「瑰夏咖啡創始店」(UNCommon Coffe shop), Taipei, Taiwan, SJKen, Feb 5, 2021.「瑰夏咖啡創始店」(UNCommon Coffe shop), Taipei, Taiwan, SJKen, Feb 5, 2021.  「瑰夏咖啡創始店」(UNCommon Coffe shop), Taipei, Taiwan, SJKen, Feb 5, 2021.「瑰夏咖啡創始店」(UNCommon Coffe shop), Taipei, Taiwan, SJKen, Feb 5, 2021.「瑰夏咖啡創始店」(UNCommon Coffe shop), Taipei, Taiwan, SJKen, Feb 5, 2021.

(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主體驗後個人主觀感受,感受因人而異,不具任何商業促銷意圖。)

 

你喝過手沖精品咖啡嗎? 聽過發源於衣索比亞,歷經肯亞、哥倫比亞,2004經過巴拉馬「翡翠莊園」發揚光大,如今已成了精品咖啡中的頂級名品「藝伎咖啡」嗎? 如果都沒有,那就先看這支由「瑰夏咖啡創始店」店主人,親自手沖的藝伎精品咖啡的影片,然後再來跟大家細細分享,這間隱身在永春捷運站旁巷弄內,一處去年12月才剛開幕,鬧中取靜的都市桃花源 ---瑰夏咖啡創始店」。

 

瑰夏咖啡創始店 ----店主人親自手沖「巴拿馬翡翠莊園出品的藝伎咖啡」(水洗/茉莉、野薑花、紅糖),影片引用自https://www.youtube.com/watch?v=jEZDaAd1GUo

 

這家位於台北市信義區忠孝東路五段372巷27弄1號1樓的瑰夏咖啡創始店,搭乘台北捷運板南線,從永春站2號出口出站,順著忠孝東路五段往左走,看見7-11旁邊巷口左轉進入,大約 2分鐘就抵達,整間店精緻而幽雅,隱身在巷弄綠意盎然的樹蔭下,三角窗的設計,讓店面兩邊都有明亮開放的視野,精巧的圓形招牌也吸引了往來的客人注目與好奇。

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瑰夏咖啡創始店去年12月下旬才剛開幕,至今未滿三個月,年輕的店主人因著與父親動人的親情,發了初心從2017年「凡人咖啡」的咖啡攤車開始創業,去年底更向上提升挑戰開設這家專業的咖啡店,裡外清爽雅緻的裝潢設計與擺設都是他一手規畫包辦,希望能在這片城市桃花源中,邀請更多朋友一起喝咖啡,透過他專業的咖啡知識與服務,讓更多人品飲感受手沖精品咖啡的魅力。

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來到門前可以從店外懸掛的看板,了解到瑰夏咖啡創始店是一家主打藝伎咖啡的專業咖啡屋,店內提供各國藝伎咖啡、濾掛咖啡、咖啡禮盒、輕食、奶茶、咖啡分享課程等服務,店內空間也很適合與異業結合,舉辦不同的小型活動,店主人因為店面用餐空間有限,特別在店外提供了內用與外帶不同的價格表,從手沖咖啡(Pour Over)、美式咖啡(Americano)、拿鐵(Latte)、濃縮咖啡(Espresso)到冷萃咖啡(Cold brew),都有明確的標示,當然也有內用品飲完全菜單,歡迎客人自行翻閱參考選購。

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推開「瑰夏咖啡創始店」的大門進入後,整間店是個L形的空間,前半段是長方形的空間,一進門右手邊是烘豆機,左手邊是展示櫃與收銀台,牆上有手寫的看板菜單,櫃台上有LINE,歡迎大家掃描加入。

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整個長方形店面空間,前方與右邊是明亮的落地窗,好天氣的午後陽光迤邐而進,給人一種溫暖充滿光明的氛圍,桌椅除了最前方靠窗的長桌外,都是以 2 ~ 3人的桌椅為主,左邊的牆面上再懸掛與擺放跟咖啡相關的周邊商品,上面都有清楚的標價,喜歡就跟店主人結帳帶回家。

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另外就是瑰夏咖啡創始店店主人通過「歐洲精品咖啡協會」專業課程訓練後,所取得的相關證照,讓客人更能安心享用,在店內所飲用的咖啡品質與手沖精品咖啡的服務。

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店內的菜單,則從瑰夏咖啡創始店創業的故事沿革說起,感人的父子親情表露無遺,也成了店主人創業的初心,與不斷精進自我,以提供更專業全面的服務給來客的用心,店內的手沖單品咖啡種類繁多,價格帶落在NT$150 ~ NT$390之間,還有非咖啡的飲品,提供喜歡店內氛圍,但喜歡喝茶飲的朋友,當然還有搭配一些簡單的輕食,但除了這些有形的菜單選項之外,更吸引人的是店主人淵博專業的咖啡知識,與用心服務客人的用心,開業至今除了自身的努力與打拼外,更需要喜歡喝咖啡的朋友的實際行動支持與鼓勵,只要你願意來一次,就能充份感受到瑰夏咖啡創始店店主人的用心與手沖咖啡專業的魅力。

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而店內的第二個空間,則是一間半開放式的咖啡廚房,以及隱身在最裡面的盥洗室,咖啡廚房前也有吧台,可以在此邊看手沖咖啡與其它飲品,還有輕食烹煮的過程,一邊聆聽店主人的解說,吧台上從磨豆機、冷熱水機一應俱全,讓人如進入哈利波特的魔法城堡似的,看著一杯杯迷人香氣的咖啡,在店主人的巧手下一一呈現,當天就看他調製「日式抹茶歐蕾」(NT$180/杯/內用)與拿鐵(NT$150/內用)的過程,拿鐵上的圖案也展現了店主人另一種專業功力!

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當天點了一杯手沖「巴拿馬翡翠莊園藝伎咖啡(水洗/茉莉、野薑花、紅糖,NT$300/壺),與一份「松露鹽佐黃金脆薯」(NT$120/ 份)與「哈爾絲塔特的早晨」(老麵包佐松露醬,NT$120/份),一共NT$540,一邊欣賞店主人手沖咖啡的過程,一邊聆聽他的專業解說,在邊吃邊品飲的過程中,一次擁有風味與口感雙重美好體驗與感受,CP值真的十分高。

 

輕食部份,店家先送上了這「松露鹽佐黃金脆薯」(NT$120/ 份),碩大飽滿的薯條炸到閃閃發光,金黃的色澤賞心悅目,不管是單吃,還是沾著松露醬一起吃,口感都很棒!

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接著品嚐來自奧地利 「哈爾斯塔特的早晨」的老麵包佐松露醬(NT$120/份),店主人將烤好厚實飽漲的老麵包用剪刀切開,一塊塊散發出麥香的老麵包,就這樣整齊地呈盤在眼前,外脆內軟的麵包,佐以鹹味的松露醬是天賜之合的絕配,再搭配手沖藝伎精品咖啡一起享用,乾與濕的口感在喉中交融,一整個瀰漫了開來,餘韻綿綿吃完一整個很有飽足感。

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一邊品嚐著「松露鹽佐黃金脆薯」(NT$120/ 份)與「哈爾絲塔特的早晨」(老麵包佐松露醬,NT$120/份),一邊當然就品嚐著店主人手沖的「巴拿馬翡翠莊園藝伎咖啡」,看著店主人從磨豆成粉開始,接著分段手沖,一開始只注入一點點水,目的為了咖啡粉中二氧化碳排放,避免二氧化碳阻絕水與咖啡的接觸,干擾水萃取咖啡細胞內的物質,透過了浸潤悶蒸、溶解、擴散三個階段,讓咖啡粉與水達到完美的交融,咖啡師在將成品端給客人前,都會先做試飲的動作,以確保達到自己想要的效果。

 

手沖「巴拿馬翡翠莊園藝伎咖啡(水洗/茉莉、野薑花、紅糖),影片引用自 https://www.youtube.com/watch?v=lo-5GZdGREQ

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手沖「巴拿馬翡翠莊園藝伎咖啡(水洗/茉莉、野薑花、紅糖,NT$300/壺),咖啡師在磨完豆後,會將倒一小瓶讓我聞聞味道,一種迷人的花香與柑橘風味撲鼻而來,令人印象深刻,之後經過手沖後的咖啡成品,倒入杯中光看色澤清雅,跟一般即溶咖啡深色的印象完全不同,聞有著淡淡的花香,喝入口有著甜味,味道與口感滑順潤喉,口舌生香之後,慢慢品飲有種回甘的溫潤,那絕妙高雅的清香,與無與倫比的口感,完全帶領我到了另一種層次,品嚐過精品咖啡的朋友,一定跟我一樣有種回不去的感受。

 

在整個品飲過程,細細聆聽店主人家專業的解說與引導,有任何問題都可以發問,店主人都很樂意又熱情地解答,讓我在整個品飲過程中,一邊感受品飲手沖「巴拿馬翡翠莊園藝伎咖啡」的魅力,一邊又增長了不少咖啡的知識,聽店主人說「瑰夏咖啡創始店」會不定期舉辦「咖啡喝到飽」的試飲活動,一位只要NT$300,就可以一次品飲多款不同風味的手沖精品咖啡,馬上跟店主人相約,邀請朋友週日傍晚來一次新鮮的精品咖啡品飲會,一整個令人驚豔,將在下一篇文章中與大家分享。

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喜歡喝咖啡的朋友,「瑰夏咖啡創始店」春節期間只休初一初二兩天,初三起天天開門迎賓,不管你喜歡手沖咖啡(Pour Over)、美式咖啡(Americano)、拿鐵(Latte)、濃縮咖啡(Espresso)與冷萃咖啡(Cold brew),甚至是喝奶茶,不管是一個人,還是呼朋引友一起來,都能在這隱身在永春捷運站附近巷弄,位於忠孝東路五段372巷27弄1號1樓瑰夏咖啡創始店,這片鬧中取靜的城市桃花源,這家氣質獨特的專業咖啡廳,找到屬於你與朋友的最愛,喝一杯手沖藝伎精品咖啡,搭配些輕食,享受牛年開春愜意好時光! 

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瑰夏咖啡創始店

地       址:110台北市信義區忠孝東路五段372巷27弄1號1樓
 
營業時間:週一 ~ 週日 12:00 ~ 20:30
 
農曆春節:除夕(2/11)12:00 ~ 18:00 /初一到初二(2/12 ~ 2/13)休息/初三(2/14)起正常營業
 
電       話:0917-220--661
 
 

 

(註)本文圖文版權歸屬SJKen個人所有,非商業用途歡迎載明出處後轉載分享本文,如需移作商業使用,請與本人連繫合作細節,未經本人書面同意,不得任意下載、轉載、分享、塗改,盜用必究,謝謝。

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