SJKen 的浮光掠影(影評‧美食‧旅行與創作生活手記)

(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」，美食體驗是版主體驗後個人主觀感受，感受因人而異，不具任何商業促銷意圖。)

2020年11月上旬週末，南下台中參加小型同學會，與多年未見的好同學相見歡，在台中當地同學事前親訪餐廳做足功課引薦下，晚上聚會我們選在這家位於台中市西區民生北路106號，主打健康美味又道地的台菜定食的「馨苑小料理※飲食空間 」用餐，它是2013年創立的「膳馨民間料理」旗下的品牌，同樣主打家常菜料理，不管是一個人還是一群人來享用，「馨苑小料理※飲食空間 」都用心歡迎，店內家常餐點菜色豐富多選，有些特色料理還要預訂才吃得到，請參考 膳馨民間料理FB粉絲頁完整菜單，可以滿足不同年紀與口味客人的需求，當晚我們事先預約了一隻「呆丸郎ㄟ黑羽烤雞」(NT$750 /隻)，還點了兩套四人豐盛餐(NT$2300/份)，每份四人豐盛套餐(NT$2300/份)，包括

在主人家事前巧心點菜安排下，道道特色餐點讓人吃到讚聲連連，大家在二樓極其寬敞的包廂邊聊天，邊吃得賓主盡歡，很棒的一個夜晚 !

這棟兩層樓建築的店址，前身是家咖啡館，經過改裝後，成了提供家常菜、湯品、甜品與冷熱飲品的「馨苑小料理※飲食空間 」，因為東西好吃，生意本來就很好，去年榮獲「2020米其林必比登台中美食推介」餐廳之後，每到用餐時間更是座無虛席，但當晚的體驗，從餐點美味到服務都讓十分周到，讓人覺得很貼心，因為店內的菜色，會隨著季節變化挑選當令新鮮食材入菜，所以新鮮就是最好的賣點，同時如果客人有年齡與口味喜好上的要求，主廚也能以客為尊做出調整，然後連裝盤也很講究，以傳達出店家主打台灣40年代日常飲食的特色風情，讓人在此用餐，能從每一道用心的菜色中，發思古之情懷，除了菜色兼顧傳統與創意外，餐廳門口還備有停車場，方便開車前來的客人停駐，服務真的就是從入門前就開始。

走進餐廳一樓，古典雅緻的燈飾照明，與牆上精心裝裱的照片牆與特色花木牆面，加上規畫完善的用餐空間，讓人感受到滿客的熱絡溫馨氛圍，一樓室內展示櫃擺放各種食材，以及深受嗜辣饕客喜愛的「小魚乾辣椒」(NT$50/小瓶，NT$150/大瓶)，當天晚上店家也送上了讓大家嚐鮮，台中在地東道主同學，也買了當成伴手禮，送給南下愛吃辣的同學。

當晚隨著服務生引領進入二樓的包廂，寬敞的用餐空間，讓大家驚喜，桌上已事先擺好相關的杯盤餐具餐巾紙，與一本本的菜單，讓大家翻閱了解「馨苑小料理※飲食空間 」店家的菜色，在地同學也善盡地主之誼，跟大家解說店家特色菜與當晚餐點選項，一如開文介紹，不管是一個人單獨來用餐，或是兩人與一群客人，這裡通通都歡迎，也有相對應人數的套餐，方便客人依人數點選。

首先送上的是來自台東的開山米飯，米飯粒粒分明，軟嫩好咀嚼不黏牙，一入口天然的米香，迅速在口中散發了開來，搭配陸續上桌的家常菜，特別地下飯。

接著送上的店家招待的小菜，豆皮拌黃豆芽與紅蘿蔔絲，好看又爽口好吃，十分開胃。

第一道菜送上的是「三杯醬爆鮮中卷」(NT$330/單點每盤)，新鮮的中卷切片，混搭百頁豆腐，與嚴選麻油改良而成的三杯醬下去燒煮，一端上桌香味撲鼻，中卷Q彈有咬勁，百頁豆腐外焦內軟，三杯醬汁完全入味，一入口唇齒生香回味無窮。

第二道「呆丸郎ㄟ黑羽烤雞」(NT$750 /隻)招牌菜果然名不虛傳，在兩位同學的巧手下，將全雞依不同部位分撕開，烤得又香又軟嫩，外皮烤的油光發亮，吃起來卻一點也不油膩，雞肉絲更是軟硬恰到好處，讓人忍不住一口接一口地，細細咀嚼黑羽烤雞的香嫩。

第三道菜送上的是「老酒清蒸龍鱈魚」(NT$250/單點每盤)，龍鱈魚可是難得一見的深海魚，主廚將整條魚切塊後，先油炸過以黃酒醬汁入味再蒸過，龍鱈魚肉蒸到皮軟肉嫩，鮮嫩的魚肉，上面佐以蔥絲與辣椒絲調味，將魚肉的鮮甜帶出，入口時已經聞不太到酒味，就算不喝酒的朋友也能大快朵貽 !

第四道菜送上的是大家耳熟能詳的「古早味梅菜扣肉」(NT$260/單點每盤) ，精挑過的扣肉肥瘦恰到好處，怕吃肥肉的也能接受入口，梅菜不死鹹，走的就是健康與美味兼俱的平衡路線，完全迎合現代人愛吃又要養生的想法，吃起來口舌生津，完全跳脫過往對「梅干扣肉」過鹹的傳統印象。

第五道菜送上的是店家的創意料理「酸白菜炒活菌豬」(NT$270/單點每盤)，以海藻與益生菌餵養長大的活菌豬肉片，跳脫傳統五花肉給人的油膩感，吃起來不油不膩，主廚以活菌豬五花肉片為主，佐以水果天然醃製發酵的酸白菜，下鍋一起燴炒，放入韮菜、辣椒與蒜泥醬汁提味，第一口吃下肉質鮮嫩微酸，經過咀嚼後，肉與菜交融迸發出的香味清爽鮮甜，是一道用料天然質樸，入口滋味無窮的創意料理。

第六道上桌的是這道賣相十分吸睛的「蝦仁月見雨來菇」( NT$340/單點每盤)，第一次吃到的雨來菇，名稱有菇但其實是一種藍綠藻，雨來菇是恆春半島居民餐桌上的在地美食，早年多在下雨後，才會現身於山林地表上，是一種「地皮菜」，被當地人稱之為「草木耳」，是一種低熱量、高纖維，又富含各種維生素、植物性蛋白質和人體必需的胺基酸的天然食材，所以被稱為「雨中珍寶」，又因為是早年只有雨後才採得到，還有「情人的眼淚」「上帝的眼淚」這麼浪漫與聖潔的名稱，近年已可透過人工技術培養種植，才會以新興食材的身影，出現在恆春之外其它城市餐廳中。主廚以雨來菇，搭配去殼蝦仁、蛋、山藥與韮菜下鍋翻炒，蝦肉入口軟嫩，雨來菇清脆爽口，口感介於黑木耳和海藻類之間，整盤風味豐富口感極佳，是一道健康養生的創作料理。

第七道菜送上的也是店家創意料理特色菜之一的「菠蘿遇見櫻桃鴨」(NT$250/單點每盤) ，主廚將櫻桃鴨切絲，佐以鳳梨木耳果蔬，下鍋淋上醬汁用大火快炒到晶亮裝盤，一氣呵成的烹調方式，讓整盤鴨肉絲入口脆中帶軟好咀嚼，口中酸中帶甜十分下飯。

吃了前七道這麼豐盛的各種肉類海鮮特色菜後，第八道菜送上的是「時令健康蔬菜」(NT$80/單點每盤) ，大蒜炒青菜，傳統熟悉的家常味也不過鹹，清爽宜人。

第九道菜送上的是店家招牌菜之一的「御膳紅燒牛三寶」(NT$340/單點每盤)，以牛腩、牛肚與牛筋三樣牛三寶，佐以紅蘿蔔、白蘿蔔與青花椰菜熱炒，肉質Q彈有咬勁，湯汁溫潤拌飯也很棒! 

第十道菜送上的同樣是大家熟悉的菜色「五更腸旺旺旺來」(NT$270/單點每盤)，處理得乾淨的大腸、鴨血和豆腐，入口軟嫩不過爛，暖口暖胃又暖心。

第十一道菜送上的同樣是大家熟悉的菜色「經典台灣香腸」(NT$120/單點每盤) ，切得片片分明的香腸，佐以薄蒜片，單純的古早味，香醇好滋味。

第十二道菜送上的是「金黃酥炸蛋豆腐」(NT$80/單點每盤)，只用豆腐與蛋兩種食材下鍋去炸，佐以柴魚片與海苔切絲，就能變化出一道美味的家常菜，入口外酥內軟回味無窮。

享用了十二道創意十足的美味創作料理的同時，大家又各自點選了暖心的湯品，第一道享用的湯品是這道「補氣黑蒜燉雞湯」(NT$150/單點每盅)，在寒冬中來上一盅，補氣又養生，雞肉燉到幾近入口即化，還有與蛤蠣、香菇、蒜頭一起燉煮的黑蒜湯，鮮味十足讓人喝得心滿意足!

第二道享用的湯品是「養生山藥排骨湯」(NT$150/單點每盅)，全都是天然健康的食材，山藥鬆軟排骨帶肉入口好鮮甜滋養。

吃完美味餐點與湯品後，飯後再送上蛋糕甜品與冷熱飲料，首先是這塊芋泥蛋糕(單點每片NT$150，整條NT$380)，入口甜而不膩剛剛好。

「馨苑小料理※飲食空間 」提供的飲品，從茶、果汁、咖啡、牛奶製品到酒一應俱全，大家也各自點了冷熱的飲品，我點了杯「鳳梨蘋果」(NT$140/單點每杯)，入口清香溫順，當晚就在如此美味豐富多選的家常料理創意菜、湯品、甜品與飲品中，為台中之行的同學會餐聚，畫上了美好的句點，飯後東道主同學，還帶著大家散步在台中西區的小巷間，感受當地特有的悠閒氛圍。

2020米其林台中必比登推介的美食餐廳之一「馨苑小料理※飲食空間 」，從餐點到服務都讓人感動，喜歡台灣民間家常創作料理的朋友，有機會來台中，一定要來此感受嚐鮮!