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這家位於台北市萬華區台北市萬華區昆明街 58號，由林清山先生一手創立，明年就滿50年的老店，原名「阿西魷魚羹」，九十七年九月間為紀念創辦人，而更名為「林清山魷魚焿創始老店」，現由第二代老闆接手，同時第二代女兒也接手，另行於台北市萬華區昆明街34號開設「阿西魷魚羹」，延續父親一手創立的精神。
第一代創始人林清山先生，是台灣沙茶魷魚羹吃法的發明人，喜歡吃沙茶魷魚羹的朋友，千萬記得沙茶魷魚羹上桌後，再撒上店家獨家特調的蒜汁與辣椒，就是人間美味。
店內主打包括魷魚羹、羊肉羹、肉羹、魚酥羹在內的羹麵與滷肉飯，原本跟著店主人父親學習，後來自立門戶，闖出名號的兒子，就是知名「阿宗麵線」的創辦人，一家人專注在台灣小吃的用心與精神，讓人佩服與感動。
店面不大五臟俱全，牆上有價格標示清楚的巨幅菜單，還有圖文並茂的對照菜單，就算不會說中文的觀光客前來，也能順利點餐。當天點了一碗「魷魚羹」(NT$55/碗)、一碗「滷肉飯」(NT$25/小碗)與一盤包括海帶、魯蛋與豆乾的小菜切盤(NT$50/盤)，一共NT$130。
首先品嚐的是這盤包括海帶、魯蛋與豆乾的小菜切盤(NT$50/盤)，用料都很新鮮軟Q，淋上簡單的醬油膏就很美味。
接著是這碗小碗的「滷肉飯」(NT$25/小碗)，它的滷肉飯走的是軟濕路線，米粒軟綿，滷肉塊塊分明晶瑩剔透，攪拌過後搭配滷汁入口的米飯特別香嫩好吃。
最後來品嚐店家的招牌鎮店之寶「魷魚羹」(NT$55/碗)，魷魚羹塊頭大，肉質扎實入口有咬勁，特調的秘方沙茶醬汁，撒上九層塔與紅蘿蔔切絲，羹湯濃淡合宜，喝上一碗滿滿都是溫暖與飽足。
林清山魷魚焿創始老店
住 址:108台北市萬華區昆明街58號
營業電話: 0916-699-405
營業時間 :
週一、週三到週五11:00 ~ 21:30
週六到週日11:00 ~ 22:00 (週二公休)
FB粉絲頁 : 林清山魷魚焿創始老店
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