由喬瑟夫‧列維(Joseph Levy)自編自導剪接的美食記錄片電影「夢饗米其林」(Spinning Plates),完成於2012年,故事描述三家美食餐廳經營者,在創業與守成的過程中,所歷經個人健康或餐廳經營的艱辛挑戰。
一個從小跟著父親學習烹飪的小男孩,歷經父親酗酒、父母劇烈爭吵離異的年少慘淡成長過程,離家闖蕩向名廚學習,從不間斷與不懈的努力,從小鎮廚師搖身一變,成為全美最頂尖米其林三星廚神格蘭特‧阿卡茲(Grant Achatz),舌癌,卻在他準備更上一層樓發光發熱時找上了他,面對味覺盡失,甚至可能需要動手術割舌,他會如何扭轉逆勢?
一家位在美國愛荷華州Balltown有著150年歷史的餐飲老店「布萊巴克鄉村餐館」(Breitbach’s Country Dining),原是鎮上居民四代人社交與聚會的場所,也是社區意識凝聚的中心,許多居民一日三餐,都在這家提供平民美食的餐廳中度過。
不意卻因瓦斯氣暴,百年老店付之一炬,幸賴全鎮居民主動捐款,甚至參與重建工程,短短半年內浴火重生,再展百年風華;只是誰都沒料到,短短不到八個月,老店二度遭到烈火吻身,老天跟這家人開了一個天大的玩笑,這次鎮民會怎樣看待? 老店會再重生,還是就此萎靡不振一落千丈呢?
一對墨西哥移民夫婦,太太是第二代,成長在父親早逝的單親家庭,從小都仰賴母親一人辛苦開店撫養長大,如今母親年歲已大,接下了養家餬口重擔的太太,與先生育有一女,共同開設了墨西哥傳統美食「嘉碧廚房」(La Cocina de Gabby),生意卻始終沒有起色,在風雨中飄搖,他們因此沒能繳清房貸被迫搬離老家,面對命運未卜的餐廳經營,他們又該何去何從呢?
三段不同的故事,三位不同個性的大廚,在看似美味的背後,有著不為人知無常的人生起伏,不管是功成名就,受到媒體風光的吹捧,或是始終在與餐飲生意營運起伏拔河,其間個人或全家同心投著的心力,與時間賽跑與命運對抗永不言棄的精神,就是全片最讓觸動人心的點。
擅拍美食題材的導演喬瑟夫‧列維(Joseph Levy),將格蘭特‧阿卡茲(Grant Achatz)的美味勵志故事,與150年歷史的「布萊巴克鄉村餐館」(Breitbach’s Country Dining)、墨西哥傳統美食「嘉碧廚房」(La Cocina de Gabby)動人的生命故事,透過鏡頭與訪談,深入淺出層次分明的傳遞給銀幕下的觀眾,讓人在感受美食之餘,也能一窺廚師們的夢想人生。
「夢饗米其林」榮獲美國爛番茄85%超高好評,並連續三度奪下美國奧斯汀等國際影展「觀眾票選最佳影片」大獎。
「夢饗米其林」電影預告 ,影片引用自 http://www.youtube.com/watch?v=vvGBAQq5Ha4
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