SJKen 的浮光掠影(影評‧美食‧旅行與創作生活手記)

(本文同步發表於「SJKen的浮光掠影」，與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲頁」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異。) 

謝謝愛評網，這次幸運兌換到「JB 極品居酒屋：居酒屋料理，雙人免費體驗！」口碑券，預約完畢後，上週四晚上和朋友一行三人相約，前進這家隱身在台北東區延吉街巷弄一級戰區，開幕約半年的燒烤名店，搭乘台北捷運板南線，從國父紀念館站站後，沿著忠孝東路四段前行到延吉街右轉，一路直行到131巷口再右轉，約莫5分鐘的步程，就能抵達這家位於台北市大安區延吉街131巷19號的「JB 極品居酒屋」。

「JB 極品居酒屋」L型的建築外表十分醒目，不管從哪個角度都能看到店招「JB極品 Ikazaya Drink Fresh」，蒼勁有力的中英文墨筆書寫體，讓人一眼難忘! 整間店的建築，除了保有傳統日式居酒屋特色，也融入了台式與西式的創意風格，而這也正反映出國外主廚學藝的老闆Jeff一身融和多國跨界的創意料理背景。

回台後的Jeff，一路歷經三井日式料理、田發季爺燒烤吃到飽料理餐廳創業股東，一手開發全餐廳菜單的，到在忠孝東路四段自行開設的人氣名店「傑夫燒肉」跨的挑戰與磨練，當晚有幸在享用美食過後，老闆百忙之際抽空，用心聆聽他精彩的廚藝人生故事，從就業到創業多年闖蕩美食界20年的經驗積累，讓他在半年前開設了這家融合了「嚴選在地新鮮食材」、「無國界創意料理菜色」與「用心究極的高超烹調手法」三大特色，與眾不同的「JB 極品居酒屋」，JB， 是Jeff’s Bar的縮寫，除了是老闆Jeff的名字，也蘊含著「呷飽」的台語諧音。

當晚在門口右窗上看到「母親節特餐料理菜單海報」，松(6人)、竹(4人)、梅(2人) 饗宴，價格從NT$1499到NT$4500不等，入內海報還有母親節限量「櫻花酒，豐富多選的菜色與酒品十分超值，一整個很吸引人!

推門進入後，整個室內空間是長方形的格局，左手邊是廚房與吧台，右手邊是兩大桌十分寬敞的用餐區，因為都坐滿了客人，我們三位就幸運被安排在吧台區，可以就近邊吃邊欣賞老闆與師傅們用心備料與烹調的過程，讓人大開眼界。

吧台上方不同的區塊看板，分別「新品菜色推薦」、「Top 5超人氣料理」、「季節限定澎湖生蠔直送，現烤現吃與搭配威士忌特色吃法」、「特調飲品」、「每日限量馬鈴薯牛肉」，以及「店家FB粉絲專頁名稱與免費Wi-Fi密碼」，展現了店家對來客貼心周到的用餐考量，提醒喝酒的朋友「飲酒過量，有害健康」、「酒後不開車，安全有保障」、「未成年請勿飲酒」。

 吧台後方是偌大的酒櫃，過了酒櫃後方的照片牆就是盥洗室，裡面打掃得十分乾淨。

右手邊就是用餐的長桌區，因為當晚滿座，還有來自港澳的客人，一整個很熱鬧，所以就不方便拍照，避免干擾到其它客人用餐的氛圍與隱私，一直等到有一桌結帳離開時搶拍。

為了開設「JB 極品居酒屋」，老闆全台跑透透，就是要親自挑選最品質有保障的食材供應商，每日一早親自前往嚴選最新鮮的食材，或是從澎湖產地每天直送的海鮮，透過大量進貨以壓低成本，才能提供客人高級食材親民平價，再加上他經過20年練就的一身廚藝絕學，透過多樣化的烹調技巧與調味，不僅保留了食物的原鮮，更提升了鮮味，以紮實的手法，端出一道道令人身心口五感滿足的創意料理。

當天一入座，桌上已擺好碗筷，桌邊還有手機充電座，桌底下還有垃圾筒方便客人丟棄殘渣，保持用餐桌面的清爽乾淨，接待店員送上菜單與酒單(清酒、啤酒、威士忌與無酒精飲品)供大家翻閱點餐。

店內有多款招牌餐點，翻開菜單分成了「燒烤類特色招牌」、「蔬菜類」、「丼飯/烏冬」、「煮物」、「串燒」、「炸物」、「烤海鮮」與「小菜」八大類別，每一類別還有多款不同的創意料理，充份滿足不同來客多樣化的口味需求。

這次「JB 極品居酒屋：居酒屋料理，雙人免費體驗！」口碑券，體驗內容及使用規則如下說明，紅色粗體字部份，是我們當天選擇的餐點，口碑券分成A、B兩種超值套餐，我們在預約訂位就已先點了雙人份的B套餐，因為我們有三位，第三位則須自付，店內個人最低消費額是NT$250，外加一成服務費。所以除了B套餐外，我們另外加點了2杯飲品與3道菜，共計NT$536，接下來就來跟大家一一分享當晚品嚐多款燒烤創意料理與鍋品的美妙感受。

「JB 極品居酒屋：居酒屋料理，雙人免費體驗！」體驗內容包含如下

首先先來分享當晚享用口碑券B套餐體驗內容，在正餐上桌之前，店家先送上三碟「毛豆」與「泡菜」。

<贈送小菜「毛豆」與「泡菜」>

「毛豆」與「泡菜」入口滋味清潤與甘酸兼具，巧妙地刺激了味蕾，讓大家開開胃，身心準備妥當迎接當晚一連串驚豔連連的美食之旅。

<澎湖烤生蠔>(NT$119/3顆)

老闆遠從澎湖蠔場，天天嚴選季節限定的在地鮮生蠔直送宅配到店，那鮮度一看便知，在燈光下晶亮滑潤，讓人一看便愛上了!

這裡的美味不比大小，因為在老闆與師傅們用心又高超的烹調過後，一盤超值平的「澎湖烤生蠔」(NT$119元/3顆)，來店 FB打卡分享，還送一顆，因為每日新鮮限量，若售完則改送串燒，當晚我們很幸運嚐到了這鮮美宜人的極品生蠔。

「澎湖烤生蠔」底下鋪了蘿蔔泥與松子，上面灑上青蔥，恰到好處的調味，讓生蠔的鮮度更加豐潤，一口吃下口舌生香!

<肋眼牛肉串>(NT$89/1串)

接著是店內被台灣美食家喻為高CP值的499元「肋眼牛肉」，一串三大塊，灑上芝麻與滿滿的青蔥，入口紮實耐咀嚼又不會太費力，吃進口裡都是鮮美的烤肉味!

 <培根蘆筍串>(NT$49/1串)

這道「培根蘆筍串」因為有蘆筍與培根巧妙搭配，鮮蔬與肉品的完美交錯，在口中產生了化學變化，入口清爽!

< JB招牌牛舌佐蔥鹽>(NT$169/6片)

因為原本的「秘製牛仔骨」已賣完，老闆推薦了另一道同價美食，也是「Top 5超人氣料理」中排行第2的人氣餐點，店家以獨家招牌蔥鹽醬，搭配炭火香氣烹調，招牌牛舌的厚度恰到好處，一入口清脆滑溜，贏得大家一片讚美!

<天使紅蝦>

碩大肥美的「天使紅蝦」烤得焦紅溫潤，肉質入口鮮甜多汁，老闆發揮創意在蝦頭部份裝入米飯，讓人一口咬下，有著意外的驚喜口感!

<起士牛丼>(NT$99/份)

「起士牛丼」份量十足，上方鋪了滿滿的起士，一拉開絲絲入口纏綿飄香，底下是香軟的牛丼與晶瑩剔透的白飯，份量足以讓人飽食。

<烤柳葉魚>(NT$89/6條)

店家選用魚卵豐足的柳葉魚，經過處理將內臟去除乾淨後，入口完全沒有一絲苦味，採用日式天婦羅的炸法，包裹著蛋液後，再下油鍋，將柳葉魚烤到外酥內，軟，魚皮魚肉入口口感清甜，一盤六條份量十足讓人吃得開心!

<當日隱藏菜色 --- 肋眼牛肉排(NT$499/份)

當天的隱藏版菜色是老闆特別為我們準備的，了被台灣美食家喻為高CP值的499元「肋眼牛肉排」，買回的牛肉須先在冷凍室放置，經過一星期的低溫熟成，讓牛肉的口感更加豐潤多層次。

拿出後店家會採二次低溫烹調，以奶油兩面煎鎖住肉汁，靜置後再煎一次，只簡單地灑上青蔥調味。入口的「肋眼牛肉排」肉質鮮嫩，淡淡的肉香一咬汁潤滑順，讓人口口驚豔!     

介紹完了口碑券的美食後，接著先分享兩杯無酒精飲品，再分享三道加點的創意料理。

<原翠綠茶>(NT$40/杯)

裝盛兩杯無酒精飲品的玻璃杯，外型晶瑩剔透容量大，這杯「原翠綠茶」色澤鮮綠清雅，喝起來的口感不會太甜，還蠻開胃解膩。

<蔓越莓汁>(NT$40/杯)

另外這杯「蔓越莓汁」潤紅的色澤十分討喜，喝起來酸酸甜甜的，一整個很有餘韻!

 <老色鬼炸雞>(NT$129/盤)

名列店內「Top 5超人氣料理」中排行第1的創意料理「老色鬼炸雞」果然名不虛傳，跟之前吃過的知名連鎖美式、日式與韓式炸雞的口感都不同，再搭配老闆獨門研發的神秘醬料沾著吃，自成一派匠心獨具的風味。

「老色鬼炸雞」的炸雞個頭大小也是獨具一格，嚴選雞腿肉下去油炸，炸得恰到好處，入口口感外酥內軟又多汁，隨即在舌尖喉中瀰漫了開來，讓口舌生香餘韻綿綿!

<日式海鮮炒烏龍>(NT$159/盤)

店家選用讚岐烏龍麵與鮮蝦、蛤蠣與洋蔥下去烹煮，還灑上了柴魚、青蔥添香，麵條炒得香氣四溢，湯汁溫潤口感鹹甜鮮五味分明，份量又多，讓人吃得一整個心滿意足!

<韓式泡菜豬肉豆腐海鮮鍋>(NT$119/鍋)

接著品嚐的是當晚最後送上的一道料理「韓式泡菜豬肉豆腐海鮮鍋」，包括鮮蝦、豬肉、豆腐與泡菜等豐富食材，在石鍋中慢慢烹煮到近乎入口即化的軟嫩感，湯頭一整個暖口暖胃又暖心，為當晚的體驗劃下了完美的句點!

 非常謝謝「JB極品居酒屋」與愛評網當晚的招待，整體而言，用餐環境時尚舒適，多樣化的台日韓跨國創意料理十分吸睛，一道跟一道美食之間，上菜的節奏掌握得恰如其份，讓大家吃得十分愉快，連一向對美食很講究，評論很嚴苛的好友也讚不絕口，完全拜倒在老闆高超用心的廚藝之下。

當晚的服務也很週到，俊男美女的店員隨時都會注意桌面的用餐狀況，一吃完的空盤很快就收走，暑熱已經入襲，不管平日下班後，或是週末，想和親朋好友一起放鬆暢飲，又在乎美食的鮮度與料理的朋友，來「JB極品居酒屋」一次滿足你所有的JB極品居酒屋」(02) )2773-5985預約，體驗全新的極品美味感受 !

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JB 極品居酒屋

地　　址：台北市大安區延吉街131巷19號

電　　話：(02)2773-5985

營業時間：週一、週三至週日，17:00~凌晨01:00

※週二公休

官方臉書：JB 極品居酒屋店

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