SJKen 的浮光掠影(影評‧美食‧旅行與創作生活手記)

(本文同步發表「SJKen 的浮光掠影」與SJKen「FB粉絲頁」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，感受因人而異不具任何商業促銷意圖。)  

每回騎著Youbike繞著基隆河到淡水河河濱公園，一路騎到大稻埕水岸，當夜幕低垂準備將車停放在西門町前，總會經過這家位於台北市西寧北路19之2號的「美濃現做刀切牛肉麵館」，也總是看到店內滿座的人潮，但因為歸還Youbike的地點，離這家店實在有點遠，所以每次就只能遺憾錯過，終於抵不住誘惑，找了一天前往去嚐鮮。

這家店最早是開在鄭州路的牛肉麵街，後來搬到昆明街，之後又搬到了這裡，在門前裝了一台類似日本點餐機，但上面應如何操作的說明付之闕如，對頭一次造訪的客人很不方便，所以光是一開始點餐的不順暢，就讓人減低了不少點餐的欲望。最後還是進入店內請老闆娘幫忙處理，原來是要把所有的點餐流程按鍵，全走完一遍後，放入紙鈔才能被機器吸收進去，點餐才算完成，最後折騰了半天才拿到點餐單，店內的麵條可選刀切麵、細麵或冬粉，份量則分成大中小三碗，點了一碗「美濃現做刀切牛肉麵」(NT$100/中碗)，桌上還擺放了牛肉麵館常見的榨菜與紅油醬，不過我不太能吃辣，就此略過。

沒多久一碗「美濃現做刀切牛肉麵」(NT$100/中碗)就送上桌，沒有熱騰騰的氛圍，滿滿的麵條上灑滿了小牛肉與蔥末，看起來很澎湃! 牛肉還蠻好吃的，湯頭就一般。

刀切麵條入口完全讓人意外，沒有想像中的Q彈，不知道是那天煮麵的人的火候拿捏不夠好，首訪這家牛肉麵人氣老店，留下了牛肉好吃，但麵條跟湯頭一般的印象，希望下回前去能有新的感受!

<SJKen的美食與旅行手札>

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三商巧福敦北店

地     址:台北市松山區敦化北路199巷2弄7號

電     話:(02)27197076

營業時間: 週一到週日 10:45 ~ 21:30

FB粉絲頁:三商巧福

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小菜「醬滷黑豆乾」(NT$45/盤) 雖然不低，但份量還不少，店家選用口感紮實的特製黑豆干，先炸後滷，入口淡香有嚼勁，一口咬下滷汁在口中香氣四溢，口感清爽而不油膩，真的不錯吃!

「牛三寶牛肉麵」(NT$120)，選用美國牛肉、澳洲牛筋與牛肚，剛端上桌對饑腸轆轆的我，可真是十分驚豔，牛肉、牛筋、牛肚煮得軟嫩Q彈，加上日式風味的湯頭，麵條處理得也不錯，吃完一整個心滿意足。

三商巧福敦北店

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首先品嚐的是小菜「素雞」(NT$40/盤)，這家的素雞新鮮又長又大又厚，口感軟中帶Q，一盤就算NT$40，但真材實料份量足，讓人付的痛快吃的爽快!

「牛肉家常麵」(NT$160)牛肉很大塊，就算是點牛肉麵，也能吃到半筋半肉，牛肉入口鮮嫩，湯頭鹹度剛剛好，手拉麵條更是一絕，果然是飄香一甲子的真功夫，滑Q有咬勁!

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每回到台北捷運板南線永春站附近覓食，走到 7-11 便利商店隔壁的虎林街巷子右轉一路前行，走到忠孝東路五段372巷27弄口，再往前走兩家店就抵達這家位於台北市信義區虎林街143號對面的「小陳牛肉麵」，中午與晚餐用餐時間，這家貌不驚人非常典型的傳統小吃店，卻總是排長龍，就這樣來來回回經過了一年多，始終沒吃過這家「小陳牛肉麵」。

8月下旬特別找了一天下午，趕在中午時段用餐高峰過後，3:00 休息之前之間前往，果然外面排隊的人潮不見了，但裡面還是將近坐滿，我很幸運地搶到了最後兩席，店家一星期休三天，每週一、四與日公休，店內只賣牛肉麵、榨菜肉絲麵與榨醬麵(大/小碗)，與各式小菜。

牛肉麵依辣度分成正常、小辣與大辣，我以為正常版最不辣，結果是「中辣」，還真是蠻辣的。當天點了小碗的牛肉麵(NT$140)，加上一盤小菜「滷蛋+ 豆皮」(NT$25)，一共花了NT$165。

小菜「滷蛋+ 豆皮」(NT$25)滷得很夠味，吃起來鹹淡適中不會過油，滷蛋圓潤飽實，一整個不錯吃!

小碗的牛肉麵(NT$140)就是很傳統的牛肉麵，牛肉一碗4塊，大小厚薄算中等，麵條寬細也是中等，湯頭很辣很油，很適合喜歡重口味的朋友，再加上一些榨菜，真的很對味! 

小陳牛肉麵
地     址：台北市信義區虎林街143號 (對面)
營業時間：
午餐: AM11:00-PM2:00

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這家開在台北市遼寧街48-1號，遼寧街夜市內的「潘家老牌牛肉麵」，應該跟之前開在華陰街，創立於1955年，有60年歷史的路邊攤牛肉麵有淵源，現在掌廚的應該是第二代或第三代了!

店外紅底白字的橫式與圓式招牌，遠遠看就很醒目，裡面也裝潢的很明亮，我點了一碗小碗的牛肉麵(NT$130) + 干絲(NT$30) + 青菜(NT$30)，一共花了NT$190。

小菜都放在冷藏櫃中，由客人依個人口味偏好挑選，我選的這盤干絲(NT$30) 份量不多不少剛剛好，除了干絲外，還有紅蘿蔔絲與芹菜，吃起來還蠻鮮甜的。

青菜(NT$30)特別交代不加任何調味，吃起來普普，還看到一些變黑變黃的葉子，可能是出清存菜。

最後品嚐的是小碗的牛肉麵，麵條寬細也可以自選，我選的是寬麵，牛肉塊頭不大，有牛肉跟帶筋，一碗有5塊，麵條很Q彈好好吃，湯頭偏香辣，吃起來很帶勁! 60年的老牌牛肉麵果然有其美味之處! 下回再找時間去吃別的口味!

潘家老牌牛肉麵
地       址: 台北市遼寧街48-1號
電       話:  ( 02) 2750- 7779
營業時間: 週一到週六12:00–23:00