(內湖汐止客家料理)「新家圓客家料理餐館」--- 母親節全家聚餐首選，超過140道葷素菜客家與川菜料理滿足饕客，用料豐富份量十足，湯鮮味美平價不收服務費!－SJKen 的浮光掠影(影評‧美食‧旅行與創作生活手記)

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上週末晚上與好友四人，搭乘台北捷運文湖線，從東湖站3號出口出站後，順著康寧路三段直走，右轉東湖路，約莫10分鐘的步程，即可抵達這家位於台北市內湖區東湖路94巷5號，成立於1980年，專攻客家與川菜料理，南北一家親的「新家圓客家料理餐館」，小巷中明亮的招牌，遠遠就吸引了往來饕客的眼光，從「傳統新美食，盡在新家圓」與「客家文化源遠流長，四川料理天下一絕。」等簡介文字，可以感受店家的美食經營理念。

「新家圓客家料理餐館」中間店門兩側，貼有紅色喜氣的門聯，還懸掛著傳統的中式燈籠，給人一種張燈結綵喜氣洋洋的歡樂氛圍，還看到店窗兩側貼有「母親節快樂」與「不收服務費」的活動感恩海報，讓人備感貼心，靠右邊還有LED餐點圖文介紹，與菜單架，讓人一目瞭然。

推門進入，整間店依照入口處共分成三排用餐區，以四人桌與圓桌為主，入口右邊靠窗同樣也擺放等候的椅子與幼兒專用椅，牆柱上下懸掛著傳統噴水石磨、竹簍、斗笠、老式掛鐘、電風扇、油紙傘等跟早期客家文化有關的老東西，讓人感受到時光倒流的樸實古趣，也幫餐廳裝潢增添了古意盎然的風韻特色，最裡面是一處用餐區，一路延伸到右邊最裡面，牆上懸掛著店名、特色餐點看板與活動海報。

「新家圓客家料理餐館」入口左邊是迎賓結帳櫃台，桌上放置了吉祥迎賓豬與招財寶物，櫃台裡面也佈置得傳統與喜氣，同樣一路延伸到最裡面都是四人桌為主的用餐區。

中間則是大圓桌一字排開，延伸到最裡面是廚房，旁邊則是飲料櫃，天花板上的燈具，也極富傳統情懷。

我們被安排在中間入口第一桌，店員親切地送上菜單與一壺熱茶，我們邊飲用熱茶，一邊翻看單點與不同價格組合的桌菜菜單。

「新家圓客家料理餐館」的菜單從單點(豬、雞、牛肉類、海鮮類、蔬菜類、豆腐蛋類、湯品類、鍋品類、主食類與精選素食)，到不同組合價位的桌菜，葷素菜全都齊備，超過140道客家與川菜料理，滿足家庭親子與同事團聚，平日與佳節歡慶共享道地美味的目的，一通電話(02)2631-0701預約，親自前往感受客家與川菜料理美味佳餚，客賓至如歸的真心誠意。

以下四張菜單照片引用自「新家圓客家料理餐館」FB官網，大家可以看到桌菜與單選的菜色。

接下來就來跟大家一一分享當晚我們品嚐八菜一湯的美味感受。

首先品嚐的是這一盤「銀絲卷」(NT$120 /一盤兩個)，一大盤兩大個，比一般吃過的銀絲卷大的多，像法國麵包那麼大，烤得香氣四溢，入口外酥內軟，單吃已經很好吃，沾著煉乳吃更加美味。

接著上來第二道是「客家鹽焗雞」(NT$290/550 小/大)，晶亮的外皮，鮮嫩的雞肉，佐以紅蘿蔔切絲、醃高麗菜，鹽焗雞鹹度剛剛好，沾了絕妙搭配的橘子醬，風味一口一口都是驚豔。

第三道品嚐的是「鐵板牛柳」(NT$320/道)，一盤放上滿滿厚實的牛柳，入口卻極為軟嫩，再佐以紅椒、黃椒、青椒與鮮蔬，擺盤用色吸睛，加以黑胡椒醬汁調味，讓人食欲大開，你一口我一口，吃得十分盡興。

第四道是大家耳熟能詳的客家入門菜「客家小炒」，看似簡單但要炒得好吃其實很考主廚的功夫，「新家圓客家料理餐館」的「客家小炒」，盤中有豆干、魷魚、肉片、芹菜、韭菜、蒜苗、紅辣椒等用料新鮮紮實，，魷魚、肉片，豆乾軟中帶實，入口Q彈有嚼勁，搭配蔬菜，色香味俱全讓人吃得很過癮!

第五道「粄條蒜泥蝦」(NT$360/盤)鮮紅的蒜泥蝦一上桌，香氣撲鼻而來，隻隻炒得熟透，一咬扎實多汁，佐以客家粄條，讓人口舌生香，一整個在口中瀰漫了開來。

第六道是第一次吃到的「蛋酥絲瓜」(NT$220/道)，蒸炒得翠綠可口的絲瓜，上頭鋪滿了軟嫩香濃的蛋酥，再佐以食補的紅棗，絕妙的美味與營養兼得的搭配，入口更是相得益彰，一下子就被大家掃光光。

第七道是專為素食朋友烹調的「什錦素燴」(NT$240)，天然養生又美味、將豆腐、竹筍、菇類、紅黃青椒等蔬食下去燴，湯汁鮮美，入口一點都不油膩，家中有吃素的長輩，或是吃素的朋友同事聚餐時，點這道皆大歡喜。

吃過了一道道豐盛的餐點後，服務生又送上這道「酸菜肉片湯」(NT$240/碗)，整碗用料豐盛份量十足，除了滿滿的肉片與酸菜外，還有薑絲與小魚乾調味，獨具韻味的湯鮮微酸，入口特別清爽!

當晚還品嚐了罕見的健康美食，有「海中人蔘」美譽，外表形似珊瑚，色澤深綠如翡翠的「海蘆筍」，又名「海蓬子」、「西洋海筍」富含蛋白質、胺基酸、β-胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、海藻糖膠、水溶性膳食纖維、葉綠素等營養素；獨特的沿海沙灘生長環境，讓海蘆筍含有豐富的鈉、鈣、鐵、鋅、碘、硒等微量元素礦物質成分，是人體所必須，也是一般蔬菜中少見的成份，完全使用海水灌溉種植，且無需使用化肥、農藥，被視為環保又具高度營養價值的有機蔬菜。

店家佐以香菇、薑絲與辣椒清炒，入口爽脆蠻好吃的，可惜因為點的客人，店家已決定不再供應，我們很幸運嚐到這道「清炒海蘆筍」，大家吃得津津有味。