(南投信義鄉農會梅子夢工廠)「好好酵-梅子酵素」--- 保健喝酵素，爽口好滋味!－SJKen 的浮光掠影(影評‧美食‧旅行與創作生活手記)

(本文同步發表於「SJKen的浮光掠影」，與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異。)

現代人不分男女老少都有的共同挑戰，就是如何吃得健康，想要同時滿足口腹之欲與保持健康，控制飲食、適時運動，與少吃垃圾油炸食物，是不二法則，但一般人面對美食當前，別說健康較無疑慮的年輕世代，連中老三高危險族群，大都是美食以壓到性之姿，輕鬆 KO人們的健康!

於是近年來健康食品蔚為風潮，彷彿成了人們救命丹，但健康食品品項繁多，醫生也說效果因人而異，畢竟只有自己最知道自己的身體狀況，以及飲食習慣，保健保健，先了解自己的身體機能與飲食慣性，才能對症下藥。

天下當然沒有一瓶萬靈藥能治百病，當然更別期望平日大吃大喝，卻奢望喝上一瓶健康食品就能扭轉乾坤，那是絕對不可能的，還是吃得恰當，適度運動才實在，吃的自制力跟持續的運動力，才是保健的不二法門，畢竟與健康賽跑，是一場漫漫長途，而天然保健食品，在其中也就只是扮演輔助的角色，其中近年來廣受大家囑目與使用最多的就是「酵素」。

那麼到底甚麼是酵素? 酵素的成因、成份種類與功效，還有甚麼樣的人適合喝酵素? 先看看這篇「酵素為何這麼熱門？」文章，文中專訪了醫院的專業營養師，聽了說明你會更清楚如何選擇適合自己的酵素產品。

因為目前市售酵素產品，大都含有多種酵素組合，即一瓶中含有多種種類的酵素，選購時應依照自己需求，認明產品中是否適合的成分，像是水果酵素或脂肪分解酵素等，不同酵素有不同目的與功能，如何吃，甚麼時候吃，吃對了才能達到想要的成果。

四月初上網逛了南投信義鄉農會梅子夢工廠的官網，買了瓶當地梅子夢工廠生產「好好酵-梅子酵素」(NT$450/瓶)，收到時發現還蠻大一瓶的健康食品，是信義鄉農會善用當地盛產的梅樹果食，產官學下合作開發的系列產品之一，水果類的酵素因為含有纖維分解酵素，主要功能就是幫助消化順暢。

「好好酵-梅子酵素」(NT$450/瓶)的外盒包裝，從產品品名、原料、重量、內容物、營養成份、產地、保存期限、保存方法，到飲用方法等相關資訊，都標示得很清楚，讓人一目瞭然喝得安心。

【品名】好好酵-梅子酵素

【原料】梅子、鳳梨、蔗糖、異麥牙果寡糖、木瓜、果糖、奇異果、葡萄、蘋果

【重量】500g±10g

【保存期限】2年

【產地】台灣信義鄉

由於酵素是蛋白質，有怕熱、怕強酸、怕強鹼及怕光的特性，所以一般補充酵素時，一定要用涼或溫開水搭配飲用，市面上賣的酵素劑型，包括有錠劑、粉劑、膠囊及液狀酵素。

錠劑、膠囊要配服水，粉劑則通常建議先用冷開水調勻，而液狀酵素，則可直接飲用或加少許冷水飲用，如果是要幫助消化的酵素，可以和食物一起配服如果是要清腸、改善便秘的酵素，通常是空腹服用。有胃痛困擾者則不宜空腹吃，建議在餐和餐之間補充。

另外，根據專家解釋，幫助消化的消化酵素可以天天補充，但若是希望幫助控制體重的脂肪分解酵素，或是幫助排便的水果酵素，則不宜天天補充。所以不是多吃就有效，吃的方法與頻率都要先弄清楚，才能達到成效。

當天打開後發現南投信義鄉農會梅子夢工廠的「好好酵-梅子酵素」(NT$450/瓶)，發現商家對包裝很講究，提拿之間都很穩健，瓶裝也選用深色保護酵素怕光的特性，並以塑膠密封讓酵素得到完善的保存。

「好好酵-梅子酵素」(NT$450/瓶)全瓶一打開，梅子的清香迎面撲鼻而來，開罐前我依照說明放在陰涼處，避免陽光直射和高溫。開罐飲用前先搖一搖，沉澱都是自然現象，喝之前先以冷開水稀釋 5-10倍後直接飲用，避免酵素活性降低，喝原味最好，開罐後未喝完，就放入冰箱保存，這樣一罐水果酵素，我依照營養師文中的說法，一週吃個一到兩次，感覺每回飲用後，都會比較順暢。