍋一起燴炒,放入韮菜、辣椒與蒜泥醬汁提味,第一口吃下肉質鮮嫩微酸,經過咀嚼後,肉與菜交融迸發出的香味清爽鮮甜,是一道用料天然質樸,入口滋味無窮的創意料理。

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第六道上桌的是這道賣相十分吸睛的「蝦仁月見雨來菇」( NT$340/單點每盤),第一次吃到的雨來菇,名稱有菇但其實是一種藍綠藻,雨來菇是恆春半島居民餐桌上的在地美食,早年多在下雨後,才會現身於山林地表上,是一種「地皮菜」,被當地人稱之為「草木耳」,是一種低熱量、高纖維,又富含各種維生素、植物性蛋白質和人體必需的胺基酸的天然食材,所以被稱為「雨中珍寶」,又因為是早年只有雨後才採得到,還有「情人的眼淚」「上帝的眼淚」這麼浪漫與聖潔的名稱,近年已可透過人工技術培養種植,才會以新興食材的身影,出現在恆春之外其它城市餐廳中。主廚以雨來菇,搭配去殼蝦仁、蛋、山藥與韮菜下鍋翻炒,蝦肉入口軟嫩,雨來菇清脆爽口,口感介於黑木耳和海藻類之間,整盤風味豐富口感極佳,是一道健康養生的創作料理。

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第七道菜送上的也是店家創意料理特色菜之一的「菠蘿遇見櫻桃鴨」(NT$250/單點每盤) ,主廚將櫻桃鴨切絲,佐以鳳梨木耳果蔬,下鍋淋上醬汁用大火快炒到晶亮裝盤,一氣呵成的烹調方式,讓整盤鴨肉絲入口脆中帶軟好咀嚼,口中酸中帶甜十分下飯。

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吃了前七道這麼豐盛的各種肉類海鮮特色菜後,第八道菜送上的是「時令健康蔬菜」(NT$80/單點每盤) ,大蒜炒青菜,傳統熟悉的家常味也不過鹹,清爽宜人。

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第九道菜送上的是店家招牌菜之一的「御膳紅燒牛三寶」(NT$340/單點每盤),以牛腩、牛肚與牛筋三樣牛三寶,佐以紅蘿蔔、白蘿蔔與青花椰菜熱炒,肉質Q彈有咬勁,湯汁溫潤拌飯也很棒! 

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第十道菜送上的同樣是大家熟悉的菜色「五更腸旺旺旺來」(NT$270/單點每盤),處理得乾淨的大腸、鴨血和豆腐,入口軟嫩不過爛,暖口暖胃又暖心。

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第十一道菜送上的同樣是大家熟悉的菜色「經典台灣香腸」(NT$120/單點每盤) ,切得片片分明的香腸,佐以薄蒜片,單純的古早味,香醇好滋味。

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第十二道菜送上的是「金黃酥炸蛋豆腐」(NT$80/單點每盤),只用豆腐與蛋兩種食材下鍋去炸,佐以柴魚片與海苔切絲,就能變化出一道美味的家常菜,入口外酥內軟回味無窮。

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享用了十二道創意十足的美味創作料理的同時,大家又各自點選了暖心的湯品,第一道享用的湯品是這道「補氣黑蒜燉雞湯」(NT$150/單點每盅),在寒冬中來上一盅,補氣又養生,雞肉燉到幾近入口即化,還有與蛤蠣、香菇、蒜頭一起燉煮的黑蒜湯,鮮味十足讓人喝得心滿意足!

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第二道享用的湯品是「養生山藥排骨湯」(NT$150/單點每盅),全都是天然健康的食材,山藥鬆軟排骨帶肉入口好鮮甜滋養。

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吃完美味餐點與湯品後,飯後再送上蛋糕甜品與冷熱飲料,首先是這塊芋泥蛋糕(單點每片NT$150,整條NT$380),入口甜而不膩剛剛好。

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馨苑小料理※飲食空間 」提供的飲品,從茶、果汁、咖啡、牛奶製品到酒一應俱全,大家也各自點了冷熱的飲品,我點了杯「鳳梨蘋果」(NT$140/單點每杯),入口清香溫順,當晚就在如此美味豐富多選的家常料理創意菜、湯品、甜品與飲品中,為台中之行的同學會餐聚,畫上了美好的句點,飯後東道主同學,還帶著大家散步在台中西區的小巷間,感受當地特有的悠閒氛圍。

 

2020米其林台中必比登推介的美食餐廳之一「馨苑小料理※飲食空間 」,從餐點到服務都讓人感動,喜歡台灣民間家常創作料理的朋友,有機會來台中,一定要來此感受嚐鮮!

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地       址:台中市西區民生北路106號
 
電       話:(04)2302-9989
 
營業時間:週一到週日11:30-20:30
 
 
馨苑小料理菜       單
 
米其林必比登官方預訂夥伴 : FunNow 訂位官網
 
 
(註)本文圖文版權歸屬SJKen個人所有,非商業用途歡迎載明出處後轉載分享本文,如需移作商業使用,請與本人連繫合作細節,未經本人書面同意,不得任意下載、轉載、分享、塗改,盜用必究,謝謝。

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