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(本文同步發表「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲頁」,美食體驗是版主食用後個人主觀感受,感受因人而異不具任何商業促銷意圖。)  

 

謝謝愛評網,幸運兌換到「享負盛名、炭火烤魚【水貨-中和店】雙人免費體驗」口碑券,上週日傍晚前和好友前往這家甫開幕不久,位於新北市中和區中山路二段317號,主打炭火烤魚一爐兩吃的台灣2號店「水貨-中和店」,店址緊鄰中和Costco美式大買場旁,店家的服務十分貼心,從客人還沒進門用餐前就已開始,用餐當天店家會提前半天發送簡訊,再與預約客人進行用餐時間確認,讓人更安心。

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當天抵達「水貨-中和店」時天色還亮,門口已有不少客人等候,整家店以紅、藍、黃三色為主要視覺設計元素,輔以黑、白兩色搭配,從外面的圓式、橫式招牌、大型宣傳看板、到店面外牆與大門接待處,再到餐廳裝潢設計時尚,洋溢著海洋風,跟店名的水緊緊相扣相映成趣。

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水貨-中和店」餐廳門口外魚兒的造型天花板,以及發光的「Seafood」圓形與三角型的時尚標誌,讓人以為是來到了一家酒吧夜店,但店內賣的,可是不折不扣中式美食「炭火烤魚」,這道佳餚源自於中國重慶萬州,已有千年歷史,在上海發揚光大,成了中國烤魚第一,上海最時尚的文藝烤魚品牌樓的「水貨」,跨海來台後生意一樣強強滾。

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為了接待絡繹不絕的來客,「水貨-中和店」店外放有前進附近停車場方向指示立牌,門口則設有專人服務的迎賓櫃台,與可顯示等候組數的液晶電視大螢幕顯示,讓等候客人一目了然,還設有兩張長椅供等候客人休憩,門口則擺放了「炭火烤魚口味」活動立牌,讓客人先行考量,以及平日中午限定的「8分鐘魚來速」創新服務,只要事前電話預約,六種介於188 ~ 288,只要8分鐘美味不用等,中餐廳能推出類似西式速食店得來速的中餐服務,真是讓人耳目一新 !

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水貨-中和店大門入口則印有平假日營業時間,用餐規定,店內還提供免費Wi-Fi無線網路服務,一整個很周到。

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進入水貨-中和店餐廳內,入口右邊設有專人結帳與引領入座櫃台,放眼望去,餐廳空間十分寬敞,每個牆面都聘請藝術家,量身繪製了不同主題的海洋故事壁畫,讓人置身其中,好像身在水族館與夜店的獨特時尚氛圍,搭配最新潮流的樂曲,展現了中餐西用的創新氛圍,就算吃的是高溫炙熱的炭火烤魚,也在洋溢海洋涼意中愉悅地用餐。

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水貨-中和店店內的桌椅以四人座的設計為主,廚房旁邊則設有免費的手工熱麥茶與高湯,讓客人在用餐過程間隨時補充取用。

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當晚在服務生的引導下入座,沒過多久就已全場客滿,接待的服務人員送上菜單,折疊式的菜單,介紹了水貨-中和店炭火烤魚的起源、烤魚熱銷排行榜(重慶豆花烤魚、重慶黑果凍烤魚與蘆筍豆花烤魚,魚種有芙蓉魚、鯇魚、鋩魚與海鯛魚4選1)、炭火烤魚口味、烤魚輔菜、主食、前菜、江湖菜、冰沁飲料、午宵188限定優惠、1爐2吃(麻辣火鍋)等多種餐點選項,所有餐點都外加一成服務費。客人也可依個人口味輕重偏好,選擇「四川原味」、「台灣一般」與「年長薄鹽」不同的炭火烤魚,一爐都是供2人份享用,超過2人,酌收清潔費用10元。

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目前水貨-中和店推出的四種炭火烤魚餐點包括了「鳳梨野莓烤魚」(NT$348/人)、「熊掌烤魚」(NT$388/人)、「左宗棠雞烤魚」(NT$388/人)與「曼波魚膠烤魚」(NT$388/人),適何不同口味需求的客人點選,這次口碑券包括了前兩種口味的試吃。

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水貨-中和店店內的「招牌炭烤烤魚」獨家烹饌手法,遵循古法程序,採用荔枝炭果木高溫炭,巧妙融合醃漬、炭烤、醬燒、悶燉多道繁複步驟,最後再加入獨門高湯與皺皮辣椒、雲南花椒、四川藤椒、燈籠椒、山胡椒等多達13種中藥悶燉而成。

 

獨門高湯湯頭,店家則以豬大骨、豬頭皮,增添以黃金比例辛香料,慢火熬製長達十個小時,鎖住魚肉本身蘊含的膠原蛋白,將魚肉本身的鮮嫩甘甜美味完整逼出!

 

水貨-中和店更創新推出一爐兩吃的品嚐方式,可先大快朵頤品嚐烤魚,吃到差不多,再以烤魚湯汁品嚐麻辣燙風采,品嚐吸附黃金湯汁的魚肉,具有5魚18吃吃法,客人可以從5種不同的魚種任選其一品嚐,混搭出高達十八種風味選擇。

 

這次「水貨-中和店:享負盛名、炭火烤魚,雙人免費體驗」口碑券的體驗內容與使用規則說明如下:

品項

數量

熊掌烤魚

1份

鳳梨烤魚

1份

彈牙拉麵

1份

可爾必思(壺)

2選1

金桔檸檬(壺)

 

桌邊有衛生紙可隨時抽取很方便,桌角則有「烤魚點餐順序」「一爐兩吃」與「湯汁與口味」說明,服務生親切地向我們解說這次水貨-中和店口碑卷體驗的兩道炭火烤魚「鳳梨野莓烤魚」與「熊掌烤魚」餐點特色,桌上用餐工具、如何一爐兩吃以及應注意的事項,當晚提供的魚是「芙蓉魚」,烤魚輔菜是黃金組合「大白菜、腐竹、花椰菜與魔芋」(NT$138/份)、飲料部份點選的是「金桔檸檬」(NT$118/壺)。

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桌上的餐具都很有特色,有超萌的魚形餐盤,與貓圖案的盛碗,讓人看得心情好愉悅!

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相關用餐工具則包括有裝有高湯的鐵製水壺,當烤魚吃到一段時間,覺得開始變鹹時,就可在鐵盤內倒入高湯,繼續享用火鍋的另一種餐點風味。

 

會發亮的水綠色小夜燈,是用餐過程中如需要招喚店員使用的服務燈,不過當晚都沒用到,因為服務生非常主動,不時前來進行桌邊服務,從用湯匙舀湯淋到魚身,剪開豬肋排,到加高湯,讓人如沐春風。

 

一旁擺放一個小型鐵桶,一開始是擺放大湯杓與剪刀,之後變身桌上小型垃圾桶裝魚刺之類,另有食用豬肋排專用的手套,讓人吃得方便又潔淨!

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在等候兩道「鳳梨野莓烤魚」(NT$348/人)、「熊掌烤魚」(NT$388/人)上桌前,服務生先送上「金桔檸檬」(NT$118/壺)與招待的餐前點心「卡哩卡哩」,讓人一邊吃喝一邊聊天等候。接著就來跟大家一一分享當晚的美味餐點體驗感受。

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<金桔檸檬」(NT$118/壺)>

一大壺的「金桔檸檬」(NT$118/壺),入口冰鎮沁涼,酸得夠勁,一開始單喝偏酸,但後來用餐跟烤到有點乾鹹的魚肉、豬肋排時,來上一杯金桔檸檬,形成完美中和平衡,真是天作之合的巧妙搭配!

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<鳳梨烤魚+烤魚輔菜(黃金組合)>

不敢吃太辣的朋友,一定要來嚐嚐這道創意炭火烤魚,主廚巧妙地加入了台灣在地當令的金黃色澤美的發亮的鳳梨,變化出一道口感令人驚豔的「水果烤魚」,店家選用切塊的鳳梨果肉,搭配肉質軟嫩的芙蓉魚,再從經過烹調過的輔菜黃金組合「大白菜、腐竹、花椰菜與魔芋」湯中舀出淋上魚身,入口吃得到芙蓉魚鮮美甜嫩的肉質,還聞得到鳳梨香味與水果特有的酸甜,一整個從嘴邊到口中,從舌尖到喉中香氣逐漸瀰漫縹緲而上,讓人回味無窮!

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吃到一段時間,再淋上店家以豬大骨、豬頭皮,增添以黃金比例辛香料,慢火熬製長達十個小時熬成的高湯,並加上了拉麵下去烹煮。

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這時整個湯汁都浸入了芙蓉魚肉與所有的黃金組合輔菜,魚頭到魚尾的魚肉,以及剩下的鳳梨,入口都變得更加軟嫩,滿滿的膠原蛋白嫩甘甜無比,幾近入口即化,讓人吃得一整個心滿意足!

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<熊掌烤魚+烤魚輔菜(黃金組合)>

被譽為地表最強烤魚的「熊掌烤魚」,是店內的招牌餐點,一端上桌那氣勢十分驚人,讓人嘖嘖稱奇,所謂的「熊掌,」是炭烤的豬肋排,兩者外形形似,放在烤魚上面,展現了彷彿熊霸天下的王者之風,才有「熊掌烤魚」之稱。

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服務生等我們拍完照後,馬上俐落地戴上手套,拿起剪刀,開始剪出一支支形似熊掌的豬肋排,搭配皺皮辣椒、雲南花椒的芙蓉魚一起用炭火燒烤,沒多久辣度就被逼出,炭烤過後的豬肋排呈現健康陽光的色澤,上面再灑上白芝麻,入口外焦肉軟,麻辣香氣四溢,肋排耐咀嚼吃來津津有味!

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搭配了輔菜黃金組合「大白菜、腐竹、花椰菜與魔芋」熬成的芙蓉魚,佐以大量覆蓋的皺皮辣椒、雲南花椒與蒜片,外表紅得發亮,入口軟嫩,飄散出不同於鳳梨烤魚的辣香十分帶勁!

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經過一段時間炭火燒烤過後,同樣再倒入了獨門高湯,魚肉吃起來變得麻辣中微鹹,口感層次豐富多變,後勁力道十足,如果覺得台灣一般的辣度還不夠的朋友,可選擇挑戰四川原味,一定更讓人驚豔!

 

經過烹煮燒烤過後的輔菜黃金組合「大白菜、腐竹、花椰菜與魔芋」,到此已經是完全入味,細細品味多重中藥與辣椒浸潤過後的輔菜,讓人咀嚼再三樂趣無窮!

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非常謝謝水貨-中和店與愛評網提供這麼充滿創意的水果炭火烤魚,吃得讓人讚不絕口,現在店家更推出午宵平日限定NT$188好康優惠,一人前來就能享用最超值的炭火烤魚獨門風味美味!趕緊呼朋引友來預訂,想吃一通訂位專線:(02)2247-4567,馬上享受水貨-中和店的炭火烤魚創意美食與貼心周到的服務!

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水貨-真的炭火烤魚(台灣第2號店)/中和店

地  址:新北市中和區中山路二段317號

訂位專線:(02)2247-4567

營業時間:週一至週日,11:30~15:00,17:30~24:00

官方臉書:水貨-中和店      

加盟專線:0979-578883

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