不過一碗飯,不過一念間。
邀稿請洽sunshinetoday168@gmail.com ,謝謝。 日與夜、光與影、過去、現在與未來的交融,電影世界的開端,往往從我們忽略的城市一隅開啟。

目前分類:日本料理 (51)

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(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主食用體驗後個人主觀感受,感受因人而異,不具任何商業促銷意圖。

 

謝謝愛評網,12月下旬幸運抽中「腹一杯 Haraipai:道地日式料理,雙人免費體驗!」口碑券,在2016年歲末和家人搭乘台北捷運文湖線,從南京復興站出站後,約莫八分鐘的步程,就抵達這家位在台北市中山區興安街110號的「腹一杯 Haraipai」,開設的經營團隊成員來自高級飯店,店內的主廚,曾與米其林三星主廚學習與共事,期許能提供來訪的饕客平價卻超值美味,飯店等級水平的日式餐飲料理。

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店名「腹一杯 Haraipai」的涵意是希望所有到訪的客人,都能在此盡情吃喝,享受店家用心烹調的日本料理,讓身心飽滿放鬆! 店面洋溢著日式料理店與居酒屋的綜合風格,遠遠就能看見木質的店面,典型的日本染藍的布門簾、高高掛的日式燈籠,與印有店名「腹一杯」的大紅招牌,復古懷舊的日式風情,讓人如置身在京都小巷弄的居酒屋內,晚上來這應該更富風韻!

 

大門設在中央,大門右手邊還設有戶外吧台座位,可以一邊與好友把酒言歡,一邊就近欣賞師傅的手藝,大門左邊則是候位區,備有椅子供客人休憩,門外有巨幅圖文並茂的餐飲廣告,以及菜單活動立牌,吸引過往的饕客停佇觀看。

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推門進入「腹一杯 Haraipai」店內,整個店內空間小巧精緻五臟俱全,中午時分用餐人潮不少,生意一整個很熱絡! 「腹一杯」全時段營業,午餐時段以「定食」及「丼飯」為主,完整菜單請參考店家「FB相簿」, 定食類包括「生魚片定食」、「咖哩豬排定食」、「壽喜燒定食」、「秋刀魚定食」、「薑汁豚定食」與中午限定的「綜合串燒定食」,晚餐時段則加上居酒屋型態料理,讓人吃喝都盡興!

 

除了門口右邊的壽司吧,冷藏櫃中看得到的各種新鮮生魚片,像是鬼頭刀、紅魽、鯛、鰹魚等,都是主廚凌晨至魚市精挑細選的當令海鮮食材,頂級品質讓人吃得到新鮮!

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店面佈置有種走入日本傳統風情舊時光的雅緻風情,一進門就看到復古意味濃厚的日式紅色小火爐,與懸在半空中的茶壺,流轉在店中,別有一番風韻!

 

一邊牆上懸掛著以日本傳統仕女圖等啤酒廣告(未滿18歲之未成年人禁止飲酒,開車不喝酒,酒後不開車,飲酒過量,有礙健康。 ),另一邊則是滿滿來自日本各地的名酒,中間用餐區桌椅以2人座與4人座為主,走道旁則設有飲品冷藏櫃,包括燒酒、烈酒、威士忌、清酒、沙瓦、台啤與茶飲料一應俱全。

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(本文同步發表於「SJKen的浮光掠影」,與SJKen「FB粉絲頁」,美食體驗是版主食用後個人主觀感受,口感因人而異。)  

 

再次逛到台北捷運文湖線西湖站內2樓的西湖市場,這回拜訪的是98位櫃位的「涮八秒湯咖哩專門店」西湖市場店 ,「涮八秒湯咖哩專門店」店名中的「涮八秒」,源自於店家炸物涮湯八秒鐘,店家幕後團隊在日本各地搜尋、考察當地的拉麵特色,並將各地拉麵的精髓聚集在一起,以精益求精的精神,在獲得了日本多家拉麵的秘方後,保有日本料理的傳統精神與原創性,也用心將台灣人的口味一併考慮,將日本拉麵的精緻優雅文化完整呈現,店家採取開放加盟的經營方式,目前全台都有門市,生意蠻不錯的!

 

這次首訪沒點店家的招牌拉麵,點的是風味很特別的「唐揚雞塊熔岩咖哩飯」(NT$138/份),付了錢後等了約莫10分鐘,自行到店家攤位端取餐點。

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除了主餐「唐揚雞塊熔岩咖哩飯」之外,還有一碗湯,一開始以為是在日本料理常喝到的味噌湯,後來用湯杓一撈,竟然是清涼的綠豆湯,想來是為了平衡咖哩飯濃郁的口味! 綠豆份量還不少,入口清爽蠻驚喜的!

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接著就是品嚐這道主餐「唐揚雞塊熔岩咖哩飯」,咖哩飯上面擺滿了唐揚雞塊,搭配綠色花椰菜,唐揚雞塊份量多,大小剛好可以入口,跟一般常見的日式唐揚雞塊不太一樣,顆顆渾圓飽滿,也很有咬勁!

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最後當然就要一嚐熔岩咖哩的魅力,跟白飯十分搭配,聞起來香濃,吃起來滑順入口,蠻美味的!

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 SJKen的美食與旅行手扎

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週末看完電影在和平東路二段覓食,在台北市和平東路二段311巷19號,看到了這家新開不久的 「惡燒肉便當」大安和平店,店內主要提供日式便當,從NT$85到NT$130雞、豬、牛肉都有,一共5種風味的便當,直橫式店招一整個很醒目,吸引不少人入內嚐鮮。

 

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店內打理得很乾淨,有裝潢沒甚麼座位,基本上就是比較日式風格的高級便當店,店內人力有限,所以點餐付完結帳後,端餐清理全都客人自己來! j第一次去我點了最貴的雞肉便當。

 

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除了主餐照燒雞排與白飯外,還附上半顆半熟蛋,以及兩盤小菜。

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綠色的花椰菜脆脆的易入口,另一道說不上是甚麼,但酸酸甜甜的蠻開胃的!半熟蛋綿密好入口!

 

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一年最美的秋天來臨,季節變換時刻,又有許多新鮮當令的食材,在用心的店家主廚巧手創意下美味一一上桌,10月初和家人找一晚前進位於新北市板橋區縣民大道二段3號6樓的「藝奇新日本料理-板橋麗寶店」,享受「藝奇新日本料理-板橋麗寶店」新近推出多款「名物賞」、「大蟳祭「活動等秋季新菜美食饗宴。

 

 

搭乘台北捷運板南線,從三鐵共構的板橋站出站,沒多遠就來到位於鄰近車站附近麗寶百貨6樓的「藝奇新日本料理-板橋麗寶店」,不管自行開車、騎車或搭乘大眾捷運工具都十分便捷,享用美食之後,還可到樓下逛街看電影,休閒娛樂一把抓!

 

 

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現在到全台的「藝奇新日本料理」都可享用到以栗子、柚子、履歷鱸魚等當令食材入菜的秋旬新套餐,全台13家分店的「藝奇新日本料理」共同推出秋限定活動「大蟳祭」,2016年09/30(五)至12/15(四)活動期間點套餐可享加價購主廚精選當旬秋蟹料理150元起,享受品嚐金黃秋蟹的飽滿美味!

 

包括有每日新鮮現撈,原味清蒸秋蟳及萬里蟹(萬里蟹為北部分店限定),讓饕客一品嚐秋蟹的鮮美滋味!

 

嚴選來自澳洲當季盛產旭蟹,清燙後冰鎮,肉質飽滿清甜,以及來自日本三大名蟹之一的北海道毛蟹,生長於無汙染的深海環境,肉質極為細緻,道道讓人垂涎欲滴,心動不如馬上行動!

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週一晚上逛到了台北市南京東路五段123巷6弄1~ 4號的「全民大咖哩」,主打日式咖哩雞飯、印度咖哩雞飯、紅燒牛腩飯與雞肉丼飯,加起司多10元,滿五碗起免費外送。

 

店內採取一切自助,點餐、結帳、端餐與收碗,全部自己來,從前台點餐後買單結帳,等餐點好自己端進去,吃完自己收,所以晚餐時間客人不少,卻只有一個人,完全沒有服務可言。

 

室內收拾得還算乾淨,牆上還有不少名人到訪簽名,每個區塊都貼有標籤說明功能與用途,桌上還有促銷廣告。

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點了一碗大碗的「日式咖哩雞飯」(NT$80),份量卻不多,幸好咖哩夠濃,雞肉算嫩,醬汁夠熱,口感還不錯,算是當晚唯一的亮點。

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全民大咖哩
地       址  : 台北市南京東路五段123巷6弄1-4號
電       話  :(02)27615735
營業時間  :週一  ~ 週日  11:00 - 20:30
FB 粉絲頁: 全民大咖哩

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這家位於台北市萬華區西寧南路99巷6號的「田舍手打麵」西寧店,是標準的巷弄美食,經過巷內一不小心就很容易就過了,店家師傅非常專業,特別講究調和麵粉與水的比例、揉製乾溼適中的麵糰,再根據師傅累積多年的功力,才能拍打出獨一無二的手打麵條 。當天點了一碗「豚肉手打麵」(NT$130)與「小菜」(NT$25),一共NT$155,有了第一次的鮮體驗!

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店內的小菜是「豆干、海帶與魯蛋」的組合,豆乾細緻有孔入口好爽口,因為是放在冰櫃內,夏秋之際入口特別涼快! 完全不用加上一滴調醬,一整個好開胃!

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「豚肉手打麵」簡單的油豆腐、青菜與海帶,加上香Q滑順的手打麵條,新鮮食材熬煮而成的湯頭,入喉甘醇清爽溫潤,讓人吃得很開心!

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田舍手打麵西寧店

地   址:台北市萬華區西寧南路99巷6號

電    話:(02)23890996

營業時間:週二~ 週日11:30 ~ 20:00(星期一公休)


FB粉絲頁:田舍手打麵西寧店

 

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微風信義斜對面的永吉路30巷,原本只是一條家常小吃的小街,隨著東區繁華,近些年巷弄間也有了很大的變化,除了老屋都更翻新,冒出了一些小豪宅外,因應東區高樓林立的上班族,過往平價小吃店家與夜市攤販,也逐漸被許多中高檔的餐廳所取代,整條永吉路30巷周邊巷弄,產生了很大的變化。

 

8月中旬來到這家位於台北市信義區永吉路30巷157弄4號的日式風格餐館「飯場」,主打咖哩豬排,還有壽喜燒牛/豚蓋飯、蔬菜咖哩、鹽烤腱肉蓋飯、照燒豬排、椒鹽雞排、紹興醉雞蓋飯等主餐可選擇,附餐則是紅茶與湯品2選1。

 

當天看完菜單後,點了一份主餐「黃金辣蟹醬豬蓋飯」(附紅茶,NT$139),加購一盅人氣茶碗蒸(NT$30),一共是NT$169。

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 整個餐廳呈長方形格局,點餐要到最裡面的收銀台,先付帳後送餐,店面收拾得十分乾淨,過了中午用餐尖峰時刻,人潮不多,用餐特別舒適。

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店家先送上冰紅茶,盛夏喝上一杯很解渴,可惜杯子容量不大,又不能續杯,喝完有種意猶未盡的不甘。不過很快地,我點的主餐「黃金辣蟹醬豬蓋飯」(附紅茶,NT$139),與加點的「人氣茶碗蒸」(NT$30),色香味俱全的主餐轉移了我的注意力!

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泡菜新鮮多汁不會太辣很爽口。

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 「人氣茶碗蒸」(NT$30)料多實在,有香菇、蛤蜊、蟹棒與香嫩的蒸蛋,一整個香醇無比,讓人食欲大開! 

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之前家庭聚餐就吃過「陶板屋」光復南店的美饌料理,對主軸的精采盛宴「陶板屋」並不陌生,「陶板屋」向以擅長選搭東西方特色新鮮食材,以獨特料理方式呈現,擺盤典雅洋溢歐陸洋食風情,菜色則兼容並蓄,將日式和風的精緻細膩,在客人享用過程中,一道道展現「陶板屋」春夏宴餐點。

  

這次看到座落在在民權東路與復興北路交叉口的「陶板屋新裝四代店-台北復興北店」,甫於20167月全新開幕,又以嶄新的寬敞舒適用餐空間,搭配精緻典雅的「和風洋食」料理,要帶給消費者集裝潢、美食與服務完美融合的自慢美味!心中深感期待。

 

找了一天中午,和家人一同前往體驗品嚐,搭乘台北捷運文湖線,從中山國中站下車出站後,沿著復興北路直行到民權東路口,過紅綠燈口,3分鐘的步程即抵達這家位於台北市松山區復興北路375號,以「全家人的美味廚房」為品牌核心,隨著時代及環境轉變的陶板屋新裝四代店-台北復興北店

 

等燈號變化時,隔著紅綠燈口,遠遠就看到這棟玻璃帷幕氣勢恢泓的「保富通商大樓」,門前那片翠綠扶蘇的花壇中點綴著小紅花,讓人消了不少暑氣,過了紅綠燈靠近復興北路口的大樓前側,矗立著沉穩大方的「陶板屋」指引招牌,順著往前走,就來到一樓中央的陶板屋新裝四代店-台北復興北店大門,門口右側門牌號碼貼著巨幅的菜單,以「漫步味蕾陶花源」,以「陶」代「桃」巧妙地與店名連結,上面放的圖片,就是廣為人知的店家名菜之一的「香蒜瓦片牛肉」,經過烹調四大秘技,非常講究手工繁複的一道美食,讓人還沒進門就垂涎欲滴。左邊的立架上則擺放著與銀行信用卡合作的促銷活動海報與真實大小的菜單供過往的客人翻閱參考。

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進入陶板屋新裝四代店-台北復興北店後,乾淨高挑的接待結帳櫃台,造型充滿藝術感的燈具垂吊而下,散發著明亮的燈光,讓人備感光采,牆面上「陶板屋」的店名鑲箝在其間,像在微笑迎賓,櫃台上面擺放著相關的促銷活動立牌與使用禮券用餐注意事項。右邊牆面櫃內擺放著各類餐盤杯酒飾品,典雅而精緻。

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在笑容可掬的服務生引領下,我們走進了陶板屋新裝四代店-台北復興北店一樓的用餐大廳,高挑寬闊的空間分成三大區域,作為極具代表性新裝四代店的陶板屋新裝四代店-台北復興北店,加入了白色調系以傳遞明亮的現代簡約,圓弧外觀則採用大片落地窗,充分展現寬敞舒適的視覺感,一樓靠窗都有大型的窗簾,可以遮陽又能邊用餐邊欣賞外面的街景。

 

全區從紫色圖紋的天花板,對比紫色沙發座椅,創新優雅又舒適,桌與桌之間都有足夠的空間,讓客人保有交談的隱私空間。各區原木及大片書牆的裝潢設計各有特色,再加上不同的花具燈具畫龍點睛,讓整個用餐空間顯得生氣勃勃又充滿時尚感。

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有一段時間沒和朋友去居酒屋大快朵頤一番,上週末傍晚,天色尚未變暗,前進這家位於台北市大安區樂利路1181樓,主打炸物、燒烤與關東煮,融和沖繩風味創意佳餚與洋食美饌「喀佈貍-大眾和風洋食居酒屋(一店),體驗彷彿置身在沖繩熱情島嶼,當地居酒屋一樣,開懷暢飲與享受美食歡樂時光。

  

搭乘台北捷運文湖線在六張犁站出站,步行約莫10分鐘,一走進樂利路11巷內,遠遠就看到這間隸屬Taipei Meru旗下事業一環,建築充滿日式風情的「喀佈貍-大眾和風洋食居酒屋(一店),以其優雅的藝術品味,青瓦木門建築,加上一整排鯉魚旗與兩端印有店名的大紅燈籠高高掛的門面,在這素有台北東區著名高級夜店匯集的區域裡,打出了獨幟一格的特色。

 

還沒走進店內,就充份感受到洋溢日式傳統復古氛圍的店家,門口還有中日兩國國旗,象徵台日兩國友好的氛圍,門口還有立架放著菜單,方便過往的客人先行翻閱一番。

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一推門進入,就被裡面充滿一種時光迴廊的復古藝術品味所吸引,「喀佈貍-大眾和風洋食居酒屋(一店)人氣鼎盛成了許多廣告片、偶像劇借景拍攝的熱門場地,上方有古典的燈具、燈籠與電風扇,讓人彷彿走進了時光隧道。

 

一進門右手邊是吧台廚房,由上到下擺滿了來自日本各地的名酒品牌,還有一整排可以看著師傅現場展露高超烹調廚藝的用餐桌,桌上都擺放好相關的餐具。

 

轉角處可以看到更多藏酒櫃,吸引著愛酒人士的眼光。店內最內側的冰櫃中整整齊齊地擺裡放著各式啤酒,如有需要,只要告知服務人員,就有專人幫你拿取送上,記得未滿18歲請勿飲酒,還有謹記「喝酒不開車,開車不喝酒」的警語。

 

店內地下室,還擁有大型復古客廳般的場地,適足以讓大夥痛快說笑,留下美好的回憶。

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「喀佈貍-大眾和風洋食居酒屋(一店)入門左手邊是用餐區,桌數不多,供2人、4人與6人享用的桌,桌與桌之間有足夠的用餐空間,不會互相干擾,牆上懸掛著各種充滿復古風情的海報、大鼓與日本傳統的妖怪面具,一整個很吸睛。

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(本文同步發表「SJKen 的美食與旅行手 」與SJKenFB粉絲」,美食體驗是版主食用後個人主觀感受,口感因人而異不具任何商業促銷意圖。

 

謝謝愛評網,7月下旬幸運投標抽中鹿兒島燒肉專賣店:嚴選上等食材,豐美燒肉饗宴雙人免費體驗! 口碑券,上週二晚上和朋友相約前往體驗,搭乘台北捷運板南線,從板橋站新北市政府市民廣場後,看到大遠百百貨建築,順著新站路前行,過了中山路一段直行,約莫5分鐘的腳程,就會抵達這家位於新北市板橋區中山路一段164-1B1 的「鹿兒島燒肉專賣店」板橋中山店 。

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鹿兒島燒肉專賣店」板橋中山店 ,甫於今年(2016)3月開業迄今剛滿4個月,是廣受歡迎的吃到飽餐廳「燒肉眾」的新品牌,主打時尚餐飲環境,專人桌邊服務,以高單價的新鮮高檔的食材、單點消費方式,提供饕客頂級的豐美燒肉料理饗宴。

 

 「鹿兒島燒肉專賣店」板橋中山店店名中「鹿兒島」,取自日本九州島南端的鹿兒島縣,涵蓋了鹿兒島市、櫻島、霧島、屋久島 、指宿、霧島、大隅、甑島等旅遊美食觀光景點。

 

鹿兒島市位於薩摩半島的東北部,也是全鹿兒島縣的中央地區,東部臨鹿兒島灣,隔著海灣的火山島櫻島也屬於鹿兒島市,櫻島至今仍然持續有火山活動,也使得鹿兒島市成為世界上少數緊鄰活火山的大城市,主要產要為飲料、飼料、菸草、食品加工和出版印刷。

 

鹿兒島地形多山,物產不豐,以多產甘薯為主,原地名也是「甘薯」的意思,丹羽太左衛門先生,在當地發展 Berkshire 種猪,並應用甘薯,作為後期粗料的主食,以甘薯籐葉餵飼種猪,逐步繁殖出全球知名的優良種原「日本鹿兒島黑猪 」,也建立起日本鹿兒島獨有,聞名世界的黑猪品牌,鹿兒島不外銷的本土產豬,成為地方最有特色的名產。

 

鹿兒島燒肉專賣店」板橋中山店,不遠千里取得非常稀有,以地瓜、甘藷餵食飼養,育成時間較長「鹿兒島黑豚豬」,讓饕客在台就能輕鬆享受到肉質肥美、香氣宜人的「日本鹿兒島黑猪 」,除此之外,還有來自美國、澳洲、義大利與台灣本土頂級食材,都涵蓋在這次體驗的NT$2180雙人套餐頂級燒肉料理,真的令人備受期待。

 

一過了中山路一段與新站路口,遠遠就會看到獨棟三層樓建築,充滿日式風情時尚品味的「鹿兒島燒肉專賣店」板橋中山店,銀白色的店面設計,面對店面右手邊的牆面上,鑲箝著「鹿兒島燒肉專賣店」黑紅色字體閃閃發光的店名,門口的「燒肉」日式風情燈籠,路邊的翠綠的大樹,與店內金黃溫暖的燈光相映成趣,散發出一種邀人入內品嚐燒肉美食的氛圍。

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面對門口左手邊是機車專用停車格,右手邊設有些戶外雅座,好天氣的時候,還可與三兩好友在其間休憩暢聊歡飲。

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(本文同步發表「SJKen 的浮光掠影」與SJKenFB粉絲頁」,美食體驗是版主食用後個人主觀感受,口感因人而異不具任何商業促銷意圖。

 

 

謝謝愛評網,7月初幸運兌換到「鮨一 Sushi ichi:職人真功夫!日式無菜單料理套餐雙人免費體驗」口碑券,上週末和朋友一同前往搭乘台北捷運文湖線,從中山國中出站後,順著民權東路三路前行,約莫5分鐘的腳程,就會抵達這家位於台北市中山區民權東路三段604號的「鮨一 Sushi ichi」。

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「鮨一 Sushi ichi」從2014年9月開業迄今近兩年,在十三年日本料理經驗的主廚阿鍾師傅領軍下,店內師傅以對食材的熟稔,與嫻熟的技藝,提供來店饕客道地講究色香味的美食,主打以平價就能享用,新鮮高檔食材烹調而成的,日式超值無菜單新鮮精緻生魚片握壽司料理。

 

遠遠就會看到「鮨一 Sushi ichi」極簡的店面設計,如「銀閣寺」灰白淡雅的選色,從牆面、柱子到地面整個流瀉而下,上方黑底白字紅章,寫著店名「鮨一 Sushi ichi」」的L型招牌,洋溢著一股濃濃的東方禪學風,讓人一整個心平氣和,身心安頓。當天抵達時間是傍晚,天色依然明亮,還有夕陽映照,用餐完畢已是深夜,剛好拍到不同的氛圍,遠近都散發著一種優雅與悠然自得之美。

 

一靠進「鮨一 Sushi ichi」店面,門前擺放著綠色的盆栽,與1桌2圓椅與1長椅,讓等候的客人稍適休憩,門牆上同樣有店名的浮雕,門口懸掛著營業中的木板,門前還有活動立牌,貼著新聞媒體對店家的報導,吸引著路過的旅人。

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「鮨一 Sushi ichi」嚴選台灣在地魚類,自基隆漁新鮮進貨,輔以日本進口的海鮮貝類,處理魚之前,每位師傅都先試吃確認品質,讓當季食材發揮淋漓,吃到最青的鮮美。

 

除了單點料理,店內不同時段也提供商業午間套餐,與無菜單料理,滿足不同客層饕客對生魚片握壽司料理的多樣需求,以中價位的服務,提供高檔食材、不輸大飯店技巧手藝的美味料理,深獲老饕喜愛。

 

一推門進入,在日劇中常見典型的日式居酒屋格局,長長的吧台桌面 ,一字排開的座位,拉近客人與師傅的距離,不僅能在點餐前和師傅溝通,針對客人不同飲食口味需求製作料理,更能讓客人邊品嚐邊欣賞師傅高超專業的廚藝,與用心烹煮的態度。

 

當天在店員引領入座後,桌上都擺放好餐具,放眼望去可以一覽無遺「鮨一 Sushi ichi」整家電簡約舒適的用餐空間,佐以優雅的輕音樂作為背景,讓人可以完全地放鬆,盡情地享受師傅用心準備的美食。

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