不過一碗飯,不過一念間。
邀稿請洽sunshinetoday168@gmail.com ,謝謝。 日與夜、光與影、過去、現在與未來的交融,電影世界的開端,往往從我們忽略的城市一隅開啟。

目前分類:養生茶飲甜品 (24)

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(本文同步發表「SJKen 的美食與旅行手 」與SJKenFB粉絲」,美食體驗是版主食用後個人主觀感受,口感因人而異不具任何商業促銷意圖。

週日中午收到從高雄店家宅配到府的「魯湘記 - 頂級宮廷酪品組」 (到店自取 NT$330/預約NT$350,冷藏宅配費另外支付NT$100,一盒六瓶 ,「冰糖雪酪」與「優格(酸奶)」各3瓶,另附上荔枝冰釀、抹茶煉乳、煎糖蜜香、藍莓冰釀、覆盆子蔓越梅釀 5種醬汁,連同原味,共6種口味)。

 

魯湘記」的頂級宮廷奶酪,工法是傳承自中國古法製作的奶酪產品, 是全台目前僅有採用特殊古法製作的店家,鮮奶原物料嚴選台東初鹿牧場在地品牌,天然新鮮,製作過程中完全不使用一般常見的動物性明膠、鮮奶油等油脂,更不添加奶粉、香精、化製澱粉等添加物,所以成品香滑鮮嫩入口即化,讓人口舌生津,是滋養全家最潤喉的天然飲品,也再現了曹雪芹文學鉅作「紅樓夢」中描繪的經典美味「糖蒸酥酪」的美味風華

 

「糖蒸酥酪」是一種源自中國北方傳統的奶酪,和西方傳來加了鮮奶油的濃郁義式奶酪的做法大不同,《紅樓夢》第十九回寫道:

 

「賈元春回家省親,她想考考賈府的孩兒們的功課,考試結束,元春對賈寶玉的進步非常滿意,回宮之後,專門派人賞了一樣東西給他,這樣東西 有個好聽的名字,叫糖蒸酥酪。

 

賈寶玉捨不得吃,留給襲人。後來李嬤嬤見蓋里是酥酪,拿匙就吃。一個丫頭道:「快別動,那是說了給襲人留著的」李嬤嬤聽了又 氣又愧,便說道:『我不信,他這樣壞了。且別說我吃了一碗牛奶,就是再比這值錢的,也是應該的。』」。

 

據後代專家考證,《紅樓夢》裡所說的「糖蒸酥酪」,就是一種特製的「酸奶」,等同台灣說的「優格」或「優酪乳」,是一道傳統的北方甜品,也是道地的北京風味小吃,酪的做法,是把牛奶加溫加糖,再加「舊酪」使之凝結,然後冰涼後飲用,所以北方美食家說要說「喝一碗酪」,不是「吃一碗酪」,頂級奶酪要能做到表面看似凝結,入口卻是若有似無,也就是現代人說的「入口即化」,這次體驗的「魯湘記-頂級奶酪」便有此特點。

 

當天收到的宅配外箱,有清楚的擺放方向標識與冷藏,側面印有「魯湘記-頂級奶酪」店家品牌標誌,打開後最上方先有一張牛皮紙保護,底下才是這次準備體驗的「魯湘記-頂級宮廷酪品組」 ,全部採用環保紙張包裝精美。

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從箱內取出後的禮盒,側面上下方銜接的貼紙以行書印著「魯湘記酪的起點」,盒側面左方則以篆書印著「魯湘記奶酪的起點」,盒子上方中間的封箱長條則印有「魯湘記-頂級奶酪 宮廷御用天然健康」。

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紅樓夢經典宮庭冰鎮甜品「魯湘記 - 頂級宮廷酪品組」禮盒上方左上面,則貼有這次體驗商品的「冰糖雪酪」與「優格(酸奶)」的品名、成分,兩者都以初鹿鮮乳為基底,差別在於「冰糖雪酪」加了天然海藻提煉的瓊脂與糖,「優格(酸奶)」則只加了益生菌,所以口感就有所區別。

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(本文同步發表於「SJKen 的美食與旅行手扎」與「FB粉絲專頁」,美食體驗是版主體驗後個人主觀感受,感受因人而異,不具任何商業促銷意圖。) 

 

 

這家位於台北市松山區永吉路30巷158弄2號的「榮記嘉義傳統豆花」,每天一大早6:30 就開始營業,到晚上9點才休息,雖然是間貌不起眼的小店,生意可是好的驚人,從早到晚外帶跟店內用的客人絡繹不絕,豆花口味有花生、粉圓、綠豆、紅豆、薏仁、蜜豆與綜合(任選3種),以及紅豆湯圓,甜度可選無糖、少糖、普通與多糖,湯底可選加豆漿、薑汁與糖水,店內提供買10送1集點卡,當天我買了蜜豆豆花與花生豆花,少糖豆漿底各一碗,一共NT$80。

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首先品嚐的是「蜜豆豆花」(NT$40),蜜豆顆顆碩大飽滿,豆花一片一片新鮮美味,豆漿湯底甜而不膩,十分好喝。

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其次享用的是「花生豆花」,花生鮮嫩豆花柔軟一整個很搭配,幾乎是入口即化。

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榮記嘉義傳統豆花
地   址:台北市松山區永吉路30巷158弄2號
電    話:(02)27425472
營業時間:週一至週日06:30 ~ 21:00
(買10杯送1杯/店家附近滿7杯即可外送)



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 (本文同步發表於「SJKen的浮光掠影」,與SJKen「FB粉絲頁」,美食體驗是版主食用後個人主觀感受,口感因人而異。) 

 

創始店開在宜蘭礁溪,主打嚴選加拿大單一品種,非基因改造黃豆,使用日本高壓過濾SoyPresso 技術,沒有任何添加劑,每天現場製作,口感香濃滑順的「二吉軒濃い豆乳」,近日也選在台北市信義忠孝東路五段236巷6號之2,松山工農斜對面開設「二吉軒濃い豆乳」(台北店)  ,提供多窾風味的豆乳、豆乳可可、豆花與豆腐產品,價格帶落在NT$60 ~ 150之間,目前開幕促銷,一次購買滿 NT$300,就贈送小瓶裝豆乳(NT$60)產品一瓶,口味任選。

 

除了到店選購外,不想出門的朋友也可到FB粉絲頁: 二吉軒濃い豆乳 (台北市),或是透過亞洲領導品牌!生鮮家用品代購服務的商家「誠實蜜蜂 Honestbee」選購,全台訂購隔日由黑貓低溫宅配到府。

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店家提供的產品DM,正反面也有相關產品特色、種類、價格、保存注意事項與運送說明等資訊,讓人一目了然,知道要如何選購最適合自己的產品。

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當天店家聽說我是第一次參觀,馬上提供我試喝不同口味的豆乳,經過品嚐之後,我從5種口味的豆乳中,選購了三瓶不同風味的豆乳,由左至右分別是「杏仁果豆乳」(NT$150/大瓶)、「原味豆乳」(NT$90/大瓶)「黑芝麻豆乳」(NT$150/大瓶),因為合計NT$390,超出NT$300,店家贈送了小瓶裝,季節限定的「小黃瓜豆乳」(NT$60/小瓶),因為都是原汁原味,入口都給人一種滑潤香濃的口感。

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回家後首先品飲的是「原味豆乳」(NT$90/大瓶),這經典原味,食材就只有黃豆與水,黃豆是前面提過嚴選來自加拿大單一品種,非基因改造黃豆,使用日本最先進高壓過濾SoyPresso 技術與設備,沒有任何添加劑,也沒加糖,純天然的豆香,喝起來爽口又清甜。

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接著品嚐的是 「杏仁果豆乳」(NT$150/大瓶),是杏仁果不是杏仁,沒有嗆鼻的疑慮,嚴選加州杏仁果現烤現磨後,豐富的堅果油脂與豆乳巧妙結合,喝起來比原味豆乳來得芳香濃郁!入口細細品嚐,一整個嘴邊生香,讓人意猶未盡! 

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第三種品飲的是「黑芝麻豆乳」(NT$150/大瓶),同樣是每天現烤現磨黑芝麻,加入一點蔗糖進豆乳中,是店內深受廣大消費者青睞的人氣豆奶,聞得到天然的黑芝麻香,入口濃而不稠,平滑順口很好喝。

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(本文同步發表「SJKen 的浮光掠影」與 SJKenFB粉絲頁」,美食體驗是版主食用後個人主觀感受,口感因人而異不具任何商業促銷意圖。)  

 

 

最近到西門町看試片,結束後行經漢口街二段,經過這家吃過好幾次,有一段時間沒光顧,由一對老夫婦開設,位於台北市萬華區漢口街二段46號的「珍品養生坊」,隔兩家就是盛名遠播的「楊家花生玉米冰」,往前走過了馬路就是新光影城。

 

「珍品養生坊」店內主要販賣的都是大家耳熟能詳,沒有華麗包裝,但絕對對身體健康的傳統中式養生甜品,像是綠豆湯(NT$35)、薏仁湯(NT$40)、綠豆薏仁湯(NT$50)、紅豆湯(NT$30)、紅豆薏仁湯(NT$50)、杏仁豆腐(NT$50)、「銀耳蓮子湯」(NT$80),還有豆花、湯圓、芋圓等基本款,跟加入蓮子、銀耳、芒果、山藥、紫米等綜合變化款,種類多選,價格落在NT$35 ~ 100之間,冷熱隨著季節變換,所以一年四季生意都不錯。

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這些天天氣酷熱難耐,進入店內頓時感覺一陣清爽,雖是小店,桌椅也不多,但一樣提供冷氣,加上點了一碗「銀耳蓮子湯」(NT$80),店家用料極為紮實,除了晶瑩剔透的銀耳外,蓮子與紅棗都好新鮮圓潤,入口更是清甜怡人,喝完後一整個身心沁涼舒坦! 

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珍品養生坊
地     址 :  台北市萬華區漢口街二段46號
營業時間 :  11:30 ~ 20:00



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